Dib-u-eegis Nudhelka Kuuriyada ee Basbaaska: 3 Jeer Ka Basbaas Shin Ramyeon! Teumsae Bbalgyetteok

Ogeysiis Muhiim ah Akhriyayaasha Muslimiinta ah: Maqaalkan wuxuu ku saabsan yahay aqoonsiga dhaqanka cuntada Kuuriyada. Badeecadan waxay ka kooban tahay walxaha hilib doofaarka iyo hilib lo'da, mana lahan shahaado Halal. Waxaan soo bandhigaynaa macluumaadkan si daacad ah si aad u sameyso go'aan ku salaysan aqoon. Fadlan la-tasho xaaladaada shakhsi ahaaneed.

Salaan! Waxaan ahay Hi-JSB.

Ma jeceshahay cuntada basbaaska ah? Aniga, run ahaantii, ma cuni karo cunto aan basbaas lahayn. Kimchi-jjigae (maraq khudaarta la-qoyiyo ee Kuuriyada oo la mid ah maraqyada khudaarta ee Soomaalida) waa inay lahaato filfil cheongyang si aan u dareemo qanacsanaanta, tteokbokki (keegga bariiska iyo sawska basbaaska) weligay waxaan dalbanaa mid aad u basbaas. Sidaas darteed, maanta waxaan rabo inaan idinla wadaago nudhelka aan aad u jeclahay. Waa Paldo Teumsae Ramyeon Bbalgyetteok.

1. Markaan Ka Helay Dukaanka

Dhowr maalmood ka hor, waxaan tegay dukaanka wax iibsashada, markaan soo maray qaybta nudhelka ayaa baakajigan cas ee indhahayga soo jiitay. "Basbaas xoog leh oo macaan!", "Mapbushim Bbalgyetteok" ayaa ku qornaa, markaan arkay waxaan is iri 'Ah, kani waa Teumsae Ramyeon caanka ah!'

Magaca Teumsae Ramyeon waan badan maqlay, laakiin dhab ahaantii weligay ma cunin. Shin Ramyeon iyo Buldak Bokkeum Myeon (nudhelka dabka) waan cunay ilaa aan ka daashay, laakiin kani maxaan u cunin? Sidaas ayaan ugu dartay gaariidkayga isla markiiba.

Waxaan iibsaday xirmada 5 baakadood. Markaan eegay dhinaca, waxaan arkay shan nudhelka oo ku jira balaastikga iftiinka ah. Mid kastaa waa 120g, guud ahaan waa 600g. Waxaan go'aansaday inaan marka hore mid tijaabiyoo, haddii ay macaan tahay, inta kalena waan cuni doonaa, haddii kale... hagaag.

2. Markaan Furay Baakajiga

Guriga ayaan ku yimid oo mid ka soo bixiyay. Baakadada shaqsiga ahna waxay lahayd isla asalka cas iyo jilayga dabka, waxaana ku qornaa "since 1981". 1981 waa wakhti dheer ka hor intaanan dhalan - nudhelkani miyuu da'da sidaas u weyn yahay?

Waxaan xiisaystay oo baaray, run ahaantii taariikhda ayuu leeyahay! Sanadkii 1981, nin la yiraahdo Kim Bok-hyeon ayaa bilaabay dukaan nudhelka meeshii yar ee u dhexeysay dhismayaasha Myeongdong, Seoul (mid ka mid ah wadooyinka cuntada iyo dukaammada ugu caansan Seoul). Nudhelka halkaas laga iibinayay aad ayuu u basbaasnaa oo caan ayuu noqday, taas ayaa noqotay "Teumsae Ramyeon". "Teumsae" waxay ka dhigan tahay "meel cidhiidhi ah" ama "god" af-Kuuriyada. "Bbalgyetteok" waxay ka timid cas (bbal), ukun (gye), iyo keegga bariiska (tteok) - sababtoo ah sidaas ayaa loogu cunaa. Ka dib, shirkadda Paldo ayaa sameysay dhadhanka kana dhigtay nudhelka degdegga ah, taas oo ah badeecada maanta aan ka iibsan karno dukaanka.

Sidoo kale, eeg sawirka dhammaystiran ee baakajiga. Maraq cas oo leh ukun iyo basal cagaar dusheeda - miyaanu kaa dhigin inaad rabto inaad cunto? Aniga markaan arkay kani waxaan is iri 'Waa inaan degdeg u kariyo!'

3. Hubinta Habka Karinta Ka Hor Intaadan Karinin

Tilmaamaha karinta ayaa ku qornaa gadaasha, sidaas ayaan u akhriiyay.

Kari 500ml biyo, ka dib ku dar nudhelka, maraqaada budada, iyo walxaha qallalan, kari ilaa 4 daqiiqo iyo 30 ilbiriqsi si ay u macaan noqoto.

Laakiin waxaa jiray talo wanaagsan hoosta. Waxay tiri haddii aad ku darto ukun iyo keegga bariiska, waxaad dareemi doontaa bbalgyetteok dhabta ah. Maadaama magaca yahay bbalgyetteok, waxay u muuqataa in habka asalka ah uu yahay in lagu cuno keegga bariiska iyo ukun. Mar dambe waan ku dari doonaa keegga bariiska.

Sidoo kale, digniin ahaan waxaa ku qornaa "xakamee inta maraqaada aad ku darto si aad u xakameeso inta sodium aad cunto", laakiin aniga dhab ahaantii waan ku dari doonaa dhammaanteed. Waxaan u soo iibsaday inaan cuno mid basbaas ah - maxaan maraqaada u yareeyaa?

4. Macluumaadka Nafaqada

Kuwa diet-ka ku jira, fadlan tixgeli.

Baakado waxay leedahay 500kcal. Nudhelka Kuuriyada asalkiisii laguma samayn inuu noqdo cunto yar oo qurmis ah, laakiin wuxuu ahaa beddelka cuntada - sidaas darteed cunto hal mar waa qaddar ku filan. Si kastaba ha ahaatee, sodium-ka waa 85% qadarka maalinlaha ee la soo jeedinayo, sidaas darteed haddii aad cabto maraq oo dhan waxay noqon doontaa cusbo badan. Laakiin aniga waan cabbay dhammaan. Sababtoo ah way macaanayd.

5. Kuwa Leh Xasaasiyadaha - Halkan Akhriya

5.1 Walxaha

Nudhelka waxaa laga sameeyay bur sarreen, saliid palm, istarj baradho, iwm. Maraqaada waxay ka kooban tahay filfil budo, basal cagaar qallalan, hilib lo' leh xawaash, budo maraq lafaha, iwm. Sirta basbaaska waa filfil la yiraahdo Filfil Cirka Fiyetnaam - waan ka hadli doonaa ka dib.

5.2 Walxaha Keena Xasaasiyadaha

Badeecadan waxay ka kooban tahay ukun, caano, soya, sarreen, hilib doofaar, iyo hilib lo'da.

Haddii aad leedahay xasaasiyado, fadlan hubi.

5.3 Kuwa Leh Xaddidaadda Diinta ama Cuntada

Ogeysiis Muhiim: Waxaan u qorayaa saaxiibadayda ajnabiga ah iyo dadka aan cuni karin cunto gaar ah. Badeecadan waxay ka kooban tahay walxaha hilib doofaarka iyo hilib lo'da, sidaas darteed ma lahan shahaado Halal. Saaxiibada Muslimiinta ah waxay u adkaan doontaa inay cunaan. Kuwa Hindu-ga ahna sababta hilib lo'da darteed ma cunaan, kuwa cunto aan hilib lahaynna ma cuni karaan.

Maqaalkan wuxuu u taagan yahay aqoonsiga dhaqanka cuntada Kuuriyada, oo ma aha ku dhiiri-gelin in la cuno badeecadaan u gaar ah.

5.4 Macluumaadka Soo-saaraha

Soo-saaraha waa Paldo, warshadahana waxay ku yaalaan Icheon, Gobolka Gyeonggi iyo Naju, Gobolka Jeollanam ee Kuuriya. Haddii aad qabto su'aalo, waxaad wici kartaa 1577-8593 (Waqtiga Kuuriya - KST).

6. Waxa Ku Jira Baakadada

Markaan furay baakadada, waxaa jiray hal shiil nudhelka ah iyo laba baakado maraqo ah. Maraqaada budada mid, walxaha qalalanna mid.

6.1 Maraqaada Budada

Baakadada lacagta ah waa maraqaada budada. Halkan ayaa basbaaska ka yimaada. Baakadada waxaa ku qoran "Xakamee qadarka maraqaada si aad u xakameeto sodium-ka", laakiin sidaan horay u sheegay, aniga waxaan ahay nooca ku dara dhammaan.

6.2 Walxaha Qallalan

Baakadada cad waa walxaha qallalan. "Kibir basbaaska! Mapbushim" ayaa ku qoran. Gudaha waxaa ku jira basal cagaar iyo bok choy qallalan.

7. Hadda Waan Karinayaa Run Ahaantii

Maanta waxaan ku karinayay weel microwave ah halkii dheri. Markaad keligaa cunto, kani wuu sahlan yahay nadaafinta oo aad u wanaagsan.

7.1 Marka Hore Ku Dar Walxaha Oo Dhan

Waxaan dhigay nudhelka weelka gudihiisa oo ku shubay maraqaada budada iyo walxaha qallalan dusheeda. Laga bilaabo markii aan shubay maraqaada, ur basbaas ah ayaa kor u kacday. Waxaan is iri 'Kani wuu basbaasi doonaa run ahaantii!'

7.2 Ku Dar Biyaha

Waxaan ka soo qaaday biyo kulul oo ku shubay. Haddii aad isticmaasho biyo kulul, waxaad yareyn kartaa waqtiga microwave-ga.

Talo Karinta Microwave-ga
Markii la isticmaalo biyo kulul: qiyaastii 3 daqiiqo
Markii la isticmaalo biyo qabow: qiyaastii 3 daqiiqo iyo 30 ilbiriqsi

7.3 Geli Microwave-ga oo Sug

Ka dib markaan shubay biyaha, waxaan geliyay microwave-ga. Maadaama aan isticmaalay biyo kulul, waxaan ugu tegay 3 daqiiqo kaliya. Intaan sugayay, waxaan arkay maraqda cas oo boobinaysa gudaha microwave-ga. Urta basbaaska ayaa horeba uga baxayay.

7.4 Ugu Dambayntii Waa La Dhammeeyay

Markii aan ka soo bixiyay microwave-ga, urta basbaaska ayaa kor iigu kacday aad. San-kaga ayaa run ahaantii ii xanuunsaday. Marka hore waxaan eegay sida ay u egtahay - midabka maraqda waa cas run ahaantii. Ma aha cas oo kaliya, laakiin cas oo kuu sheegaya 'kani wuu basbaasi doonaa'. Nudhelka wali siman uma furmin oo waa qarkacsan yihiin, basal cagaar iyo bok choy qallalanna waxay sabbanayaan dusheeda.

Markaan si dhow u eegay, waxaan arkay qasayidka filfilka oo sabbanaya maraqda dusheeda, saliiduna way dhalaaleyso. Qaybaaha basal cagaarna si cad ayay u muuqdaan. Markaan arkay muuqaalkan, aad ayaan ugu doonayay inaan cuno si degdeg ah sidaas ayaan sawirka ugu qaatay degdeg.

8. Ugu Dambayntii Qaniinyaha Koowaad - Waayo-aragnimadayda Dhabta ah

8.1 Waxa Aan Dareemay Qaniinyaha Koowaad

Waxaan ku wareerinay nudhelka usha cuntada (chopsticks - alaabtada cuntada Aasiyaanka), oo kor u qaatay qaniin. Maraqda cas ayaa nudhelka ka soo degaysa, markaa horey ayaa dhuunta afka igu soo buuxsantay. Waan u afuufay inuu qaboobsado oo qaniinyaha koowaad ayaan cuntay...

Subxaan Allaah.

Kani wuu basbaas yahay run ahaantii.

Laakiin ma aha basbaas oo kaliya. Sideen u sharxi karaa... waa basbaas laakiin waa macaan. Ma aha basbaaska farshaxaniyaysan ee capsaicin la rii riixay - waa basbaaska aad ka dhadhansan karto filfilka laftiisa. Intaan cunayay, waxaan odhanayay 'hawu waa basbaas, waa basbaas' laakiin ushayda cuntada ma joogsato.

8.2 Sirta Basbaaskan - Filfil Cirka Fiyetnaam

Ka dib ayaan ogaaday in sirta basbaaska Teumsae Ramyeon ay tahay filfil la yiraahdo Filfil Cirka Fiyetnaam. Filfilkan wuxuu ka basbaas badan yahay filfilka caadiga ah laakiin wuxuu leeyahay basbaas nadiif ah. Sidaas darteed marka la cunayo, waxaad dareemaysaa basbaas laakiin dhadhanka dambe wuu fiican yahay.

Haddii aan ku cabbirno miisaanka Scoville, Teumsae Ramyeon waa qiyaastii 9,413 SHU. Shin Ramyeon waa 3,400 SHU, sidaas darteed waa ku dhowaad saddex jeer ka basbaas. Si la barbardhigo, filfilka xawaash ee aan isticmaalno Soomaaliya wuxuu u dhexeeyaa 30,000-50,000 SHU - sidaas darteed haddii aad u adkaysan karto basbaaska xawaash-ka, kani wuxuu noqon doonaa ciyaar xiiso leh halkii mid aan la adkaysan karin! Filfil Cheongyang (filfilka ugu basbaasan Kuuriya) waa 4,000-12,000 SHU, sidaas darteed qiyaastii heerkaas ayuu la mid yahay. Laakiin waxa yaab leh, in kasta oo lambaradu ay muujinayaan mid aad u basbaas, marka la cunayo basbaaskiisu ma aha mid aan la jecleysan. Sababtoo ah wuxuu la yimaadaa urta dabiiciga ah ee filfilka, si macaan ayuu u dhadhan.

8.3 Dhadhanka Maraqda

Ma aha basbaas oo kaliya - maraqda waxay leedahay dhadhanka qoto dheer. Waxay u egtahay sababtoo ah waxaa ku jira budada maraq lafaha iyo budada hilib lo'da, waxay leedahay dhadhanka macaan oo xoog leh (sida maraq lafaha ee aan Soomaaliya ku sameyno). Sidaas darteed way ka duwan tahay nudhelka basbaaska oo kaliya. Dhexda basbaaska waxaad dareemaysaa umami (dhadhanka qoto dheer ee macaan).

Waxaan cabbay maraq oo dhan. Waan ogahay sodium-ku waa badan yahay laakiin... haddii ay macaan tahay, wax kasta waa hagaag, sax?

8.4 Sidee Ayay Ahayd Nudhelka

Nudhelka wuxuu leeyahay dareenka adag ee gaarka ah ee Paldo. Si fiican ayuu u nuugaa maraqda laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay dhadhanka qaniinyaha. Waxaan u maleynayay inuu noqon lahaa mid jilicsan sababtoo ah waxaan ku karinayay microwave, laakiin way ka fiicnayd intaan filayay. Dabcan, haddii aad ku karisid dheri, wuxuu noqon lahaa mid adag, laakiin haddii aad keligaa cunto si fudud, kani waa ku filan.

8.5 Sidee Tahay Qadarka

Ka dib markaan cunay baakado oo dhan, calooshaydu way buuxday si ku filan. Nudhelka Kuuriyada asalkiisii laguma samayn inuu noqdo cunto yar oo qurmis ah laakiin beddelka cunto - sidaas darteed qaddarkan waa ku filan qado ama casho hal mar ah. Aniga waxaan u isticmaalay qadada.

9. Waxa Aan Dareemay Ka Dib Cuntada

Marka hore, dhididkii ayaa ka soo baxay fooddayda. Sanka ayaa sidoo kale iga soo daatay. Bushimahana way igu xanuuneeyeen. Laakiin waxaa jira raaxadaas aad dareento markaad cunto cunto basbaas ah, sax? Adag laakiin sidoo kale dareemo wanaagsan. Dareen sidaas oo kale ah ayay ahayd.

Ka dib markaan dhammeeyay waxaan iri 'Hawu way macaanayd' oo ayaan maraq kale cabbay. Dadka jecla cuntada basbaaska ah waxay fahmi doonaan dareenkan. Waxaad caytamaysaa basbaas laakiin waxaad sii wadaa inaad cunto.

10. Gabagabada

Teumsae Ramyeon Bbalgyetteok, run ahaantii waxay noqotay mid ka mid ah nudhelkayga aan jeclahy. Laga bilaabo hadda, marka aan tago qaybta nudhelka, waxaan qaadan doonaa tan.

Kuwa jecla cuntada basbaaska ah, waxaan aad ugu soo jeedinayaa. Ma aha nudhelka basbaaska oo kaliya - waa nudhelka basbaaska ee macaan. Basbaaska nadiifka ah ee Filfil Cirka Fiyetnaam sameeyay waa run ahaantii mid ku dhaca.

Laakiin kuwa aan awoodi karin basbaaska, fadlan ka taxadara. Waa basbaas run ahaantii. Kuwa cunaya marka koowaad waxay yareyn karaan qadarka maraqda. Laakiin haddii aad jeceshahay basbaaska sidayda, ku dar dhammaan. Sidaas ayay ugu macaan tahay.

Ah, sidoo kale mar dambe waxaan ku karin doonaa sida ku qoran baakajiga - oo ku darayaa ukun iyo keegga bariiska. Maadaama magaca yahay bbalgyetteok, waa inaan u cuno sida saxda ah ee bbalgyetteok.

Waxaan rajeyneynaa in dib-u-eegista maanta ay caawisay. Waxaan ku soo laaban doonaa wax macaan oo kale mar dambe!

Maqaalkan waxaa laga daabacay https://hi-jsb.blog.