超滿足飯店早餐吃到飽開箱｜價格公開

新羅舒泰蔚山早餐吃到飽入口與座位

我是在 3 月 7 日早上 7 點去吃新羅舒泰蔚山早餐吃到飽（Shilla Stay Ulsan Breakfast Buffet）的。我和弟弟、老婆三個人這次順便安排了慶州（Gyeongju）旅行，所以住在蔚山（Ulsan），訂的是雙人含早餐方案，價格是 14 萬韓元出頭，換算大約 NT$3,300。若只單買早餐，一個人是 32,000 韓元，約 NT$760，所以真的還是買套裝比較划算。

新羅舒泰（Shilla Stay）是和韓國知名豪華飯店新羅酒店（The Shilla）同一家公司經營的另一個品牌，但等級本身不一樣。新羅酒店是五星級豪華路線，新羅舒泰則是商務飯店等級，所以價格帶低很多。很多人看到「新羅」這個名字，會直覺以為一定很貴，但其實完全不是那樣。

這篇文章就是把那天早上吃到的新羅舒泰蔚山早餐吃到飽菜色，一樣一樣用照片完整記錄下來。我不想寫那種隨便拍幾張照片，然後最後只說一句「很好吃喔～」就結束的心得。因為早餐到底供應什麼，真的要全部看過，訂房前才有判斷依據，所以我把每個區域、每道菜都盡量拍下來了。光照片就超過 60 張。這個部落格除了韓文，還會翻成英文、日文、中文等 70 多種語言，所以我也很想讓外國旅客能直接透過照片確認，韓國飯店早餐到底會出現哪些東西。

新羅舒泰蔚山早餐吃到飽入口與座位

從 2 樓電梯一出來，馬上就會看到早餐吃到飽入口，真的完全不用找，一下樓就是。走進去的時候我第一個感覺是，可能因為蔚山離釜山（Busan）很近，外國住客真的比我平常看到的多不少。我自己住在大田（Daejeon），那是一座位在首爾南方約 2 小時的大城市，但我在大田的飯店幾乎沒怎麼看過外國人，所以這裡的氛圍明顯有點不一樣。

座位大多是雙人桌配置。窗邊那一區有大片玻璃，可以直接看到蔚山市區道路，早上坐那邊採光真的不錯。裡面的區域因為牆面和燈光偏深色調，氣氛又完全不同，但我個人還是比較喜歡窗邊。桌與桌之間距離也算寬，不至於讓人一直在意隔壁桌，而且每個位子都先擺好了餐具和餐巾。

韓式小菜（Banchan, Korean Side Dishes）

這裡是韓式小菜（banchan）區。從蓮藕煮物、泡菜（kimchi）、現拌泡菜、涼拌菠菜，到各種醬菜類，整排擺得很完整。我一直覺得，在韓國飯店早餐吃到飽裡，小菜區到底有多豐富，某種程度上就能看出這家飯店到底有沒有用心。以商務飯店來說，新羅舒泰蔚山算是做得相當認真。反正我每樣都拍了，接下來就一個一個看。

這個是涼拌菠菜（sigeumchi namul, seasoned spinach）。在韓國家常菜裡算是最常見的小菜之一，就是把燙過的菠菜拌上麻油、鹽和芝麻。它不辣，味道又很香，所以就算是第一次吃韓國料理的人，也幾乎不會有壓力。裡面還混了甜椒，顏色看起來也漂亮，早上配白飯真的很剛好。

這個是湯水泡菜（gukmul kimchi, water-based kimchi）。就是把白菜切碎後連同湯汁一起醃起來的類型，和一般泡菜（kimchi）相比，它的湯頭清爽很多，也溫和很多。辣度幾乎可以說接近沒有。在韓國，很多人會把它拌飯吃，或者在比較油膩的食物中間拿來清口。早餐如果胃有點悶悶的，喝一匙這個湯真的會舒服很多。

這個是現拌泡菜（geotjeori, fresh kimchi）。很多人一想到泡菜，就會先想到那種已經發酵過的味道，但現拌泡菜是剛做好沒多久的新鮮泡菜。白菜口感很脆，調味也很新鮮，和熟成泡菜的質地真的完全不同。它有加辣椒粉，所以還是會有點辣，但不會有熟成泡菜那種明顯酸味。

這個是醬菜（jangajji, soy sauce pickled vegetables）。像辣椒、蒜苔、洋蔥這類蔬菜，整個泡在醬油裡醃出來，所以味道是鹹中帶一點甜。雖然裡面有辣椒，但因為經過醃漬，辣味其實退掉很多，不會像生辣椒那麼刺激。配在飯上一起吃，味道很剛好。

這個是魷魚鹽辛（ojingeo jeotgal, salted and fermented squid）。這道老實說很看人吃不吃得慣。它味道偏辣、偏鹹，而且發酵後的鮮味非常強。就算是韓國人，也通常只是挖一點點配飯，不是那種會大口大口吃的菜。如果你是第一次吃，真的建議先拿一小口試試就好。

這個是蓮藕煮物（yeongeun jorim, braised lotus root）。它是用醬油、糖和糖漿慢慢煮出來的，所以甜甜鹹鹹。口感同時有脆感，也有一點Q彈。因為蓮藕上面那一圈一圈的小孔，很多外國人第一次看到都會覺得很新奇。不過它不辣，又帶點甜味，所以大多數人其實都能很自然接受。我老婆最喜歡這道，整盤裝得滿滿的。

這個是涼拌蘿蔔乾（mumalleangi muchim, seasoned dried radish）。就是把蘿蔔切薄後曬乾，再拌上辣椒粉、麻油和梅子糖漿之類的調味，特色就是那種很Q、很有嚼勁的口感。越咬越能吃出蘿蔔本身的甜味。

我才剛逛完小菜區，盤子就已經開始變重了。結果麵包和西式熱食區我還根本沒去看。

麵包與酥皮點心

接著來看麵包區，先從可頌開始。它是迷你尺寸，所以一兩口就能吃掉，外皮酥酥的，裡面也算柔軟，整體不差。不過還不到那種剛出爐、超香的程度，大概就是一般飯店早餐吃到飽常見的水準。

這個是 cinnamon swirl。吃起來甜甜的，肉桂香蠻明顯。配咖啡一起吃是個不錯的組合。

這兩個是香草皇冠和蘋果皇冠。兩個都是酥皮麵團上面放奶油或蘋果餡的類型，但我覺得蘋果皇冠比較好吃。香草那個就有點偏膩。

果醬一共有四種，分別是奶油、草莓果醬、蘋果果醬和藍莓果醬。

這個是 morning roll。韓國會把這種圓圓小小的麵包叫做「晨光麵包」，口感很柔軟，也帶一點點甜味。就算不塗果醬，直接吃也可以。

這個是迷你帕尼尼。上面蓋著白布，所以一直保有溫度，口感比晨光小餐包更有嚼勁，完全是不同路線。

另外也有黑麥麵包切片和白吐司，旁邊就放著烤麵包機，可以自己烤來吃。

這個是核桃法棍和原味法棍。整條直接放在砧板上，旁邊放刀子，想吃多少就自己切多少。光是麵包種類就快接近十種，所以就算你吃不太慣韓式小菜，只靠麵包其實也可以把早餐吃得很完整。

鬆餅與配料

這裡也有鬆餅。它是對折後立著擺放的迷你尺寸，外面微微酥，裡面還是濕潤的。配料有四種：櫻桃果醬、鮮奶油、楓糖漿和碎核桃。我老婆是選櫻桃加鮮奶油，我則是淋糖漿再撒核桃。老實說，我覺得糖漿＋核桃比較好吃。因為鬆餅本身沒有甜到很誇張，所以糖漿真的要淋得大方一點，味道才會更完整。

米粉現煮站（Rice Noodle Station）

這一區是我在新羅舒泰蔚山早餐吃到飽裡最喜歡的地方。木箱裡分別放著米粉、白菜、豆芽（bean sprouts）和秀珍菇（oyster mushroom）。你可以把自己想吃的料挑進碗裡，交給工作人員後，他們會直接在現場煮好，再連同熱騰騰的高湯一起端給你。

我以前在曼谷希爾頓千禧酒店也吃過類似的 noodle station，但這裡真的完全不輸。商務飯店早餐能做到這樣，我是真的有點驚喜。

秀珍菇是已經撕好的狀態，直接夾就可以。豆芽會讓口感更爽脆。米粉用的是扁寬型麵條，看起來很像越南河粉（pho）那種麵。白菜放進湯裡後會讓湯頭多一點自然甜味，所以很推薦一定要加。我自己四樣全加了，但弟弟把菇類拿掉了。

醬料一共有四種，分別是海鮮醬、檳城醬、是拉差醬和辣椒油。我自己加了一點是拉差，再淋一點辣椒油，早上就吃得熱熱辣辣的，整個胃都被打開了。若你不太能吃辣，只加海鮮醬其實也很夠味，鮮味完全不會少。

餃子、烤餅、咖哩

這個是放在竹蒸籠裡的韓式餃子（mandu, Korean dumplings）。它是偏蒸餃、水餃那種濕潤路線，外皮看起來很柔軟，甚至能稍微看到裡面的餡料，裡面有蔬菜和肉。因為是小小一口大小，所以很好夾也很好吃，沾點醬油就可以。

這個是 naan 烤餅，也是我那天早餐最喜歡的幾道之一。但我去拿的時候，已經只剩幾片了。我早上 7 點就到了，竟然還是這種狀態，所以如果去得比較晚，真的有可能吃不到。

烤餅旁邊就放著咖哩，明顯就是要你一起配著吃。它是帶橘色的奶油咖哩，上面還稍微淋了一點奶油，濃度也偏稠。味道不算辣，反而是很柔和順口，拿來沾烤餅真的超搭。這個 naan＋咖哩組合，就是我那天早餐的第一名。甚至比我以前在哥打京那巴魯凱悅吃到的早餐咖哩還更濃、更好吃。

西式熱食

這個是炒蛋。份量很足，但口感稍微偏乾。如果你期待的是那種濕潤滑嫩型炒蛋，可能會覺得有點可惜。

這個是炒飯（bokkeumbap, fried rice）。在韓國飯店早餐吃到飽裡幾乎不太會缺席。味道就是中規中矩，沒什麼大問題。配著泡菜一起吃，整體風味會更好一點。

這個是炒四季豆、菇類和甜椒。味道比較清爽，在各種肉類之間吃，剛好有點像換口味、清口的角色。

這個是培根。它不是那種煎得脆脆的類型，而是比較濕潤的口感，不過鹹度剛剛好，配麵包吃很適合。這道也是我自己蠻喜歡的。

香腸是切成一口大小端出來的，表面還有烤痕，而且因為加了香草，風味明顯比一般香腸更好。我弟弟光這個就續了三次。他還直接說：「哥，這個香腸真的超好吃，我只想一直吃這個。」除了 naan＋咖哩之外，這個香腸和培根也是我的 TOP 菜色。

這個是馬鈴薯焗烤。上面的起司已經融化，還烤到有點金黃。不過老實說，早餐吃它會稍微有點重。如果你本來就很愛起司，那應該會很喜歡。

這個是上面抹了卡士達奶油再烤過的麵包，表面還撒了杏仁片。我猜應該是蒜香法式吐司，但精確菜名我有點記不清了。味道偏甜，已經有點接近甜點。

沙拉與冷肉區

逛到這裡的時候，我其實還沒把整個 buffet 繞完一圈，結果已經吃到第二盤了。我弟弟都已經坐回位置開始吃，我自己居然連沙拉區都還沒看完。

這裡是沙拉配料和醬料區。紅酒醋、巴薩米克醋、橄欖油、黑胡椒研磨器整齊放在一起，旁邊還有麵包丁、黑橄欖、葵花籽和綠橄欖。因為你可以自己調整醋和油的比例，所以能照自己的口味調出想要的沙拉醬。

這個是 salami 義大利臘腸。裡面帶有胡椒顆粒，所以咀嚼的時候香氣會一直冒出來。放在麵包上一起吃剛剛好。

這個是 beer ham。它比 salami 更薄，顏色也比較淡粉，而且能看到火腿本身的肉紋，所以和一般那種壓模火腿差很多。它走的是比較清爽的路線，如果你不喜歡太鹹的肉類，這個會蠻適合。

這張是兩種冷肉整體擺盤的樣子。它們是像花朵一樣展開擺的，所以以吃到飽來說，看起來真的算蠻有誠意。不過如果能再多一種像是生火腿或煙燻火腿之類的選項，整體選擇會更完整，這點我還是覺得有點可惜。

生菜沙拉

這張是整個沙拉區的全景。三個大木框碗裡分別裝著不同蔬菜，醬料則有兩種，一種是偏橘色的紅蘿蔔基底醬，另一種是蜂蜜檸檬醬。旁邊也立了韓文和英文雙語的過敏原說明，所以外國住客看起來也很方便。

這個是青江菜（bok choy）。整株連梗一起放著，所以口感很脆。它不苦，水分也很多，很適合輕鬆夾一點到盤子裡。

這個是美生菜。新鮮度沒問題，不過種類只有這一種，如果能再多羅蔓或紅萵苣之類的，會更好一點。

這個是紅甜菜葉。那種深紫色的梗真的很搶眼。甜菜葉在韓國 buffet 其實不算常見，所以我一眼就注意到了。後來我淋了橄欖油和巴薩米克醋一起吃，原本微苦的味道也變得比較順。

這個是紅蘿蔔絲沙拉。酸酸甜甜的味道蠻明顯，很適合拿來開胃。和 salami 一起放在同一盤吃的時候，鹹味和酸味搭起來意外很合。

這個是螺旋麵沙拉。老實說，它的醬偏濃稠，所以整體吃起來有點膩。大概吃一兩口就差不多了。

這個是大麥沙拉。裡面有煮過的大麥、蔓越莓、杏仁片和甜椒。那種大麥顆粒咬起來啵啵的口感，加上蔓越莓的甜味，是這道的重點。不過份量大概只有一碗，如果很多人喜歡，很快就會被夾光。

飲料

這裡是飲料區。玻璃壺整齊放在木質底座上，顏色從黃色、透明、紅色到淡綠色都有，視覺上真的蠻漂亮。早晨陽光穿過玻璃壺的時候，顏色看起來更鮮明。

這個是李子汁。它不是先甜，而是酸味會先衝上來的那種。吃完油膩食物之後拿來清口，真的超剛好。我老婆也說：「這個果汁最好喝。」

這個是青葡萄汁。和李子汁相比，它明顯溫和很多，也更甜。如果你期待的是濃郁果味，可能會覺得它稍微有點淡。

這個是柑橘汁（gamgyul juice）。在韓國講到感橘，通常就是指濟州島（Jeju Island）的特產柑橘。它和一般柳橙汁比起來，酸味比較低，甜味更明顯。若拿來配麵包，這款是最穩、最不容易出錯的選擇。

水果、穀片、優格

水果有三種，分別是香蕉、柳橙和蘋果。柳橙切成半月形，蘋果也切成方便入口的片狀。吃飯中間想夾一點輕鬆的東西，這區就很適合。

穀片有三種：玉米片、水果圈和巧克力球，都是裝在碗裡自取。牛奶則有一般牛奶和燕麥奶兩種。連燕麥奶都準備了，我覺得應該是有顧慮到乳糖不耐（lactose intolerance）或純素（vegan）客人，這點真的蠻細心的。因為像台灣美麗華飯店，或曼谷 Novotel，我以前也很少看到連燕麥奶都備好的早餐區。

這張是玉米片近拍。上面有標示小麥和黃豆的過敏資訊。

優格有兩種，原味和漢拏峰優格（hallabong yogurt）。漢拏峰是濟州很有名的柑橘品種，所以在飯店早餐看到它，還蠻讓人開心的。原味優格不是希臘優格那種濃稠型，反而比較稀，但倒進穀片裡吃反而更適合。漢拏峰優格則帶著淡淡柑橘香，甜度也剛好，直接挖著吃也沒問題。

這個是 muesli。以燕麥為基底，混了葡萄乾、南瓜子、杏仁片和乾果。當時份量已經變少了一些，看起來應該算是人氣品項。

咖啡與茶

咖啡機只有一台，是 EGRO 的全自動機型。上面寫著使用義大利 COVA 咖啡豆。實際喝起來，當然比便利商店咖啡好不少，但還沒到專業咖啡館等級，大概就是很標準的飯店 buffet 咖啡機水準。因為只有一台，所以尖峰時段可能要稍微排一下。

茶的部分準備了 Ahmad Tea 的英式早餐茶、伯爵茶，還有蕎麥茶（buckwheat tea）。旁邊也另外放了肉桂粉。不喝咖啡的弟弟把伯爵茶加了一點肉桂，喝完就說：「哥，這個香氣很好耶。」

現做歐姆蛋

歐姆蛋是在現點現做區製作的。你只要跟工作人員說要加哪些配料，他就會直接在你面前煎給你看。我是請他加火腿、起司和甜椒。外層煎得金黃，裡面則還保持柔軟、微微半熟的狀態。不過早餐尖峰時間前面會排三四個人，所以還是得稍微等一下。

我實際拿的幾盤

把整個 buffet 都逛完後，這幾盤就是我自己實際裝來吃的內容。吃到飽好玩的地方，最後還是看你怎麼自己搭配。

這是第一盤。我把 beer ham 和培根當主角，再放兩塊香腸、一些四季豆、一匙馬鈴薯焗烤和一小塊帕尼尼。beer ham 的清爽和培根的鹹香對比很明顯，所以交替吃很不錯。馬鈴薯焗烤則因為裝到盤上之後起司開始變硬，味道比起在 buffet 台上剛拿時稍微差了一點。

第二盤我是走韓式＋西式混搭。韓式餃子、salami、涼拌菠菜、現拌泡菜、起司配餅乾，再加上 naan 和咖哩，全都放在同一盤。看起來是有點亂啦，但吃到飽不就是這樣才有趣嗎。這一盤裡面，我覺得現拌泡菜配起司這個組合竟然意外地還不錯。

這是完成版米粉。寬扁麵裡有白菜、豆芽和秀珍菇，上面再淋了是拉差醬和辣椒油。湯頭清爽但又有深度，拿來安撫早上的胃，真的很適合。

這是第三盤。我每樣都裝了一點：涼拌菠菜、紅蘿蔔絲沙拉、大麥沙拉、螺旋麵沙拉、馬鈴薯焗烤，還有魷魚鹽辛。大麥沙拉就算放到盤子上，口感還是很好；至於魷魚鹽辛，果然還是少量才是正解。

最後是兩碗穀片。一碗是玉米片混巧克力球再加牛奶，另一碗是 muesli 加牛奶泡軟。玉米片要趁還脆的時候快點吃，muesli 則是稍微泡一下會更香。老實說，吃到這裡我已經相當飽了，所以這兩碗真的多少有點硬塞進去的感覺。

新羅舒泰蔚山早餐吃到飽總評

如果以 CP 值來看，我是滿意的。雙人含早餐方案 14 萬韓元出頭，大約 NT$3,300，能吃到這種配置，我真的會覺得這餐吃得很值得。就算單獨付一個人 32,000 韓元，大約 NT$760 來吃，我也不會覺得浪費。

我最喜歡的是 naan＋咖哩組合、香腸、培根，還有米粉現煮站。尤其米粉是工作人員現場煮給你，所以我原本帶著「反正就是商務飯店早餐」的低期待去，結果反而被驚喜到。像曼谷希爾頓千禧酒店、哥打京那巴魯凱悅那種我吃過類似 noodle station 的地方，這裡其實也完全不會輸。

當然也不是完全沒有缺點。炒蛋稍微偏乾，沙拉蔬菜種類不多，因為幾乎只有美生菜這一種；naan 可能太受歡迎，量偏少，所以很吃時機；再加上咖啡機只有一台，尖峰時段還要等，這些地方確實稍微有點不方便。

如果你對韓國飯店早餐吃到飽（Korean hotel breakfast buffet）到底是什麼樣子很好奇，或者正在考慮要不要訂新羅舒泰蔚山，這篇應該會有參考價值。我自己下次也想去住看看其他城市的新羅舒泰。畢竟是同一個品牌，我也真的很好奇不同分館的早餐配置到底會差多少。

新羅舒泰蔚山基本資訊

• 飯店名稱：新羅舒泰蔚山（Shilla Stay Ulsan）
• 地址：韓國蔚山廣域市南區三山路 200（達洞）
• 代表電話：+82-52-901-9000
• 早餐吃到飽（餐廳）電話：+82-52-901-9107
• 早餐營業時間：平日 06:30～09:30 / 週末與國定假日 07:00～10:00
• 早餐價格：成人每位約 23,000～32,000 韓元（約 NT$550～NT$760，依時期可能變動）
• 入住時間：15:00 / 退房時間：12:00
• 停車：住客每晚 5,000 韓元（約 NT$120，地下停車場）
• 早餐吃到飽位置：飯店 2 樓

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