韓國傳統市場掃街美食完全攻略

上星期週末，我去咗大邱西門市場。

老實講，出發之前我原本以為只係一個有啲歷史嘅傳統舊市場。點知一到埗，感覺完全唔一樣。可能因為係週末，人真係多到誇張，每條巷都逼滿咗人。越行入市場入面，就越覺得規模比想像中大得多。實際上，西門市場係韓國最大級別嘅傳統市場之一，分成6個區域，有大約4,000間以上店舖。朝鮮時代仲同平壤場、江景場一齊被稱為全國三大市場之一，呢段歷史一路延續到而家。所以我真係一度覺得，自己好似隨時會行到迷路咁。

今日我會整呢篇文章，原因其實得一個。就係想將我親眼見到、親口食過嘅韓國傳統市場美食，原原本本分享俾大家。尤其係如果有準備去韓國旅行嘅朋友，成日會諗「去韓國市場應該食啲乜？」我希望呢篇文可以成為一篇真正實用嘅西門市場美食指南。

不過有一點要先講清楚，唔好誤會。唔係全部韓國市場都係咁。要去到好似西門市場呢種全國知名嘅大型市場，先會有咁大規模同咁多種類。細啲嘅社區市場氣氛都幾好，但食物選擇會少好多。當中如果你係第一次想感受韓國市場文化，我真係覺得大邱西門市場係一定要去一次嘅地方。

因為內容實在太多，所以今次會分成上下兩篇出。今篇我會照住自己一路行一路影相嘅順序，同大家逐樣介紹。咁而家就正式開始第1篇。

糖漿地瓜 — 西門市場第一款小食

一入過市場門口，再轉入第一條巷，第一眼吸引到我嘅就係呢個。鐵板上堆到高高嘅糖漿地瓜。即係將番薯切成大件，落油炸完之後再裹上糖漿，最後灑上黑芝麻，係一款好有代表性嘅韓國傳統小食。

當時我仲未食任何嘢，所以第一樣就揀咗佢。用手指輕輕碰一下外層，已經凝固咗嘅薄糖殼會脆脆地裂開，入面就係鬆軟又帶濕潤感嘅番薯。啱啱整好嗰陣，糖漿仲暖暖地，甚至會有少少拉絲；而我買到嗰份就稍為放涼咗啲，所以外層包衣更加硬身。不過甜味一樣好明顯。價錢大概係一盒4,000韓圜，約 $3。

簡單嚟講，你可以當佢係裹上糖漿嘅炸番薯。

核桃餅 — 韓國高速公路休息站國民小食

第二樣令我停低望多兩眼嘅，就係玻璃櫃入面堆得滿滿嘅核桃餅。呢款係用核桃形模具烤出嚟嘅韓國傳統小食，大小大概啱啱好係兩截拇指咁上下。

其實核桃餅喺韓國一向都係高速公路休息站好經典嘅小食，所以我本身對呢種味都幾熟悉。不過市場入面現場新鮮焗出嚟嘅，真係明顯唔同。外皮仲暖暖地，咬落去係帶少少濕潤感，入面就有軟滑紅豆餡，再加細細粒核桃。放涼咗之後，外皮會微微變脆，但我個人真心覺得熱辣辣嗰陣最好食。10個賣3,000韓圜，約 $2。

雖然名入面有核桃，但其實核桃唔係主角，個名主要係因為模具做成核桃形狀而嚟。

糖餅 — 大邱風炸糖餅嘅燙口陷阱

第三站停低嘅地方，就係糖餅檔。平時常見嘅糖餅，多數係喺平鐵板上壓扁再煎，但呢度嘅做法完全唔同。佢係成個直接落油炸，所以成品大概手掌咁大，外面圓圓厚厚，好似甜甜圈咁。

因為排隊嘅人都幾多，我等咗大約5分鐘。等嘅時候，炸油香同肉桂香混埋一齊，搞到我更加肚餓。攞到手之後我即刻咬咗一啖——結果呢下真係失策。入面由黑糖同肉桂溶出嚟嘅糖漿會一下爆晒出嚟，而且真係好鬼熱，差啲燙到上顎。如果你第一次食，真係記得一定要先對半切開，放糖漿涼一涼先入口。

呢款本身就係韓國冬天好代表性嘅街頭小食，而好似西門市場咁成個落油炸嘅做法，喺大邱一帶會更加常見。一個賣2,000韓圜，約 $1.50。

10圓麵包 — 外國人反應第一名嘅韓國街頭小食

呢款麵包係用韓國舊式10圓硬幣造型嘅模具烤出嚟。最初係喺慶州開始流行，之後慢慢變成全國周圍都見到嘅韓國街頭小食。

呢檔唔使排隊，所以我即刻就買到。相入面見到嗰舊黃色嘢就係芝士。因為入面落咗好多芝士，所以一掰開，芝士就會長長咁拉絲。個畫面太有趣，我都係先影相再食。鹹香又帶奶香嘅芝士配上麵包，組合其實好簡單，但就莫名地令人食完又想再食。

喺外國旅客之間，韓國街頭小食之中反應最好嘅其中一款就係佢。硬幣造型本身已經夠吸睛，再加上拉絲嗰一下，大家幾乎都會拎出手機拍片。3個賣2,000韓圜，約 $1.50。

韓國市場三文治 — 同西式三文治有咩唔同？

行西門市場嘅時候，會見到唔少賣市場三文治嘅攤檔。我都買咗一個嚟食，但老實講，佢同一般西式三文治根本係完全唔同嘅食物。因為我覺得外國人見到「三文治」呢個名，可能會有預期落差，所以特登整理咗兩者嘅分別。

以我自己食完嘅感覺嚟講，其實攞佢同西式三文治直接比，都幾乎冇意思，因為真係差得太遠。反而將佢理解做「韓式蛋黃醬多士」，會準確得多。

豬心串 — 猶豫咗一下先挑戰嘅韓國市場內臟料理

由呢度開始，氣氛有少少唔同。行入美食巷更入面之後，四周都瀰漫住燒肉嘅煙。

豬心串用嘅就係豬心位置。佢會切成薄片，一層層咁串上竹籤再燒。坦白講，我一開始真係有啲猶豫，因為「心臟」呢兩個字本身就足以令人卻步。不過我見到隔離有位大叔食得好滋味，最後都決定買一串試下。

如果直接講結論，味道其實比想像中清爽好多。口感比一般豬肉更加紮實、有咬口，但油脂幾乎冇乜。越食越會滲出一種香口味，而且完全冇我原本擔心嗰種內臟腥味。如果你本身對內臟料理有興趣，呢樣真係可以一試。

糯米炸包 — 我當日私心前三名之一

呢樣係我個人好想放入當日西門市場美食 top 3 嘅一款。將糯米麵團搓成圓形，落油炸完之後再喺外層滾上糖，係一款相當經典嘅小食。佢有兩種版本，一種係入面冇餡嘅純糯米炸包，另一種就係甜甜地嘅紅豆餡版本。

我揀咗紅豆餡嗰款，而佢食落去同一般麵粉甜甜圈真係完全唔同。糯米特有嘅煙韌彈牙感好明顯，感覺就好似麻糬同甜甜圈中間某個位置。外層有一層薄薄脆脆嘅糖衣，入面就係一種越咬越有拉扯感嘅煙韌口感。呢樣一定要趁熱食，個質感先最出色。

如果你腦入面想像成有啲似麻糬甜甜圈，方向其實已經幾接近。2個賣2,000韓圜，約 $1.50。

魚糕湯串 — 韓國傳統市場象徵之一

如果你曾經去過韓國，呢樣幾乎一定見過。將魚肉打成漿之後壓成薄片，再穿上竹籤浸喺熱湯入面賣，係韓國其中一款最有代表性嘅街頭小食。無論你去首爾、釜山定濟州，幾乎去到任何市場都一定會遇到。

西門市場入面，單係賣魚糕湯串嘅攤檔已經超過10檔。我喺市場中段附近揀咗一檔嚟食，鯷魚加昆布熬出嚟嘅高湯香氣真係好正。魚糕本身口感柔軟又彈牙，而且浸得越耐，湯底味道就越會滲入去。不過真正靈魂位，其實係食完魚糕之後再飲一啖湯。嗰種鹹香又暖胃嘅感覺，真係由內暖到出嚟。天氣凍嘅時候，單係為咗呢碗湯都值得嚟市場。

一串魚糕通常賣1,000韓圜，約 $0.75，而湯就係免費。

辣椒醬串 — 我喺西門市場見過最震撼嘅畫面之一

呢個真係我喺西門市場見到最深刻嘅景象之一。大鐵板上蓄滿辣椒醬，然後一排排串燒整齊咁排開，視覺效果真係相當誇張。

做法係將年糕、魚糕或者血腸串上竹籤，再放入濃厚韓式辣椒醬入面慢慢煮。原本呢樣食物只係喺某啲地區先比較常見，而家雖然喺首爾都間中會見到，但唔算係街邊小食車最常見嗰類。如果想睇到比較完整、比較有氣勢嘅版本，真係要嚟西門市場呢種大型韓國傳統市場先得。

我揀咗年糕串，辣椒醬味連入面都滲透晒，食落又煙韌又甜辣。辣、甜、鹹三種味會一齊湧上嚟。韓國人有時仲會叫佢做「冇湯版炒年糕」。

如果你鍾意食辣，呢款我真心大推。

血腸串、辣魚糕串、紅炒魚糕，同另一檔魚糕湯

辣椒醬串攤附近其實聚集咗幾款相似嘅食物。我順手都拎咗一串血腸串。血腸係一種韓國傳統食物，用豬腸塞入冬粉同蔬菜做成。將佢串好之後浸喺辣椒醬入面煮，醬汁會連入面都吸晒，所以味道偏濃厚。第一次接觸血腸嘅外國人，聽到係「血腸」往往都會嚇一嚇，但其實真正食落，主體反而係冬粉嘅煙韌口感，所以比想像中溫和好多。

另外仲有辣魚糕串。呢款同頭先介紹嗰種清湯魚糕係完全另一個世界。因為佢係直接浸喺滾緊嘅辣椒醬鐵板上慢慢煮，所以成條魚糕都被染到紅晒。我係先食清湯魚糕，再食呢款，真係有一刻覺得：呢兩樣居然係同一種魚糕整出嚟？味道變得更辛香、更濃、更有衝擊力。

紅炒魚糕就係將魚糕切成較短較厚嘅一段段，再用辣味調味炒香。上面仲加咗豆芽、青陽辣椒同辣椒粉，淨係睇個顏色都已經夠搶眼。有趣嘅地方係，呢樣唔係某一檔先有嘅限定菜式。你沿住西門市場啲巷一路行，會發現唔少地方都用類似方法整魚糕，不過每檔落醬比例都唔同。我自己試咗兩檔，一檔甜味偏重，另一檔就因為落咗好多青陽辣椒，真係明顯再辣好多。

至於魚糕湯串，我覺得都值得再提一次。因為西門市場入面賣呢類嘢嘅攤檔真係超過10間。每一檔高湯味都會有少少分別，所以一路行一路比較，都幾有樂趣。實際上我都試咗兩檔嘅湯，一檔鯷魚味比較濃，另一檔昆布味就更加突出。每串1,000韓圜，約 $0.75，而湯又免費，所以你完全可以輕鬆試多幾間。

韓式炸物 — 我第一次見到成條飯卷落油炸

韓國傳統市場常見炸物，本身就有炸辣椒、炸魷魚、炸蔬菜等等。不過我喺呢度見到一樣自己人生第一次見嘅東西——成條飯卷直接落去炸。

做法係先整好飯卷，再裹上炸漿放入油鍋。外層係香脆炸皮，入面就原封不動保留住飯卷本身。坦白講，我第一反應係「咁都得？真係會好食？」結果竟然幾夾。炸油嘅香口感同紫菜香意外地幾合拍。我另外仲買咗炸辣椒，因為佢係將青陽辣椒裹上炸漿，所以外面香脆，入面就有種慢慢滲出嚟嘅辣勁。唔食得辣嘅朋友記得小心。

整體嚟講，韓式炸物同日式天婦羅有少少似，但韓國版本嘅炸漿通常更厚，而且好多時都係唔蘸醬直接食。

雞肉串同甜辣炸雞粒 — 韓國炸雞文化嘅街頭版

雞肉串喺韓國可以話係男女老幼都鍾意嘅「國民小食」。將雞肉串上竹籤烤完之後，再大大方方咁掃上一層甜甜鹹鹹嘅醬汁。你可能會諗，呢樣喺韓國周街都有，好似冇乜特別，但市場攤檔啱啱烤好出嚟嗰種感覺真係唔同。因為醬汁會喺火上面慢慢焦糖化，嗰陣香味真係幾勁。一串3,000韓圜，約 $2.20。

隔離仲有一間賣甜辣炸雞粒嘅店。平時講起甜辣炸雞粒，你可能只會諗到一種味，但呢間選擇好多。有雞腳版本、有烤豬腸版本、有粉末芝士風味、蒜香醬油味、辣味等等。我揀咗蒜香醬油味，醬汁厚厚咁包住外層，所以甜味同鹹味都幾直接咁衝出嚟。

好多外國朋友都會問我：「甜辣炸雞粒同韓式炸雞有咩分別？」其實分別幾清楚，我都整理咗喺下面。

旋風薯仔、蒸粟米、炸番薯條 — 輕鬆食嘅西門市場小食

旋風薯仔就係將成個薯仔切成螺旋形薄片，再串上竹籤落油炸。喺社交平台上，你成日會見到類似嘅旋風薯仔相。老實講，味道同薯片其實冇差得好遠，重點都係香口同帶鹹味。不過佢個形態真係好適合拎住一路行一路食，所以逛市場嗰陣手上有一串，感覺都幾啱。

蒸粟米就係韓國市場由以前一路賣到而家、最基本嘅小食之一。呢樣唔算係一款需要長篇大論介紹嘅食物，但喺市場嗰種氣氛底下食，又真係有種微妙嘅好味。粟米粒粒粒飽滿，甜汁好多，雖然簡單，但一啲都唔會覺得厭。一條賣2,000韓圜，約 $1.50。

炸番薯條就係將番薯切成幼絲再炸到脆卜卜，外形有啲似薯條，但味道其實唔同。因為番薯本身有自然甜味，所以就算唔蘸醬都已經夠好食。當時我見到市場一角堆到高高一大盤，根本好難忍得住唔買。結果一拎起一條再一條，真係停唔到口。

糖醋肉 — 喺市場撞到嘅韓式中華料理

呢款係將豬肉炸好之後，再淋上甜甜酸酸醬汁嘅韓式中華料理，上面仲會有紅蘿蔔同洋蔥一齊配住。

喺韓國，中式外賣之中糖醋肉幾乎係最受歡迎嘅其中一款，平時多數都係喺中餐館叫外賣食。所以我見到市場居然會用碟裝住即場賣，真係覺得幾新鮮。味道上，香脆炸肉加上酸甜醬汁，整體感覺同中式糖醋肉有啲似，但韓式版本嘅醬汁會更加稀身，而且酸味更突出。

煎餃子 — 西門市場美食巡禮嘅收尾

呢款係韓式餃子，用麵皮包住肉同蔬菜餡，再落油煎到金黃色。佢哋擺喺不鏽鋼蒸盤上面嘅畫面，本身就已經好有西門市場獨有嗰種親切感。

一份賣7,000韓圜，約 $5，而且會有幾種不同形狀：扁嘅、圓嘅、長條嘅，樣樣都唔同。尺寸都算幾大隻，淨係食呢份其實都足夠飽肚。老實講，以韓國物價嚟睇，呢個價錢我覺得算幾唔錯。

雖然佢同日本餃子或者中式鍋貼有啲相似，但韓國餃子嘅皮一般會厚啲，而且餡料入面加冬粉都幾常見。

第1篇總結 — 西門市場掃街，3萬韓圜已經好夠

以上就係我親自喺大邱西門市場邊行邊拍、邊食邊記錄落嚟嘅第1篇美食內容。其實仲未完，仲有唔少食物今篇未介紹到，之後會喺第2篇接住寫。

如果你一路睇到呢度，應該都會發現，韓國傳統市場大部分食物都係2,000至4,000韓圜左右就可以買到一份細細嘅小食，所以你可以一次過試好多款。我當日實際食咗超過10樣，總支出大概係3萬韓圜左右。以外國旅客角度嚟講，大約用 $20～25 就可以體驗到咁多款韓國街頭小食，我覺得真係幾吸引。所以如果你想認真掃街，西門市場真係值得排入行程。

第2篇我都會好快再更新。

大邱西門市場基本資訊

點去西門市場

※ 交通費同所需時間以 2026 年 3 月資料為準，之後有機會變動。最新資訊請到 韓國鐵路、SRT 同 高速巴士綜合預約網站 查詢。

本文最初刊登於 https://hi-jsb.blog。