韓国屋台グルメ20選｜大邱の伝統市場で食べ歩き（前編）

先週の週末、大邱（テグ）の西門市場（ソムンシジャン）に行ってきました。大邱はソウルからKTXで約1時間50分の韓国第3の都市です。

正直、行く前までは「まあ、昔ながらの古い市場でしょ」くらいに思ってたんです。でも実際に着いたら全然違いました。週末だったからか人がものすごくて、路地という路地が人であふれかえってました。市場の奥に進めば進むほど、想像以上にデカいことに気づくんですけど、実際に西門市場は6つの地区に約4,000店舗以上が並ぶ、韓国最大級の伝統市場なんです。朝鮮時代には平壌場、江景場と並んで全国三大市場と呼ばれていて、その歴史が今も続いている場所です。だから本気で迷子になりそうだなって思いました。

今日この記事を書いた理由はひとつだけ。韓国の伝統市場にどんな食べ物があるのか、私が実際に見て食べたものを皆さんにお見せしたかったんです。特に韓国旅行を計画している方が「韓国の市場に行ったら何を食べればいいの？」って迷ったときに、この記事が実用的な韓国屋台グルメガイドになればいいなと思ってます。

ただ一つ、誤解しないでくださいね。韓国の市場が全部こうだってわけじゃないんです。西門市場みたいに全国的に有名な大きな市場じゃないと、ここまでの規模と多様さは揃ってません。小さな地元の市場は雰囲気はいいけど、食べ物の種類はグッと減ります。その中でも大邱の西門市場は、韓国の市場文化を初めて体験する人なら絶対一度は来るべき場所です。

内容がかなり多いので、今回の記事は全2回に分けてアップする予定です。私が歩きながら写真に収めた順番そのままでお見せしますね。それでは前編スタートです。

コグマ・マッタン — 西門市場の最初のおやつ

市場の入口を抜けて最初の路地に入った瞬間、目に飛び込んできたのがこれでした。鉄板の上に山盛りに積まれたコグマ・マッタン。さつまいもを大きめにカットして油で揚げた後、砂糖シロップでコーティングして黒ごまを振りかけた韓国の伝統おやつです。

まだ何も食べてない状態だったのでとりあえずこれを最初に手に取ったんですけど、表面を指でトンッと触ると薄く固まったシロップ層がパリッと割れて、中からホクホクでしっとりしたさつまいもが出てきます。作りたてだとシロップがまだ温かくて伸びたりするんですけど、私が買ったのはちょっと冷めた状態だったのでコーティングがより硬かったです。それでも甘いのは同じ。値段は1パック4,000ウォン（約450円）くらいでした。

日本語で言えば「大学いも」に近い食べ物です。砂糖でコーティングしたさつまいもの揚げ物だと思ってもらえればOKです。

ホドゥグァジャ — 韓国の高速道路SAの国民的おやつ

2番目に目についたのが、ガラスのショーケースの中にぎっしり並んだホドゥグァジャでした。くるみの形をした型に生地を入れて焼き上げた韓国の伝統おやつで、サイズはちょうど親指2本分くらいです。

実はホドゥグァジャは韓国で高速道路のサービスエリアの定番おやつとして有名なので、私にとっては馴染みのある味なんです。でも市場で焼きたてを食べるのは確実に違う。外がまだ温かくて皮がしっとり噛めて、中からなめらかなあんこと小さなくるみの欠片が一緒に出てきます。冷めると皮がちょっとサクッとなるんですけど、個人的には温かいときの方がずっと美味しかったです。10個で3,000ウォン（約340円）。

日本で言うと「もみじ饅頭」や「人形焼き」に近い感じのお菓子です。名前に「くるみ（ホドゥ）」と入ってますが、くるみが主原料なわけではなく、型の形がくるみだから付いた名前です。

ホットク — 大邱式揚げホットクの熱い罠

3番目に足を止めたのはホットクの屋台でした。普通のホットクは平たい鉄板で押しつぶして焼くんですけど、これは全然違いました。油に丸ごとドボンと揚げる方式なので、手のひらサイズでドーナツみたいに丸くて分厚いんです。

結構列ができてて5分ほど待ったんですけど、待ってる間に揚げ油の匂いとシナモンの香りが混ざって余計にお腹が空きました。受け取ってすぐガブッとかじったんですけど——これが失敗でした。中から黒砂糖とシナモンが溶けてできたシロップが一気にドバッと出てきて、めちゃくちゃ熱いんです。上あごを軽くヤケドしかけました。初めて食べる方は絶対に半分に割ってシロップを冷ましてから食べてください。

ホットクは韓国の冬の定番屋台グルメなんですけど、西門市場みたいに油で丸ごと揚げるタイプは大邱エリアでよく見られるスタイルです。1個2,000ウォン（約220円）。

10ウォンパン — 外国人人気No.1の韓国屋台グルメ

韓国の昔の10ウォン硬貨の形をした型で焼き上げたパンです。もともと慶州（キョンジュ）で最初にブームになったんですけど、今では韓国全国どこでも見られる屋台グルメになりました。

これは列がなかったのですぐ買えました。下の写真に見える黄色い塊はチーズです。中にチーズをたっぷり詰め込んであるので、半分に割るとチーズがビヨ〜ンと長く伸びるんです。その見た目が面白くて先に写真を撮ってから食べたんですけど、しょっぱくて香ばしいチーズとパンの組み合わせがシンプルなのについつい手が伸びちゃうんですよね。

外国人の間で韓国の屋台グルメの中で一番反応がいいメニューがまさにこれです。コインの形っていうビジュアルも珍しいし、チーズが伸びる瞬間にみんな動画を撮ります。「10ウォンパン」で検索すると動画がめちゃくちゃ出てきますよ。3個で2,000ウォン（約220円）。

韓国市場サンドイッチ — 洋風サンドイッチと何が違う？

西門市場を歩いていると、市場サンドイッチを売っている屋台に何か所も出会います。私もひとつ買って食べたんですけど、洋風サンドイッチとは完全に別物です。外国の方が「サンドイッチ」という名前だけ見て期待すると驚くかもしれないので、違いをまとめてみました。

実際に食べてみた感想としては、洋風サンドイッチと比べること自体が意味ないくらい違う食べ物です。むしろ「韓国式マヨネーズトースト」と思った方が正確です。

豚ハツ串 — 迷いながらも挑戦した韓国市場のホルモン料理

ここから雰囲気がちょっと変わりました。食べ物横丁の奥に入っていくと、肉を焼く煙がもうもうと立ち込めてました。

ヨムトン（염통）は豚の心臓部位、つまりハツのことです。薄くスライスして串に何層にも刺して焼き上げるんですけど、正直最初は迷いました。「心臓」っていう言葉自体に抵抗感ありますよね。でも隣で食べてるおじさんがめちゃくちゃ美味しそうに食べてるのを見て、ひとつ買いました。

結論から言うと、思ったよりずっとあっさりしてます。普通の豚肉よりしっかりしてコリコリした食感なのに脂がほとんどない。噛めば噛むほど香ばしい味が広がって、「ホルモン」特有の臭みは全くなかったです。日本の焼き鳥屋でハツを食べたことがある方なら想像しやすいと思います。韓国市場版の串焼きハツですね。

チャプサルパン — この日食べた中で個人的トップ3

これは個人的にこの日食べた中でトップ3に入れたい韓国屋台グルメです。もち米の生地を丸く成形して油で揚げた後、砂糖を外側にまぶして仕上げたおやつで、2種類あります。中が空っぽの純粋なもち米パンと、甘いあんこが入ったバージョン。

私はあんこバージョンを選んだんですけど、これが普通の小麦粉ドーナツとは全く違うんです。もち米特有のモチモチで弾力のある食感があって、まるでお餅とドーナツの中間くらいにある感じ。外は砂糖がちょっとカリッとコーティングされてて、中はモチモチと伸びるように噛める。温かいうちに食べないとこの食感が本領発揮しません。

日本の「揚げもち」や「もちもちドーナツ」に近いイメージです。「もちドーナツ」って聞くとピンとくるかもしれません。2個で2,000ウォン（約220円）。

おでん串 — 韓国伝統市場の象徴

韓国に来たことがある方なら、これは絶対に見たことがあるはず。魚のすり身を薄く伸ばして串に刺し、熱い出汁に浸けて売る韓国を代表する屋台グルメです。ソウルでも釜山でも済州でも、どの市場に行っても必ず出会えます。

西門市場にもこういうおでん屋台だけで10か所以上ありました。私は市場の真ん中あたりにある屋台で食べたんですけど、いりこと昆布で取った出汁の香りがもう最高でした。おでん自体は柔らかくて弾力のある食感で、長く浸かっているほどスープの味が中まで染み込みます。でも本当のポイントは、おでんを全部食べ終わった後にスープをひと口飲むこと。しょっぱくて旨みのあるスープが体の中からじんわり温めてくれるあの感覚。寒い日ならこれだけで市場に来る価値があります。

韓国式おでんは日本のおでんとは見た目も食べ方もかなり違います。スープまで一緒に飲むのが韓国流。おでん1串で大体1,000ウォン（約110円）、スープは無料です。

コチュジャン串 — 西門市場で一番印象に残った光景

これは西門市場で私が一番印象に残った光景のひとつです。広い鉄板の上にコチュジャンソースがなみなみと溜まった中に串がずらっと並んでいる姿が、ビジュアル的にすごかったんです。

トック（餅）、おでん、スンデを串に刺して濃厚なコチュジャンソースに浸けて煮込む方式で、もともと一部の地方でしか見られなかった食べ物です。最近はソウルでもたまに見かけますが、近所の屋台でよく出会うメニューではありません。こうやってちゃんとした形で見るなら、西門市場のような規模のある韓国伝統市場に来ないとダメなんです。

私はトック串を選んだんですけど、コチュジャンが中まで染みてモチモチしつつ甘辛い。辛い・甘い・しょっぱいが一気に来ます。韓国の人たちはこれを「汁なしトッポギ」と呼んだりもします。

コチュジャン串は、餅・おでん・スンデ（韓国のブラッドソーセージ）を赤い唐辛子味噌で煮込んだ串料理です。辛いもの好きなら強くおすすめします。

スンデ串、辛いおでん串、赤いおでん炒め、おでん出汁の追加屋台

コチュジャン串の屋台の周りには似たようなメニューが集まってました。すぐ隣で売ってたスンデ串もひとつ取ったんですけど、スンデは豚の腸の中に春雨と野菜を詰めて作った韓国の伝統食です。串に刺してコチュジャンソースにじっくり浸けて煮込んだバージョンなので、ソースが中まで染みてどっしりした味がします。スンデを初めて食べる外国の方は「ブラッドソーセージ」という説明に驚くことが多いんですけど、実際に食べてみると春雨のモチモチした食感が主役で、思ったより食べやすいです。

辛いおでん串もありました。さっき紹介した透明な出汁のおでんとは全く違うバージョンで、コチュジャンソースがグツグツ煮える鉄板の上にじっくり浸けて煮込む方式なので、おでん全体が真っ赤に染まってます。私は透明な出汁のおでんを先に食べてからこれを食べたんですけど、同じおでんとは思えないくらい別物でした。ピリッと濃厚な味がガツンと来ます。

赤いおでん炒めは、短く厚めに切ったおでんを辛いタレで炒めたメニューです。もやしと青唐辛子、唐辛子粉がのっていて色からしてインパクト大。面白いのは、この屋台だけの料理じゃないということ。西門市場の路地を歩いていると同じようにおでんを調理しているお店が何か所もあるんですけど、店ごとにタレの配合が違うんです。私は2か所で味見したんですけど、1か所は甘めの味が強くて、もう1か所は青唐辛子をたくさん入れてて確実に辛かったです。

そしておでん出汁はもう一度触れる価値があります。西門市場の中にこういう屋台だけで10か所以上ありますからね。店ごとに出汁の味がちょっとずつ違うので、路地を歩きながらいろんなお店を比較する楽しみがあります。実際に私も2か所でスープを飲んでみたんですけど、1か所はいりこの味が濃くて、もう1か所は昆布の味が強かったです。1串1,000ウォン（約110円）でスープは無料だから、気軽にいろんなところを試してみてください。

天ぷら — キンパを丸ごと揚げたのを初めて見ました

韓国伝統市場の揚げ物といえば、唐辛子揚げ、イカ揚げ、野菜揚げが定番です。でもここで私も生まれて初めて見るものを発見しました。キンパを丸ごと揚げたやつです。

キンパを先に作ってから衣をつけて油で揚げる方式で、外はカリカリの揚げ衣で中にキンパがそのまま入ってます。正直「これ美味しいの？」と思ったんですけど、意外と香ばしい油と海苔の風味がよく合ってました。隣の唐辛子揚げも一緒に買ったんですけど、青唐辛子に衣をつけたものなので外は香ばしくて中はツンと辛い。辛いのが苦手な方は注意してください。

韓国式揚げ物は「トゥィギム」と呼ばれます。日本の天ぷらに似てますが、韓国式は衣がもっと分厚くて、つけダレなしでそのまま食べることが多いのが違いです。

タッコチとタッカンジョン — 韓国チキン文化のストリート版

タッコチは韓国で「国民のおやつ」と呼ばれるほど老若男女みんなが好きなメニューです。鶏肉を串に刺して焼いた後、甘じょっぱいタレをたっぷり塗って仕上げます。これは韓国のどこでも食べられるので特別感はないと思うかもしれませんが、市場の屋台で焼きたてはやっぱり違います。タレが火の上でキャラメルみたいにコーティングされるときの匂いがたまらないんです。1本3,000ウォン（約340円）。

すぐ隣にタッカンジョンのお店もありました。普通タッカンジョンといえば1種類なんですけど、このお店は種類が豊富でした。鶏足カンジョン、マクチャン（牛ホルモン）カンジョン、プリンクルカンジョン、ガーリック醤油味、辛い味まで。私はガーリック醤油味を選んだんですけど、ソースが表面にベタッとコーティングされていて甘じょっぱい味がガツンと来ました。

外国の方から「タッカンジョンとチキンって何が違うの？」ってよく聞かれるんですけど、違いははっきりしてます。下にまとめました。

トルネードポテト、蒸しとうもろこし、さつまいもフライ — 気軽に楽しむ西門市場おやつ

トルネードポテトはじゃがいも1個を丸ごと螺旋状に薄くスライスして串に刺し、油で揚げたおやつです。SNSで「トルネードポテト」としてよく見かけるメニューなんですけど、味は正直ポテトチップスとそんなに変わりません。香ばしくてしょっぱいじゃがいもの味。ただ、持ち歩きながら食べるのにちょうどいい形なので、市場散策のお供に手に1本持ってるといいですよ。

蒸しとうもろこしは韓国の市場でずっと昔から売られている最も基本的なおやつのひとつです。特別に説明することが多いメニューではないんですけど、市場の雰囲気の中で食べると不思議と美味しいんですよね。粒がプリプリで甘い汁がたっぷり詰まってて、シンプルだけど飽きない。1本2,000ウォン（約220円）。

さつまいもフライはさつまいもを細く千切りにしてカリカリに揚げたもので、フレンチフライに似た見た目ですが味は違います。さつまいも特有の甘みがあるのでソースなしで食べても十分美味しい。市場の一角に山盛りに積まれてるのを見て素通りできなくてひとつ買ったんですけど、一度手を出すと止まらなかったです。

タンスユク — 市場で出会った韓国式中華料理

豚肉を揚げた後に甘酸っぱいソースをかけて食べる韓国式中華料理です。にんじん、玉ねぎがソースと一緒に肉の上にのっています。

韓国で中華のデリバリーメニュー1位を争うほど人気の料理なんですけど、普通は中華料理店からデリバリーで食べるもの。市場でお皿に盛って売ってるのは珍しくて新鮮でした。味はカリカリの揚げ物に甘酸っぱいソースが絡んで、中国の糖醋肉（タンツーロウ）に似てますが、韓国式はソースがもっとサラサラで酸味が強いのが特徴です。

焼き餃子 — 食べ歩きツアーの締めくくり

小麦粉の皮の中に肉と野菜を入れて包み、油でこんがり焼き上げた韓国式餃子です。ステンレスの蒸し器の上に並んでいる姿が、西門市場ならではのほっこりする光景でした。

1人前7,000ウォン（約790円）で何種類か出てくるんですけど、平たいもの、丸いもの、細長いものと形がバラバラ。サイズもけっこう大きめで、これだけでお腹いっぱいになります。正直この値段なら韓国の物価基準でかなりお得な方です。

日本の餃子や中国の鍋貼に似てますが、韓国の餃子（マンドゥ）は皮がもっと厚くて、具に春雨が入っているのが特徴です。

前編を終えて — 韓国屋台グルメ、3万ウォンで十分でした

ここまでが大邱・西門市場で私が実際に歩きながら撮った食べ歩き前編です。実はこれで全部じゃないんです。まだ紹介できていない食べ物がけっこう残っているので、後編で続きをお見せしますね。

今回の前編をずっと読んでいただければ感じたと思いますが、韓国伝統市場の食べ物はほとんどが2,000〜4,000ウォン（220〜450円）で1つずつ食べられる少量おやつです。だからいろんなものを少しずつ味見するのが可能なんです。私がこの日食べたのも10種類以上でしたが、合計支出は3万ウォン（約3,400円）くらいでした。外国人旅行者の基準で約3,000〜3,500円程度でこれだけ多様な韓国屋台グルメを体験できるのは、かなり魅力的なポイントだと思います。

後編も近いうちにアップしますね。

大邱・西門市場の基本情報

西門市場へのアクセス

※ 交通料金と所要時間は2026年3月基準であり変動する可能性があります。最新情報はKORAIL、SRT、高速バス統合予約でご確認ください。

この記事はもともとhttps://hi-jsb.blogで公開されたものです。