感動の朝食ビュッフェ｜新羅ステイ蔚山の全メニュー写真レビュー

新羅ステイ蔚山の朝食ビュッフェに行ってきた

新羅ステイ蔚山の朝食ビュッフェ（Shilla Stay Ulsan Breakfast Buffet）、3月7日の朝7時に行ってきました。弟と妻、3人で慶州（Gyeongju）旅行を兼ねて蔚山（Ulsan、ソウルから南東へ約4時間の韓国第7の都市）に宿を取ったんですが、2名朝食付きパッケージで約¥15,000台で予約しました。朝食だけ別で食べると1人約¥3,500なので、パッケージのほうが断然お得です。

新羅ステイ（Shilla Stay）は、韓国で高級ホテルとして有名な新羅ホテル（The Shilla）と同じ会社が運営する別ブランドです。グレード自体が違います。新羅ホテルが5つ星ラグジュアリーなら、新羅ステイはビジネスホテルクラスなので価格帯がずっとリーズナブルなんです。「新羅」という名前だけ見て高いだろうと思っている方が意外と多いんですが、全然そんなことないんですよ。

この記事は、その朝に食べた新羅ステイ蔚山の朝食ビュッフェメニューを一つ一つ写真で見せる記事です。適当に何枚か撮って「良かったです〜」で終わるレビューは書きたくなかったんです。ビュッフェに何が出るのか全部見せないと、予約前に判断できないですからね。メニューごとに写真を全部撮ってきました。写真だけで60枚以上あります。このブログは韓国語以外に英語、日本語、中国語など70以上の言語に翻訳される多言語ブログなので、外国の方が韓国のホテル朝食に何が出るのか写真で直接確認できるようにしたかったんです。

朝食ビュッフェの入口と座席

2階でエレベーターを降りるとすぐ朝食ビュッフェの入口が見えます。探す必要もなく降りたらすぐです。入りながら感じたんですが、やっぱり蔚山は釜山（Busan）の近くだからか、外国人の宿泊客がけっこう目についたんですよね。私は大田（Daejeon、ソウルから南へ約2時間の韓国中部の都市）に住んでいるんですが、大田のホテルでは外国人をほとんど見たことがないんです。雰囲気がちょっと違いました。

座席は2人掛けテーブルが中心でした。窓側は大きなガラス窓越しに蔚山市内の道路が見下ろせて、朝座ると採光がかなり良かったです。奥のほうは暗いトーンの壁面と照明で雰囲気が違うんですが、私は窓際のほうが好みでした。テーブル間隔もゆとりがあって隣の人が気になるほどではなく、各席にお箸とナプキンがあらかじめセットされていました。

韓国式おかず（パンチャン）コーナー

韓国式おかず（パンチャン、banchan）コーナーです。蓮根の煮物、キムチ（kimchi）、即席キムチ、ほうれん草ナムル、醤油漬けの野菜類まで一角にずらっと並んでいました。韓国のホテル朝食ビュッフェでは、このおかずコーナーがどれだけ多彩かがそのホテルの本気度を示していると思うんですが、新羅ステイ蔚山はビジネスホテルにしてはかなり力を入れていました。メニューごとに写真を全部撮ってきたので、一つずつお見せしますね。

ほうれん草ナムル（シグムチナムル、sigeumchi namul）です。韓国の家庭料理で最もポピュラーなおかずの一つで、茹でたほうれん草をごま油と塩、ごまで和えたものです。辛くなくて香ばしい味なので、韓国料理が初めての方でも気軽に食べられます。パプリカが混ざっていて彩りもきれいでしたし、朝にご飯と一緒に食べるのにぴったりのおかずです。

水キムチ（クンムルキムチ、gukmul kimchi）です。白菜を小さく切ってスープごと漬けたもので、普通のキムチよりずっとマイルドでさっぱりしたスープが特徴です。辛さはほぼないと思っていいです。韓国ではこれをご飯にかけて食べたり、こってりした料理の合間に口直しとして食べるんです。朝にお腹が重たいとき、このスープをひとさじ飲むとすっきりしますよ。

即席キムチ（コッチョリ、geotjeori）です。キムチというと発酵したものを思い浮かべがちですが、コッチョリは漬けたばかりの新鮮なキムチです。白菜がシャキシャキで薬味もフレッシュなので、発酵キムチとは食感がまったく違います。唐辛子粉が入っているのでピリ辛ですが、熟成キムチ特有の酸味はないです。

醤油漬け（チャンアチ、jangajji）です。唐辛子、ニンニクの芽、玉ねぎなどの野菜を醤油にじっくり漬けたもので、塩気がありつつほんのり甘いです。唐辛子が入っていますが、漬ける過程で辛味がだいぶ抜けるので生唐辛子ほど辛くないです。ご飯の上にのせて一緒に食べると味がちょうどいいんです。

イカの塩辛（オジンオジョッカル、ojingeo jeotgal）です。これは正直好みが分かれます。けっこう辛くて塩っぱくて、発酵特有の旨味が強いんですよね。韓国人でもご飯に少しずつのせて食べるもので、たくさん食べるものではないです。初めて食べる方はほんの少量だけ試してみてください。

蓮根の煮物（ヨングンジョリム、yeongeun jorim）です。醤油、砂糖、水飴で煮込んだもので甘辛いです。シャキシャキしながらもちっとした食感が同時に楽しめます。穴がぽこぽこ空いた見た目で外国の方が珍しがるおかずの一つですが、辛くなくて甘みがあるのでほとんどの方が抵抗なく食べられるみたいです。妻が一番好きなおかずで、お皿にこんもり盛ってきました。

切り干し大根の和え物（ムマルレンイムチム、mumalleangi muchim）です。大根を薄く切って干してから、唐辛子粉、ごま油、梅エキスで和えたおかずで、コリコリした食感が特徴です。噛めば噛むほど大根の甘みが出てきます。

おかずコーナーを回っただけなのに、もうお皿が重くなってきました。まだパンや洋食コーナーは見てもいないのに。

パンとペストリー

パンコーナーに移りますね。まずはクロワッサンから。ミニサイズで一口で食べやすく、外はサクサク中はふんわりで悪くなかったです。ただ焼きたて感まではなくて、ホテルの朝食ビュッフェでよく見かけるレベルです。

シナモンスワールです。甘くてシナモンの香りがけっこう強かったです。コーヒーと一緒に食べるとなかなかいい組み合わせでした。

バニラクラウンとアップルクラウンです。どちらもペストリー生地の上にクリームやリンゴフィリングがのった形ですが、アップルクラウンのほうが美味しかったです。バニラはちょっとくどかったんですよね。

ジャムはバター、いちごジャム、りんごジャム、ブルーベリージャムの4種類でした。

モーニングロールです。韓国ではこういう丸くて小さなパンを「モーニングパン」と呼ぶんですが、やわらかくてほんのり甘いです。ジャムなしでそのまま食べても十分でした。

ミニパニーニです。白い布で覆ってあって温かい状態が保たれていて、もちっとした食感がモーニングロールとはまた違いました。

ライ麦パンのスライスと食パンもあって、すぐ横にトースターがあるので焼いて食べられました。

クルミバゲットとプレーンバゲットです。まな板の上に丸ごと置いてあって、横にナイフがあるので好きな分だけ切って食べるスタイルでした。パンの種類だけでも10種類近くあるので、韓国料理が口に合わない方でもパンだけで十分に朝食を楽しめる品揃えです。

ワッフルとトッピング

ワッフルもありました。半分に折って立ててあるミニサイズで、外は軽くサクッと中はしっとりしていました。トッピングはチェリーコンポート、ホイップクリーム、メープルシロップ、刻みクルミの4種類。妻はチェリーにホイップクリームの組み合わせで食べて、私はシロップにクルミをかけて食べたんですが、正直シロップ＋クルミのほうが美味しかったです。ワッフル自体がそこまで甘くないので、シロップをたっぷりかけないと味が引き立たないんですよね。

フォーステーション（ライスヌードル）

新羅ステイ蔚山の朝食ビュッフェで一番気に入ったコーナーです。木箱にフォーの麺、白菜、もやし（bean sprouts）、ヒラタケ（oyster mushroom）がそれぞれ入っていて、好きな具材をお椀に選んで入れてスタッフに渡すと、その場ですぐ茹でて熱々のスープと一緒に出してくれます。

バンコクのヒルトン・ミレニアムでも似たようなヌードルステーションを食べたことがあるんですが、ここは正直引けを取りませんでした。ビジネスホテルの朝食でこのレベルには驚きました。

ヒラタケは裂いた状態で準備されているのでそのまま取ればよくて、もやしはシャキシャキ食感をプラスしてくれます。フォーの麺は平たいタイプで、ベトナムのフォー（pho）と同じあの麺です。白菜はスープに入ると甘みが出るので、ぜひ一緒に入れてみてください。私は4種類全部入れたんですが、弟はキノコを抜いて入れてましたね。

ソースはホイシンソース、ペナンソース、シラチャソース、ラー油の4種類が用意されていました。私はシラチャを少し入れてラー油を軽く回しかけたんですが、朝からピリ辛で食べるとお腹がすっきりするんですよね。辛いのが苦手な方はホイシンソースだけでも旨味は十分です。

餃子、ナン、カレー

竹の蒸籠に入った餃子（マンドゥ、mandu）です。蒸した水餃子スタイルで皮がしっとりして中が透けて見えるんですが、中には野菜とお肉が入っていました。一口サイズでつまみやすく、醤油につけて食べればOKです。

ナン（naan）なんですが、これがこの日の朝食で一番良かったメニューの一つです。でも行ったときにはもう数枚しか残っていなかったんです。朝7時に行ってもこの状態だったので、タイミングが遅れると食べられない可能性があります。

ナンと一緒に食べるようにカレーが横に置いてありました。オレンジ色のクリームカレーで、上にクリームが軽くかかっていてとろみのある濃度でした。辛いほうではなくまろやかな味で、ナンにつけて食べると本当に合うんです。このナン＋カレーの組み合わせがこの日の朝食で私のTOPでした。コタキナバルのハイアットで食べた朝食カレーより、ここのほうが濃厚で美味しかったです。

洋食ホットディッシュ

スクランブルエッグです。量はたっぷりでしたがちょっとパサパサでした。しっとりしたスクランブルを期待すると物足りないかもしれません。

チャーハン（ポックンパプ、bokkeumbap）です。韓国のホテル朝食ビュッフェにほぼ必ず出るメニューです。無難な味でした。キムチと一緒に食べると味がもう少し引き立ちましたね。

インゲンとキノコ、パプリカを炒めたものです。さっぱりしていました。肉料理の合間に口をリフレッシュさせる役割でした。

ベーコンです。カリカリタイプではなくしっとり系でしたが、塩気がちょうどよくてパンと一緒に食べるのにぴったりでした。これも私が気に入ったメニューの一つです。

ソーセージは一口サイズにカットされていて、表面にグリルの焼き目がついたハーブ入りタイプで、普通のソーセージより風味が断然良かったです。弟がこれだけ3回おかわりしていました。「兄ちゃん、このソーセージマジでうまい。俺これだけ食べてるわ。」ナン＋カレーの次に、このソーセージとベーコンが私のTOPでした。

ポテトグラタンです。チーズが上でとろけてこんがり焼けていたんですが、朝に食べるには正直ちょっと重かったです。チーズ好きな方なら気に入ると思います。

パンの上にカスタードクリームをのせて焼いたもので、上にアーモンドスライスが散らしてありました。ガーリックフレンチトーストだったと思うんですが、正確なメニュー名は覚えていません。甘くてデザートに近い味でした。

サラダとデリ

このあたりで、ビュッフェ台を一周もしないうちにお皿が2枚目になっていました。弟はもう席に座って食べているのに、私はまだサラダコーナーにも行っていないんです。

サラダのトッピングとドレッシングコーナーです。赤ワインビネガー、バルサミコビネガー、オリーブオイル、ペッパーグラインダーが並んでいて、クルトン、ブラックオリーブ、ひまわりの種、グリーンオリーブまで用意されていました。自分でビネガーとオイルの比率を調整してドレッシングを作れるので、好みに合わせられるんですよね。

サラミです。粒胡椒が入ったタイプで、噛むと胡椒の香りがふわっと立ちます。パンの上にのせて食べるのにぴったりでした。

ビアハムです。サラミより厚さが薄くて色も淡いピンクで、肉の繊維が見えるので普通のプレスハムとは明らかに違いました。あっさりした味なので、塩気が苦手な方に合うと思います。

2種類の全体配置です。盛り付けが花のように広げてあって、ビュッフェにしては丁寧さが感じられました。ただ、プロシュートやスモークハムがもう一種類あれば選択肢が広がったのに、そこはちょっと残念でした。

野菜サラダ

サラダコーナー全体の様子です。木の縁で囲まれた大きなボウル3つに野菜がそれぞれ入っていて、ドレッシングはにんじんベースのオレンジ色のドレッシングとハニーレモンドレッシングの2種類でした。アレルギー表示も英語・韓国語の併記で立てられていて、外国人宿泊客も確認しやすくなっていましたね。

チンゲン菜（bok choy）です。茎ごとまるまる入っていてシャキシャキでした。苦味がなくて水分が多いので、軽くひとつかみ盛るのにちょうど良かったです。

レタスです。新鮮でしたが、種類がレタス1種類だけだったので、ロメインや赤リーフが一緒にあればもっと良かったですね。

レッドビートの葉です。濃い紫色の茎が印象的でした。ビートの葉は韓国のビュッフェではあまり見かけないので目を引いたんですが、オリーブオイルとバルサミコをかけて食べたらほろ苦さがうまく消えましたね。

にんじんの千切りサラダです。甘酸っぱい味が強くて食欲を刺激する役割で良かったです。サラミと一緒にお皿に盛ると、塩味と酸味がよく合うんですよね。

フジッリのパスタサラダです。正直ソースがもったりしていてくどい感じでした。ひとさじふたさじで十分です。

大麦サラダです。茹でた大麦にクランベリー、アーモンドスライス、パプリカが混ざっていました。プチプチ噛み応えのある大麦の食感にクランベリーの甘みがアクセントで、量がボウル1つ分なので人気があればすぐなくなりそうでしたね。

ドリンク

ドリンクコーナーです。ガラスのピッチャーが木の台の上にずらりと並んでいて、黄色、透明、赤、黄緑と色合いが多彩できれいでした。朝の光がピッチャーを通り抜けて、色がより鮮やかに映えていましたね。

プラムジュースです。甘さよりも酸味が先に来るタイプでした。脂っこいものを食べた後に口の中をリセットするにはこれがぴったりでした。妻も「このジュースが一番いい」と言っていましたね。

白ブドウジュースです。プラムジュースよりずっとマイルドで甘めです。しっかりしたフルーツの味を期待するとちょっと物足りなく感じるかもしれません。

柑橘ジュースです。韓国で柑橘（カムギュル、gamgyul）は済州島（Jeju Island）特産のみかんのことで、普通のオレンジジュースより酸味が少なく甘みが際立ちます。パンと一緒に飲むにはこれが一番無難でした。

フルーツ、シリアル、ヨーグルト

フルーツはバナナ、オレンジ、リンゴの3種類が出ていました。オレンジは半月形にカットされていて、リンゴも食べやすくスライスされていました。食事の合間に軽くつまむのにちょうど良かったです。

シリアルはコーンフレーク、フルーツリング、チョコボールの3種類がボウルに入っていました。牛乳は普通の牛乳とオーツミルクの2種類が用意されていて、オーツミルクまで揃えているのは乳糖不耐症（lactose intolerance）やヴィーガン（vegan）のゲストを意識してのことでしょうね。この点は細やかだなと思いました。台湾のミラマーホテルやバンコクのノボテルでも、オーツミルクまで用意しているところは珍しかったですから。

コーンフレークのクローズアップです。アレルギー情報として小麦と大豆が表記されていました。

ヨーグルトはプレーンとハルラボンヨーグルトの2種類でした。ハルラボン（hallabong）は済州島特産の柑橘品種で、ホテルの朝食で出てくると嬉しかったですね。プレーンはギリシャヨーグルトスタイルではなくさらっとしていましたが、シリアルにかけて食べるにはむしろこの濃度がちょうど良かったです。ハルラボンヨーグルトはほんのりみかんの香りがして甘さもほどよくて、そのまますくって食べても美味しかったです。

ミューズリーです。オーツベースにレーズン、カボチャの種、アーモンドスライス、ドライフルーツの欠片が混ざっていました。量がちょっと減った状態だったので、人気があったみたいです。

コーヒーとお茶

コーヒーマシンはEGROブランドの全自動が1台置いてありました。イタリアのCOVA豆を使用していると書いてあったんですが、味はコンビニコーヒーよりは確実に上で、専門カフェまではいかない、ちょうどホテルビュッフェのマシンコーヒーレベルです。マシンが1台だけなので、ピーク時は少し待つかもしれません。

お茶はAhmad Teaブランドのイングリッシュブレックファスト、アールグレイ、そしてそば茶（buckwheat tea）が用意されていました。シナモンパウダーも別に置いてありました。コーヒーを飲まない弟はアールグレイにシナモンを少し入れて飲んでいたんですが、「兄ちゃん、これ香りいいわ」と言っていましたね。

オムレツの即席調理

オムレツはオーダー式の即席調理コーナーで作ってもらえるメニューです。スタッフに好きな具材を伝えると目の前で焼いてくれます。私はハム、チーズ、パプリカを入れてもらいました。外がこんがり焼けて中はふんわり半熟状態でした。ただ、朝のピーク時間帯には前に3〜4人並んでいたので少し待つ必要がありました。

私の実食プレート

ビュッフェ台を全部回ってから、実際に私が盛り付けて食べたお皿たちです。ビュッフェって結局、自分でどう組み合わせるかが楽しいですよね。

1皿目です。ビアハムとベーコンをメインに敷いて、ソーセージ2個、インゲン、ポテトグラタンひとさじ、パニーニ1切れをのせました。ビアハムのあっさりした味とベーコンの塩味がコントラストになって、交互に食べるのが良かったんです。ポテトグラタンはお皿に盛るとチーズが固まって、ビュッフェ台ですぐ食べるときより味が落ちましたね。

2皿目は韓国料理・洋食ミックスで盛りました。餃子、サラミ、ほうれん草ナムル、即席キムチ、チーズにクラッカー、ナンにカレーまで1皿に全部。ちょっとカオスに見えるかもしれませんが、ビュッフェだからこそこれが楽しいんですよね。このお皿で即席キムチとチーズを一緒に食べる組み合わせが意外と良かったです。

フォーの完成品です。平たい麺に白菜、もやし、ヒラタケが入っていて、シラチャとラー油をかけた状態です。スープが澄んでいながらも深い味わいで、朝の胃をやさしく満たしてくれる最高の一品でした。

3皿目です。ほうれん草ナムル、にんじん千切りサラダ、大麦サラダ、フジッリのパスタサラダ、ポテトグラタン、イカの塩辛まで少しずつ盛ってきました。大麦サラダはお皿の上でも食感がしっかり残っていて良かったですし、イカの塩辛はやっぱり少量だけ盛ったのが正解でした。

最後にシリアル2ボウルです。コーンフレークにチョコボールを混ぜて牛乳を注いだものと、ミューズリーに牛乳を注いでふやかしたもの。コーンフレークはサクサクのうちに急いで食べなきゃだし、ミューズリーは少しふやかしてから食べるほうが香ばしいです。正直このあたりでお腹がかなりいっぱいで、無理やり詰め込んだ感が否めませんでした。

新羅ステイ蔚山の朝食ビュッフェ総評

コスパで言えば満足です。2名朝食付きパッケージ約¥15,000台でこの内容なら、正直しっかり食べたなと感じました。1人約¥3,500を別払いで食べてももったいなくないレベルです。

一番良かったのはナン＋カレーの組み合わせとソーセージ、ベーコン、そしてフォーステーションです。特にフォーはスタッフがその場で茹でてくれるスタイルで、ビジネスホテルの朝食だと期待値を下げて行ったら驚きました。バンコクのヒルトン・ミレニアムやコタキナバルのハイアットでも似たようなヌードルステーションを食べたことがありますが、ここも引けを取りませんでしたから。

残念な点もありました。スクランブルエッグがちょっとパサパサだったのと、サラダの野菜の種類がレタス1種類だけで多様性が足りなかったです。ナンは人気があるのか数が少なくてタイミングを合わせる必要がありましたし、コーヒーマシンが1台だけなのでピーク時に待たなければならないのもちょっと不便でした。

韓国のホテル朝食ビュッフェがどんなものか気になる方、新羅ステイ蔚山の予約を検討している方の参考になれば嬉しいです。私は次回は別の都市の新羅ステイに行ってみるつもりです。同じブランドなのに店舗ごとに朝食の内容がどう違うのか比べてみたいんですよね。

新羅ステイ蔚山 基本情報

• ホテル名: 新羅ステイ蔚山（Shilla Stay Ulsan）
• 住所: 蔚山広域市 南区 三山路200（ダルドン）
• 代表電話: +82-52-901-9000
• 朝食ビュッフェ（カフェ）電話: +82-52-901-9107
• 朝食営業時間: 平日 06:30〜09:30 / 土日祝 07:00〜10:00
• 朝食料金: 大人1名 約¥2,500〜¥3,500（時期により変動あり）
• チェックイン: 15:00 / チェックアウト: 12:00
• 駐車場: 宿泊客1泊 約¥550（地下駐車場）
• 朝食ビュッフェの場所: ホテル2階

この記事は https://hi-jsb.blog に掲載された記事を翻訳したものです。