韓國傳統市場必吃20款小吃｜大邱西門市場實吃攻略

糖炒地瓜 — 西門市場的第一個點心

上週末，我去了大邱西門市場。大邱位在首爾南方，搭高速列車大約不到 2 小時，是韓國南部很有代表性的城市之一。

老實說，在出發之前我還以為那裡大概就是一座有點年紀的傳統市場而已。結果實際一到現場，感覺完全不一樣。可能因為是週末，人真的多到誇張，每條巷子幾乎都被人潮塞滿。越往市場裡面走，越能感覺到它的規模比想像中大很多。西門市場實際上分成 6 個區域，有超過 4,000 家店鋪，是韓國最大等級的傳統市場之一。朝鮮時代它還和平壤場、江景場並列全國三大市場，那種歷史感到現在都還延續著。所以我真的有一瞬間覺得，這裡走一走很可能會迷路。

我今天會準備這篇文章，理由其實只有一個。就是想把韓國傳統市場裡到底有哪些食物，還有我親眼看到、親口吃到的東西，直接分享給大家。特別是正在準備韓國旅行的外國朋友，如果你也會好奇「到了韓國市場到底該吃什麼？」那我希望這篇可以變成一份真的派得上用場的西門市場美食指南。

不過有一點先不要誤會，不是每個韓國市場都長這樣。通常要像西門市場這種在全國都有名的大型市場，才會有這麼完整的規模和這麼多樣的吃的。小型社區市場雖然也有自己的氣氛，但能吃到的種類會明顯少很多。而在這些大型市場裡，大邱西門市場真的很適合第一次體驗韓國市場文化的人，至少我覺得一定值得來一次。

因為內容實在太多，這篇會分成上下兩篇來寫。我會按照自己一路走、一路拍下來的順序， 그대로帶大家看。那麼第 1 篇開始。

一走過市場入口、踏進第一條巷子，最先映入眼簾的就是這個。鐵板上堆得滿滿的糖炒地瓜。把地瓜切成大塊後下鍋油炸，再裹上一層糖漿，最後撒上黑芝麻，是很典型的韓國傳統點心。

因為當時我肚子裡還什麼都沒吃，所以就先拿它當第一樣。用手指輕輕碰一下外層，那層薄薄凝固的糖衣會喀啦一聲裂開，裡面則是鬆鬆綿綿、又帶點濕潤感的地瓜。剛做好的時候糖漿還會微微拉絲，我買到的這份已經稍微放涼，所以外層糖衣更硬、更脆一點。不過甜度還是一樣很有存在感。價格大約是一盒 NT$90。

英文最接近的說法是「Candied Sweet Potato」。你可以把它想成裹了糖漿的炸地瓜。

核桃糕 — 韓國高速公路休息站的國民點心

第二個吸引我目光的，是玻璃展示櫃裡堆得滿滿的核桃糕。這是一種把麵糊倒進核桃形模具裡烤出來的韓國傳統點心，大小大概就跟兩節拇指差不多。

其實核桃糕在韓國是非常有名的高速公路休息站代表零食，所以對我來說算是很熟悉的味道。不過市場裡剛烤好的，真的還是有差。外皮還帶著熱度，咬起來是柔軟又微濕的口感，裡面則是細緻的紅豆餡和小小的核桃碎。放涼之後外皮會稍微變得更有一點脆感，但我個人還是覺得熱熱吃最好吃。10 個大約 NT$70。

英文可以說成「Walnut-shaped pastry with red bean filling」。雖然名字裡有 walnut，但它不是以核桃本身當主體食材，而是因為模具做成核桃形狀才叫這個名字。

糖餅 — 大邱炸糖餅的燙口陷阱

第三個讓我停下來的，是賣糖餅的攤位。一般常見的糖餅，通常是放在平鐵板上壓扁煎烤，但這裡的完全不一樣。它是整顆直接下油鍋炸，所以大小差不多跟手掌一樣，外觀像甜甜圈那樣圓圓厚厚的。

因為排隊的人不少，我大概等了 5 分鐘。等待的時候，油炸香和肉桂味混在一起飄過來，真的會讓人更餓。拿到手後我立刻咬了一口——結果這就是失誤。裡面黑糖和肉桂融化後形成的糖漿會一下子整個流出來，而且真的超燙。我差點把上顎燙到。如果你是第一次吃，真的一定要先對半掰開，把糖漿稍微放涼一點再吃。

英文可以說「Hotteok — Korean sweet pancake filled with brown sugar and cinnamon」。這是韓國冬天很有代表性的街頭點心，而像西門市場這種整顆下去炸的做法，在大邱一帶更常看到。一個大約 NT$45。

10元麵包 — 外國人反應第一名的韓國街頭小吃

這是一種用韓國舊版 10 元硬幣造型模具烤出來的麵包。原本是從慶州先紅起來的，現在已經變成在韓國各地都很容易看到的街頭美食了。

這攤沒什麼排隊，所以我很快就買到了。你在下面照片看到的黃色那一大坨就是起司。裡面塞了很多起司，所以一掰開，起司就會長長地拉出來。因為那個畫面實在太有趣，我還先拍了照才吃。鹹香濃郁的起司搭配麵包，味道其實很單純，但就是會讓人忍不住一直想吃。

在外國遊客之間，韓國街頭小吃裡反應最好的，真的就是這個。硬幣造型本身就很新奇，再加上起司拉絲的瞬間，大家幾乎都會拿出手機拍影片。你只要搜尋「10-won Bread — Korean coin-shaped cheese bread」，影片真的多到看不完。3 個大約 NT$45。

韓國市場三明治 — 跟西式三明治到底差在哪？

在西門市場裡走一走，會遇到不少賣市場三明治的攤位。我自己也買了一個來吃，但它真的跟西式三明治完全是不同的食物。外國朋友如果只是看到「sandwich」這個名字就直接期待，很可能會有點驚訝，所以我把差異稍微整理了一下。

以我自己吃完的感覺來說，拿它跟西式三明治比較，其實已經差到幾乎沒有比較意義了。與其說它是三明治，不如把它想成「韓式美乃滋吐司」還比較準。

豬心串 — 猶豫了一下還是挑戰的韓國市場內臟料理

從這裡開始，整體氣氛就有點變了。再往美食巷更裡面走，空氣裡開始都是烤肉的煙。

所謂的豬心，就是豬的心臟部位。把它切成扁扁的薄片後，一層一層串在竹籤上再拿去烤。老實說，我一開始真的有點猶豫。畢竟光是「心臟」這兩個字，就很容易讓人先產生心理抗拒。但我看到旁邊一位大叔吃得特別香，就還是買了一支。

先說結論，它比我預想中清爽太多了。口感比一般豬肉更結實、更有彈性，而且幾乎沒什麼油脂。越嚼越會跑出淡淡的香氣，完全沒有我原本擔心的那種「內臟味」。如果有外國朋友本來就對 offal 這類內臟料理有興趣，我覺得這個很值得試一次。英文可以說「Grilled pork heart skewer」。

糯米麵包 — 這天吃到的個人前 3 名

這個是我個人很想放進當天前三名的西門市場美食。把糯米麵糰搓成圓形後下鍋油炸，外面再滾上一層砂糖，就是這種點心。它有兩種版本，一種裡面完全沒有包餡，另一種則是包了甜甜的紅豆餡。

我選的是紅豆餡版本，而它跟一般麵粉做的甜甜圈真的完全不一樣。因為有糯米特有的那種 Q 彈、帶黏性的質地，吃起來很像介於麻糬和甜甜圈中間的某種口感。外層因為裹了糖，會有一點點酥脆感，裡面則是那種越咬越拉得開的軟糯感。這種口感一定要趁熱吃，才會最明顯。

英文可以寫成「Chapssal-ppang — Deep-fried glutinous rice ball」。如果你吃過 mochi donut，大概可以想像那個方向。2 個大約 NT$45。

魚板湯 — 韓國傳統市場的象徵

只要來過韓國的人，幾乎一定都看過這個。把魚漿做成的麵糰薄薄攤開，再串在竹籤上，泡進熱高湯裡賣，是韓國最具代表性的街頭小吃之一。不管你去首爾、釜山還是濟州，只要走進市場，幾乎一定會遇到。

西門市場裡光是這種魚板湯攤就超過 10 攤。我是在市場中段附近挑了一家來吃，那股用小魚乾和昆布熬出來的高湯香味真的很迷人。魚板本身口感柔軟又有彈性，而且泡得越久，高湯味就越會滲進去。不過真正的重點，是把魚板吃完之後再喝一口湯。那種鹹香、溫潤、從胃裡一路暖起來的感覺，真的很舒服。天氣冷的時候，光是為了這一口湯來市場，我都覺得合理。

英文可以說「Eomuk — Korean fish cake skewer in hot broth」。連湯一起喝，才是最韓式的吃法。一般一串魚板大約 NT$25，湯免費。

辣醬串 — 西門市場裡最讓我印象深刻的畫面

這是我在西門市場看到最有記憶點的畫面之一。寬大的鐵板上積著滿滿的韓式辣醬，一整排竹籤就這樣浸在裡面，視覺上真的非常強烈。

它的做法是把年糕、魚板或血腸串起來，放進濃稠的韓式辣醬裡煮。原本這類食物並不是全韓國都很常見，而是某些地區才比較容易看到。現在在首爾偶爾也能看到幾攤，但並不是那種隨便走進一條小吃街就一定會碰到的菜色。想看到這麼完整、這麼有規模的版本，還真的比較像西門市場這種大型韓國傳統市場才會有。

我自己選的是年糕串，因為醬汁整個滲進去，所以吃起來又 Q 又辣甜。辣、甜、鹹會一起衝上來。韓國人有時候也會把這種東西叫成「沒有湯汁的辣炒年糕」。

英文可以說「Gochujang skewer — rice cake, fish cake, or sundae (Korean blood sausage) simmered in red chili paste」。如果你本來就喜歡吃辣，這個我很推薦。

血腸串、辣味魚板串、紅醬炒魚板、追加魚板湯攤位

辣醬串攤位附近，其實聚集了不少類似的菜色。我順手也拿了一支旁邊賣的血腸串。所謂血腸，是把冬粉和蔬菜塞進豬腸裡做成的韓國傳統食物。這裡賣的是把它串起來，再整支浸在韓式辣醬裡煮過的版本，所以醬汁連裡面都吃得到，味道比較厚重。很多外國朋友第一次聽到它會被「blood sausage」這個說法嚇到，但實際吃起來，主體其實是冬粉那種 Q 彈口感，所以比想像中柔和很多。英文可以說「Sundae — Korean blood sausage stuffed with glass noodles and vegetables」。

還有辣味魚板串。這跟剛才介紹的清湯魚板完全是兩個世界。它不是泡在清澈高湯裡，而是整支在滾燙的韓式辣醬鐵板上慢慢煮，所以整塊魚板都被染成紅色。我是先吃了清湯魚板再來吃這個，真的會有一種「這居然是同一種食材嗎？」的感覺。味道明顯更辛、更濃。

紅醬炒魚板則是把魚板切成短短厚厚的塊狀，再用辣醬去拌炒的菜色。上面加了豆芽、青陽辣椒和辣椒粉，光顏色就已經非常有氣勢。有趣的是，這不是只有某一攤才有的東西。你在西門市場巷子裡走一走，會看到不少店家都用差不多的方式料理魚板，只是每一家調味比例不太一樣。我自己吃了兩家，一家甜味比較明顯，另一家則是青陽辣椒放得很多，辣度真的有差。

另外，魚板湯真的值得再講一次。因為西門市場裡這種攤位就超過 10 攤。每一家熬出來的高湯味道都會微妙不同，所以邊走邊比較其實很有趣。我自己就真的喝了兩攤，一家小魚乾味更濃，另一家則是昆布味更突出。反正一串就是 NT$25，湯又免費，完全可以輕鬆多試幾家。

炸物 — 我第一次看到整條飯捲直接拿去炸

韓國傳統市場的炸物，基本上炸辣椒、炸魷魚、蔬菜炸物都算基本款。不過我在這裡發現了一個連我自己也是第一次看到的東西：整條飯捲直接拿去炸。

做法是先把韓式飯捲做好，再整條裹上炸粉拿去油炸。外面是酥脆的炸衣，裡面則還保留著完整的飯捲。老實說，我第一眼真的想說「這樣會好吃嗎？」結果意外地還不錯，油炸香和海苔香其實很搭。我也順手買了旁邊的炸辣椒，因為是用青陽辣椒裹麵衣去炸，所以外層很香，裡面則是帶著明顯的辛辣感。不能吃辣的人真的要小心。

英文統稱可以說「Twigim — Korean deep-fried snacks」。它跟日本天婦羅有點像，但韓式炸物的麵衣通常更厚，也常常不另外沾醬，直接吃就很多人喜歡。

雞肉串與甜辣炸雞塊 — 韓國炸雞文化的街頭版本

雞肉串在韓國幾乎可以說是「國民點心」，不管男女老少都很愛。把雞肉串起來烤，再刷上滿滿甜甜鹹鹹的醬汁，就是它最典型的樣子。這東西在韓國到處都吃得到，所以你可能會覺得沒什麼特別，但市場攤位現烤的真的不太一樣。因為醬汁在火上慢慢焦化成像焦糖那樣的薄膜時，會有一股非常明顯的香味。1 支大約 NT$70。英文可以說「Dak-kkochi — Korean grilled chicken skewer with sweet soy glaze」。

就在旁邊也有一家賣甜辣炸雞塊的店。一般想到韓式甜辣炸雞塊，好像就是一種口味，但這家選擇很多，像是雞爪甜辣炸、烤腸甜辣炸、起司粉風味、蒜香醬油味、辣味等等。我選的是蒜香醬油口味，醬汁厚厚黏在外層，甜、鹹的感覺都很直接。

外國朋友很常問我：「甜辣炸雞塊跟一般韓式炸雞到底差在哪？」其實差異很明顯。我整理在下面。

旋風馬鈴薯、蒸玉米、炸地瓜絲 — 輕鬆吃的西門市場小點

旋風馬鈴薯就是把一整顆馬鈴薯切成薄薄的螺旋狀，再串在竹籤上拿去炸。你在社群上常看到的「Tornado Potato」，通常就是這個。味道老實說跟洋芋片不會差太多，就是很香、很鹹香的馬鈴薯味。不過它很適合拿在手上邊走邊吃，逛市場的時候手上有一支，真的很方便。

蒸玉米則是韓國市場很久以前就一直在賣的超基本款點心。這個其實沒有太多需要特別說明的地方，但在市場氛圍裡吃起來就是莫名地更好吃。玉米粒飽滿，咬下去會有甜甜的汁水跑出來，雖然簡單卻不容易吃膩。一支大約 NT$45。

炸地瓜絲是把地瓜切成細細長長的條狀後炸到酥脆，外表看起來有點像薯條，但味道不一樣。因為地瓜本身就有甜味，所以就算不沾任何醬也很好吃。我是看到市場一角那堆得高高的樣子，實在沒辦法直接走過去，所以還是買了一份。結果一開始拿了第一條，就很難停下來。英文可以說「Sweet potato fries」。

糖醋肉 — 在市場裡遇見的韓式中華料理

這是一道把豬肉炸過後，再淋上甜甜酸酸醬汁來吃的韓式中華料理。胡蘿蔔和洋蔥會跟著醬汁一起鋪在肉上。

在韓國，它幾乎是中式外送菜單裡人氣第一梯隊的存在，平常大多是在中華料理店叫外送來吃。像這樣在市場裡直接用盤子裝著賣，其實不算很常見，所以我看到時還覺得滿新鮮的。味道是酥脆炸衣配上酸甜醬汁，整體跟中國的糖醋肉有點像，但韓式版本的醬汁通常更稀一點，酸味也更明顯。英文可以說「Tangsuyuk — Korean-style sweet and sour pork」。

煎餃 — 西門市場美食巡禮的收尾

這是一種把肉和蔬菜包進麵皮裡，捏成餃子後再用油煎到金黃色的韓式餃子。它們放在不鏽鋼蒸籠上的畫面，本身就很有西門市場那種樸實又親切的感覺。

一份大約 NT$160，裡面會給到好幾種不同種類，有扁扁的、圓圓的，也有細長型的，外型都不太一樣。每一顆尺寸也不算小，老實說光吃這一份就滿有飽足感。以現在韓國物價來看，我覺得這個價格其實很可以。

英文可以說「Gun-mandu — Korean pan-fried dumplings」。它跟日本煎餃或中國鍋貼有點像，但韓式餃子的皮通常更厚，內餡裡也常會放冬粉，這點很有自己的特色。

第 1 篇結尾 — 西門市場美食，NT$680 左右就很夠了

到這裡，就是我在大邱西門市場親自走、親自拍下來的第 1 篇美食記錄。其實這還不是全部而已。還有不少我來不及放進這篇的食物，會在第 2 篇繼續接著寫。

如果你一路看到這裡，應該也有感覺到，韓國傳統市場的食物大多是單價不高、份量偏小的小吃，很多東西大概都是 NT$45～90 左右一份，所以很適合一樣吃一點、慢慢試很多種。我這天實際吃掉的東西超過 10 種，總花費大約也就是 NT$680 左右。對外國旅人來說，用大概 NT$650～820 的預算就能體驗到這麼多不同的韓國街頭小吃，我覺得這點真的很有吸引力。

第 2 篇也會很快整理上來。

大邱西門市場基本資訊

前往西門市場的方式

※ 交通票價與所需時間以 2026 年 3 月為準，之後可能變動。最新資訊請至 韓國鐵道公社、高速列車訂票網站、高速巴士整合預約網站查詢。

這篇文章最初刊登於 https://hi-jsb.blog。