Najštipľavejšie kórejské rezance (9 413 SHU): 3x ostrejšie ako Shin Ramyun – Paldo Teumsae Ramyun

Ahojte! Tu je Hi-JSB.

Máte radi pikantné jedlo? Úprimne, ja som ten typ človeka, ktorý bez pikantného jedla ani nemôže poriadne jesť. Aj do tradičného guláša (Kimchi-jjigae) si musím pridať extra čili papričky, aby sa mi uvoľnil žalúdok, a aj Tteokbokki si objednávam vždy v tej najostrejšej verzii. Preto vám dnes chcem predstaviť jedny instantné rezance, ktoré si naozaj cením. Sú to Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok).

1. Keď som to objavil v obchode

Pred pár dňami som išiel na nákup a keď som prechádzal uličkou s rezancami, toto červené balenie mi okamžite padlo do oka. Bolo na ňom napísané "Intenzívna a lahodne pikantná chuť!" a "Hrdosť na pálivosť Ppal-gye-tteok". Hneď ako som to zbadal, pomyslel som si: 'Ach, to je ten slávny Teumsae Ramyun'.

Meno Teumsae Ramyun som už veľakrát počul, ale pravdupovediac, doteraz som ho nejedol. Shin Ramyun alebo Buldak rezance som jedol už toľkokrát, že ma začali nudiť, tak som si povedal, prečo som neskúsil toto? Okamžite som to hodil do košíka.

Kúpil som si multibalenie s 5 kusmi. Keď som sa pozrel na bok, videl som cez priehľadnú fóliu päť balíčkov rezancov. Jeden kus má 120 g, takže celkovo je to 600 g. Povedal som si, že najprv skúsim jeden, a ak bude dobrý, zjem aj zvyšok, a ak nie... no, čo už.

2. Otvorenie balíčka

Doma som jeden vytiahol. Aj na jednotlivom obale je rovnaké červené pozadie s postavičkou plameňa a nápisom "since 1981". Rok 1981 je dávno predtým, ako som sa narodil. Tieto rezance sú také staré?

Zo zvedavosti som si to vyhľadal a naozaj to má svoju históriu. V roku 1981 začal pán Kim Bok-hyun v Soule v štvrti Myeong-dong predávať rezance v úzkom priestore medzi budovami. Rezance, ktoré tam predával, boli tak neuveriteľne pikantné, že sa stali slávnymi, a tak vznikol názov "Teumsae Ramyun" (Teumsae znamená v kórejčine úzka medzera alebo štrbina). Názov "Ppal-gye-tteok" vznikol spojením slov pre červenú farbu (Ppal), vajíčko (Gye) a ryžový koláč (Tteok). Neskôr spoločnosť Paldo vyrobila túto chuť v instantnej verzii, ktorú si teraz môžeme kúpiť v obchode.

A pozrite sa na fotku hotového jedla na obale. Červená polievka s vajíčkom a jarnou cibuľkou navrchu, nezbiehajú sa vám z toho slinky? Keď som to videl, hneď som si povedal: 'Musím si to rýchlo uvariť'.

3. Pred varením skontrolujte recept

Na zadnej strane bol napísaný návod na prípravu, tak som si ho prečítal.

Prevarte 500 ml vody, pridajte rezance, práškovú polievku a sušenú zeleninu a varte približne 4 minúty a 30 sekúnd pre najlepšiu chuť.

Ale pod tým bol skvelý tip. Písalo sa tam, že ak pridáte vajíčko a ryžový koláčik (tteok), bude to chutiť viac ako originálny Ppal-gye-tteok. Keďže sa to tak volá, asi je štandardom jesť to s týmito prísadami. Nabudúce to musím skúsiť s ryžovými koláčikmi.

A v upozorneniach bolo napísané "Pre reguláciu príjmu sodíka upravte množstvo polievkového prášku", ale ja samozrejme dám všetko. Kupujem si to, aby som to mal pikantné, tak prečo by som mal uberať prášok?

4. Nutričné informácie

Ak držíte diétu, venujte tomuto pozornosť.

Jeden balíček má 500 kcal. Kórejské rezance nie sú pôvodne myslené ako olovrant, ale ako náhrada plnohodnotného jedla (napríklad namiesto ryže), takže je to primerané množstvo na jedno jedlo. Avšak sodík tvorí až 85 % odporúčanej dennej dávky, takže ak vypijete všetku polievku, bude to dosť slané. Ale ja som ju vypil všetku. Pretože to bolo chutné.

5. Informácie pre alergikov

5.1 Zloženie

Rezance sú vyrobené z pšeničnej múky, palmového oleja, zemiakového škrobu atď. Do polievky ide prášok z čili papričiek, sušená cibuľka, prášok z ochuteného hovädzieho mäsa a prášok z vývaru z hovädzích kostí. Tajomstvom pikantnej chuti sú vietnamské papričky "Haneulcho", o ktorých budem hovoriť podrobnejšie neskôr.

5.2 Alergény

Tento produkt obsahuje vajcia, mlieko, sóju, pšenicu, bravčové mäso a hovädzie mäso.

Ak máte alergie, určite si to skontrolujte.

5.3 Pre ľudí s náboženskými a diétnymi obmedzeniami

Napíšem to pre zahraničných priateľov alebo pre tých, ktorí nemôžu jesť určité potraviny. Tento produkt obsahuje zložky z bravčového a hovädzieho mäsa, takže nemá Halal certifikáciu. Moslimovia ho konzumovať nemôžu. Taktiež kvôli hovädziemu mäsu nie je vhodný pre hinduistov a ani vegetariáni si na ňom nepochutnajú.

5.4 Informácie o výrobcovi

Výrobcom je spoločnosť Paldo a továrne sa nachádzajú v Icheone (Gyeonggi-do) a Naju (Jeonnam) v Kórei.

6. Takto to vyzerá po otvorení

Po roztrhnutí obalu vypadol jeden blok rezancov a dve vrecúška. Jedno s práškovou polievkou a jedno so sušenou zeleninou.

6.1 Prášková polievka

Strieborné vrecúško obsahuje prášok. Odtiaľ pochádza tá pikantná chuť. Na vrecúšku je napísané "Pre reguláciu príjmu sodíka pridajte primerané množstvo podľa chuti", ale ako som už povedal, ja patrím k tým, čo tam dajú všetko bez váhania.

6.2 Sušená zelenina

Biele vrecúško je sušená zelenina (vločky). Je na ňom napísané "Hrdosť na pikantnú chuť! Map-bu-sim". Vo vnútri sú kúsky zelenej cibuľky a čínskej kapusty bok choy.

7. Ideme na to: Príprava

Dnes som namiesto hrnca použil nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry. Keď jem sám, je to pohodlnejšie a ľahšie sa to umýva.

7.1 Najprv všetko vložiť dnu

Do nádoby som vložil rezance a na ne som vysypal všetok prášok a sušenú zeleninu. Už v momente sypania prášku sa začala šíriť štipľavá vôňa. Pomyslel som si: 'Toto bude naozaj ostré'.

7.2 Zaliatie vodou

Napustil som horúcu vodu z dávkovača a zalial som to. Použitím horúcej vody môžete skrátiť čas v mikrovlnke.

Tip pre varenie v mikrovlnke
Pri použití horúcej vody: cca 3 minúty
Pri použití studenej vody: cca 3 minúty a 30 sekúnd

7.3 Vložiť do mikrovlnky a čakať

Po zaliatí vodou som to dal do mikrovlnky. Keďže som použil horúcu vodu, zapol som to len na 3 minúty. Počas čakania som videl, ako červená polievka vnútri buble. Už teraz unikala von pikantná vôňa.

7.4 Konečne hotovo

V momente, keď som to vybral z mikrovlnky, ma zasiahla silná pikantná vôňa. Naozaj ma to pošteklilo v nose. Najprv som sa pozrel na vzhľad – farba polievky je skutočne červená. Nie je to len obyčajná červená, ale taká tá 'toto bude bolieť' červená. Rezance ešte neboli úplne rozmotané, boli pekne vlnité a na vrchu plávala cibuľka a bok choy.

Keď som sa pozrel zblízka, videl som čiastočky čili prášku plávajúce na polievke a olej, ktorý sa leskol. Kúsky cibuľky boli tiež jasne viditeľné. Pri pohľade na to som chcel tak rýchlo jesť, že som fotky urobil len narýchlo.

8. Prvé sústo a úprimná recenzia chuti

8.1 Pocity po prvom súste

Paličkami som premiešal rezance a nabral poriadnu dávku. Červená polievka kvapkala z rezancov a už vtedy sa mi v ústach zbiehali sliny. Fúkal som, aby to vychladlo, a dal som si jedno sústo...

Au.

Toto je naozaj pálivé.

Ale nie je to len pálivé. Ako to vysvetliť... Je to pálivé, ale chutné. Nie je to tá umelá pálivosť, kde len nasilu pridajú kapsaicín, ale pálivosť, ktorá vychádza z chuti samotných papričiek. Hoci som si hovoril 'och, to páli, to páli', paličky sa nezastavili.

8.2 Tajomstvo pálivosti: Vietnamské papričky Haneulcho

Neskôr som zistil, že tajomstvom pálivosti Teumsae Ramyun sú vietnamské papričky zvané "Haneulcho". Tieto papričky sú známe tým, že sú silnejšie ako bežné čili, ale majú čistú chuť. Preto pri jedení cítite pálenie, ale dochuť je osviežujúca.

Pokiaľ ide o Scovilleho stupnicu (SHU), Teumsae Ramyun má približne 9 413 SHU. Shin Ramyun má asi 3 400 SHU, takže toto je takmer trikrát ostrejšie. Kórejská paprička Cheongyang má 4 000 – 12 000 SHU, takže je to na úrovni veľmi ostrej papričky. Zaujímavé však je, že hoci čísla vyzerajú hrozivo, pri jedení nie je tá pálivosť nepríjemná. Keďže prichádza spolu s prirodzenou arómou papričiek, vnímate ju ako chutnú.

8.3 A čo chuť polievky?

Nie je to len o pálivosti, polievka má hlbokú chuť. Vďaka prášku z hovädzieho mäsa a vývaru z kostí má bohatú a sýtu chuť. Je to iná liga v porovnaní s rezancami, ktoré sú len pálivé bez chuti. Medzi vlnami pálivosti cítite "umami".

Vypil som polievku takmer do dna. Viem, že je tam veľa sodíka... ale keď je to dobré, na tom nezáleží, nie?

8.4 Aké boli rezance?

Rezance majú typickú textúru značky Paldo – sú pevné a pružné. Dobre nasávajú polievku a zároveň sa dobre žujú. Bál som sa, že sa v mikrovlnke rozvaria, ale boli prekvapivo dobré. Samozrejme, varenie v hrnci by ich urobilo ešte pružnejšími, ale pre rýchle jedlo osamote je toto viac než postačujúce.

8.5 A čo množstvo?

Po zjedení jedného balenia som bol príjemne sýty. Kórejské rezance nie sú myslené ako olovrant, ale ako náhrada jedla, takže na obed alebo večeru to stačí. Ja som tým vyriešil svoj obed.

9. Pocity po jedle

Na čele sa mi objavili kvapky potu. Trochu som aj smrkal. Pery som mal stŕpnuté. Ale poznáte ten pocit eufórie po zjedení niečoho pálivého? Je to náročné, ale príjemné. Presne taký je to pocit.

Po dojedení som si povedal 'to bolo dobré' a dal som si ešte jeden hlt polievky. Ľudia, ktorí majú radi pikantné, tento pocit poznajú. Nadávate na to, ako to páli, ale aj tak jete ďalej.

10. Záver

Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok) sa oficiálne stal jedným z mojich obľúbených druhov rezancov. Odteraz, keď pôjdem okolo regálu s rezancami, určite po ňom siahnem.

Ak máte radi pikantné jedlo, vrelo vám to odporúčam. Nie sú to len pálivé rezance, sú to lahodne pálivé rezance. Tá čistá pálivosť, ktorú vytvárajú vietnamské papričky, je naozaj návyková.

Avšak, ak nezvládate pikantné jedlo, buďte opatrní. Je to naozaj ostré. Ak to skúšate prvýkrát, môžete skúsiť dať menej prášku. Ale ak máte radi pikantné ako ja, samozrejme, dajte tam všetko. Tak je to najlepšie.

A nabudúce to musím skúsiť uvariť s vajíčkom a ryžovým koláčikom, ako je napísané na obale. Keď sa to volá Ppal-gye-tteok, mal by som to jesť ako poriadny Ppal-gye-tteok.

Dúfam, že vám dnešná recenzia pomohla. Nabudúce prinesiem opäť niečo chutné!

Pôvodný zdroj: HI! JSB Blog

Tento článok je obsah publikovaný na https://hi-jsb.blog.