ئاچچىق نېمە ياخشى كۆرەمسىز؟ شىنلامېندىن 3 ھەسسە ئاچچىق تۈمسە نېمە باھاسى

⚠️ دىققەت: بۇ ماقالە كورىيە تائام مەدەنىيىتىنى تونۇشتۇرۇش مەقسىتىدە يېزىلغان. بۇ مەھسۇلاتتا چوشقا گۆشى ۋە كالا گۆشى بار بولغاچقا، ھالال گۇۋاھنامىسى يوق. مۇسۇلمان قېرىنداشلار بۇنى ئېسىڭلاردا تۇتۇڭلار.

1. بازاردا بۇنى بايقىغىنىمدا

بىر نەچچە كۈن ئىلگىرى بازارغا بېرىپ نېمە رايونىدىن ئۆتۈپ كېتىۋاتقاندا، بۇ قىزىل قاچىلانما كۆزۈمگە چالدى. "كۈچلۈك ۋە تەملىك ئاچچىق تەم!", "ئاچچىقلىققا پەخىرلىنىمەن بالگېتوك" دەپ يېزىلغان ئىدى، كۆرۈپ لا "ئاھ بۇ شۇ داڭلىق تۈمسە نېمە ئىكەن" دەپ ئويلىدىم.

تۈمسە نېمە ئىسمىنى كۆپ ئاڭلىغان ئىدىم، ئەمما ئەمەلىيەتتە يەپ باقمىغان ئىدىم. شىنلامېن ياكى بۇلداك بوكۇممىيوننى تويغۇچە يېگەن بولسامچۇ، بۇنى نېمىشقا يەپ باقمىدىم؟ دەپ ئويلاپ، بىۋاسىتە ھارۋىغا سالدىم.

5 لىك قاچىلانما سېتىۋالدىم. يان تەرىپىگە قاراپ باقساڭىز، سۈزۈك يۇپقا ئىچىدە بەش دانە نېمە بارلىقى كۆرۈنىدۇ. ھەربىرى 120 گرام، جەمئىي 600 گرام. ئاۋۋال بىرنى يەپ باقاي، تەملىك بولسا قالغىنىنىمۇ يېيمەن، بولمىسا... قانداق بولسا شۇنداق.

2. قاچىلانمىنى ئاچقاندا

ئۆيگە كېلىپ بىرنى ئېلىپ باقتىم. يەككە قاچىلانمىدىمۇ ئوخشاشلا قىزىل تەگلىكتە ئوت خاراكتېرى سىزىلغان، "1981-يىلدىن باشلاپ" دەپ يېزىلغان ئىكەن. 1981-يىل بولسا مەن تۇغۇلۇشتىنمۇ بۇرۇنراق، بۇ نېمە شۇنچە كونىمۇ؟

قىزىقىپ تەكشۈرۈپ باقتىم، ھەقىقەتەنمۇ تارىخى بار ئىكەن. 1981-يىلى سېئۇل شەھىرىنىڭ مىيوڭدوڭ رايونىدا كىم بوكھىيون دېگەن كىشى بىنالار ئوتتۇرىسىدىكى تار بوشلۇقتا نېمە دۇكىنى ئاچقان ئىكەن. شۇ يەردىكى نېمە بەك ئاچچىق بولغاچقا، ناملىق بولۇپ كەتكەن، شۇنداق قىلىپ "تۈمسە نېمە" (بوشلۇق نېمىسى) ناملىق بولغان. "بالگېتوك" دېگىنى بولسا قىزىل (بال), تۇخۇم (گىيە), توق (توك) دېگەنلىكتۇر، يەنى قىزىل سۇپىدا تۇخۇم ۋە توق قوشۇپ يەيدىغانلىقىدىن كەلگەن ئىسىم. كېيىن پالدو شىركىتى بۇ تەمنى زامانىۋى نېمىگە ئايلاندۇرغان، ھازىر بازاردىن سېتىۋالالايدىغان مەھسۇلات شۇ.

قاچىلانمىدىكى تەييار رەسىمگە قاراڭ. قىزىل سۇپىدا تۇخۇم ۋە پىياز قويۇلغان، كۆرۈپ لا ئاغزىڭىز سۇلانمامدۇ؟ مەن بۇنى كۆرۈپ "تېز قاينىتىپ يەيمەن" دەپ ئويلىدىم.

3. قاينىتىشتىن بۇرۇن تەييارلاش ئۇسۇلىنى كۆرۈش

ئارقا تەرىپىدە تەييارلاش ئۇسۇلى يېزىلغان ئىكەن، ئوقۇپ باقتىم.

500 مىل سۇنى قاينىتىپ، نېمە، تالقان زىر ۋە ياپراقلىق زىرنى سېلىپ تەخمىنەن 4 مىنۇت 30 سېكۇنت قاينىتىسىڭىز تەملىك بولىدۇ.

ئەمما ئاستىدا بىر سىر يازمىسى بار ئىكەن. تۇخۇم بىلەن توق (كورىيەچە گۇرۇچ توقىچى) قوشساڭىز تېخىمۇ بالگېتوك تەمى چىقىدۇ دەپتۇ. ئىسمى بالگېتوك بولغاندىن كېيىن، ئەسلىدە توق ۋە تۇخۇم قوشۇپ يېيىش ئەنئەنە ئىكەن. كېيىنكى قېتىم توق قوشۇپ يەپ باقايمەن.

ئاگاھلاندۇرۇشتا "تۇز مىقدارىنى كونترول قىلىش ئۈچۈن زىر مىقدارىنى ئازايتىڭ" دەپ يېزىلغان، ئەمما مەن جەزمەن ھەممىسىنى سالىمەن. ئاچچىق يەيمەن دەپ ئالغان تۇرسام زىرنى نېمىشقا ئازايتىمەن.

4. تۆۋەندە تورۇق مەلۇماتلىرى

ھوراك تەڭشەۋاتقانلار دىققەت قىلسۇن.

بىر قاچىدا 500 كالورىيە. كورىيە نېمىسى ئەسلىدە ئۇزۇمچە ئەمەس، تاماق ئورنىدا يېيىشقا ياسالغان، شۇڭا بىر تاماقلىق بولۇشقا ماس كېلىدۇ. ئەمما تۇزى كۈندىلىك ئۆلچەمنىڭ 85% ى بولغاچقا، سۇپىنى پۈتۈنلەي ئىچسىڭىز سەل تۇزلۇق بولىدۇ. ئەمما مەن پۈتۈنلەي ئىچتىم. تەملىك بولغاچقا.

5. ئاللېرگىيەڭىز بارلار بۇ يەرگە قاراڭ

5.1 خام ماتېرىياللار

نېمىسى بۇغداي ئۇنى، پالما مېيى، بەرەڭ كرامپۇسى قاتارلىقلاردىن ياسالغان. زىرلىرىدا قىزىل مۇچ تالقىنى، قۇرۇق پىياز، زىرلىق كالا گۆشى تالقىنى، سۆڭەك شورپىسى تالقىنى قاتارلىقلار بار. ئاچچىق تەمنىڭ سىرى بولسا ۋىيېتنامنىڭ "ئاسمان قالامپۇرى" دېگەن قالامپۇر تۈرى، بۇنى كېيىن تەپسىلىي ئېيتىمەن.

5.2 ئاللېرگىيە كەلتۈرىدىغان ماددىلار

بۇ مەھسۇلاتتا تۇخۇم، سۈت، سويا، بۇغداي، چوشقا گۆشى، كالا گۆشى بار.

ئاللېرگىيەڭىز بارلار چوقۇم تەكشۈرۈڭ.

5.3 دىنىي ۋە تائام چەكلىمىسى بارلارغا

مۇھىم ئەسكەرتىش: بۇ مەھسۇلاتتا چوشقا گۆشى ۋە كالا گۆشى بار بولغاچقا، ھالال گۇۋاھنامىسى يوق. مۇسۇلمان قېرىنداشلار يېيەلمەيدۇ. ھىندۇ دىنداشلارمۇ كالا گۆشى سەۋەبىدىن يېيەلمەيدۇ، سۈتخور ياكى گۆشسىز تاماقلىنىدىغانلارمۇ يېيەلمەيدۇ. بۇ ماقالە پەقەت كورىيە تائام مەدەنىيىتىنى تونۇشتۇرۇش مەقسىتىدە يېزىلدى.

5.4 ئىشلەپچىقارغۇچى مەلۇماتى

ئىشلەپچىقارغۇچى پالدو شىركىتى، زاۋۇتلىرى كورىيەنىڭ گىيوڭگى ۋىلايىتى ئىچىيون ۋە جوللا ۋىلايىتى ناجۇ شەھەرلىرىدە. سوئال بولسا 1577-8593 گە تېلېفون قىلساڭىز بولىدۇ (كورىيە ۋاقتى ئاساس، KST).

6. قاچىلانمىنى ئاچقاندا ئىچىدە نېمە بار

قاچىلانمىنى ئاچتىم، ئىچىدىن نېمە بىلەن ئىككى قاچا زىر چىقتى. تالقان زىر بىر قاچا، ياپراقلىق زىر بىر قاچا.

6.1 تالقان زىر

كۈمۈش رەڭ قاچا تالقان زىر. ئاچچىق تەم مۇشۇ يەردىن كېلىدۇ. قاچىدا "تۇز مىقدارىنى تەڭشەش ئۈچۈن ئۆز خالىشىڭىزغا قاراپ ماس مىقداردا زىر سېلىڭ" دەپ يېزىلغان، ئەمما ئالدىمۇ ئېيتقىنىمدەك مەن جەزمەن ھەممىنى سالىمەن.

6.2 ياپراقلىق زىر

ئاق رەڭ قاچا ياپراقلىق زىر. "ئاچچىق تەمگە پەخىرلىنىمەن!" دەپ يېزىلغان ئىكەن. ئىچىدە پىياز ۋە كۆك سەۋزە ياپراقلىرى بار.

7. ئەمدى ھەقىقىي قاينىتىمىز

مەن بۈگۈن قازان ئورنىغا مىكروتولقۇنلۇق پەچ قاچىسىدا قاينىتىپ باقتىم. يالغۇز يېگەندە بۇنداق قىلساق ئىدىش يۇيۇشمۇ ئاسان بولىدۇ.

7.1 ئالدى بىلەن ھەممىنى سالدىم

قاچىغا نېمىنى سالدىم، ئۈستىگە تالقان زىر ۋە ياپراقلىق زىرنى پۈتۈنلەي تۆكتۈم. زىرنى تۆككەن ھامان ئاچچىق پۇرىقى كەلدى. "بۇ ھەقىقەتەن ئاچچىق بولىدىكەن" دەپ ئويلىدىم.

7.2 سۇ قۇيۇش

سۇ تازىلىغۇچتىن ئىسسىق سۇ ئېلىپ قۇيدۇم. ئىسسىق سۇ ئىشلەتسەك مىكروتولقۇنلۇق پەچ ۋاقتىنى قىسقارتالايمىز.

مىكروتولقۇنلۇق پەچتە تەييارلاش ئۇسۇلى
ئىسسىق سۇ ئىشلەتسىڭىز: تەخمىنەن 3 مىنۇت
سوغۇق سۇ ئىشلەتسىڭىز: تەخمىنەن 3 مىنۇت 30 سېكۇنت

7.3 مىكروتولقۇنلۇق پەچكە سېلىپ ساقلاش

سۇ قۇيۇپ مىكروتولقۇنلۇق پەچكە سالدىم. ئىسسىق سۇ ئىشلەتكەنلىكىم ئۈچۈن پەقەت 3 مىنۇت ئايلاندۇردۇم. ساقلاۋاتقاندا مىكروتولقۇنلۇق پەچ ئىچىدە قىزىل سۇپىنىڭ بورلۇقلاپ قاينىۋاتقىنى كۆرۈنۈپ تۇردى. ئاللىقاچان ئاچچىق پۇرىقى تارقىلىپ كېتىۋاتاتتى.

7.4 ئاخىرى تەييار بولدى

مىكروتولقۇنلۇق پەچتىن ئالغان ھامان ئاچچىق پۇرىقى پۈرىكىدى. بۇرنۇم ئاچچىقلىنىپ كەتتى. ئاۋۋال كۆرۈنۈشىگە قارىدىم، سۇپىنىڭ رەڭگى ھەقىقەتەن قىزىل ئىكەن. تەك قىزىل ئەمەس، "بۇ ئاچچىق بولىدىغانغۇ" دېگەن خىل قىزىل. نېمە تېخى پۈتۈنلەي ئېچىلمىغان، پىياز ۋە كۆك سەۋزە ياپراقلىرى ئۈستىدە ئۈزۈپ يۈرىدۇ.

يېقىندىن كۆرسەم قىزىل مۇچ تالقىنى سۇپا ئۈستىدە ئۈزۈپ يۈرىدۇ، ماي يالتىراپ تۇرىدۇ. پىياز پارچىلىرىمۇ ئېنىق كۆرۈنىدۇ. بۇ كۆرۈنۈشنى كۆرۈپ تېز يېگۈم كەلدى، رەسىم تارتىشنىمۇ ئالدىراپ تارتتىم.

8. ئاخىرى بىر تېشلەم، ھەقىقىي تەم باھاسى

8.1 بىرىنچى تېشلىمىدە سەزگىنىم

چۆپچەك بىلەن نېمىنى بىر ئايلاندۇرۇپ كۆتۈردۈم. قىزىل سۇپا نېمىدىن تامچىلاپ چۈشتى، ھازىرلا ئاغزىم سۇ ئاقتى. پۇپۇلاپ بىر تېشلەپ باقتىم...

ۋاي.

بۇ ھەقىقەتەن ئاچچىق ئىكەن.

ئەمما پەقەت ئاچچىق ئەمەس. قانداق دېسەم بولىدۇكىن... ئاچچىق، ئەمما تەملىك. زورلۇقلاپ كاپسايسىن سولىغان سۇنئىي ئاچچىقلىق ئەمەس، قالامپۇرنىڭ ئۆزىدىكى تەم بار. يەۋاتقاندا "ۋاي ئاچچىق ئاچچىق" دەۋاتساممۇ چۆپچەك توختىمىدى.

8.2 بۇ ئاچچىقلىقنىڭ سىرى، ۋىيېتنام ئاسمان قالامپۇرى

كېيىن تەكشۈرۈپ باقسام، تۈمسە نېمىنىڭ ئاچچىقلىق سىرى ۋىيېتنامنىڭ ئاسمان قالامپۇرى دېگەن قالامپۇر تۈرى ئىكەن. بۇ قالامپۇر ئادەتتىكى قالامپۇردىن ئاچچىقراق بولۇپ، ئەمما پاك تەم بېرىدىكەن. شۇڭا يېگەندە ئاغىز دالدايسىمۇ ئاخىرقى تەم ياققۇدەك بولدى.

سكوۋىل ئۆلچىمىگە قارىغاندا تۈمسە نېمە 9,413 SHU ئەتراپىدا ئىكەن. شىنلامېن 3,400 SHU بولغاچقا، تەخمىنەن ئۈچ ھەسسە ئاچچىقراق. چىڭياڭ قالامپۇرى (كورىيەنىڭ ئەڭ ئاچچىق قالامپۇرى) 4,000-12,000 SHU بولغاچقا، چىڭياڭ قالامپۇرى دەرىجىسىدە دېسەكمۇ بولىدۇ. ئەمما غەلىتى يېرى، سانغا قارىساق بەك ئاچچىقتەك تۇيۇلىدۇ، ئەمما يېگەندە ئۇ ئاچچىقلىق ناخۇش ئەمەس. قالامپۇرنىڭ ئۆز پۇرىقى بىلەن كەلگەچكە، تەملىك تۇيۇلىدۇ.

8.3 سۇپىنىڭ تەمى قانداق

پەقەت ئاچچىق ئەمەس، سۇپىدا چوڭقۇر تەم بار. كالا گۆشى ۋە سۆڭەك شورپىسى تالقىنى بولغاچقا، خۇشپۇراق ۋە قويۇق تەم بىلىنىدۇ. شۇڭا پەقەت ئاچچىق نېمەلەردىن پەرقلىك. ئاچچىقلىق ئارىسىدا لەززەتلىك تەم سېزىلىدۇ.

مەن سۇپىنى دېگۈدەك ھەممىنى ئىچتىم. تۇزى كۆپ ئىكەنلىكىنى بىلسەمچۇ... تەملىك بولسا ھەممىسى بولدى ئەمەسمۇ؟

8.4 نېمىسى قانداق ئىدى

نېمىسى پالدو شىركىتىنىڭ ئالاھىدە قاتتىقراق تەمى بار. سۇپىنى ياخشى سىڭدۈرۈپ، چايناش تەمىمۇ ياخشى. مىكروتولقۇنلۇق پەچتە تەييارلىغاندا سەل يۇمشاپ كېتىدۇ دەپ ئويلىغان ئىدىم، ئەمما ئويلىغىنىمدىن ياخشى بولدى. ئەلۋەتتە قازاندا قاينىتساق تېخىمۇ قاتتىق بولىدۇ، ئەمما يالغۇز ئاددىيلا يەيمەن دېسەك بۇمۇ يېتىدۇ.

8.5 مىقدارى قانداق

بىر قاچىنى يەپ بولغاندا قورساق تولدى. كورىيە نېمىسى ئەسلىدە ئۇزۇمچە ئەمەس، بىر تاماقلىق ئورۇنغا ياسالغان، شۇڭا بۇ مىقدار چۈشلۈك ياكى كەچلىككە يېتىدۇ. مەن بۇنى يەپ چۈشلۈكنى ھەل قىلدىم.

9. يەپ بولغاندىن كېيىن ھېسىم

ئاۋۋالا پېشانەمدە تەر چىقتى. بۇرنۇممۇ سەل ئاقتى. لەۋلىرىممۇ دالداپ قالدى. ئەمما بۇ ئاچچىق تاماق يېگەندىكى ھۇزۇر بار ئەمەسمۇ. قىيىنچىلىق بولسىمۇ ياققۇدەك ھېس بولىدىغان شۇ تۇيغۇ. دەل شۇ ھېس.

ھەممىنى يەپ بولۇپ "ئاھ تەملىك ئىدى" دەپ سۇپىدىن يەنە بىر قۇرتۇم ئىچتىم. ئاچچىق تاماق ياخشى كۆرىدىغانلار بۇ ھېسنى بىلىدۇ. ئاچچىق دەپ تىللاپ تۇرۇپ يەنە يەيدىغان شۇ ھېس.

10. خۇلاسە

تۈمسە نېمە بالگېتوك، بۇ ھەقىقەتەن ياقتۇرىدىغان نېمەلىرىمنىڭ بىرىگە ئايلاندى. بۇنىڭدىن كېيىن نېمە رايونىغا بارسام جەزمەن بۇنى ئالىمەن.

ئاچچىق تاماق ياخشى كۆرىدىغانلارغا قاتتىق تەۋسىيە قىلىمەن. پەقەت ئاچچىق نېمە ئەمەس، تەملىك ئاچچىق نېمە. ۋىيېتنام ئاسمان قالامپۇرى ياساپ چىقىرىدىغان شۇ پاك ئاچچىقلىق ھەقىقەتەن كىشىنى جەلپ قىلىدۇ.

ئەمما ئاچچىق تاماقنى ياخشى يېيەلمەيدىغانلار ئېھتىيات قىلسۇن. ھەقىقەتەن ئاچچىق. تۇنجى قېتىم يەيدىغانلار زىر مىقدارىنى ئازايتسىمۇ بولىدۇ. ئەمما مەندەك ئاچچىق ياقتۇرىدىغانلار جەزمەن ھەممىنى سالسۇن. شۇنداق تەملىك.

ئاھ، كېيىنكى قېتىم قاچىلانمىدا يازغاندەك تۇخۇم بىلەن توق قوشۇپ قاينىتىپ باقايمەن. ئىسمى بالگېتوك بولغاندىن كېيىن ھەقىقىي بالگېتوك قىلىپ يەپ باقايمەن.

بۈگۈنكى باھا سىلەرگە پايدىلىق بولسا ياخشى ئىدى. كېيىن يەنە تەملىك نەرسە ئېلىپ كېلىمەن!

بۇ ماقالە https://hi-jsb.blog دىن نەشر قىلىنغان.