杯麵評測｜辛拉麵辣紅版大杯裝，實試 7,500 辣度有幾勁

超市偶遇辛拉麵辣紅版（Shin Ramyun The Red）大杯裝杯麵

今日放工順路去屋企附近超市時，我一眼就被貨架上嗰款超搶眼紅色包裝吸住。作為平時都有留意杯麵新品嘅人，見到辛拉麵辣紅版大杯裝杯麵真身，真係即刻想買返去試，因為呢款一直都只係聽過，未正式食過。

其實我一講起辛拉麵，腦入面第一時間浮現嘅，始終都係細個煲住食嗰款原版袋麵。嗰種帶牛肉湯底感覺嘅香辣味，對我嚟講已經係一條基準線，所以杯麵版以前總係差少少。不過今次唔係普通辛拉麵，而係「辣紅版」。標榜史高維爾辣度去到七千五百，話比原版辛拉麵辣超過兩倍，我就真係好想知，換成大杯裝之後仲可唔可以完整感受到嗰股狠勁。

作為偏愛袋麵嗰派，我會老實同大家講返今次辛拉麵辣紅版大杯裝杯麵嘅實食感受。希望你睇完就知道值唔值得試。

辛拉麵辣紅版大杯裝連杯蓋都幾有壓場

單係個杯蓋已經幾有壓迫感。「更辣更深層」嗰句直接印正中間，如果同原版辛拉麵個蓋擺埋一齊，紅色調真係明顯深好多。仲有條似心電圖咁嘅黃色線橫跨成個蓋，感覺好似喺暗示「食完心跳會加速」咁，個小心思幾有趣。老實講，我淨係望住個蓋，已經有種「呢杯應該唔簡單」嘅感覺。

辛拉麵辣紅版鈉含量，講真感覺如何

包裝上嗰個鈉含量比較標示都幾搶眼，一千六百八十毫克，喺八級之中屬於第六級。油炸麵類湯麵平均鈉含量係一千七百三十毫克，所以佢 technically 係比平均值低少少。不過講到底，一杯就已經食到每日建議上限二千毫克嘅八成四，呢點都真係唔可以當睇唔到。

順帶一提，袋裝辛拉麵辣紅版鈉含量係一千七百九十毫克，反而杯麵版低咗大概一百一十毫克。可能因為杯麵湯量少啲，所以先有差。不過就算咁，一餐一千六百八十毫克都依然偏重口味。對鹹味比較敏感嘅人，我會建議你留返少少湯，或者調整一下湯粉份量，食起上嚟會舒服啲。

杯麵營養資訊總整理｜辛拉麵辣紅版大杯裝

我都有認真睇過呢杯杯麵嘅營養資訊。總內容量一百一十七克，熱量五百二十千卡，以一杯杯麵嚟講算幾有份量。袋裝辛拉麵辣紅版係五百三十五千卡，所以其實差唔多。碳水化合物七十八克、脂肪十八克，其中飽和脂肪九克即係去到六成，呢點幾值得留意；蛋白質反而有十一克，比袋裝版仲高少少，呢個我都有啲意外。鈣有一百五十毫克都算唔錯。反式脂肪係零固然係好事，但飽和脂肪六成始終都幾誇張。宵夜偶爾食一杯 okay，日日食就真係唔太建議啦，你明嘅。

杯麵沖調方法｜辛拉麵辣紅版大杯裝：滾水版同微波爐版

呢款杯麵提供兩種沖調方法，一個係微波爐版，一個係滾水版。我自己今次就揀咗最直覺嘅滾水方式，因為通常咁樣做出嚟嘅麵質同湯味都會穩陣啲，亦最接近大家平時食杯麵嘅習慣。

微波爐做法係先將杯蓋完全撕開，把前加粉末湯包先倒喺麵上面，再加入四百毫升滾水到標示線，之後用一千瓦微波爐加熱兩分鐘，最後再加入後加粉末拌勻就食得。如果你屋企部機係七百瓦，就要加熱兩分三十秒。

至於滾水做法，係將杯蓋打開一半，先把前加粉末湯包倒落麵面，再倒入四百毫升滾水至標示線，蓋返好個蓋等大約三分鐘，之後再加入後加調味粉攪勻就完成。

成件事最關鍵其實就係嗰包後加粉末。呢包先係辛拉麵辣紅版辣味嘅核心，後落先會令辣感更立體。如果你怕太辣，其實喺呢一步減少份量就得，靈活度都算高。

原材料確認——海外讀者記得留意

我都有仔細睇過原材料標示。因為我哋個博客支援超過一百一十種語言，所以對海外讀者嚟講，有幾個位真係值得特別講清楚，尤其係宗教飲食限制同致敏資訊，買之前最好先睇一眼。

產品下方清楚寫明 「含有小麥、大豆、奶、蛋、豬肉、牛肉」。即係話，因為同時含有豬肉同牛肉，韓國內銷版辛拉麵辣紅版大杯裝杯麵並唔適合穆斯林同印度教信徒食用。如果你係外國旅客，去韓國便利店或者超市買之前，真係要先確認清楚。

不過，農心喺釜山工廠有清真專用生產線，所以出口版辛拉麵紅版係有清真認證版本嘅。清真版會移除肉類成分，改用大豆同小麥來源成分去補足味道。印尼、沙特阿拉伯、阿聯酋等穆斯林國家都有流通，如果你喺嗰啲地方見到包裝上有清真標誌，就可以安心啲選購。

其他原材料方面，麵身有小麥粉、棕櫚油、馬鈴薯澱粉等；湯粉就包含牛肉味基底、辣椒粉，仲有青陽辣椒粉——一種韓式高辣辣椒粉。我覺得辛拉麵辣紅版嗰種刺舌又持續嘅辣感，關鍵應該就喺呢個部分。

辛拉麵辣紅版大杯裝杯麵內容物組成

打開杯蓋之後，內容算幾簡單。就係麵餅加兩包粉。紅色袋係後加調味粉，銀色袋就係前加粉末湯包。前加係注水之前先放，後加就係完成之後再落，而真正左右辛拉麵辣紅版辣度層次嘅，正正就係呢包後加粉。要調整辣度，呢一步最重要。

兩包擺埋一齊睇，大小差距真係幾明顯。前加嗰包比後加嗰包大好多，而後加包上面亦都好貼心寫咗類似「煮好後最後先加入」嘅意思，基本上唔會搞錯步驟。

辛拉麵辣紅版大杯裝杯麵，我親自沖畀你睇

我先將前加湯粉灑上去，再倒滾水。紅色粉末堆喺麵上面已經好有存在感，一掂到熱水即刻有股辣味衝上嚟。老實講，去到呢一步，我已經感受到辛拉麵辣紅版嗰種唔係講笑嘅氣場。

蓋好等咗大概三分鐘，再打開嗰下，麵條已經泡得好靚，湯底亦開始變成好鮮明嘅紅色。呢個時候其實仲未加後加調味粉，但個顏色都已經幾有壓迫感。再將最後嗰包粉落埋去，先算真真正正完成辛拉麵辣紅版。

後加調味粉落場——辣味真正本體

到咗落後加調味粉嗰一刻。啡色粉末厚厚咁鋪喺麵面，呢包先係辛拉麵辣紅版真正辣度核心。我一見到個份量都即刻心諗：「嘩，全部落晒去應該真係會幾辣喎。」如果你平時唔算太食得辣，其實可以喺呢度自己斟酌。不過我今次就直接全包落晒，唔再客氣。

夾起麵條望一望

拌勻之後我夾起啲麵睇，辛拉麵一貫嗰種偏粗麵條吸滿晒紅湯，湯汁一路滴落嚟，賣相真係幾吸引。麵條粗度都係你熟悉嘅辛拉麵路線，視覺上已經有種接近袋裝版口感嘅感覺。以一款大杯裝杯麵嚟講，呢個麵身表現我覺得算幾紮實，去到呢度就真係輪到味道決勝負。

杯麵味道評價｜辛拉麵辣紅版大杯裝：冇想像中咁辣，仲有種陌生感

第一啖食落去，辣味的確會上得幾快。舌尖會慢慢有種麻麻刺刺嘅感覺，令人即刻知道「嗯，呢個就係辣紅版」。不過如果你問我老實感受，我會話佢冇我想像中咁辣。睇到七千五百嗰個數字時，我原本以為會係再高一級嘅衝擊，但實際體感好似低咗一格。

尤其同嗰類真係以極辣作賣點嘅韓國拉麵相比，辛拉麵辣紅版明顯仲未去到挑戰級。嗰啲超辣款係食到中途要停低抖氣，而呢款就仲係「可以一路食一路頂到」嘅範圍。對香港人，或者本身食慣辣嘢嘅地方嚟講，佢屬於有刺激感但未至於玩命，絕對唔係用嚟拍挑戰片嗰種辣度。

反而最令我意外嘅，係個味道走向。原本我期待緊嗰種熟悉嘅辛拉麵牛肉湯底香辣感，點知食落去完全似另一條產品線。唔係喺傳統辛拉麵上面再加辣，而係由底味開始已經行咗另一個方向。有少少似你以為茶餐廳會上返平時熟口熟面嘅公仔麵湯底，結果端出嚟係一碗重辣特調版——名係似，但靈魂其實唔同。

如果你係衝住袋裝辛拉麵嗰種厚實湯底去買，可能會有少少愕然。我唔係話佢唔好食，千祈唔好誤會。只不過我覺得最好將佢當成同品牌之下另一款不同個性嘅拉麵，而唔係原版嘅加辣延伸。呢個純粹係我個人口味上嘅感受。

雖然辣感會喺舌頭上慢慢積住，但唔知點解又真係幾容易一路食一路停唔到手。結果我都係食晒成杯，仲係食得幾滿足。作為一餐頂肚之選，我覺得完全成立。不過人開始大，健康都要顧下，一諗起一千六百八十毫克鈉，其實真係唔太想連湯都清晒。食麵同料就好，湯留返少少會安心啲。

總結嚟講，辛拉麵辣紅版大杯裝杯麵對於鍾意辣味嘅人，仍然係一個幾穩陣嘅選擇。如果你唔係追求極限辣，只係想食到有啲刺舌感、又可以當正餐咁飽肚，我會覺得佢幾值得試。

呢篇文章最初刊登於 https://hi-jsb.blog。