Tambi za Kikorea Kali: Mapitio ya Paldo Teumsae (Mara 3 Zaidi ya Shin Ramyun!)

Habari zenu! Hapa ni Hi-JSB.

Je, nyinyi mnapenda vitu vyenye pilipili kali? Kusema kweli, mimi ni mtu ambaye siwezi kufurahia chakula bila kuwepo kwa pilipili. Hata kwenye mchuzi wa Kimchi (Kimchi Jjigae), lazima niongeze pilipili kali ili nifurahie, na nikiagiza Tteokbokki, lazima iwe ile kali zaidi. Hivyo basi, leo nataka kuwatambulisha kwa tambi moja (ramyun) ninayoipenda sana. Inaitwa Paldo Teumsae Ramyun (Toleo la Ppal-Gye-Tteok).

1. Nilipoigundua Dukani

Siku chache zilizopita nilienda dukani kufanya manunuzi, nilipokuwa napita sehemu ya tambi, kifungashio hiki chekundu kilivutia macho yangu mara moja. Kuliandikwa "Ladha kali na tamu inayowasha!", na "Fahari ya Ppal-Gye-Tteok". Mara tu nilipoiona, nilijua, 'Ah, hizi ndizo zile tambi maarufu za Teumsae'.

Nimekuwa nikisikia jina la Teumsae Ramyun mara nyingi, lakini kwa kweli sikuwa nimezila. Nimekula Shin Ramyun na Buldak (zile tambi za kuku wa pilipili) hadi nikazoea, nikajiuliza mbona sijawahi kula hizi? Basi nikaziweka kwenye kikapu changu mara moja.

Nilinunua pakiti kubwa yenye pakiti 5 ndani. Ukiiangalia kwa pembeni, unaweza kuona tambi tano ndani ya plastiki nyangavu. Kila moja ina uzito wa 120g, kwa hiyo jumla ni 600g. Nilisema nitajaribu moja, ikinoga nitakula zilizobaki, kama siyo... basi hamna namna.

2. Kufungua Kifungashio

Nilipofika nyumbani, nilitoa moja. Kifungashio cha ndani pia ni chekundu na kina picha ya kibonzo cha moto, na kimeandikwa "since 1981" (tangu 1981). Mwaka 1981? Hiyo ni kabla sijazaliwa, sikujua tambi hizi ni za zamani kiasi hicho.

Nilipata udadisi na kutafuta habari zake, kumbe zina historia ndefu. Mwaka 1981 huko Myeongdong, Seoul, mtu aliyeitwa Kim Bok-hyun alianzisha mgahawa wa tambi kwenye nafasi nyembamba katikati ya majengo (inayoitwa "Teumsae" kwa Kikorea). Tambi alizouza hapo zilikuwa kali sana na zilipata umaarufu, hivyo zikaitwa "Teumsae Ramyun" (Tambi za Kwenye Nafasi Nyembamba).

Jina "Ppal-Gye-Tteok" ni ufupisho wa maneno matatu: Ppal-gan (Nyekundu), Gye-ran (Yai), na Tteok (Keki ya Mchele). Hii inamaanisha ni tambi nyekundu zinazoliwa na yai na keki ya mchele. Baadaye, kampuni ya Paldo ilitengeneza ladha hii kuwa tambi za papo hapo tunazonunua dukani leo.

Na hebu tazameni picha ya tambi iliyoiva kwenye pakiti. Mchuzi mwekundu wenye yai na vitunguu majani juu, je, haikufanyi udondoshe mate? Mimi nilipoiona nilisema 'lazima nipike haraka'.

3. Kuangalia Mapishi Kabla ya Kupika

Nilisoma maelekezo nyuma ya pakiti.

Chemsha 500ml za maji, kisha weka tambi, unga wa mchuzi, na mboga kavu. Pika kwa dakika 4 na sekunde 30 kwa ladha bora.

Lakini kuna dokezo (tip) hapo chini. Wanasema ukiweka yai na keki ya mchele (tteok), utapata ladha halisi ya "Ppal-Gye-Tteok". Kwa vile jina lake ni hilo, inaonekana ndiyo njia sahihi ya kula. Wakati ujao lazima nitajaribu kuweka keki ya mchele.

Na kwenye tahadhari wameandika "Dhibiti kiasi cha unga wa mchuzi ili kupunguza sodiamu (chumvi)", lakini mimi bila shaka nitaweka wote. Nimenunua ili nile pilipili kali, kwa nini nipunguze viungo? Haha.

4. Taarifa za Lishe

Kwa wale wanaozingatia diet, angalieni hapa.

Pakiti moja ina kalori 500. Tambi za Kikorea zimetengenezwa kuwa mlo kamili badala ya wali, siyo tu chakula cha kutafuna (snack), kwa hiyo kiasi hiki kinatosha kwa mlo mmoja. Hata hivyo, sodiamu ni 85% ya kiwango cha siku, kwa hiyo ukinywa mchuzi wote itakuwa na chumvi nyingi. Lakini mimi... nilikunywa wote. Kwa sababu ni tamu sana.

5. Muhimu: Mzio na Halal (Ina Nguruwe)

5.1 Viungo

Tambi zimetengenezwa kwa unga wa ngano, mafuta ya mitende, wanga wa viazi, na kadhalika. Mchuzi una pilipili, vitunguu majani vilivyokaushwa, unga wa viungo vya ng'ombe, na unga wa supu ya mifupa ya ng'ombe. Siri ya ukali ni pilipili ya Vietnam (Vietnam Haneulcho), nitazungumzia hili zaidi baadaye.

5.2 Vitu Vinavyosababisha Mzio

Bidhaa hii ina mayai, maziwa, soya, ngano, nyama ya nguruwe, na nyama ya ng'ombe.

Kama una mzio (allergy), tafadhali angalia kwa makini.

5.3 Taarifa za Kidini (Muhimu)

Kwa marafiki zangu wa nje au wale wenye masharti ya chakula, naandika hili kwa uwazi: Bidhaa hii ina viungo vinavyotokana na NYAMA YA NGURUWE (Pork) na NG'OMBE, hivyo SI HALAL. Waislamu hawawezi kutumia bidhaa hii. Wahindu pia hawawezi kutokana na nyama ya ng'ombe, na wala mboga (vegetarians) pia hawawezi.

5.4 Mtengenezaji

Imetengenezwa na Paldo, viwanda viko Icheon na Naju, Korea Kusini.

6. Ndani ya Pakiti Kukoje?

Nilipofungua, kulikuwa na tambi na pakiti mbili ndogo: moja ya unga wa mchuzi (supu) na moja ya mboga kavu.

6.1 Unga wa Mchuzi

Pakiti ya rangi ya fedha ni ya unga wa mchuzi. Hapa ndipo pilipili kali inapotoka. Imeandikwa "dhibiti kiasi kulingana na ladha yako", lakini kama nilivyosema, mimi ni wa kundi la "weka yote".

6.2 Mboga Kavu

Pakiti nyeupe ni ya mboga kavu. Imeandikwa "Fahari ya ladha kali! Map-bu-sim". Ndani kuna vitunguu majani na mboga aina ya bok choy iliyokaushwa.

7. Sasa Tupike (Njia ya Haraka ya Mikrowevu)

Leo, badala ya kutumia sufuria, nimetumia bakuli maalum la mikrowevu. Unapokula peke yako, hii ni njia rahisi na inapunguza vyombo vya kuosha.

7.1 Weka Vyote Kwenye Bakuli

Niliweka tambi kwenye bakuli, kisha nikanyunyizia unga wote wa mchuzi na mboga juu yake. Mara tu nilipomimina unga, harufu ya pilipili ilipanda puani mwangu. Nilihisi mara moja, 'Hii itakuwa kali kweli'.

7.2 Mimina Maji

Nilitumia maji ya moto. Kutumia maji ya moto kunapunguza muda wa kupika kwenye mikrowevu.

Dokezo la Mikrowevu
Maji ya moto: Dakika 3 hivi
Maji baridi: Dakika 3 na sekunde 30 hivi

7.3 Weka Mikrowevu na Subiri

Nilimimina maji na kuweka kwenye mikrowevu. Kwa sababu nilitumia maji ya moto, niliweka dakika 3. Nilipokuwa nasubiri, niliona mchuzi mwekundu ukichemka kwa nguvu ndani. Harufu ya pilipili ilianza kutoka nje.

7.4 Tayari!

Nilipotoa kwenye mikrowevu, mvuke wa pilipili ulinipiga usoni. Pua ilianza kuwasha! Ukiiangalia, rangi ya mchuzi ni nyekundu sana. Siyo nyekundu ya kawaida, ni ile nyekundu inayosema 'hii ni hatari'. Tambi bado zimejikunja kidogo na mboga zinaelea juu.

Kwa karibu, unaweza kuona chembechembe za pilipili zikielea na mafuta yanang'aa. Inaonekana tamu kiasi kwamba nilipiga picha haraka haraka ili nianze kula.

8. Ladha Yake Halisi: Mapitio Yangu ya Kweli

8.1 Tonge la Kwanza

Nilikoroga tambi na vijiti (chopsticks) na kuchukua tonge kubwa. Mchuzi mwekundu ulikuwa unadondoka kutoka kwenye tambi, na mate yalianza kunijaa mdomoni. Nilipuliza kidogo kisha nikaweka mdomoni...

Ah.

Hii ni kali kweli.

Lakini siyo kali tu. Nielezeje... Ni kali lakini tamu sana. Siyo ile ladha ya pilipili ya kemikali (capsaicin) inayokera, bali ni ladha ya pilipili asilia. Wakati nakula nilikuwa nasema 'ah inawasha, inawasha' lakini sikuacha kula.

8.2 Siri ya Ukali: Pilipili ya Vietnam (Vietnam Haneulcho)

Baadaye niligundua kuwa siri ya ukali wa Teumsae Ramyun ni Pilipili ya Vietnam. Aina hii ya pilipili inafanana na ukali wa Pilipili Kichaa (Bird's Eye Chili). Ni kali zaidi ya pilipili ya kawaida na ina ladha safi. Ndiyo maana inawasha sana mdomoni lakini inaacha ladha nzuri mwishoni.

Kwenye kipimo cha Scoville (SHU), Teumsae Ramyun ina karibu 9,413 SHU. Kwa kulinganisha, Shin Ramyun ina 3,400 SHU. Kwa hiyo hii ni kali mara 3 zaidi ya Shin Ramyun. Ni sawa na kula pilipili kichaa mbichi. Lakini cha kushangaza, ingawa namba ni kubwa, haikeri. Inaleta ladha nzuri ya pilipili asilia.

8.3 Mchuzi Ukoje?

Siyo tu ukali, mchuzi una ladha nzito. Kwa sababu kuna unga wa nyama ya ng'ombe na mchuzi wa mifupa, ina ladha tamu na nzito (umami). Ni tofauti na tambi ambazo ni kali tu bila ladha. Katikati ya ukali, unasikia ladha ya nyama.

Nilikunywa mchuzi karibu wote. Najua ina chumvi nyingi... lakini ikiwa ni tamu, nifanyeje?

8.4 Tambi Zikoje?

Tambi za Paldo zinajulikana kwa kuwa ngumu kidogo na zinatafunika vizuri (chewy). Zinanyonya mchuzi vizuri lakini hazilainiki sana. Niliogopa zingelainika sana kwenye mikrowevu, lakini zilikuwa sawa kabisa. Bila shaka ukipika kwenye sufuria zitakuwa bora zaidi, lakini kwa mlo wa haraka, hii inatosha.

8.5 Je, Inashibisha?

Baada ya kumaliza pakiti moja, tumbo langu lilijaa vizuri. Tambi za Kikorea zimetengenezwa kuwa mlo kamili, siyo "snack", kwa hiyo inatosha kwa chakula cha mchana au jioni. Mimi ilinitosha kwa chakula cha mchana.

9. Hisia Baada ya Kula

Kwanza, jasho lilianza kunitoka usoni. Pua ilianza kutoa maji kidogo. Midomo iliwaka moto. Lakini mnajua ile hisia nzuri baada ya kula pilipili kali? Unasikia vizuri sana mwilini. Ni hisia hiyo hiyo.

Baada ya kumaliza, nilisema 'Ah, ilikuwa tamu' na kunywa tone la mwisho la mchuzi. Wapenzi wa pilipili wataelewa hisia hii. Unalalamika inawasha, lakini unataka tena.

10. Hitimisho

Teumsae Ramyun Ppal-Gye-Tteok imeingia rasmi kwenye orodha ya tambi ninazozipenda. Kuanzia sasa nikienda sehemu ya tambi dukani, nitachukua hii kwanza.

• Kwa wapenzi wa pilipili: Napendekeza sana! Hii siyo tambi kali tu, ni tambi kali yenye ladha nzuri. Ukali wa pilipili ya Vietnam unavutia sana.
• Kwa wasiopenda pilipili: Kuweni makini. Hii ni kali sana. Ikiwa unataka kujaribu, labda weka nusu tu ya unga wa mchuzi. Lakini kama wewe ni kama mimi unayependa changamoto, weka wote. Hapo ndipo utamu ulipo.

Ah, wakati ujao nitajaribu kuweka yai na keki ya mchele (tteok) kama ilivyoandikwa kwenye pakiti. Kwa vile inaitwa Ppal-Gye-Tteok, lazima nile kwa njia sahihi!

Natumai mapitio haya yamewasaidia. Tutaonana wakati mwingine na chakula kingine kitamu!

Chanzo asili: HI! JSB Blog