Pittigste Koreaanse Noedels? Paldo Teumsae Ramyeon Review (3x heter dan Shin Ramyun)

Hoi allemaal! Hier is Hi-JSB.

Houden jullie van pittig eten? Eerlijk gezegd ben ik iemand die geen hap door zijn keel krijgt zonder dat er iets pittigs bij zit. Of het nu Kimchi-jjigae is waar ik extra chilipepers in doe om bij te komen, of Tteokbokki die ik altijd in de allerheetste variant bestel. Daarom wil ik jullie vandaag voorstellen aan een van mijn absolute favoriete ramen: de Paldo Teumsae Ramyeon Ppal-Gye-Tteok.

1. Toen ik dit ontdekte in de supermarkt

Een paar dagen geleden was ik boodschappen aan het doen en liep ik langs het noedelschap, toen deze felrode verpakking direct mijn aandacht trok. Er stonden teksten op als "Intens en heerlijk pittig!" en "De trots van pittig: Ppal-Gye-Tteok". Zodra ik dat zag, dacht ik: 'Ah, dit is die beroemde Teumsae Ramyeon.'

Ik had de naam Teumsae Ramyeon al vaak gehoord, maar eerlijk gezegd had ik het nog nooit geprobeerd. Ik heb Shin Ramyun en Buldak Bokkeum Myeon tot in den treure gegeten, dus ik vroeg me af waarom ik deze nog nooit had gehad. Ik heb hem dus meteen in mijn winkelwagentje gegooid.

Ik kocht een multipack met 5 stuks. Aan de zijkant kon ik door het doorzichtige plastic zien dat er vijf zakjes in zaten. Eén zakje weegt 120g, dus in totaal 600g. Ik dacht: ik probeer er eerst eentje, en als het lekker is eet ik de rest, en zo niet... tja, dan is het jammer.

2. De verpakking openmaken

Thuisgekomen heb ik er eentje uitgehaald. Op de individuele verpakking staat ook die rode achtergrond met een vlammen-karakter en de tekst "since 1981". 1981? Dat is ver voor mijn geboorte. Bestaat deze ramen al zo lang?

Ik werd nieuwsgierig en heb het opgezocht, en er zit echt een geschiedenis achter. In 1981 begon een man genaamd Kim Bok-hyun een ramenwinkel in een smalle ruimte tussen gebouwen in Myeongdong, Seoul. De ramen die hij daar verkocht was ontzettend pittig en werd beroemd, en zo ontstond de naam "Teumsae Ramyeon" (Teumsae betekent 'kier' of 'smalle ruimte').

De naam "Ppal-Gye-Tteok" is een afkorting voor de ingrediënten: Ppal (Rood/Pittig), Gye (Ei), en Tteok (Rijstcake). Het betekent dus dat je deze rode ramen eet met ei en rijstcake erin. Later heeft het merk Paldo deze smaak omgezet in een instant versie die we nu in de supermarkt kunnen kopen.

En kijk eens naar de foto van het gerecht op de verpakking. Die rode soep met ei en lente-ui erop, loopt het water je niet in de mond? Toen ik dit zag, dacht ik: 'Dit moet ik snel gaan koken.'

3. Eerst het recept checken

Ik heb de bereidingswijze op de achterkant even gelezen.

Kook 500 ml water, voeg de noedels, poederbouillon en gedroogde groenten toe en laat ongeveer 4 minuten en 30 seconden koken voor het beste resultaat.

Maar er stond een gouden tip onder. Er staat dat als je ei en tteok (rijstcake) toevoegt, je het echte "Ppal-Gye-Tteok" gevoel krijgt. Aangezien het zo heet, is het waarschijnlijk de bedoeling dat je het met ei en rijstcake eet. De volgende keer ga ik dat zeker proberen.

En bij de waarschuwingen staat: "Pas de hoeveelheid poeder aan om je natriuminname te regelen", maar ik ga natuurlijk alles erin gooien. Ik koop dit om pittig te eten, waarom zou ik dan de kruiden weglaten?

4. Voedingswaarden

Voor degenen die op dieet zijn, hier is de info.

Eén zakje is 500 kcal. Koreaanse ramen is oorspronkelijk niet bedoeld als tussendoortje, maar als vervanging voor een maaltijd (rijst), dus het is een prima hoeveelheid voor een lunch of diner. Alleen is het natriumgehalte 85% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, dus als je alle soep opdrinkt, is het wel wat zout. Maar ik heb alles opgedronken. Omdat het lekker is.

5. Let op bij allergieën!

5.1 Ingrediënten

De noedels zijn gemaakt van tarwebloem, palmolie, aardappelzetmeel, enz. De soep bevat chilipoeder, gedroogde lente-ui, gekruid rundvlees-poeder en bouillonpoeder van runderbotten. Het geheim van de pittigheid is de 'Vietnam Sky Chili' peper, waar ik later meer over vertel.

5.2 Allergenen

Dit product bevat ei, melk, soja, tarwe, varkensvlees en rundvlees.

Heb je een allergie? Check dit dan goed.

5.3 Voor religieuze en dieetbeperkingen

Ik schrijf dit even op voor mijn internationale vrienden of mensen die bepaalde dingen niet eten. Dit product bevat ingrediënten van varkensvlees en rundvlees en is dus niet Halal. Voor moslims is het dus niet geschikt. Hindoes kunnen het niet eten vanwege het rundvlees, en ook voor vegetariërs is het helaas geen optie.

5.4 Fabrikant

Gemaakt door Paldo, met fabrieken in Icheon en Naju, Zuid-Korea.

6. Wat zit er in de verpakking?

Toen ik het zakje openmaakte, kwamen er een blok noedels en twee zakjes uit. Eén met poederbouillon en één met gedroogde ingrediënten.

6.1 Poederbouillon (De soep)

Het zilveren zakje is de poederbouillon. Hier komt die intense hitte vandaan. Er staat op het zakje: "Voeg een gepaste hoeveelheid toe om je zoutinname te regelen", maar zoals ik al zei: ik ben iemand die alles erin gooit.

6.2 Gedroogde ingrediënten (Flakes)

Het witte zakje bevat de gedroogde ingrediënten. Er staat "Trots op pittigheid!" op. Er zit o.a. lente-ui en bok choy in.

7. Nu gaan we echt koken

Ik heb het vandaag in een magnetronbestendige bak bereid in plaats van in een pan. Als ik alleen eet, is dit handig en scheelt het afwas.

7.1 Alles erin doen

Doe de noedels in de bak en strooi de poederbouillon en gedroogde groenten eroverheen. Zodra ik het poeder strooide, kwam de pittige geur al omhoog. Ik dacht meteen: 'Dit wordt echt heet.'

7.2 Water toevoegen

Ik heb heet water uit de waterkoker/dispenser gepakt en eroverheen gegoten. Met heet water kun je de magnetrontijd verkorten.

Magnetron tips
Met heet water: ongeveer 3 minuten
Met koud water: ongeveer 3 minuten en 30 seconden

7.3 In de magnetron en wachten

Water erbij en hup, de magnetron in. Omdat ik heet water gebruikte, heb ik hem op 3 minuten gezet. Terwijl ik wachtte, zag ik de rode soep in de magnetron borrelen. De pittige geur lekte al naar buiten.

7.4 Eindelijk klaar

Toen ik het uit de magnetron haalde, sloeg de pittige geur me in het gezicht. Mijn neus prikte er echt van. Ik keek er eerst naar: de kleur van de soep is echt rood. Niet gewoon rood, maar zo'n 'dit gaat pijn doen'-rood. De noedels zijn nog lekker gekruld en de lente-ui en bok choy drijven erop.

Als je van dichtbij kijkt, zie je chilivlokken op de soep drijven en de olie glinstert. Door dit beeld kreeg ik zoveel honger dat ik de foto maar snel heb genomen.

8. De eerste hap: Eerlijke smaaktest

8.1 De eerste indruk

Ik roerde de noedels even door met mijn stokjes en tilde een hap op. De rode soep droop van de noedels af en het water liep me in de mond. Ik blies even om af te koelen en nam een hap...

Wow.

Dit is écht heet.

Maar het is niet alleen maar heet. Hoe moet ik het uitleggen... Het is pittig maar lekker. Het is niet zo'n geforceerde chemische hitte van pure capsaïcine, maar de smaak van echte chilipeper. Terwijl ik at, dacht ik 'oeh, heet, heet', maar mijn stokjes stopten niet.

8.2 Het geheim: Vietnam Sky Chili

Ik heb het later opgezocht en het geheim van de hitte in Teumsae Ramyeon is de 'Vietnam Sky Chili'. Deze peper staat bekend om zijn sterkere hitte dan gewone pepers, maar met een schone nasmaak. Daarom tintelt het tijdens het eten, maar is de nasmaak fris.

In Scoville-eenheden (SHU) scoort Teumsae Ramyeon ongeveer 9.413 SHU. Ter vergelijking: Shin Ramyun is 3.400 SHU, dus dit is bijna 3 keer zo heet. Het is vergelijkbaar met een scherpe Cheongyang-peper. Maar het gekke is: puur op cijfers lijkt het extreem heet, maar tijdens het eten voelt het niet onplezierig. Omdat het samengaat met het natuurlijke aroma van de peper, smaakt het juist heel goed.

8.3 Hoe is de soep?

Er zit niet alleen hitte in, maar ook diepgang in de soep. Doordat er rundvlees- en runderbouillonpoeder in zit, smaakt het hartig en rijk. Dat maakt het van een heel ander niveau dan ramen die alleen maar 'pijn' doet. Tussen de hitte door proef je de umami.

Ik heb de soep bijna helemaal opgedronken. Ik weet dat er veel zout in zit... maar als het lekker is, maakt dat niet uit, toch?

8.4 En de noedels?

De noedels hebben die typische stevige 'bite' van Paldo. Ze nemen de soep goed op en kauwen lekker weg. Ik was bang dat ze door de magnetron papperig zouden worden, maar dat viel reuze mee. Natuurlijk zijn ze in een pan gekookt nog steviger, maar voor een snelle maaltijd alleen is dit prima.

8.5 Is het genoeg?

Na één zakje zat ik precies goed vol. Koreaanse ramen is bedoeld als maaltijdvervanger, dus dit is genoeg voor lunch of avondeten. Ik heb mijn lunch hiermee opgelost.

9. Hoe voelde ik me erna?

Er stonden zweetdruppeltjes op mijn voorhoofd. Ik moest een beetje snotteren. En mijn lippen tintelden. Maar ken je dat gevoel als je pittig eet? Dat het zwaar is, maar tegelijkertijd fijn? Precies dat gevoel.

Toen ik alles op had, dacht ik: 'Ah, dat was lekker' en nam nog een slok soep. Mensen die van pittig houden, kennen dit gevoel. Je klaagt dat het heet is, maar je blijft eten.

10. Conclusie

De Paldo Teumsae Ramyeon Ppal-Gye-Tteok is officieel een van mijn favoriete ramen geworden. Als ik in het vervolg in de supermarkt ben, pak ik deze zeker mee.

Voor de liefhebbers van pittig eten: dit is een absolute aanrader. Het is niet zomaar hete ramen, het is lekker hete ramen. De schone pittigheid van de Vietnam Sky Chili is echt verslavend.

Maar als je niet goed tegen pittig kunt, pas dan op. Het is echt heet. Voor beginners is het een idee om wat minder poeder te gebruiken. Maar als je net als ik van pittig houdt, doe dan alles erin. Dat is het lekkerst.

Oh, en de volgende keer ga ik proberen om ei en tteok (rijstcake) toe te voegen, zoals op de verpakking staat. Aangezien het Ppal-Gye-Tteok heet, moet ik het ook op de echte manier eten.

Ik hoop dat jullie iets aan deze review hebben gehad. Tot de volgende keer met meer lekkers!

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op https://hi-jsb.blog.