超辣韓國拉麵試食｜八道縫隙拉麵紅蛋糕：辛拉麵3倍辣度，點解仲想食多碗？

大家好！我係Hi-JSB。

大家鍾唔鍾意食辣嘢？我就真係無辣不歡嗰種人嚟㗎。食泡菜鍋一定要落青陽辣椒先夠喉，叫辣炒年糕一定揀最辣嗰款。所以今日想同大家介紹一款我超鍾意嘅拉麵——就係八道縫隙拉麵紅蛋糕！

1. 喺超市發現呢款拉麵嗰陣

前幾日去超市買嘢，行過即食麵區嗰陣，呢個紅色包裝即刻吸引咗我。上面寫住「強烈惹味辣味！」、「辣之驕傲紅蛋糕」，一睇就知：「呢個就係嗰隻出名嘅縫隙拉麵啦！」

縫隙拉麵個名聽過好多次，但其實一直都未食過。辛拉麵同火雞麵就食到厭，但呢款點解未試過？即刻放入購物車！

買咗5包裝。睇側邊透明膠袋入面有5包拉麵。每包120克，即係總共600克。先試一包，好食嘅話再食其他，唔好食嘅話⋯⋯都冇辦法啦。

2. 拆開包裝睇下

返到屋企拎咗一包出嚟。獨立包裝都係紅色底配火焰卡通公仔，仲寫住「since 1981」。1981年？我都未出世添，原來呢款拉麵咁有歷史？

好奇之下搵咗下資料，原來真係有段故仔。1981年喺首爾明洞，有位叫金福鉉嘅人喺大廈之間嘅窄巷（縫隙）開咗間拉麵舖。嗰度賣嘅拉麵出晒名咁辣，於是就叫做「縫隙拉麵」。「紅蛋糕」呢個名就係因為紅色（紅）、落雞蛋（蛋）、加年糕（糕）嚟食。之後八道公司將呢個味道做成即食麵，就係而家我哋喺超市買到嘅呢款喇。

仲有，睇下包裝上面嘅完成品相！紅色湯底配雞蛋同蔥，睇到都流口水啦！我睇住嗰陣心諗：「要快啲煮嚟食！」

3. 煮之前先睇煮法

背面有煮法，睇咗一次。

將500毫升水煲滾後，放入麵、粉包、配料包，煮約4分30秒就得。

不過下面有個貼士：加雞蛋同年糕會更有紅蛋糕嘅感覺。個名叫紅蛋糕，所以加年糕同雞蛋先係正宗食法。下次要加年糕試下。

仲有注意事項話「為咗控制鈉攝取量，可以調節調味粉份量」，但我梗係全部落晒啦。買嚟就係想食辣，點解要減調味粉呢。

4. 營養資訊

減緊肥嘅朋友可以參考下。

每包500千卡。韓國即食麵本來就唔係當零食，而係當正餐食，所以呢個份量當一餐都啱。不過鈉含量係每日建議攝取量嘅85%，如果連湯都飲晒會幾鹹。但我飲晒喇，因為好好味。

5. 有敏感嘅朋友要留意

5.1 原材料

麵條係用小麥粉、棕櫚油、薯仔澱粉等製成。調味粉有辣椒粉、乾蔥、調味牛肉粉、牛骨湯粉等。辣味嘅秘密就係越南天椒，呢個遲啲會詳細講。

5.2 致敏原

呢個產品含有雞蛋、牛奶、大豆、小麥、豬肉、牛肉。

有敏感嘅朋友記得留意。

5.3 有宗教或飲食限制嘅朋友

呢度特別講畀外國朋友或者有特定飲食限制嘅人知。呢款產品含有豬肉同牛肉成分，所以無清真認證。穆斯林朋友食唔到，印度教朋友因為有牛肉都食唔到，素食者都唔適合。

5.4 製造商資訊

製造商係八道，工廠喺京畿道利川同全南羅州兩個地方。有查詢可以打1577-8593（韓國時間）。

6. 拆開包裝入面係咁

拆開包裝有一塊麵餅同兩包調味料。一包調味粉，一包配料。

6.1 調味粉

銀色嗰包係調味粉。辣味就係嚟自呢度。包裝上面寫住「為咗控制鈉攝取量，可以按個人口味落適量調味粉」，但我頭先都講咗，我一定係全部落晒嘅。

6.2 配料包

白色嗰包係配料。寫住「辣味嘅自豪！辣之驕傲」。入面有蔥同小白菜等配料。

7. 開始煮喇

我今日用微波爐盒煮，唔用煲。一個人食嘅時候咁樣洗碗都方便啲。

7.1 先放晒所有材料

喺盒入面放麵餅，然後灑晒調味粉同配料。一灑調味粉就聞到辣味飄上嚟，心諗：「呢個真係會好辣。」

7.2 加水

喺飲水機攞熱水倒落去。用熱水可以縮短微波爐時間。

微波爐煮麵貼士
用熱水：約3分鐘
用凍水：約3分30秒

7.3 放入微波爐等

加完水放入微波爐。因為用咗熱水，所以叮3分鐘就夠。等緊嗰陣見到微波爐入面紅色湯底咕嚕咕嚕咁滾，已經聞到辣味飄出嚟。

7.4 終於完成

一拎出微波爐，辣味即刻撲鼻。真係辣到鼻都痺。先睇下賣相，湯底真係超紅。唔係普通紅，係「呢個一定好辣」嗰種紅。麵條仲未完全散開，仲係捲住，蔥同小白菜配料浮喺面。

近睇見到辣椒粉粒浮喺湯面，油光閃閃。蔥碎都清晰可見。睇到呢個賣相，好心急想快啲食，相都影得求其。

8. 終於食第一啖，真實味道評價

8.1 第一口嘅感覺

用筷子撈下麵，夾一啖起嚟。紅色湯汁由麵度滴落，呢個時候已經流晒口水。吹吹佢食一口⋯⋯

嘩。

呢個真係辣。

但唔係淨係辣。點形容好呢⋯⋯辣但好好味。唔係嗰種夾硬落辣椒素嘅假辣味，而係辣椒本身嘅味道。食住嗰陣不停話「好辣好辣」，但筷子停唔到。

8.2 辣味嘅秘密：越南天椒

之後搵過資料，原來縫隙拉麵辣味嘅秘訣係越南天椒。呢種辣椒特點係辣味強但清爽。所以食嘅時候麻痺但回味清新。

以史高維爾指數嚟講，縫隙拉麵大約9,413 SHU。辛拉麵係3,400 SHU，即係差唔多辣三倍。韓國青陽辣椒大約4,000至12,000 SHU，所以同青陽辣椒差唔多程度。不過神奇嘅係，睇數字好似好辣，但食嘅時候唔會覺得討厭。因為辣椒本身嘅香味一齊嚟，反而覺得好好味。

8.3 湯底味道

唔止辣，湯底有深度。因為有牛肉湯同牛骨湯粉，所以有濃郁香味。同淨係辣嘅拉麵完全唔同級數。辣味之間有鮮味。

我差唔多飲晒湯。知道鈉含量高⋯⋯但好食咪得囉。

8.4 麵條點樣

麵條係八道特有嘅爽滑口感。吸收湯汁之餘又有嚼勁。以為用微波爐煮會腍，但比想像中好。當然用煲煮會更彈牙，但一個人方便食嚟講，呢個程度已經夠好。

8.5 份量夠唔夠

食晒一包之後肚剛剛好飽。韓國即食麵本來唔係零食，而係代替正餐，所以呢個份量當午餐或晚餐一餐都夠。我呢餐就係用佢當午餐。

9. 食完之後嘅感覺

首先額頭出晒汗。鼻都有啲塞。嘴唇都痺痺哋。但呢個就係食辣嘢嘅快感啊。辛苦但開心嗰種感覺。就係咁。

食完之後話「好好味」，又飲多啖湯。鍾意食辣嘅人應該明呢種感覺。一邊鬧辣一邊又再食嗰種。

10. 總結

八道縫隙拉麵紅蛋糕，正式成為我最鍾意嘅拉麵之一。以後去即食麵區一定會揀呢款。

鍾意食辣嘅朋友，強烈推薦！唔係淨係辣嘅拉麵，而係好食嘅辣拉麵。越南天椒帶嚟嘅清爽辣味真係會上癮。

不過唔食得辣嘅朋友要小心。真係好辣。第一次食嘅話可以減啲調味粉。但如果同我一樣鍾意辣，梗係全部落晒啦。咁先好食。

仲有，下次要好似包裝寫嘅咁加雞蛋同年糕嚟煮。個名叫紅蛋糕，梗係要食正宗紅蛋糕啦。

希望今日嘅評測幫到大家。下次再帶好嘢嚟！

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