Iskrena recenzija ljutih instant rezanaca u čaši

Šin Ramjon De Red (Shin Ramyeon The Red) u velikoj čaši koji sam slučajno našla u supermarketu

Danas sam se, vraćajući se s posla, usput zaustavila u kvartovskom supermarketu i na polici mi je odmah za oko zapeo paket u stvarno intenzivnoj crvenoj boji. Kad sam prišla bliže, vidjela sam da je to Šin Ramjon De Red u velikoj čaši. Znala sam da je Šin Ramjon De Red izašao još prije nekog vremena, ali kad sam ga ovako vidjela uživo, odmah sam pomislila da ga moram barem jednom probati.

Iskreno, kad čujem Šin Ramjon, ja sam tip osobe kojoj je original u vrećici doslovno ušao u naviku. Onaj topli, pikantni okus juhe koji sam odmalena kuhala u loncu meni je neka osnovna referenca, pa mi je verzija u čaši uvijek bila malo manje dojmljiva. Ali ovaj put nije riječ o običnom Šin Ramjonu, nego o “The Red”. Scoville vrijednost je 7.500 SHU, znači više nego dvostruko ljuće od klasičnog Šin Ramjona, pa me baš zanimalo hoće li se ta snaga stvarno prenijeti i u verziji velike čaše.

Kao netko tko inače više voli ramen u vrećici, probat ću Šin Ramjon De Red u velikoj čaši i iskreno vam prenijeti dojmove. Ostanite sa mnom!

Šin Ramjon De Red u velikoj čaši razlikuje se već po poklopcu

Poklopac sam po sebi djeluje moćno. Na njemu jasno piše “još ljuće i još dublje”, a kad ga staviš pokraj poklopca običnog Šin Ramjona, odmah se vidi da je sama nijansa crvene puno tamnija. I ona žuta linija koja prelazi preko poklopca, kao neka krivulja otkucaja srca, baš je zanimljiv detalj, kao da poručuje: “kad ovo pojedeš, srce će ti ubrzati”. Iskreno, samo gledajući poklopac već sam pomislila: “ovo će stvarno biti nešto drugačije”.

Količina natrija u Šin Ramjonu De Red, iskreno, kakva je?

Oznaka za usporedbu natrija odmah upada u oči. Količina je 1.680 mg, što ga smješta na 6. razinu od ukupno 8. Prosječna količina natrija za pržene rezance s juhom iznosi 1.730 mg, pa je tehnički malo ispod prosjeka... ali iskreno, jednom čašom Šin Ramjona De Red uzimate 84% preporučene dnevne količine od 2.000 mg.

Za usporedbu, verzija Šin Ramjona De Red u vrećici ima 1.790 mg natrija, pa je ova u čaši zapravo niža za nekih 110 mg. Vjerojatno zato što ima manje juhe, ali svejedno, 1.680 mg u jednom obroku nije baš malo. Ako ste osjetljivi na slano, preporučila bih da ostavite dio juhe ili prilagodite količinu začina.

Potpuni pregled nutritivnih vrijednosti Šin Ramjona De Red u velikoj čaši

Detaljno sam pogledala nutritivne vrijednosti. Ukupna količina je 117 g i 520 kcal, što je za jednu čašu instant rezanaca prilično konkretno. Verzija Šin Ramjona De Red u vrećici ima 535 kcal, pa su gotovo na istoj razini. Ugljikohidrati su 78 g, masnoće 18 g, od čega zasićene masti čine čak 9 g odnosno 60%, a proteini su 11 g, što je čak malo više nego kod verzije u vrećici, pa me to iskreno iznenadilo. Kalcij od 150 mg odnosno 21% isto nije loš. Dobro je što trans masti nema, ali tih 60% zasićenih masti ipak malo bode oči. Kao povremeni kasnonoćni obrok može proći, ali svaki dan... znate već.

Kako pripremiti Šin Ramjon De Red u velikoj čaši — kipuća voda ili mikrovalna?

Na pakiranju postoje dvije metode pripreme. Jedna je za mikrovalnu, a druga za kipuću vodu, a ja sam ovaj put odabrala varijantu s kipućom vodom. Kod ovakvih instant rezanaca i male razlike znaju promijeniti dojam, pa se isplati baciti pogled na upute prije nego što krenete. Pogotovo zato što ovdje postoji i začin koji ide naknadno.

Za pripremu u mikrovalnoj potrebno je potpuno skinuti poklopac, na rezance dodati prašak za juhu koji ide prvi, zatim uliti 400 ml kipuće vode do označene linije i staviti u mikrovalnu na 1.000 W na 2 minute. Ako koristite 700 W, treba 2 minute i 30 sekundi. Nakon toga dodaje se završni prašak i sve se dobro promiješa.

Kod pripreme kipućom vodom poklopac se otvori samo do pola, na rezance se prvo doda osnovni prašak za juhu, zatim se ulije 400 ml kipuće vode do crte, poklopac se zatvori i pričeka se oko 3 minute. Nakon toga se doda završni začinski prašak i sve se dobro promiješa, pa je gotovo.

Ključna stvar je upravo taj završni prašak. On je srce ljutine kod Šin Ramjona De Red, a kad se dodaje na kraju, ljutina ostaje življa i izraženija. Tu možete i prilagoditi količinu prema vlastitom pragu tolerancije na ljuto.

Provjera sastojaka — čitatelji iz inozemstva ovo obavezno pročitajte

Pogledala sam popis sastojaka i ovdje postoji dio koji svakako treba posebno naglasiti za strane čitatelje, budući da naš blog podržava više od 110 jezika.

Na dnu proizvoda jasno piše “sadrži pšenicu, soju, mlijeko, jaja, svinjetinu i govedinu”. Budući da sadrži i svinjetinu i govedinu, korejska domaća verzija Šin Ramjona De Red u velikoj čaši nije prikladna za muslimane ni za hindu vjernike. Ako putujete Korejom i kupujete ga u convenience trgovini ili supermarketu, ovo svakako provjerite prije kupnje.

Ipak, Nongshim u tvornici u Busanu ima zasebnu halal proizvodnu liniju, pa za izvoznu verziju Šin Ramjon Red postoji i halal certificirana varijanta. U halal verziji uklonjeni su mesni sastojci, a okus se nadomješta sastojcima na bazi soje i pšenice. Ta verzija distribuira se u muslimanskim zemljama poput Indonezije, Saudijske Arabije i UAE-a, pa ondje možete s više mira kupiti proizvod ako na pakiranju vidite halal oznaku.

Osim toga, sami rezanci sadrže pšenično brašno australskog i američkog podrijetla, palmino ulje iz Malezije i krumpirov škrob. U prašku za juhu nalaze se baza okusa govedine, mljevena crvena paprika i prah papričice Cheongyang. Čini mi se da je upravo taj prah papričice Cheongyang glavni izvor ljutine kod Šin Ramjona De Red.

Sastav sadržaja Šin Ramjona De Red u velikoj čaši

Kad sam otvorila poklopac, sadržaj je bio vrlo jednostavan. Rezanci i dvije vrećice. Crvena vrećica je završni začinski prašak, a srebrna je osnovni prašak za juhu. Prvi se dodaje na rezance prije ulijevanja vode, a drugi ide nakon pripreme — i baš taj završni prašak igra glavnu ulogu u tome koliko će Šin Ramjon De Red biti ljut. Ako želite regulirati ljutinu, to radite upravo ovdje.

Kad ih stavite jednu pokraj druge, razlika u veličini stvarno se jasno vidi. Osnovna vrećica je puno veća od završne, a na završnoj čak ljubazno piše da se doda na kraju, nakon pripreme.

Šin Ramjon De Red u velikoj čaši pripremila sam sama

Posipala sam osnovni prašak za juhu i ulijevala kipuću vodu. Crveni prah bio je nagomilan po rezancima, a čim je voda dotaknula površinu, jak miris ljutine odmah se dignuo prema gore. Već u toj fazi osjeti se da Šin Ramjon De Red ima ozbiljan karakter. Podsjetilo me na trenutak kad se ljuta paprika doda u vruće jelo pa miris odjednom preuzme cijelu kuhinju.

Nakon što sam zatvorila poklopac i pričekala oko 3 minute, otvorila sam ga i vidjela da su rezanci lijepo omekšali, a juha je poprimila crvenu boju. Iako je unutra bio samo osnovni prašak, boja je već bila prilično snažna. Kad se sada doda završni začinski prašak, tek tada Šin Ramjon De Red postaje ono pravo.

Dodavanje završnog začinskog praška — glavno tijelo ljutine

Došao je trenutak za završni začinski prašak. Smeđi prah nagomila se po vrhu rezanaca i upravo je to pravi centar ljutine kod Šin Ramjona De Red. Kad sam vidjela količinu, odmah sam pomislila: “ako ovo sve ubacim, bit će stvarno ljuto.” Ovdje količinu možete prilagoditi vlastitom ukusu, ali ja sam za prvi dojam ipak ubacila sve.

Podigla sam rezance da ih bolje pogledam

Nakon što sam sve dobro promiješala, podigla sam rezance. Deblji rezanci karakteristični za Šin Ramjon upili su puno juhe, a crvena tekućina kapala je s njih baš onako kako treba. Debljina rezanaca je i dalje tipično Šin Ramjonova. Vizualno izgledaju kao da bi tekstura mogla biti vrlo slična verziji iz vrećice, a za varijantu u velikoj čaši rezanci su ispali stvarno puni i ozbiljni. Sad je napokon došao trenutak istine, vrijeme za kušanje.

Ocjena okusa Šin Ramjona De Red u velikoj čaši — manje ljut nego što sam očekivala i pomalo neobičan Šin Ramjon

Uzela sam prvi zalogaj i ljutina se definitivno osjeti. Po vrhu jezika širi se lagano peckanje pa odmah pomisliš: “aha, to je taj Šin Ramjon De Red.” Ali iskreno, bio je manje ljut nego što sam očekivala. Kad sam vidjela brojku od 7.500 SHU, zamišljala sam nešto intenzivnije, a dojam u ustima bio je kao da je ipak za jednu razinu blaži.

Pogotovo kad ga usporedite s ramenima koji su stvarno brutalno ljuti, vidi se da je ipak stepenicu niže. Ima ramen proizvoda kod kojih doslovno moraš zastati da dođeš do daha, a Šin Ramjon De Red nije baš na toj razini. Za Korejce ili ljude iz zemalja koje vole pikantnu hranu, ovo je sasvim podnošljiva razina, ali nikako nije neka ekstremna ljutina za izazove. Oni koji su planirali snimiti “The Red challenge” za YouTube mogli bi ostati pomalo razočarani.

Još više me iznenadio sam okus. Očekivala sam onaj originalni okus juhe po kojem je Šin Ramjon poznat... onaj poznati goveđi temeljac i topli osjećaj koji pamtim još iz djetinjstva, ali imala sam dojam da jedem potpuno drugi ramen. To nije klasični Šin Ramjon kojemu su samo dodali ljutinu, nego kao da su napravili sasvim novu liniju. Ima ime Šin Ramjon, ali smjer okusa mu je drukčiji. Dubina juhe djeluje pliće nego kod originala, a kako je ljutina naglašena, imam osjećaj da je prepoznatljivi umami okus Šin Ramjona ostao malo u sjeni.

Ljudi koji ovo jedu očekujući onu bogatu juhu iz verzije u vrećici mogli bi se malo iznenaditi. Nemojte me krivo shvatiti, ne kažem da nije ukusno. Samo mislim da ga treba promatrati kao ramen iz druge linije. Ovo je, naravno, isključivo moje osobno mišljenje.

Iako ljutina ostavlja lagano utrnut osjećaj na jeziku, ipak te stalno vuče na još jedan zalogaj. Na kraju sam sve pojela, i to s guštom. Kao zamjena za jedan obrok, ovo je sasvim dobra opcija. Ali kad uzmeš u obzir godine, zdravlje i onih 1.680 mg natrija, popiti i svu juhu djeluje ipak malo previše. Mislim da je pametnije pojesti rezance i dodatke, a dio juhe ostaviti.

Šin Ramjon De Red u velikoj čaši dobra je opcija za ljude koji vole ljuto. Ako ne tražite ekstrem koji peče do kraja, nego nešto što ugodno trne po jeziku, a pritom vas i zasiti, ovo bih vam bez problema preporučila.

Ovaj je post izvorno objavljen na https://hi-jsb.blog.