ዝበለጸ ምቁር ኮርያዊ ራሜን፡ ቱምሰ ራሜን - ካብ ሺን ራሜን ብ3 ዕጽፊ ዝበልጽ!

ምቁር መግቢ ትፈትዉ ዲኹም? ኣነ ብዘይ ምቁር መግቢ ክነብር ዘይክእል ሰብ እየ!

ሰላም! Hi-JSB እየ።

ብሓቂ እብለኩም ኣለኹ... ኣነ ብዘይ ምቁር መግቢ ርእሰይ ክሓመኒ እዩ ዝውዕል። ኪምቺ-ቺገ (Kimchi-jjigae) ክበልዕ ከለኹ እኳ ቃሪያ ክህልዎ ኣለዎ። ቶክቦኪ (Tteokbokki) ክእዝዝ ከለኹ ድማ ኩሉ ግዜ ነቲ ዝለዓለ ደረጃ ምቁርነት እየ ዝመርጽ። ስለዚ ሎሚ ብጣዕሚ ዝፈትዎ ራሜን ከላልየኩም እየ። ንሱ ድማ Paldo Teumsae Ramyeon (Paldo 틈새라면 빨계떡) እዩ!

1. ኣብ ሱፐርማርኬት ክረኽቦ ከለኹ

ቅድሚ ሒደት መዓልታት ናብ ሱፐርማርኬት ከይደ፡ ነዚ ቀይሕ ፓኬጅ ምስ ረኣኹዎ ዓይነይ ክትኣምኖ ኣይከኣለትን። "ሓያልን ምቁርን መቐረት!" ዝብል ጽሑፍ ነይርዎ። ኡፍ... እቲ ፍሉጥ ቱምሰ ራሜን ምዃኑ ብኡንብኡ ፈሊጠዮ!

ስሙ ብዙሕ ግዜ ሰሚዐዮ ነይረ፡ ግን ክሳብ ሕጂ ኣይበላዕኩዎን ነይረ። ሺን ራሜን (Shin Ramyun) ወይ ቡልዳክ (Buldak) ብዙሕ ግዜ በሊዐዮ እየ፡ ግን እዚ ንምንታይ ከም ዘይበላዕኩዎ ኣይፈልጥን። ብኡንብኡ ናብ ዓረብያይ ኣእትየዮ።

ነቲ 5 ፓኬት ዘለዎ ዓቢ ፓኬጅ እየ ገዚአዮ። ሓደ ፓኬት 120 ግራም እዩ፡ ብጠቕላላ 600 ግራም። መጀመርታ ሓደ በሊዐ ክርእዮ እየ፡ እንተ መቂሩኒ ነቶም ዝተረፉ ክበልዖም እየ። እንተዘይመቂሩኒ ድማ... እንታይ ክገብር እዩ?

2. ነቲ ፓኬጅ ክፈትሖ ከለኹ

ናብ ገዛ መጺአ ሓደ ኣውጺአዮ። ኣብቲ ፓኬጅ "since 1981" ይብል። ዋው! 1981? ኣነ ከይተወለድኩ እዩ ተጀሚሩ። እዚ ራሜን እዚ ክሳብ ክንድዚ ዝኣክል ታሪኽ ክህልዎ ኣይተጸበኹን።

ታሪኹ ምስ መርመርኩዎ፡ ብ1981 ኣብ ሴኡል (Myeong-dong) ኪም ቦክ-ህዩን ዝተባህሉ ሰብኣይ ኣብ ሓደ ጸቢብ "ቱምሰ" (ትርጉሙ 'ክፍተት' ወይ 'ጥቃ') ዝተባህለ ቦታ እዮም ጀሚሮምዎ። እቲ መግቢ ብጣዕሚ ምቁር ስለ ዝነበረ ሰባት ይፈትውዎ ነይሮም። "ባልጌቶክ" (Ppal-gye-tteok) ዝብል ስም ዝወጸሉ ምኽንያት ድማ፡ ቀይሕ (Ppal)፡ እንቁላል (Gye)፡ ከምኡ ድማ ሩዝ ኬክ (Tteok) ስለ ዝሕውሰሉ እዩ። ጸኒሑ ኩባንያ Paldo ነቲ መቐረት ናብ ኢንስታንት ራሜን ቀይርዎ።

3. ቅድሚ ምስራሐይ ኣገባብ ኣሰራርሓ ክርኢ

ኣብ ድሕሪት ዘሎ መምርሒ ኣንቢበዮ፦

500ml ማይ ምስ መሰለ፡ ነቲ ራሜን፡ ዱቄት መመቐርን (powder soup)፡ ንቑጽ ኣሕምልትን (flakes) ኣእቲኻ ን4 ደቒቕን 30 ሰኮንድን ኣብስሎ።

ሓደ ሓበሬታ (tip) ረኺበ፡ እንቁላልን ሩዝ ኬክን (tteok) እንተ ወሲኽካሉ ዝያዳ ይጥዕም ይብል። ንሕጂ ግን ነቲ ኦሪጅናል መቐረት ክጥዕሞ እየ።

4. ናይ መግቢ ትሕዝቶ (Nutrition Facts)

ዳይት ትገብሩ እንተለኹም እዚ ተመልከቱ፦

ሓደ ፓኬት 500 ካሎሪ እዩ። ሶድየም ቁሩብ ይበዝሕ እዩ (85%)፡ ስለዚ ነቲ መረቕ ኩሉ እንተ ሰቲኹምዎ ጨው ክበዝሓኩም ይኽእል እዩ። ግን ኣነ ኩሉ ሰትየዮ... መቐረቱ ክትሓድጎ ኣይትኽእልን!

5. ኣለርጂ ዘለኩም ሰባት ተጠንቀቑ

5.1 ሃይማኖታዊ መለክዒታት

ኣንታይ እብለኩም ኣለኹ... እዚ ራሜን እዚ ስጋ ሓሰማ (Pork)ን ስጋ ብዕራይን (Beef) ስለ ዘለዎ፡ ሃላል (Halal) ኣይኮነን። ስለዚ ሙስሊም የሕዋትና ወይ ስጋ ዘይትበልዑ (Vegetarian) ሰባት ክትበልዕዎ ኣይትኽእሉን ኢኹም።

6. ውሽጡ እንታይ ኣለዎ?

ነቲ ፓኬጅ ምስ ፈታሕኩዎ፡ ሓደ ራሜን፡ ሓደ ዱቄት መመቐርን ሓደ ንቑጽ ኣሕምልትን ረኺበ።

እዚ ብሩር ሕብሪ ዘለዎ እዩ እቲ መመቐሪ። ካብዚ እዩ እቲ ሓያል ምቁርነት ዝመጽእ! ሽታኡ ጥራይ ክትጥዕሞ ከለኻ "ዋው" እዩ ዘብለካ።

7. ሕጂ ክንሰርሖ ኢና!

ሎሚ ብማይክሮዌቭ እየ ክሰርሖ። ንበይነይ ክበልዕ ከለኹ ማይክሮዌቭ ምጥቃም ይቐልለኒ።

ኩሉ ኣእትየዮ። ረስቲ ማይ (Hot water) ምስ ወሰኽኩሉ፡ ብኡንብኡ እቲ ምቁር ሽታ ክመጽእ ጀሚሩ። "እዚ ሎሚ ክቐትለኒ እዩ" ኢለ ሓሲበ!

ን3 ደቒቕ ኣእትየዮ። ኣብ ውሽጢ ክፈልሕ ከሎ ይርአ ነይሩ። እቲ ቀይሕ ሕብሪ... ብሓቂ ዘፍርሕን ዘብህግን እዩ!

8. ተዳልዩ! ከመይ እዩ መቐረቱ?

ካብ ማይክሮዌቭ ምስ ኣውጻእኩዎ፡ እቲ ሽታ ኣፍንጫይ ወጊኡኒ! ብሓቂ ቀይሕ እዩ። "Red" ጥራይ ዘይኮነስ "Danger Red" እዩ ዝመስል።

8.1 እቲ ናይ መጀመርታ መቐረት

ሓንቲ ማንካ ጥዒመዮ... ኡፍ!

ብሓቂ ምቁር እዩ!

ግን እቲ ምቁርነት ዝጥዕም እዩ። ከምዚ ዝተገደደ ኬሚካል ዘለዎ ዘይኮነስ፡ ናይ ሓቀኛ በርበረ መቐረት እዩ ዘለዎ። ምቁር እዩ እናበልኩ ግን ማንካይ ከተቋርጽ ኣይከኣለትን።

8.2 ምስጢር እዚ ምቁርነት፦ ናይ ቬትናም በርበረ (Haneul-cho)

እዚ ራሜን እዚ 9,413 SHU እዩ። ሺን ራሜን 3,400 SHU ጥራይ እዩ። ስለዚ ካብ ሺን ራሜን ዳርጋ ብ3 ዕጽፊ ይበልጽ! ከምዚ ናትና ሚጥሚጣ (Mitmita) ወይ በርበረ (Berbere) ሓያልነት እዩ ዘለዎ።

9. መደምደምታ

ቱምሰ ራሜን ካብ ሎሚ ጀሚሩ ሓደ ካብቶም ዝፈትዎም ራሜን ኮይኑ ኣሎ። ምቁር መግቢ እትፈትዉ እንተለኹም፡ ብሓቂ እመክረኩም! ግን ምቁር መግቢ ዘይትኽእሉ እንተለኹም ተጠንቀቑ፡ ምኽንያቱ እዚ ጸወታ ኣይኮነን።

ተስፋ ገብር እዚ ሪቪው ጠቒሙኩም ክኸውን! ኣብ ዝቕጽል መዓልቲ ብኻልእ ጥዑም መግቢ ክሳብ እንራኸብ ሰላም!

እዚ ጽሑፍ ካብ https://hi-jsb.blog ዝተረኽበ እዩ።