Iň ajy koreý rameni (9,413 SHU): Shin Ramyun-dan 3 esse ajy – Paldo Teumsae

Salam hemmelere! Bu Hi-JSB.

Siz ajy naharlary halaýarsyňyzmy? Dogrymy aýtsam, men ajy tagam bolmasa nahardan doly lezzet alyp bilmeýän adam. Hatda Kimchi-jjigae (Kimçi şorbasy) iýenimde-de, içim gowlaşmagy üçin hökman ajy burç goşmaly bolýaryn, Tteokbokki buýranymda bolsa elmydama "iň ajysyny" soraýaryn. Şonuň üçin, şu gün size meniň iň gowy görýän ramenlerimden birini tanyşdyrmak isleýärin. Bu Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok).

1. Markerde muny ilkinji gezek gören wagtym

Birnäçe gün öň azyk harytlaryny satyn almak üçin markete gitdim. Ramen tekjeleriniň ýanyndan geçenimde, bu gyzyl paket bada-bat ünsümi çekdi. Onda "Güýçli we lezzetli ajy tagam!" we "Ajylygyň buýsanjy: Ppal-gye-tteok" diýip ýazylgydy. Muny gören badyma: 'A, bu şol meşhur Teumsae Ramyun eken' diýip oýlandym.

Teumsae Ramyun adyny köp eşidipdim, ýöne dogrymy aýtsam, öň hiç haçan dadyp görmändim. Shin Ramyun ýa-da Buldak (Ajy towukly erişte) şeýle bir köp iýdim welin, indi olardan ýadadym. Şonuň üçin "Muny näme üçin synap görmedim?" diýip, derrew sebedime goşdum.

5 sanysy bolan uly paket satyn aldym. Gapdal tarapyndan seredeniňizde, dury paketde bäş sany rameni görüp bilersiňiz. Her biri 120 g, şonuň üçin umumy agramy 600 g. Öz-özüme: 'Ilki bilen birini iýip görerin, lezzetli bolsa galanyny hem iýerin, bolmasa... näme etjek, alaç ýok' diýdim.

2. Paketi açanymda

Öýe gelip, birini çykardym. Aýratyn paketiň hem şol bir gyzyl fony, ot şekili we "since 1981" (1981-nji ýyldan bäri) ýazgysy bar. 1981-nji ýyl? Bu men dogulmazyndan has öň, eýsem bu ramen şeýle köne taryha eýemi?

Bilesigelijilik bilen gözledim we hakykatdanam taryhy bar eken. 1981-nji ýylda Seulyň işewür merkezi bolan Myeong-dong-da Kim Bok-hyun atly bir adam binalaryň arasyndaky darajyk ýerde (Teumsae) ramen dükanyny açypdyr. Ol ýerde satylýan ramen şeýle bir ajy we lezzetli bolupdyr welin, tiz meşhurlaşypdyr we "Teumsae Ramyun" (Dar ýer rameni) adyny alydyr. "Ppal-gye-tteok" ady bolsa düzümindäki zatlardan gelip çykýar: Gyzyl (Ppal), Ýumurtga (Gye) we Tüwi gutaby (Tteok). Soňra Paldo kompaniýasy bu tagamy çalt taýýarlanylýan görnüşde (instant) öndürip başlady we biz şu gün ony marketlerden satyn alyp bilýäris.

Paketiň ýüzündäki taýýar naharyň suratyna serediň. Üstünde ýumurtga we gök sogan bolan gyzyl şorba, görseňizi agzyňyz suwaranokmy? Men muny görüp 'Derrew bişirip iýäýsem' diýdim.

3. Bişirmezden ozal resepti barlamak

Arka tarapynda taýýarlaýyş usuly ýazylan, geliň okalyň.

500 ml suwy gaýnadyň. Erişteni, poroşok şorbany we guradylan gök önümleri goşuň. Iň gowy tagam üçin takmynan 4 minut 30 sekunt gaýnadyň.

Ýöne aşagynda bir "maslahat" bar. Ýazylmagyna görä, ýumurtga we Tteok (Koreý tüwi gutaby) goşsaňyz, tagamy asyl Ppal-gye-tteok-a has ýakyn bolar. Ady şeýle bolansoň, ýumurtga we tüwi gutaby bilen iýmek iň dogry usul bolup biler. Indiki gezek hökman tüwi gutaby bilen synap görerin.

Şeýle hem "Duz (natriý) kabul edişini sazlamak üçin şorba poroşogynyň mukdaryny azaldyň" diýen duýduryş bar, ýöne men elbetde hemmesini goşaryn. Men muny ajy bolsun diýip satyn aldym, näme üçin azaltmaly?

4. Iýmitlik gymmaty

Berhiz saklaýanlar üçin maglumatlar:

Bir paket 500 kkal. Koreý ramenleri diňe bir ýeňil nahar däl, eýsem doly bir naharyň ornuny tutmak üçin niýetlenendir (tüwi ýerine), şonuň üçin günortanlyk ýa-da agşamlyk nahary üçin ýeterlikdir. Emma natriý mukdary gündelik normanyň 85%-ini emele getirýär, ýagny şorbany doly içseňiz, biraz duzly bolup biler. Ýöne men hemmesini içdim. Sebäbi gaty lezzetli boldy.

5. Allergiýa we Dini Çäklendirmeler (Möhüm!)

5.1 Düzümi

Erişte bugdaý uny, palma ýagy, kartoşka krahmaly we beýlekilerden taýýarlanýar. Şorba poroşogynda bolsa gyzyl burç, guradylan sogan, tagamly sygyr eti poroşogy we süňk bulyony poroşogy bar. Ajy tagamyň syry bolsa Wýetnamyň "Haneulcho" burçydyr, bu barada az soňra giňişleýin gürrüň bererin.

5.2 Allergenler

Bu önümde Ýumurtga, Süýt, Soýa, Bugdaý, Doňuz eti we Sygyr eti bar.

Allergiýasy bolanlar hökman ünsli barlasynlar.

5.3 Musulmanlar we Berhiz Saklaýanlar üçin Duýduryş

Muny aýratyn-da daşary ýurtly dostlarym we dini berhiz saklaýanlar üçin ýazýaryn. Bu önümiň düzüminde doňuz eti we sygyr eti bar, şonuň üçin Halal sertifikaty ýok. Musulman dostlarymyzyň ulanmagy üçin amatly däl. Şeýle hem, sygyr eti bolany üçin induistler we et iýmeýän wegetarianlar üçin hem amatly däl.

5.4 Öndüriji

Öndüriji Paldo kompaniýasydyr, zawodlary Günorta Koreýanyň Icheon we Naju şäherlerinde ýerleşýär.

6. Paketiň içi nähili görünýär?

Paketi açanymda bir erişte blogy we iki kiçi paket çykdy. Biri poroşok şorba, beýlekisi bolsa guradylan gök önümlerdir.

6.1 Poroşok Şorba (Ajy Çeşmesi)

Kümüş reňkli paket poroşok şorbadyr. Ol meşhur ajy tagam hut şundan gelýär. Üstünde "Natriý kabul edişini sazlamak üçin islege görä goşuň" diýip ýazylan, ýöne men hemmesini goşýanlardan.

6.2 Guradylan Gök Önümler

Ak paket guradylan gök önümlerdir. Üstünde "Ajy tagam bilen buýsanç! Map-bu-sim" diýip ýazylan. Içinde sogan we bok çoý (Hytaý kelemi) bar.

7. Indi bolsa bişireliň

Bu gün gazanyň ýerine mikrotolkunly peç üçin niýetlenen gapdan peýdalandym. Ýeke iýenimde bu usul has amatly we ýuwuljak gap-gaç az bolýar.

7.1 Hemme zady gaba goşýarys

Erişteni gaba goýdum we üstüne poroşok şorba bilen gök önümleri sepdim. Poroşogy sepelemde eýýäm güýçli ajy burç ysy geldi. Öz-özüme diýdim: 'Bu hakykatdanam gaty ajy bolar'.

7.2 Suw guýýarys

Suw dispenserinden gaýnar suw alyp guýdum. Gaýnar suw ullansaňyz, mikrotolkunly peçde bişirme wagtyny azaldyp bilersiňiz.

Mikrotolkunly peçde bişirme maslahaty
Gaýnar suw bilen: Takmynan 3 minut
Sowuk suw bilen: Takmynan 3 minut 30 sekunt

7.3 Peje goýup garaşýarys

Suwy guýup peje goýdum. Gaýnar suw ulanandygym üçin 3 minut goýdum. Garaşýarkam pejiň içinde gyzyl şorbanyň gaýnap daşýandygyny görýärdim. Eýýäm ajy ys daşyna ýaýrapdy.

7.4 Ahyry taýýar

Peçden çykaran badyma ajy burç ysy burnumy awatdy. Ilki bilen görnüşine seretdim – şorbanyň reňki hakykatdanam goýy gyzyl. Ýönekeý gyzyl däl, "bu seni ýakar" diýýän bir gyzyl. Erişteler entek doly açylmandy, towlydy we üstünde sogan we bok çoý ýüzýärdi.

Ýakyndan seredende şorbanyň üstünde burç dänelerini we ýalpyldaýan ýag damjalaryny görmek bolýar. Şeýle bir işdäaçan görünýärdi welin, tiz iýmek üçin howlukmaç birnäçe surat çekdim.

8. Ilkinji dişlem we hakyky dadym

8.1 Ilkinji täsir

Çöpjagazlar bilen erişteni garyşdyryp uly bir bölegini galdyrdym. Gyzyl şorba erişteden damýardy we eýýäm agzym suwaryp başlapdy. Bir az üfläp agzyma saldym...

Wah.

Bu hakykatdanam gaty ajy.

Emma diňe ajy däl. Nähili düşündirsem... Ajy, ýöne lezzetli. Süni kapsaisin ekstrakty guýlan tagamsyz ajylyk däl, bu, hakyky burç dadydyr. Iýenimde "Wah, ýandym" desem-de, durman iýmäge dowam etdim.

8.2 Bu ajylygyň syry: Wýetnam "Haneulcho" burçy

Soňra barlap görsem, Teumsae Ramyun-yň ajylygynyň syry "Haneulcho" (Asman burçy) diýilýän Wýetnam burçy eken. Bu burç adaty burçdan has ajy bolmak bilen bir hatarda, hem-de arassa we keksgin dada eýedir. Şonuň üçin iýeniňizde agzyňyzy güýçli ýakýar, emma soňra ýakymly bir duýgy bilen arassalanýar.

Scoville şkalasy (SHU) bilen seretsek, Teumsae Ramyun takmynan 9,413 SHU derejesindedir. Shin Ramyun takmynan 3,400 SHU, ýagny bu ondan tas 3 esse has ajy. Koreýanyň Cheongyang burçy 4,000 ~ 12,000 SHU aralygynda, ýagny bu rameni iýmek edil şol ajy burçy dişlemek ýalydyr. Geň ýeri şundaky, sanlar gorkunç görünse-de, ajylyk biynjalyk etmeýär. Tebigy burç aromasy bilen gelýändigi üçin gaty lezzetli.

8.3 Bəs şorbasy nähili?

Diňe ajy däl, şorbanyň çuňňur bir tagamy bar. Sygyr eti we süňk bulyony poroşogy bolany üçin tagamy doly we baý. Diňe ajy bolup tagamy bolmadyk ramenlerden düýbünden tapawutlanýar. Ajylyk tolkunlarynyň arasynda şol "umami" tagamyny duýýarsyňyz.

Men şorbany tas doly içdim. Bilýärin, duzy köp... ýöne lezzetli bolanda, näme edip bolar?

8.4 Erişte nähili boldy?

Erişte Paldo markasyna mahsus bolan çeýe we gaty gurluşa eýe. Şorbany özüne gowy çekýär. Mikrotolkunly peçde bişirenligim üçin gaty ýumşajakdyr öýtdüm, ýöne garaşyşymdan has gowy galdy. Elbetde, gazanda bişirseňiz has diri galar, ýöne ýeke özüň çalt naharlanmak üçin bu doly ýeterlikdir.

8.5 Doyurýarmy?

Bir paketi iýenimden soň doydum. Koreý ramenleri diňe bir ýeňil nahar däl, doly bir naharyň ornuny tutmak üçin niýetlenipdir, şonuň üçin günortanlyk ýa-da agşamlyk nahary üçin ýeterlikdir. Men günortanlyk naharymy munuň bilen etdim.

9. Iýenden soňky duýgy

Maňlaýymda der damjalary peýda boldy. Burnum akyp başlady. Dodaklarym sızlady. Ýöne ajy nahar iýeniňizde döreýän şol hoş duýgyny bilýärsiňizmi? Kyn, ýöne lezzet berýär. Edil şeýle duýgy. Stresi aýyrýar.

Iýip bolanymdan soň "Wah, lezzetli boldy" diýip şorbadan ýene bir owurt hem içdim. Ajy söýýänler bu duýgyny bilerler. "Ýandym!" diýip zeýrenýärsiň, ýöne ýene-de iýýärsiň.

10. Netije

Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok) resmi taýdan meniň iň gowy görýän ramenlerimiň birine öwrüldi. Mundan soň markete gidemde hökman muny alaryn.

Ajy söýýänlere şiddet bilen maslahat berýärin. Diňe ajy däl, "lezzetli ajy" bir ramen. Wýetnam burçunyň arassa ajylygy adamy özüne baglaýar.

Emma ajy iýip bilmeýänler, seresap boluň. Bu hakykatdanam gaty ajy. Ilkinji gezek iýýän bolsaňyz, poroşok şorbany az atyp bilersiňiz. Ýöne meniň ýaly ajy söýýän bolsaňyz, hemmesini döküň. Iň lezzetlisi şoldur.

Indiki gezek paketiň üstünde ýazylyşy ýaly ýumurtga we Tteok (tüwi gutaby) goşup bişirerin. Ady Ppal-gye-tteok bolany üçin, gerek hakyny berip doly görnüşde iýeýin.

Bu synyň size kömek edendigine umyt edýärin. Indiki gezek başga lezzetli naharlar bilen dolanaryn!

Çeşme: HI! JSB Blog

Bu makala https://hi-jsb.blog saýtynda çap edilen mazmundyr.