ອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີ 20 ຢ່າງ | ຕະຫຼາດພື້ນເມືອງ Seomun (ພາກ 1)

ອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີ — ຕະຫຼາດ Seomun ເມືອງ Daegu

ທ້າຍອາທິດທີ່ຜ່ານມາ, ຂ້ອຍໄດ້ໄປຕະຫຼາດ Seomun ຢູ່ເມືອງ Daegu — ເມືອງໃຫຍ່ຢູ່ພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເກົາຫຼີໃຕ້, ຫ່າງຈາກ Seoul ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ 50 ນາທີ ໂດຍລົດໄຟຄວາມໄວສູງ.

ເວົ້າຈິງ, ກ່ອນໄປຂ້ອຍຄິດວ່າມັນກໍ່ແມ່ນຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົ່າໆທຳມະດາ. ແຕ່ພໍໄປຮອດແລ້ວ ມັນຕ່າງກັນໝົດເລີຍ. ເພາະເປັນທ້າຍອາທິດ ຄົນເຍອະຫຼາຍເດ. ທຸກຊອຍແໜ້ນໄປໝົດ. ຍິ່ງຍ່າງເຂົ້າໄປເລິກ ຍິ່ງຮູ້ສຶກວ່າມັນໃຫຍ່ກວ່າທີ່ຄິດໄວ້ຫຼາຍ. ຕົວຈິງແລ້ວ ຕະຫຼາດ Seomun ມີ 6 ເຂດ ແລະ ມີຮ້ານຫຼາຍກວ່າ 4,000 ຮ້ານ ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນຕະຫຼາດພື້ນເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເກົາຫຼີ. ໃນສະໄໝລາຊະວົງ Joseon, ບ່ອນນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນໜຶ່ງໃນ 3 ຕະຫຼາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງທົ່ວປະເທດ ແລະ ປະຫວັດສາດນັ້ນຍັງສືບຕໍ່ມາຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້. ເວົ້າແທ້ໆ ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຈະຫຼົງທາງແທ້ໆ.

ເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍຂຽນບົດນີ້ມີພຽງຢ່າງດຽວ. ຂ້ອຍຢາກໃຫ້ພວກເຈົ້າເຫັນວ່າ ຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົາຫຼີມີອາຫານຂ້າງທາງຫຍັງແດ່ ໂດຍຂ້ອຍໄດ້ເຫັນ ແລະ ກິນດ້ວຍຕົວເອງ. ໂດຍສະເພາະ ຄົນຕ່າງປະເທດທີ່ກຳລັງກະກຽມທ່ອງທ່ຽວເກົາຫຼີ ແລ້ວສົງໄສວ່າ "ຖ້າໄປຕະຫຼາດເກົາຫຼີ ຈະກິນຫຍັງດີ?" — ຂ້ອຍຫວັງວ່າບົດນີ້ຈະເປັນຄູ່ມືອາຫານຂ້າງທາງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈິງໆ.

ແຕ່ມີຢ່າງໜຶ່ງ, ຢ່າເຂົ້າໃຈຜິດເດ. ບໍ່ແມ່ນທຸກຕະຫຼາດເກົາຫຼີຈະໃຫຍ່ແບບນີ້. ຕ້ອງເປັນຕະຫຼາດໃຫຍ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທົ່ວປະເທດຄືກັບ Seomun ຈຶ່ງຈະມີຂະໜາດ ແລະ ຄວາມຫຼາກຫຼາຍລະດັບນີ້. ຕະຫຼາດນ້ອຍໃນບ້ານ ບັນຍາກາດດີແຕ່ຊະນິດອາຫານໜ້ອຍລົງຫຼາຍ. ໃນນັ້ນ ຕະຫຼາດ Seomun ເມືອງ Daegu ນີ້ ຖ້າເຈົ້າຢາກສຳຜັດວັດທະນະທຳຕະຫຼາດເກົາຫຼີເປັນເທື່ອທຳອິດ ຕ້ອງມາບ່ອນນີ້ຢ່າງໜ້ອຍໜຶ່ງເທື່ອ.

ເນື້ອໃນຫຼາຍຫຼາຍ ສະນັ້ນບົດນີ້ຂ້ອຍແບ່ງເປັນ 2 ພາກ. ຂ້ອຍຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຕາມລຳດັບທີ່ຂ້ອຍຍ່າງ ແລະ ຖ່າຍຮູບມາ. ງັ້ນ ພາກ 1 ເລີ່ມເລີຍ.

ມັນຫວານເຄືອບນ້ຳຕານ — ອາຫານຂ້າງທາງຊິ້ນທຳອິດ

ຜ່ານປະຕູຕະຫຼາດເຂົ້າໄປຊອຍທຳອິດ ສິ່ງທຳອິດທີ່ເຫັນກໍ່ແມ່ນອັນນີ້ເລີຍ. ມັນຫວານເຄືອບນ້ຳຕານກອງຢູ່ເທິງກະທະເຫຼັກ. ມັນຫວານຕັດເປັນກ້ອນໃຫຍ່ ທອດນ້ຳມັນ ແລ້ວເຄືອບດ້ວຍນ້ຳເຊື່ອມນ້ຳຕານ ໂລຍໜ້າດ້ວຍງາດຳ. ເປັນຂອງກິນພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ.

ເພາະຍັງບໍ່ທັນກິນຫຍັງເລີຍ ຂ້ອຍເລີຍເລືອກອັນນີ້ກ່ອນ. ເວລາໃຊ້ນິ້ວແຕະເບົາໆ ຊັ້ນນ້ຳເຊື່ອມທີ່ແຂງໂຕແລ້ວຈະແຕກກອບ ແລ້ວຂ້າງໃນກໍ່ອອກມາເປັນມັນຫວານນິ້ມໆ ຊຸ່ມໆ. ຖ້າເຮັດໃໝ່ໆ ນ້ຳເຊື່ອມຍັງອຸ່ນຢູ່ ຈະຍືດໄດ້ ແຕ່ອັນທີ່ຂ້ອຍຊື້ເຢັນລົງໜ້ອຍໜຶ່ງ ສະນັ້ນເຄືອບແຂງກວ່າ. ແຕ່ກໍ່ຍັງຫວານຢູ່ຄືເກົ່າ. ລາຄາປະມານ $3 ຕໍ່ຖົງ.

ເອີ້ນເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Candied Sweet Potato". ຄືມັນຫວານທອດເຄືອບນ້ຳຕານ.

ຂະໜົມຮູບໝາກຫັດ — ຂອງກິນປະຈຳຈຸດພັກລົດໄຟຟ້າ

ອັນທີ່ສອງທີ່ສະດຸດຕາ ແມ່ນຂະໜົມຮູບໝາກຫັດ (walnut) ທີ່ກອງເຕັມຕູ້ແກ້ວ. ໃສ່ເຂົ້າໜົມໃນແມ່ພິມຮູບໝາກຫັດ ແລ້ວອົບ. ຂະໜາດປະມານ 2 ນິ້ວໂປ້.

ຕົວຈິງ ຂະໜົມນີ້ຢູ່ເກົາຫຼີເປັນຂອງກິນປະຈຳຈຸດພັກລົດຢູ່ທາງດ່ວນ ສະນັ້ນສຳລັບຂ້ອຍມັນລົດຊາດຄຸ້ນເຄີຍ. ແຕ່ອັນທີ່ອົບສົດໆຈາກຕະຫຼາດ ມັນຕ່າງແທ້. ເປືອກນອກຍັງອຸ່ນຢູ່ ຄ້ຽວນຸ້ມຊຸ່ມ ຂ້າງໃນມີໄສ້ຖົ່ວແດງນຸ້ມໆ ແລະ ກ້ອນໝາກຫັດນ້ອຍໆ. ເວລາເຢັນລົງ ເປືອກຈະກອບໜ້ອຍໜຶ່ງ ແຕ່ເປັນສ່ວນຕົວ ຂ້ອຍມັກຕອນທີ່ຍັງອຸ່ນກວ່າ. 10 ອັນ ປະມານ $2.

ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Walnut-shaped pastry with red bean filling". ເຖິງຊື່ມີຄຳວ່າໝາກຫັດ ແຕ່ໝາກຫັດບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບຫຼັກ ເປັນແຕ່ຮູບຮ່າງແມ່ພິມທີ່ເປັນໝາກຫັດ.

Hotteok — ກັບດັກຮ້ອນຂອງ Hotteok ທອດແບບ Daegu

ຈຸດທີ່ສາມທີ່ຂ້ອຍຢຸດ ແມ່ນແຜງ Hotteok. ປົກກະຕິ Hotteok ຈະກົດແປ້ງໃຫ້ແບນໆ ແລ້ວໝູນ ແຕ່ອັນນີ້ຕ່າງກັນໝົດ. ທອດທັງໝົດໃນນ້ຳມັນ ສະນັ້ນຂະໜາດເທົ່າຝາມື ກົມ ແລະ ໜາເໝືອນໂດນັດ.

ຄິວຍາວພໍສົມຄວນ ຂ້ອຍລໍຖ້າປະມານ 5 ນາທີ. ລະຫວ່າງລໍ ກິ່ນນ້ຳມັນທອດປົນກິ່ນອົບເຊີຍ ເຮັດໃຫ້ຫິວຂຶ້ນອີກ. ພໍໄດ້ມາ ຂ້ອຍກັດເລີຍ — ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດ. ນ້ຳເຊື່ອມທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳຕານດຳ ແລະ ອົບເຊີຍ ລະລາຍຢູ່ຂ້າງໃນ ໄຫຼອອກມາພ້ອมກັນ ຮ້ອນແທ້ໆ. ເກືອບໄໝ້ເພດານປາກ. ຖ້າເຈົ້າກິນເທື່ອທຳອິດ ຕ້ອງຫັກເຄິ່ງ ແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ນ້ຳເຊື່ອມເຢັນລົງກ່ອນ.

ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Hotteok — Korean sweet pancake filled with brown sugar and cinnamon". ເປັນອາຫານຂ້າງທາງລະດູໜາວຂອງເກົາຫຼີ ແຕ່ແບບທອດນ້ຳມັນທັ້ງໝົດແບບນີ້ ເຫັນໄດ້ບໍ່ຫຼາຍ ຢູ່ແຖບ Daegu ເຫັນໄດ້ເລື້ອຍກວ່າ. ອັນລະປະມານ $1.50.

ເຂົ້າຈີ່ຮູບຫຼຽນ 10 ວອນ — ອາຫານເກົາຫຼີທີ່ຕ່າງຊາດມັກທີ່ສຸດ

ເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບໃນແມ່ພິມຮູບຫຼຽນ 10 ວອນ ເກົ່າໆ ຂອງເກົາຫຼີ. ເດີມທີ ດັງຂຶ້ນມາຈາກເມືອງ Gyeongju ແຕ່ຕອນນີ້ເຫັນໄດ້ທົ່ວເກົາຫຼີ ກາຍເປັນອາຫານຂ້າງທາງທີ່ດັງຫຼາຍ.

ອັນນີ້ບໍ່ມີຄິວ ສະນັ້ນຊື້ໄດ້ເລີຍ. ກ້ອນສີເຫຼືອງທີ່ເຫັນໃນຮູບນັ້ນແມ່ນຊີດ. ຂ້າງໃນໃສ່ຊີດເຕັມໆ ພໍຫັກເຄິ່ງ ຊີດຈະຍືດເປັນເສັ້ນຍາວ. ຮູບຮ່າງມັນມ່ວນຫຼາຍ ສະນັ້ນຂ້ອຍຖ່າຍຮູບກ່ອນ ແລ້ວຄ່ອຍກິນ. ເຄັມໆ ຫອມ ແລະ ລົດຊາດຊີດກັບເຂົ້າຈີ່ ເຖິງງ່າຍໆ ແຕ່ຢຸດກິນບໍ່ໄດ້.

ໃນບັນດາຄົນຕ່າງຊາດ ອັນນີ້ແມ່ນອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີທີ່ຕອບຮັບດີທີ່ສຸດ. ຮູບຮ່າງຄືຫຼຽນກໍ່ແປກ ແລະ ຕອນທີ່ຊີດຍືດ ທຸກຄົນກໍ່ຖ່າຍວິດີໂອ. ຖ້າຄົ້ນ "10-won Bread — Korean coin-shaped cheese bread" ຈະເຫັນວິດີໂອຫຼາຍຫຼາຍ. 3 ອັນ ປະມານ $1.50.

ແຊນວິດຕະຫຼາດເກົາຫຼີ — ຕ່າງຈາກແຊນວິດຕາເວັນຕົກແນວໃດ?

ເວລາຍ່າງໃນຕະຫຼາດ Seomun ຈະເຫັນແຜງແຊນວິດຕະຫຼາດຫຼາຍບ່ອນ. ຂ້ອຍກໍ່ຊື້ກິນໜຶ່ງອັນ ແຕ່ມັນຕ່າງຈາກແຊນວິດຕາເວັນຕົກໝົດເລີຍ. ຄົນຕ່າງຊາດເຫັນຄຳວ່າ "sandwich" ແລ້ວຄາດຫວັງແບບໜຶ່ງ ອາດຈະຕົກໃຈ ສະນັ້ນຂ້ອຍເລີຍສະຫຼຸບຄວາມແຕກຕ່າງ.

ຈາກທີ່ຂ້ອຍກິນເບິ່ງ ມັນຕ່າງກັນຫຼາຍຈົນບໍ່ສົມຄວນປຽບທຽບກັບແຊນວິດຕາເວັນຕົກ. ຄວນຄິດວ່າເປັນ "ຂະໜົມປັງມາຢໍເນດແບບເກົາຫຼີ" ຈະຖືກກວ່າ.

ໄມ້ສຽບຫົວໃຈໝູ — ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ລັງເລແລ້ວລອງ

ຕັ້ງແຕ່ຈຸດນີ້ ບັນຍາກາດປ່ຽນໄປ. ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນໃນຂອງຊອຍອາຫານ ຄວັນຈາກການຍ່າງຊີ້ນລອຍທົ່ວ.

ຫົວໃຈໝູ. ຝານບາງແລ້ວສຽບໄມ້ ຊ້ອນກັນຫຼາຍຊັ້ນ ຍ່າງໄຟ. ເວົ້າຈິງ ທຳອິດຂ້ອຍລັງເລ. ຄຳວ່າ "ຫົວໃຈ" ມັນເອງກໍ່ອາດເຮັດໃຫ້ບໍ່ກ້າ. ແຕ່ເຫັນລຸງຂ້າງໆ ກິນຢ່າງແຊບໆ ຂ້ອຍເລີຍຊື້ໜຶ່ງໄມ້.

ສະຫຼຸບກ່ອນ ມັນເບົາກວ່າທີ່ຄິດຫຼາຍ. ແໜ້ນ ແລະ ຄ້ຽວໜຽວກວ່າຊີ້ນໝູທຳມະດາ ແຕ່ບໍ່ມັນເລີຍ. ຍິ່ງຄ້ຽວ ຍິ່ງຫອມ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນ "ເຄື່ອງໃນ" ເລີຍ. ຖ້າເຈົ້າເປັນຄົນສົນໃຈອາຫານເຄື່ອງໃນ ລອງໄດ້ເລີຍ. ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Grilled pork heart skewer".

Chapssal-ppang — ຕິດ 3 ອັນດັບທີ່ແຊບທີ່ສຸດ

ອັນນີ້ ເປັນສ່ວນຕົວ ຂ້ອຍຢາກໃຫ້ຢູ່ໃນ 3 ອັນດັບທີ່ແຊບທີ່ສຸດທີ່ກິນມື້ນີ້. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໜຽວປັ້ນກົມ ທອດນ້ຳມັນ ແລ້ວກຸ້ມນ້ຳຕານ. ມີ 2 ຊະນິດ: ແບບທຳມະດາໄສ້ໂລ່ງ ແລະ ແບບມີໄສ້ຖົ່ວແດງຫວານ.

ຂ້ອຍເລືອກແບບໄສ້ຖົ່ວແດງ ເຊິ່ງຕ່າງຈາກໂດນັດແປ້ງສາລີທຳມະດາໝົດເລີຍ. ເຂົ້າໜຽວມີຄວາມໜຽວ ແລະ ຢືດ ເໝືອນຢູ່ກາງລະຫວ່າງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໂດນັດ. ນອກກອບນ້ຳຕານເບົາໆ ໃນໜຽວຍືດ. ຕ້ອງກິນຕອນຮ້ອນ ຈຶ່ງຈະແຊບແທ້.

ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Chapssal-ppang — Deep-fried glutinous rice ball". ຖ້າຮູ້ຈັກ "Mochi donut" ກໍ່ປະມານນັ້ນ. 2 ອັນ ປະມານ $1.50.

ລູກຊີ້ນປາໃນນ້ຳແກງ — ສັນຍາລັກຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ

ຖ້າເຄີຍໄປເກົາຫຼີ ເຈົ້າຕ້ອງເຄີຍເຫັນອັນນີ້. ເອົາຊີ້ນປາບົດມາຮີດບາງ ສຽບໄມ້ ແຊ່ໃນນ້ຳແກງຮ້ອນ. ເປັນອາຫານຂ້າງທາງຕົວແທນຂອງເກົາຫຼີ. ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ Seoul, Busan ຫຼື Jeju ຕະຫຼາດໃດກໍ່ເຫັນ.

ຢູ່ຕະຫຼາດ Seomun ມີແຜງລູກຊີ້ນປານ້ຳແກງ ຫຼາຍກວ່າ 10 ແຜງ. ຂ້ອຍກິນຢູ່ແຜງກາງຕະຫຼາດ ກິ່ນນ້ຳແກງທີ່ຕົ້ມດ້ວຍປາແຫ້ງ ແລະ ສາຫຼ່າຍ ຫອມຫຼາຍ. ລູກຊີ້ນປານຸ້ມ ແລະ ຄ້ຽວໜຽວ ຍິ່ງແຊ່ດົນ ລົດນ້ຳແກງຍິ່ງຊຶມເຂົ້າ. ແຕ່ຈຸດສຳຄັນແທ້ໆ ແມ່ນກິນລູກຊີ້ນໝົດແລ້ວ ດື່ມນ້ຳແກງໜຶ່ງຈອກ. ຄວາມເຄັມ ແລະ ຫອມຂອງນ້ຳແກງ ທີ່ອຸ່ນທ້ອງ. ມື້ໜາວ ແຄ່ອັນນີ້ກໍ່ຄຸ້ມທີ່ຈະມາຕະຫຼາດ.

ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Eomuk — Korean fish cake skewer in hot broth". ການດື່ມນ້ຳແກງນຳ ແມ່ນແບບເກົາຫຼີ. ໄມ້ລະປະມານ $0.75, ນ້ຳແກງບໍ່ເສຍເງິນ.

ໄມ້ສຽບ Gochujang — ພາບທີ່ປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ

ອັນນີ້ເປັນພາບທີ່ປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ Seomun ສຳລັບຂ້ອຍ. ກະທະໃຫຍ່ ນ້ຳຈີ່ມ Gochujang (ນ້ຳພິກແດງເກົາຫຼີ) ເຕັມ ແລະ ໄມ້ສຽບຮຽງແຖວຍາວ ສວຍງາມທາງສາຍຕາຫຼາຍ.

ເຂົ້າໜົມ Tteok (ເຂົ້າໜຽວ), ລູກຊີ້ນປາ ແລະ Sundae ສຽບໄມ້ ແຊ່ໃນນ້ຳຈີ່ມ Gochujang ເຂັ້ມ. ເດີມທີ ເປັນອາຫານທີ່ເຫັນໄດ້ແຕ່ບາງພາກ. ຕອນນີ້ Seoul ກໍ່ເຫັນແດ່ ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ. ຈະເຫັນແບບສົມບູນ ຕ້ອງມາຕະຫຼາດພື້ນເມືອງໃຫຍ່ແບບ Seomun.

ຂ້ອຍເລືອກໄມ້ສຽບເຂົ້າໜົມ Tteok, Gochujang ຊຶມເຂົ້າໝົດ ໜຽວ ແລະ ເຜັດຫວານ. ເຜັດ ຫວານ ແລະ ເຄັມ ມາພ້ອมກັນ. ຄົນເກົາຫຼີເອີ້ນອັນນີ້ວ່າ "Tteokbokki ແບບບໍ່ມີນ້ຳແກງ".

ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Gochujang skewer — rice cake, fish cake, or sundae (Korean blood sausage) simmered in red chili paste". ຖ້າມັກເຜັດ ແນະນຳແຮງ.

ໄມ້ສຽບ Sundae, ໄມ້ສຽບລູກຊີ້ນປາເຜັດ, ລູກຊີ້ນປາຜັດແດງ, ແຜງລູກຊີ້ນປານ້ຳແກງເພີ່ມ

ອ້ອಮແຜງໄມ້ສຽບ Gochujang ມີເມນູຄ້າຍໆ ກັນຫຼາຍ. ຂ້ອຍຍັງຫຍິບໄມ້ສຽບ Sundae ຈາກແຜງຂ້າງໆ. Sundae ແມ່ນອາຫານເກົາຫຼີດັ້ງເດີມ ເຮັດຈາກກະເພາະໝູ ໃສ່ວຸ້ນເສັ້ນ ແລະ ຜັກ. ເວີຊັນໄມ້ສຽບ ແຊ່ນ້ຳຈີ່ມ Gochujang ສົດໆ ນ້ຳຈີ່ມຊຶມເຂົ້າໝົດ ລົດຊາດໜັກ. ຄົນຕ່າງຊາດທີ່ລອງ Sundae ເທື່ອທຳອິດ ມັກຕົກໃຈເມື່ອໄດ້ຍິນວ່າ "blood sausage" ແຕ່ຕົວຈິງ ກິນແລ້ວລົດວຸ້ນເສັ້ນໜຽວໆ ເປັນຫຼັກ ແລະ ນຸ້ມກວ່າທີ່ຄິດ. ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Sundae — Korean blood sausage stuffed with glass noodles and vegetables".

ໄມ້ສຽບລູກຊີ້ນປາເຜັດ ກໍ່ມີ. ຕ່າງຈາກລູກຊີ້ນປານ້ຳແກງໃສທີ່ແນະນຳກ່ອນໜ້າ. ອັນນີ້ແຊ່ໃນນ້ຳຈີ່ມ Gochujang ທີ່ເດືອດ ລູກຊີ້ນປາທັ້ງໝົດຍ້ອມແດງໝົດ. ຂ້ອຍກິນແບບນ້ຳແກງໃສກ່ອນ ແລ້ວກິນອັນນີ້ ບໍ່ເຊື່ອວ່າເປັນລູກຊີ້ນປາຄືກັນ. ເຜັດ ແລະ ເຂັ້ມ ຂຶ້ນມາເລີຍ.

ລູກຊີ້ນປາຜັດແດງ ແມ່ນລູກຊີ້ນປາຕັດສັ້ນໜາ ຜັດກັບເຄື່ອງເທດເຜັດ. ມີຖົ່ວງອກ ແລະ ໝາກເຜັດ ພ້ອມຜົງພິກແດງ ໂລຍໜ້າ ສີແຮງແຕ່ເບິ່ງ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແມ່ນ ບໍ່ແມ່ນມີແຕ່ແຜງດຽວ. ຍ່າງໃນຊອຍຕະຫຼາດ Seomun ຈະເຫັນຫຼາຍບ່ອນທີ່ເຮັດຄືກັນ ແຕ່ສັດສ່ວນເຄື່ອງເທດແຕ່ລະບ່ອນຕ່າງກັນ. ຂ້ອຍລອງ 2 ບ່ອນ ບ່ອນໜຶ່ງຫວານກວ່າ ອີກບ່ອນໃສ່ໝາກເຜັດເຍອະ ເຜັດແທ້.

ແລ້ວລູກຊີ້ນປານ້ຳແກງ ກໍ່ຄວນກ່າວອີກເທື່ອ. ໃນຕະຫຼາດ Seomun ມີແຜງແບບນີ້ ຫຼາຍກວ່າ 10 ແຜງ. ແຕ່ລະບ່ອນ ລົດນ້ຳແກງຕ່າງກັນໜ້ອຍໆ ມ່ວນທີ່ຍ່າງໄປລອງຫຼາຍບ່ອນ. ຂ້ອຍເອງກໍ່ດື່ມ 2 ບ່ອນ ບ່ອນໜຶ່ງລົດປາແຫ້ງເຂັ້ມ ອີກບ່ອນລົດສາຫຼ່າຍເຂັ້ມກວ່າ. ໄມ້ລະ $0.75 ແລະ ນ້ຳແກງຟຣີ ສະນັ້ນລອງຫຼາຍບ່ອນເລີຍ.

Twigim — ເຫັນເຂົາທອດ Kimbap ທັ້ງໝ້ວນ ເປັນເທື່ອທຳອິດ

ຂອງທອດຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ ປົກກະຕິ ມີໝາກເຜັດທອດ, ປາຫມຶກທອດ ແລະ ຜັກທອດ. ແຕ່ຢູ່ນີ້ ຂ້ອຍເຫັນສິ່ງທີ່ບໍ່ເຄີຍເຫັນ. ເຂົາທອດ Kimbap ທັ້ງໝ້ວນ.

ເຮັດ Kimbap ກ່ອນ ແລ້ວຊຸບແປ້ງທອດ ທອດນ້ຳມັນ. ນອກກອບເປັນເປືອກທອດ ໃນຍັງເປັນ Kimbap ເໝືອນເດີມ. ເວົ້າຈິງ ຄິດວ່າ "ອັນນີ້ຈະແຊບບໍ?" ແຕ່ກົງກັນຂ້າມ ກິ່ນນ້ຳມັນ ແລະ ກິ່ນສາຫຼ່າຍ ເຂົ້າກັນດີ. ຂ້ອຍຊື້ໝາກເຜັດທອດນຳ ເຊິ່ງເປືອກນອກຫອມ ແຕ່ໃນເຜັດແຊບ. ຄົນທີ່ບໍ່ກິນເຜັດ ລະວັງໜ້ອຍ.

ເປັນພາສາອັງກິດລວມວ່າ "Twigim — Korean deep-fried snacks". ຄ້າຍ Tempura ຍີ່ປຸ່ນ ແຕ່ແບບເກົາຫຼີ ເປືອກທອດໜາກວ່າ ແລະ ມັກກິນເປົ່າບໍ່ຈີ່ມ.

ໄມ້ສຽບໄກ່ ແລະ Dak-gangjeong — ອາຫານຂ້າງທາງແບບວັດທະນະທຳໄກ່ເກົາຫຼີ

ໄມ້ສຽບໄກ່ (Dak-kkochi) ຢູ່ເກົາຫຼີ ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຂອງກິນປະຈຳຊາດ" ທຸກຄົນມັກ. ຊີ້ນໄກ່ສຽບໄມ້ ຍ່າງ ແລ້ວທາດ້ວຍນ້ຳຈີ່ມຫວານເຄັມ. ເພາະກິນໄດ້ທົ່ວເກົາຫຼີ ອາດຄິດວ່າບໍ່ມີຫຍັງພິເສດ ແຕ່ອັນທີ່ຍ່າງສົດໆ ຈາກແຜງຕະຫຼາດ ຕ່າງແທ້. ນ້ຳຈີ່ມທີ່ເຄືອບເທິງໄຟ ມີກິ່ນຄ້າຍຄາຣາເມວ. ອັນລະປະມານ $2. ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Dak-kkochi — Korean grilled chicken skewer with sweet soy glaze".

ຂ້າງໆ ມີຮ້ານ Dak-gangjeong ນຳ. ປົກກະຕິ Dak-gangjeong ມີແຕ່ຊະນິດດຽວ ແຕ່ຮ້ານນີ້ມີຫຼາຍ. ຕີນໄກ່ gangjeong, ໄສ້ໃຫຍ່ gangjeong, ລົດຊີດ, ລົດກະທຽມຊີອິ້ວ ແລະ ລົດເຜັດ. ຂ້ອຍເລືອກລົດກະທຽມຊີອິ້ວ ນ້ຳຈີ່ມໜຽວເຄືອບນອກ ຫວານເຄັມແຮງ.

ຄົນຕ່າງຊາດມັກຖາມວ່າ "Dak-gangjeong ກັບໄກ່ທອດ ຕ່າງກັນແນວໃດ?" — ຕ່າງກັນຊັດເຈນ. ສະຫຼຸບໃຫ້ຂ້າງລຸ່ມ.

ມັນຝະລັ່ງເກືອກ, ສາລີຕົ້ມ ແລະ ມັນຫວານທອດ — ຂອງກິນເບົາໆ

ມັນຝະລັ່ງເກືອກ ແມ່ນເອົາມັນຝະລັ່ງໝົດໝາກ ຝານບາງໆ ເປັນວົງກ້ຽວ ສຽບໄມ້ ທອດນ້ຳມັນ. ໃນໂຊຊ່ຽວມີເດຍ ມັກເຫັນໃນຊື່ "Tornado Potato" ແຕ່ເວົ້າຈິງ ລົດຊາດບໍ່ຕ່າງຈາກມັນຝະລັ່ງທອດແຜ່ນຫຼາຍ. ຫອມເຄັມ. ແຕ່ຮູບຮ່າງເໝາະສຳລັບຖືກິນພ້ອಮຍ່າງທ່ຽວຕະຫຼາດ.

ສາລີຕົ້ມ ແມ່ນຂອງກິນພື້ນຖານທີ່ສຸດທີ່ຂາຍມາແຕ່ດົນແລ້ວ. ບໍ່ມີຫຍັງພິເສດໃຫ້ອະທິບາຍ ແຕ່ກິນໃນບັນຍາກາດຕະຫຼາດ ມັນແຊบແປກ. ແກ່ນແໜ້ນ ແລະ ນ້ຳຫວານເຕັມ ງ່າຍໆ ແຕ່ບໍ່ເບື່ອ. ອັນລະປະມານ $1.50.

ມັນຫວານທອດ ແມ່ນມັນຫວານຝານເປັນເສັ້ນບາງ ທອດກອບ. ເບິ່ງຄ້າຍ French fries ແຕ່ລົດຕ່າງ. ມັນຫວານມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດ ກິນເປົ່າບໍ່ຈີ່ມກໍ່ພໍ. ເຫັນກອງກ້ອນໃຫຍ່ ຍ່າງຜ່ານບໍ່ໄດ້ ຊື້ໜຶ່ງ ແລ້ວຢຸດກິນບໍ່ໄດ້. ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Sweet potato fries".

Tangsuyuk — ອາຫານຈີນແບບເກົາຫຼີຢູ່ຕະຫຼາດ

ຊີ້ນໝູທອດ ລາດດ້ວຍນ້ຳຈີ່ມຫວານສົ້ມ. ມີແຄຣັອດ ແລະ ຜັກບົວ ໃນນ້ຳຈີ່ມ. ເປັນອາຫານຈີນແບບເກົາຫຼີ.

ຢູ່ເກົາຫຼີ ເປັນເມນູສັ່ງສົ່ງອາຫານຈີນອັນດັບ 1. ປົກກະຕິ ສັ່ງຈາກຮ້ານອາຫານຈີນ. ເຫັນຂາຍໃນຈານຢູ່ຕະຫຼາດ ແປກດີ. ລົດຊາດ ນອກກອບ ນ້ຳຈີ່ມຫວານສົ້ມ ຄ້າຍ Tang Cu Rou (糖醋肉) ຂອງຈີນ ແຕ່ແບບເກົາຫຼີ ນ້ຳຈີ່ມແຫຼວກວ່າ ແລະ ສົ້ມກວ່າ. ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Tangsuyuk — Korean-style sweet and sour pork".

Gun-mandu — ປິດທ້າຍທົວກິນຕະຫຼາດ Seomun

ເອົາແປ້ງ ໃສ່ຊີ້ນ ແລະ ຜັກ ປັ້ນ ແລ້ວທອດນ້ຳມັນຈົນເຫຼືອງ. ເປັນ Mandu (ເກັ໊ຍວ) ແບບເກົາຫຼີ. ທີ່ວາງເທິງລັງຖົງສະແຕນເລດ ເປັນພາບທີ່ອົບອຸ່ນເປັນເອກະລັກຂອງຕະຫຼາດ Seomun.

1 ສ່ວນ ປະມານ $5 ໄດ້ຫຼາຍຊະນິດ ມີແບນ ມີກົມ ມີຍາວ ຮູບຮ່າງຕ່າງໆ. ຂະໜາດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ ກິນແຕ່ອັນນີ້ກໍ່ອີ່ມ. ເວົ້າຈິງ ລາຄານີ້ ສຳລັບເກົາຫຼີ ຖືກຫຼາຍ.

ເປັນພາສາອັງກິດວ່າ "Gun-mandu — Korean pan-fried dumplings". ຄ້າຍ Gyoza ຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື Guotie (鍋貼) ຈີນ ແຕ່ Mandu ເກົາຫຼີ ເປືອກໜາກວ່າ ແລະ ໃນໄສ້ມີວຸ້ນເສັ້ນ.

ຈົບພາກ 1 — ອາຫານຂ້າງທາງຕະຫຼາດ Seomun ງົບ $20 ກໍ່ພໍ

ເຖິງນີ້ ແມ່ນອາຫານຂ້າງທາງຕະຫຼາດ Seomun ພາກ 1 ທີ່ຂ້ອຍຍ່າງ ແລະ ຖ່າຍຮູບມາ. ຕົວຈິງ ຍັງບໍ່ໝົດ. ຍັງມີອາຫານທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ແນະນຳ ພາກ 2 ຈະສືບຕໍ່.

ຖ້າອ່ານພາກນີ້ໝົດ ຈະສັງເກດໄດ້ວ່າ ອາຫານຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເກົາຫຼີ ສ່ວນຫຼາຍ ລາຄາ $1.50–$3 ຕໍ່ຢ່າງ ເປັນຂອງກິນນ້ອຍໆ. ສະນັ້ນ ສາມາດລອງຫຼາຍຢ່າງ ເທື່ອລະໜ້ອຍ. ມື້ນັ້ນ ຂ້ອຍກິນຫຼາຍກວ່າ 10 ຢ່າງ ໃຊ້ທັ້ງໝົດປະມານ $20–25 ເທົ່ານັ້ນ. ດ້ວຍງົບເທົ່ານີ້ ໄດ້ລອງອາຫານຂ້າງທາງເກົາຫຼີຫຼາກຫຼາຍຂະໜາດນີ້ ແມ່ນຈຸດດຶງດູດທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ພາກ 2 ຈະມາໄວໆນີ້.

ຂໍ້ມູນພື້ນຖານຕະຫຼາດ Seomun ເມືອງ Daegu

ວິທີເດີນທາງໄປຕະຫຼາດ Seomun

※ ລາຄາຄ່າເດີນທາງ ແລະ ເວລາ ແມ່ນອີງຕາມມີນາ 2026 ແລະ ອາດມີການປ່ຽນແປງ. ຂໍ້ມູນລ່າສຸດ ເບິ່ງຈາກ Korail, SRT, ລະບົບຈອງລົດບັດດ່ວນ.

ບົດຄວາມນີ້ຖືກເຜີຍແຜ່ຄັ້ງທຳອິດຢູ່ https://hi-jsb.blog.