絶品チョッパル完全ガイド｜種類別の食べ方と値段

チョッパル、韓国旅行で絶対に一度は食べるべき料理

韓国を旅行するときに絶対食べるべき料理をシリーズで紹介してきましたが、今日はその新しい回として、チョッパルを紹介しようと思います。チョッパルとは、豚の前足または後ろ足を醤油、ニンニク、ショウガなどさまざまな調味料と一緒にじっくり煮込んだ料理で、韓国で長い年月愛されてきた代表的な庶民グルメです。もちもちしつつも柔らかい独特の食感と、深い味わいの調味料が絶妙に調和して、初めて食べる外国人もひと口味わえばその魅力にハマってしまいます。煮込んだ豚足と聞くとちょっと馴染みがないかもしれませんが、実際に食べてみるとまったく別世界が広がりますよ。

チョッパルの値段はどれくらい？

チョッパルは韓国の一般的な一食の相場（1人約¥1,000〜1,700）と比べると、やや高めの部類に入ります。でも、下ごしらえから長時間煮込む工程までかかる手間を考えれば、そして何より実際に食べたときの満足感を考えれば、十分にその価値がある料理です。下の表を参考に予算を立ててみてくださいね。

💰

チョッパル価格ガイド

2人前の目安費用

サイズ	価格	満腹度
小	～約¥2,500	⭐⭐
中	約¥3,500	⭐⭐⭐
大	約¥5,000〜6,000	⭐⭐⭐⭐⭐

🍽️ 2人のおすすめ：お腹いっぱい食べるなら約¥5,000〜6,000がおすすめ。
¥3,500だとちょっと量が物足りないかもしれません。

💡 韓国の一般的な食事相場 1人約¥1,000〜1,700 と比べると
チョッパルはやや高めですが
特別な体験として十分その価値があります 😊

基本チョッパル — 王道の味、まずはここから

これがまさに基本チョッパルです。韓国のチョッパル専門店でも一般的な食堂でも、メニューの一番最初に出てくる最もポピュラーなスタイルです。豚足を醤油、ニンニク、ショウガなどの調味料でじっくり煮込んだ後、食べやすくスライスしてお皿に盛り付けて出てくるのですが、表面はツヤのある褐色で、内側は柔らかい赤身ともちもちの皮が層になっているのが特徴です。見た目はちょっと馴染みがないかもしれませんが、ひと切れ口に入れた瞬間、柔らかさともちもち感が同時に押し寄せてきて、なぜ韓国の人がこの料理をあんなに愛しているのか一発で理解できます。

基本チョッパル全体の様子 - 醤油だれでじっくり煮込まれツヤのある褐色の豚足がスライスされてお皿に盛られた姿 | 하이제이에스비

先ほどの基本チョッパルと同じ豚足ですが、今度は赤身の部分がよく目立つ断面です。皮よりも肉が多い部位を中心にスライスされていて、もちもちの皮の食感よりも柔らかいお肉の食感が好きな方にぴったりの部位です。細かく切り込みが入っているので食べやすく、味付けがお肉の奥まで深くしみ込んでいるので、ひと切れひと切れつまむたびに濃厚な味わいが広がるのが特徴です。

基本チョッパルの赤身部位の断面 - 皮より肉が多い部位が細かくスライスされている様子 | 하이제이에스비

チョッパルひと切れの断面、こんな感じです

お箸でチョッパルをひと切れ持ち上げた姿です。こうして近くで見ると断面の構造が一目でわかるんですが、外側のもちもちした皮の層とその内側の柔らかい赤身の層が何重にも重なっているのが確認できます。ひと切れの中に食感が2種類以上共存しているのがチョッパルならではの魅力で、この断面を見るだけでもどれだけしっとり柔らかく煮えているか伝わりますよね。

お箸で持ち上げたチョッパルひと切れの断面クローズアップ - もちもちの皮層と柔らかい赤身層が何重にも見える様子 | 하이제이에스비

ミニチョッパル — 骨ごとかぶりつく原始的な楽しさ

これはミニチョッパルです。基本チョッパルと違って骨を外さず、骨付きのまま丸ごと出てくるスタイルで、前足部分の小ぶりなサイズが特徴です。表面は濃い赤褐色でツヤがあり、タレが表面にしっかりコーティングされているので、基本チョッパルよりも色がずっと濃くてインパクトのあるビジュアルです。食べ方も基本チョッパルとは違って、骨の周りの肉を直接かぶりつくスタイルなので、より原始的で楽しい食事体験ができます。1〜2人で気軽に楽しめるサイズなので、ひとりごはん派や軽くチョッパルを楽しみたい方に人気のメニューです。

ミニチョッパル - 骨付きのまま丸ごと出てきた前足部位、濃い赤褐色のツヤと濃厚なタレのコーティング | 하이제이에스비

ミニチョッパルはこうやって手で直接持ってかぶりつくのが一番おいしい食べ方です。お店でビニール手袋を一緒に出してくれることが多いので、手袋をはめて骨の周りの肉を直接かぶりつけばOKです。ツヤツヤの表面にタレがしっかり染み込んでいるので、手で食べるほどおいしく感じる料理なんです。

ミニチョッパルを手で直接持ってかぶりつく様子 - ビニール手袋をはめて骨の周りの肉をかぶりつく場面 | 하이제이에스비

激辛チョッパル（プルチョッパル） — 辛いもの好きならこれ

これは激辛チョッパルです。プルチョッパル（火チョッパル）とも呼ばれていて、基本チョッパルと同じ豚足ですがコチュジャンベースの辛いタレをたっぷりまとわせて作ります。上にはきざみネギとゴマ、刻んだナッツ類まで乗っていて、見た目からしてインパクト抜群です。基本チョッパルのもちもちで柔らかい味わいにピリッとした辛さが加わって、韓国の辛い料理が好きな方には基本チョッパルよりもむしろ人気のメニューなんです。辛さの度合いはお店によって違いますが、かなり強めの場合が多いので、辛い食べ物に慣れていない方は要注意です。🌶️

激辛チョッパルプルチョッパル - コチュジャンだれにネギ、ゴマ、ナッツが乗った迫力のビジュアル | 하이제이에스비

激辛チョッパルのクローズアップ、皮の魅力

激辛チョッパルをもっとアップで撮った写真です。上側の赤い辛味ダレの部分と下側の基本チョッパルの部分がひとつの画面に収まっているのですが、これを見るとひと皿で2つの味を同時に楽しめるというのが伝わりますよね。基本チョッパル特有の透明でもちもちした皮の層がクローズアップでよく見えますが、この皮の部分こそチョッパルマニアが一番好む部位なんです。コラーゲンがたっぷり含まれていてお肌にも良いと言われていて、噛めば噛むほど深い味わいがにじみ出てくるのが特徴です。

激辛チョッパルのクローズアップ - 赤い辛味ダレと基本チョッパルの透明なもちもち皮層が一緒に見える断面 | 하이제이에스비

ハーフ＆ハーフチョッパル — 初めてならこの組み合わせがおすすめ

お店によってメニュー構成は違いますが、こんなふうに基本チョッパルと激辛チョッパル（プルチョッパル）をひと皿に半分ずつ盛ってくれるところもあります。一度に2つの味を両方体験できるので、初めてチョッパルを食べる方には特におすすめの構成です。そこにアミの塩辛、サムジャン（味噌ダレ）、ニンニク、青唐辛子、サンチュ、エゴマの葉まで付け合わせで出てくるのですが、この組み合わせで食べればチョッパルの本当のおいしさをしっかり堪能できます。

ハーフ＆ハーフチョッパル - 基本チョッパルと激辛チョッパルがひと皿に半分ずつ盛られた様子 | 하이제이에스비

ハーフ＆ハーフチョッパルの付け合わせセット - アミの塩辛、サムジャン、ニンニク、青唐辛子、サンチュ、エゴマの葉が一緒に出てきた様子 | 하이제이에스비

ニンニクチョッパル — 見つけたら絶対チャレンジすべし

これはニンニクチョッパルです。チョッパルの上にすりおろしニンニクをたっぷり乗せて作るメニューなのですが、どこでも見かけるメニューではありません。ほとんどのチョッパル専門店では取り扱っておらず、一部の個性的なお店でしか味わえない特別なメニューです。ニンニク特有のピリッとした風味と香ばしさがチョッパルの濃厚な味わいと合わさって独特のフレーバーを生み出すのですが、ニンニク好きにはたまらない味です。なかなか出会えないメニューだからこそ、見つけたらぜひ一度チャレンジしてほしいメニューです。

ニンニクチョッパル - すりおろしニンニクがたっぷり乗った特別なチョッパルメニュー | 하이제이에스비

ニンニクチョッパルを食べ始めた様子です。すりおろしニンニクがチョッパル全体に分厚く覆いかぶさっていて、その隙間から濃い褐色のチョッパルの身と皮が見えますね。ニンニクとチョッパルの肉汁が混ざり合ってお皿の上にたっぷりあふれ出しているのが見えますが、見ているだけでどれだけジューシーか伝わってきます。🧄

ニンニクチョッパルを食べ始めた様子 - すりおろしニンニクが分厚く覆ったチョッパルとあふれる肉汁 | 하이제이에스비

ニンニクとタレが混ざり合った最後のひと切れまで

食べ進めるとこうなります。ニンニクがチョッパルのタレと完全に混ざり合って最初とはまったく違う姿になるのですが、むしろこの状態がニンニクの香りが一番濃く立ち上る瞬間なんです。骨の周りにくっついた肉をひとつひとつほぐして食べる楽しさがあって、ニンニクまみれになったチョッパルのひと切れが想像以上に香ばしくて深い味わいなんですよ。

ニンニクチョッパルの食べ途中 - ニンニクとタレが完全に混ざり合い濃厚なニンニクの香りが立ち上る様子 | 하이제이에스비

チョッパルの正しい食べ方 — 巻いて食べてこそ完成形

チョッパルを本当に楽しむ方法がまさにこれなんです。キャベツの上にチョッパルひと切れとキムチを乗せて、アミの塩辛をちょっとつけて一口で包んで食べると、これが本当のチョッパルの完成形です。チョッパルのもちもち食感にシャキシャキのキャベツ、キムチのピリ辛さ、アミの塩辛の塩気のある旨味が一気に口の中で弾けて、この組み合わせはマジで最高です。最初はそのまま食べてもおいしいんですが、こうやって巻いて食べた瞬間、韓国の人がチョッパルをあんなに愛している理由が即座にわかりますよ。

チョッパルの巻き食べ方 - キャベツの上にチョッパルひと切れとキムチを乗せアミの塩辛をつけて巻く様子 | 하이제이에스비

チョッパル代表メニュー一覧

韓国のチョッパル屋さんに行くと、思ったよりメニューが豊富で、最初は何を頼めばいいか迷うかもしれません。下に代表的なメニューをまとめたので参考にしてみてくださいね。

🍖

チョッパル代表メニュー

韓国のチョッパル屋さんで出会えるメニューたち

🐷 基本チョッパル ベスト

醤油ダレでじっくり煮込んだ最も基本的なチョッパル。もちもちの皮と柔らかい赤身が特徴です。

🌶️ 激辛チョッパル（プルチョッパル） 辛さ注意

コチュジャンベースの辛いタレをまとわせたチョッパル。ピリッと刺激的な味わいで辛いもの好きに人気です。

🦴 ミニチョッパル 1〜2人用

骨付きのまま丸ごと出てくる前足部位。手でかぶりつく楽しさがあり、1〜2人で気軽に楽しめます。

⚡ ハーフ＆ハーフチョッパル おすすめ

基本チョッパルと激辛チョッパルをひと皿に半分ずつ構成。2つの味を同時に楽しめるので初めての方にぴったりです。

🧄 ニンニクチョッパル レアメニュー

すりおろしニンニクをたっぷり乗せた個性的なチョッパル。一部のお店でしか販売していないレアメニューで、ニンニク好きに激推しです。

🔪 ピョニュクチョッパル あっさり

味付けなしで茹でたあっさりスタイルのチョッパル。アミの塩辛につけて食べるのが定番で、くどさなくさっぱり楽しめます。

チョッパルの相棒、マッククス — これは絶対一緒に頼んで

チョッパル屋さんで一緒に注文できるメニューの中で最も定番なのがマッククスです。チョッパルとマッククスは韓国では最高の組み合わせとして有名で、最初からセットメニューとして販売しているお店もあれば、別々に注文できるお店もあります。マッククスはそば粉の麺に千切り野菜とタレを入れて混ぜて食べる料理で、チョッパルの濃厚でこってりした味をマッククスのさっぱりとした酸味が見事に中和してくれるので、一緒に食べるとずっとさわやかに楽しめるんです。最初は野菜ばかりに見えますが、混ぜるとそば粉の麺がたっぷり出てくる構成です。チョッパル屋さんに行ったらぜひ一緒に頼んでほしい組み合わせです。

マッククスの全体像 - そば粉麺の上に千切り野菜とタレが乗った様子 | 하이제이에스비

マッククスを混ぜた後 - タレと麺を混ぜてそば粉麺がたっぷり見える様子 | 하이제이에스비

マッククスのクローズアップ - さっぱりタレが絡んだそば粉麺をお箸で持ち上げた様子 | 하이제이에스비

チョッパルについてよくある質問（FAQ）

チョッパルが初めてなら気になることがたくさんあるはず。よく寄せられる質問をまとめてみました。

❓

チョッパル FAQ

よくある質問まとめ

Q1. チョッパルって何？

豚の前足または後ろ足を醤油、ニンニク、ショウガなどの調味料でじっくり煮込んだ韓国の伝統料理です。もちもちの皮と柔らかい赤身が特徴で、韓国で長い年月愛されてきた代表的な庶民グルメです。

Q2. 前足と後ろ足に違いはあるの？

はい、違いがあります！前足はサイズが小さく肉は少なめですが、皮がもちもちでコラーゲンが豊富です。後ろ足はサイズが大きく赤身が多いのでボリュームたっぷり食べられます。一般的にお店では後ろ足を使うことが多く、前足はミニチョッパルとして出されることが多いです。

Q3. カロリーは高くない？

100gあたり約200〜250kcalくらいです。サムギョプサル（豚バラ）よりは低めですが、皮の部分に脂肪があるので食べすぎるとカロリーが高くなることも。その代わりコラーゲンが豊富でお肌の健康に良いと言われています。ほどほどに楽しむのがポイント！😊

Q4. 初めて注文するとき何を頼めばいい？

初めてなら基本チョッパルと激辛チョッパルを半分ずつ構成したハーフ＆ハーフチョッパルがおすすめです。2つの味を同時に体験できますし、マッククスを一緒に頼むとチョッパルの濃厚な味をさっぱり楽しめます。2人なら中サイズから試してみてください！

Q5. どうやって食べるのがおいしいの？

キャベツやサンチュにチョッパルひと切れを乗せて、アミの塩辛をちょっとつけてからキムチとニンニクを一緒に包んで食べるのが正統派です。アミの塩辛の塩気のある旨味がチョッパルと最高の組み合わせなんです。最初はそのまま食べてみて、その次はぜひ巻いて食べてみてください！🥬

Q6. 激辛チョッパルはどのくらい辛いの？

お店によって違いますが、かなり辛い方です。韓国の辛い料理に慣れていないと最初は挑戦になるかもしれません。辛いもの好きなら刺激的でクセになる味を体験できますし、自信がなければまず基本チョッパルから始めるのをおすすめします。🌶️

Q7. テイクアウトやデリバリーはできる？

はい、できます！ほとんどのチョッパル屋さんでテイクアウトとデリバリーの両方に対応しています。デリバリーアプリ（ペダルの民族、クーパンイーツなど）で「チョッパル」と検索すれば近くのお店がすぐ見つかります。ただし、テイクアウトの場合はアミの塩辛やサンチュなどの付け合わせが付かないこともあるので事前に確認してくださいね。🛵

Q8. なんで値段が高いの？

チョッパルは下ごしらえから調理まで時間がかかる料理なんです。骨や不純物の除去、長時間の煮込み、タレの熟成まで手間がたくさんかかるんですよ。韓国の一般的な食事相場と比べると高めですが、あの味と手間を考えれば十分その価値がある料理です。💰

韓国旅行中にチョッパル、一度は絶対体験してみて

チョッパルは単に豚足を煮込んだ料理ではありません。基本チョッパルから激辛チョッパル、ミニチョッパル、ニンニクチョッパルまでさまざまなスタイルで楽しめて、アミの塩辛につけて食べたりキャベツに巻いて食べたりする食べ方まで加えれば、毎回新しい味を体験できる料理なんです。最初はちょっと馴染みがないかもしれませんが、一度味わえば必ずまた食べたくなるのがまさにチョッパルの魅力です。韓国旅行中に一度はチョッパル屋さんに立ち寄って、マッククスひと皿と一緒に本格的な韓国式のごはんを体験してみてください。きっと後悔しませんよ。