大邱西门市场美食攻略｜亲测20种韩国街头小吃（上篇）

上个周末，我去了大邱的西门市场。大邱是距离首尔坐高铁（KTX）大约1小时50分钟的韩国大城市。

说实话，去之前我以为就是个普通的老旧传统市场。但一到那儿，完全不是那么回事。可能因为是周末吧，人山人海，每条巷子都挤满了人。越往市场深处走，越觉得规模比想象中大太多了。实际上，西门市场横跨6个区域，拥有超过4000家店铺，是韩国最大级别的传统市场之一。早在朝鲜时代，它就和平壤场、江景场并称为全国三大市场，这段历史一直延续到今天。所以我真的有种随时会迷路的感觉。

今天写这篇文章的原因只有一个。我想把韩国传统市场里到底有哪些吃的，我亲眼看到、亲口吃过的东西，统统展示给大家。特别是正在准备韩国旅行的朋友们，如果你在想"去韩国市场到底该吃什么？"，希望这篇西门市场美食攻略能成为一份真正实用的参考。

不过有一点要提醒大家，别误会了。不是所有韩国市场都是这样的。只有像西门市场这样全国知名的大型市场，才有这种规模和丰富度。小型社区市场氛围虽好，但小吃种类会大幅缩水。而在所有市场中，大邱西门市场绝对是第一次体验韩国市场文化的人必来的地方。

内容实在太多，所以这次分成上下两篇发。我会按照自己边走边拍的顺序来展示。那么，上篇开始！

拔丝红薯——西门市场的第一口小吃

刚过市场入口拐进第一条巷子，映入眼帘的就是这个。铁板上堆得满满的拔丝红薯。把红薯切成大块，油炸后裹上糖浆，再撒上黑芝麻，是一种韩国传统小吃。

当时还什么都没吃，所以第一个就拿了这个。用手指轻轻一碰表面，薄薄的凝固糖浆层就"咔嚓"碎开，里面露出粉糯湿润的红薯。刚做好的糖浆还是温热的，会拉丝，不过我买的已经稍微凉了，所以外壳更硬实。但一样甜。一份大约4000韩元（约¥20）。

简单说就是"糖衣炸红薯"，和中国的拔丝地瓜有点像，但韩式的糖浆层更脆更薄。

核桃酥——韩国高速公路服务区的国民零食

第二个吸引我的是玻璃柜里满满当当的核桃酥。用核桃形状的模具烤出来的韩国传统糕点，大小也就两个大拇指那么大。

其实核桃酥在韩国是高速公路服务区的代表性零食，对我来说是很熟悉的味道了。但市场里刚出炉的就是不一样。外壳还是热的，咬起来软软的，里面是柔滑的红豆沙和小块核桃仁一起涌出来。放凉后外壳会变得微微酥脆，但我个人觉得趁热吃好吃太多了。10个3000韩元（约¥15）。

虽然名字里有"核桃"，但核桃不是主要材料，只是因为模具形状像核桃才得名。本质上是红豆馅小蛋糕。

糖饼——大邱式炸糖饼的烫嘴陷阱

第三个驻足的地方是糖饼摊。一般的糖饼是压扁在平底锅上煎的，但这个完全不同。整个放进油锅里炸出来的，所以有手掌那么大，外形圆鼓鼓的，像个甜甜圈一样厚实。

排队挺长的，等了大约5分钟。等待的时候，油炸的香气和肉桂的味道混在一起，肚子更饿了。拿到手直接咬了一口——这是个错误。里面黑糖和肉桂融化形成的糖浆一下子涌出来，真的超烫。差点烫到上颚。第一次吃的话，一定要先掰成两半，让糖浆凉一下再吃。

糖饼（Hotteok）是韩国冬天最具代表性的街头小吃，里面填满黑糖和肉桂。像西门市场这种整个放进油里炸的做法，在大邱这边更常见。一个2000韩元（约¥10）。

10元面包——外国人反响第一名的韩国街头小吃

这是用韩国老式10韩元硬币模具烤出来的面包。最早在庆州火起来的，现在已经成了在韩国全国各地都能看到的韩国街头小吃。

这个没有排队，可以直接买。照片里看到的黄色东西是芝士。里面塞了满满的芝士，掰开的时候芝士会拉出长长的丝。那个画面太好玩了，所以先拍照再吃。咸香浓郁的芝士和面包的组合虽然简单，但就是停不下来。

在外国游客中，这是韩国路边摊小吃里反响最好的一款。硬币造型的外观本身就很新奇，芝士拉丝的瞬间大家都在拍视频。搜索"10-won Bread"就能找到一大堆视频。3个2000韩元（约¥10）。

韩国市场三明治——和西式三明治有什么区别？

在西门市场逛着逛着，会遇到好几个卖市场三明治的摊位。我也买了一个吃，跟西式三明治完全是两种东西。怕有人看到"三明治"这个名字就按照平时的理解去期待，所以整理了一下区别。

以我实际吃过的感受来说，拿它和西式三明治比较根本没有意义，完全是不同的食物。倒不如把它理解成"韩式蛋黄酱吐司"更准确。

猪心串——犹豫再三后挑战的韩国市场内脏料理

从这里开始氛围有点变了。走到美食巷深处，到处弥漫着烤肉的浓烟。

猪心，就是猪的心脏部位。切成薄片层层叠叠穿在竹签上烤制。说实话，一开始我犹豫了。"心脏"这个词本身就容易让人有点排斥，对吧？但看到旁边大叔吃得那么香，我也买了一串。

先说结论：比想象中清淡太多了。比普通猪肉更紧实有嚼劲，几乎没有油腻感。越嚼越能感受到一种香味慢慢上来，完全没有"内脏"特有的腥味。如果你对内脏类食物感兴趣，非常值得尝试。简单说就是"烤猪心串"。

糯米炸糕——当天吃的所有东西里个人TOP 3

这是我个人想放进当天TOP 3的西门市场美食。把糯米面团搓成圆球，油炸后在外面滚上白糖。有两种：空心的纯糯米球和包了甜红豆馅的版本。

我选了红豆馅的，跟普通面粉甜甜圈完全不一样。糯米特有的那种软糯Q弹的质感，感觉介于年糕和甜甜圈之间。外面的糖有一点脆脆的口感，里面则是越嚼越拉丝的软糯感。一定要趁热吃，这种口感才能发挥到极致。

有点像麻糍甜甜圈。如果你吃过日式麻薯甜甜圈，大概就能理解这种感觉了。2个2000韩元（约¥10）。

鱼糕汤——韩国传统市场的灵魂标志

如果你来过韩国，这个你一定见过。把鱼肉打成泥摊成薄片，穿在竹签上泡在滚烫的高汤里卖，是韩国最具代表性的街头小吃之一。不管是首尔、釜山还是济州岛，哪个市场都一定会有。

光在西门市场里，这种鱼糕汤摊位就有10家以上。我在市场中间位置的一家摊位吃的，鳀鱼和海带熬出的高汤味道真的太绝了。鱼糕本身口感软嫩有弹性，泡得越久汤味越渗透进去。但真正的精华是：吃完鱼糕之后喝一口汤。那种咸鲜醇厚的汤从胃暖到全身的感觉。冷天的时候，光冲这个就值得来市场一趟。

韩式吃法是连汤一起喝的。一串通常1000韩元（约¥5），汤免费。

辣酱串——西门市场最令我印象深刻的场景

这是我在西门市场最印象深刻的场景之一。宽大的铁板上铺满了红彤彤的辣酱汁，一排排串整齐排列着，视觉冲击力非常强。

年糕、鱼糕、米肠穿在竹签上，浸泡在浓郁的辣酱（gochujang）汁里慢慢煮熟。这种做法原本只在某些地方才能见到。虽然现在首尔也偶尔能看到，但在普通街边摊并不常见。想看到这种正宗形态，还是要来西门市场这样有规模的韩国传统市场。

我选了年糕串，辣酱渗透到了里面，嚼起来Q弹又辣甜。辣的、甜的、咸的，三种味道同时袭来。韩国人有时候管这个叫"无汤版炒年糕"。

就是"辣酱串——年糕、鱼糕或米肠浸在辣椒酱里煮制的串"。如果喜欢吃辣的话，强烈推荐。

米肠串、辣味鱼糕串、红烧鱼糕、以及更多鱼糕汤摊位

辣酱串摊位周围聚集着不少类似的摊位。我在旁边摊位又拿了一串米肠。米肠（Sundae）是韩国传统食品，在猪肠衣里塞满粉丝和蔬菜做成的。这个版本是穿成串后浸泡在辣酱汁里慢煮的，酱汁渗透到了内部，味道厚重浓郁。很多第一次接触米肠的外国朋友听到"血肠"这个描述都会吓一跳，但实际吃起来，粉丝的Q弹口感是主角，比想象中温和得多。

还有辣味鱼糕串。跟之前介绍的清汤鱼糕完全是不同版本，在辣酱汁翻滚的铁板上浸泡煮熟，整个鱼糕都被染成了红色。我先吃了清汤鱼糕再吃这个，简直不敢相信是同一种鱼糕。那种辛辣浓厚的味道一下子冲上来。

红烧鱼糕是把鱼糕切成短粗的段，用辣味调料炒出来的。上面放了豆芽和青阳辣椒（韩国最辣的常见辣椒品种）、辣椒粉，光看颜色就很猛。有趣的是这不是某一家摊位独有的。在西门市场巷子里走一圈，用类似方式做鱼糕的摊位有好几家，但每家的调味比例都不一样。我吃了两家，一家偏甜，另一家青阳辣椒放得多，确实够辣。

另外鱼糕汤值得再提一次。光西门市场里面就有10家以上这样的摊位。每家的汤味都略有不同，边走边比较是很有意思的体验。我实际在两家喝了汤，一家鳀鱼味更浓，另一家海带味更重。一串1000韩元（约¥5），汤免费，没什么负担，多试几家吧。

油炸小吃——我头一次见到整根紫菜包饭炸着吃

韩国传统市场的炸物标配是炸辣椒、炸鱿鱼、炸蔬菜。但在这里我发现了一个我这辈子第一次见到的东西——整根紫菜包饭，直接炸了。

先做好紫菜包饭，再裹上面衣丢进油锅里炸。外面是酥脆的炸壳，里面紫菜包饭原封不动。说实话我心想"这能好吃吗？"，结果油的香气和海苔的味道意外地很搭。旁边还买了炸辣椒，青阳辣椒裹面衣的，外面香酥，里面辣得够呛。不能吃辣的人注意了。

韩式炸物的统称是"Twigim"。和日本天妇罗类似，但韩式的面衣更厚，而且很多时候不蘸酱直接吃。

鸡肉串和甜辣炸鸡——韩国炸鸡文化的街头版本

鸡肉串在韩国被称为"国民零食"，男女老少没有不喜欢的。鸡肉穿在竹签上烤熟，然后刷上满满的甜咸酱汁。因为在韩国到处都能吃到，可能觉得没什么特别的，但市场摊位上刚烤出来的确实不一样。酱汁在火上像焦糖一样慢慢挂上去的那个香味，太诱人了。一串3000韩元（约¥15）。

旁边还有一家甜辣炸鸡（닭강정/Dak-gangjeong）店。通常甜辣炸鸡只有一种，但这家种类特别丰富。鸡爪版、肠子版、奶酪粉版、蒜味酱油味、辣味……应有尽有。我选了蒜味酱油味的，酱汁黏黏地裹在外面，甜咸味很冲。

很多外国朋友常问"甜辣炸鸡和炸鸡有什么区别？"，区别其实很明显。整理在下面了。

龙卷风土豆、蒸玉米、红薯条——西门市场的轻食小吃

龙卷风土豆是把一整个土豆螺旋切成薄片，穿在棍子上油炸的零食。在社交媒体上经常以"Tornado Potato"出现的那个，但说实话味道和薯片差不多。香香咸咸的土豆味。不过造型特别适合拿在手里边走边吃，逛市场的时候手上举一个还挺有气氛的。

蒸玉米是韩国市场从很早以前就在卖的最基本零食之一。这个没太多好说的，但在市场的氛围里吃，莫名地觉得好吃。玉米粒饱满弹牙，甜汁满满，简单但不会腻。一根2000韩元（约¥10）。

红薯条是红薯切成细丝炸得酥脆的，看着跟薯条很像，但味道不一样。红薯本身带甜味，不蘸酱就很好吃。看到市场一角堆成小山的红薯条实在走不动了，买了一份，一拿起来就停不下来。

糖醋肉——在市场遇到的韩式中华料理

猪肉炸好后淋上酸甜的酱汁，是韩式中华料理的经典菜。胡萝卜和洋葱跟酱汁一起堆在肉上面。

在韩国，这是中餐外卖排名第一级别的人气菜品，通常是在中餐馆叫外卖吃的。在市场里装盘卖的不太常见，所以觉得挺新鲜。味道是酥脆的炸肉配上酸甜酱汁，和中国的糖醋肉（糖醋里脊）类似，但韩式版本的酱汁更稀更偏酸。韩式叫"탕수육"（Tangsuyuk）。

煎饺——西门市场美食之旅的收尾

面皮里包上肉和蔬菜，捏好后用油煎得金黄的韩式饺子。摆在不锈钢蒸屉上的样子，是西门市场特有的温暖画面。

一份7000韩元（约¥35），有好几种，扁的、圆的、长的，形状各不相同。个头也挺大的，光吃这个就能吃饱。说实话这个价位在韩国物价标准下算是很划算了。

韩式煎饺叫"军饺子"（Gun-mandu）。和日本煎饺或中国锅贴类似，但韩式饺子的皮更厚，馅料里会加粉丝，这是最大的特色。

上篇结束——西门市场美食，150元人民币就够了

以上就是我在大邱西门市场亲自走了一圈记录下的美食上篇。其实这还不是全部。还有不少没介绍到的食物，下篇继续给大家看。

看完这一篇你应该能感受到，韩国传统市场的小吃大多数都是2000~4000韩元（¥10~20）一份的小份零食。所以可以每样都来一点。我那天吃了10种以上，总花费大约3万韩元。对外国游客来说，花大约¥150人民币就能体验到这么多种韩国街头小吃，我觉得这个性价比还是很有吸引力的。

下篇很快就来。

大邱西门市场基本信息

西门市场交通指南

※ 交通费用和所需时间以2026年3月为准，可能会有变动。最新信息请查看韩国铁道公社、SRT、高速巴士综合订票。

本文最初发布于 https://hi-jsb.blog。