نۇرغۇن قۇياش نۇرى بار چوڭ ناۋايخانا-كافې، تېراسلىق

سوللال سەھەردە، تۇيۇقسىز تاپقان چېڭجۇدىكى چوڭ كافې

سوللال (كورىيەنىڭ يېڭى يىلى) سەھەردە، دادام-ئانام تەرەپتىكى قېرىنداشلارنى زىيارەت قىلىشتىن بۇرۇن ئازراق ۋاقتىم قالغان ئىدى. «قەيەردە بىر ئايلىنىپ كېلەي؟» دەپ ئويلاپ، تېلېفوندا چېڭجۇدىكى كافېلارنى ئىزدەپ باقتىم. ھەر تەرەپنى كۆرۈپ چىققاندا، كۆزۈمگە بىردىنلا چۈشۈپ قالغىنى دەل مۇشۇ Ean Terrace Cafe بولدى. رەسىملەردىن قارىسام، كۆلىمى خېلى چوڭكەن، مۇھىتىمۇ يامان ئەمەس كۆرۈندى. بايرام بولغاچقا نۇرغۇن جايلار يېپىق بولۇشى مۇمكىن، لېكىن بۇ يەر «ئىشلىتىۋاتىدۇ» دېگەننى كۆرۈپلا دەرھال بېرىپ كۆرۈپ كېلىشنى قارار قىلدىم. راستىنى ئېيتسام، بايرام كۈنى كافېغا بارسا ئادەم بەك كۆپ بولىدۇ دەپ ئويلىغان ئىدىم، ئەمما يېتىپ بارسام ئەكسىچە خېلى سۆكۈن ئىكەن. چۈنكى بۇ ۋاقىتتا كۆپچىلىك ئۆيىدە سالام-سوراش قىلىپ بولىدىغان پەيت. شۇڭا مەنمۇ ئازادە ئايلىنىپ، راھەت ھالدا تاماشا قىلىپ چىقالدىم. ئەمدى بۇ جاي چېڭجۇدا «ھازىر قىزغىن» دەپ ئېيتىلىدىغان چوڭ كافېغا لايىقمۇ-يوقمۇ—ھازىردىن باشلاپ سىزگە ھەقىقىي، ئاشكارا ئېيتىپ بېرىمەن.

Ean Squareنىڭ سىرتقى كۆرۈنۈشى ۋە ماشىنا توختىتىش ئورنى

يېتىپ بارسام، ئويلىغاندىنمۇ كۆپ چوڭكەن—راستلا ھەيران قالدىم. باشتىنلا ئادەتتىكى بىر «مەھەللە كافېسى» بولسا كېرەك دەپ قېلىپتىمەن، ئەمما ‘EANSQUARE’ دەپ يېزىلغان چوڭ تاختا ئېسىلگەن پۈتۈن بىنا ئۆزى Ean Square ئىكەن. كىرىش ئېغىزىدا «WELCOME، Ean Squareغا خۇش كەلدىڭىز» دېگەندەك چوڭ پىلاكاتمۇ ئېسىلىپتۇ، بىنانىڭ ئىچىگە قاراپ كىرىدىغان ماشىنا توختىتىش يولىمۇ كۆرۈنىدۇ، توغرىمۇ؟ پەقەت توختىتىش ئورنىنىڭ كۆلىمىنىلا كۆرۈپمۇ بۇنىڭ ئادەتتىكى كافې ئەمەسلىكىنى چۈشىنىپ قالىسىز. كېيىن بىلدىم: بۇ بىنا ئىچىدە پەقەت كافېلا ئەمەس، توي زالى ۋە رېستۇرانمۇ بىرگە ئىشلەيدىكەن—يەنى كۆپ خىل مۇلازىمەتلىك بىر «كومپلېكس» دەپ قويساق بولىدۇ. شۇڭا توختىتىش ئورنىمۇ 2-قەۋەت، 3-قەۋەتكىچە كەڭ قىلىپ تەييارلانغان، بايرام بولسىمۇ ماشىنا توختىتىشقا قىلچە ئەنسىرەپ قالمىدىم.

Ean Terrace Cafe كىرىش ئېغىزى ۋە ناۋايخانا يولى

4-قەۋەتكە چىقىپ كافې ئىچىگە كىرگەن ۋاقتىمدا، ئالدى بىلەن كۆزۈمگە چۈشكەن نەرسە ناۋايخانا سۆرەلىرى بولدى. تاۋاندا دۆڭگىلىك چىراغلار نىپىز نۇر بىلەن ئېسىلىپ تۇرۇپتۇ، چوڭ ئەينەكنىڭ ئارقىسىدىن قۇياش نۇرى قويۇپ كىرىپ، مۇھىتنى بەكلا يورۇق قىلىۋەتكەن. ئىچىدىكى تۈزۈلۈش (لايىھە)مۇ قىزىقارلىق: ئادەتتە كافېغا كىرىشىڭىز بىلەنلا كاسسا ياكى كونتىر كۆرۈنىدۇ، ياكى نانلار ئوتتۇرا تەرەپتە بولىدۇ. ئەمما بۇ يەردە ئەكسىچە—ئاۋۋال ناۋايخانا بۆلۈمىنى تولۇق ئايلىنىپ كۆرىسىز، ئاندىنلا پۇل تۆلەيدىغان جايغا بارىسىز. يەنى «ئاۋۋال نان تاللا» دېگەن يول. راستىنى ئېيتسام، بۇ تۈزۈلۈش ماڭا بەك ياخشى تۇيۇلدى. زاكاز قىلىشقا بارغاندا ئۆز-ئۆزىدىن نانلارنى كۆرۈپ قالىسىز، «ئالمايمەن» دېگەن نىيەت بولسىمۇ كۆز باردى-كەلدى بولۇپ قالىدۇ. ئوڭ تەرەپتە توي زالىغا ئالاقىدار سۈرەتكە چۈشۈش رايونىمۇ كۆرۈندى، ئومۇمەن ئېيتقاندا پاكىز، تۈزۈك، زامانىۋى ھېسسىيات بېرىدۇ.

ناۋايخانا شوكېيسىغا يېقىندىن قاراش

يېقىندىن قارىسام، ئىگىلگەن ئەينەك شوكېيس ئىچىگە نانلارنى بىكەر-بىكەر تىزىپ قويۇپتۇ. بىراق كۆرۈنگىنىلا ھەممىسى ئەمەس. بۇ شوكېيسنىڭ قارشى تەرىپىدە يەنە خېلى كۆپ نان بار ئىكەن. نان-تاتلىقنى ياخشى كۆرىدىغان ئادەم بولسا، بۇ يەرگە كەلگەندە راستلا خۇشال بولۇپ كېتىدۇ. تۈرلىرىمۇ بەك كۆپ، ھەممىسى يېڭىدەك كۆرۈنىدۇ—«ھەممىنى ئېلىۋالساممۇ» دەپ قالىسىز.

Ean Terraceنىڭ “ئالاھىدە” نان-تاتلىق لىنىيەسى

كروسان ۋە تۇخۇم تارت

كروسانلار سوۋۇتۇش سۆرەسىگە ئەمدىلا چىققان ھالىتىدە قويۇلغان. قەۋەتلىرى «تىرىك» تۇرىدۇ دىمۇ؟ يېڭى پىشقان نانغا خاس يالتىراقلىق بار بولۇپ، كۆرۈپلا ئىشتىھا ئاچىدۇ.

تۇخۇم تارت بىلەن كروسان يانمۇ-يان تۇرۇپتۇ. تۇخۇم تارتنىڭ ئۈستىدىكى كارامېللاشقان قىسمىنى كۆرۈۋاتامسىز؟ «تېخىلا يېڭى پىشتى» دېگەن ھېس قىلىدۇ.

بۇ pain au chocolat—ئىچىگە شاكىلات سېلىنغان كروسان. قەۋەتلىرى بەك چىڭ بولۇپ تۈزۈلگەن، رەڭگىمۇ قېنىق، شۇڭا تەمىمۇ قويۇق بولىدىغانغا ئوخشايدۇ دەپ ئويلىدىم.

بۇ كروساننىڭ ئىچىدە يېشىل رەڭلىك تولدۇرما ئورالغان ئىكەن. نېمە ئىكەنلىكىنى تولۇق بىلمىدىم، لېكىن ئۈستىدىكى يالتىراقلىقىدىنلا يېڭى پىشقانلىقى بىلىنىپ تۇرىدۇ.

قون-مايو نانى، سكون ۋە ئالاھىدە نانلار

بېكون قىرلىرىغا پىشلاق بىلەن قوننى تولدۇرۇپ قويۇپتۇ، ئۈستىگە پارسلىمۇ چېچىپتۇ. پەقەت كۆرۈنۈشنىڭ ئۆزىلا «تۇزلۇق-تاتلىقلاپ مەززىلىك» بولىدىغانغا ئوخشاپ كەتتى.

بۇ بلوۋبېرى بىلەن قون دانىسى قوشۇلغان سكون. ئۈستىگە ئاق شېكەر پاراشوكى چېچىلغان، بلوۋبېرى دانىلىرىمۇ «تومپاق» بولۇپ ئېنىق كۆرۈنىدۇ.

قارا خېمىردىن قىلىنغان ناننىڭ ئۈستىگە رۇكولا بىلەن كىچىك پەمىدۇر قويۇپتۇ. خېمىرى قارا بولغاچقا كۆرۈنۈشى راستلا بەك ئۆزگىچە ئىدى.

تۇز نانى (Salt bread) يۈرۈشلۈكى—تولۇق قىسقىچە بايان

بۇ قارا كۈنҗۈت چېچىلغان تۇز نانى. ئۈستىدە ئاق تۇز دانىلىرى كۆرۈنىدۇ، قەۋەتلىرىمۇ ئېنىق. خېمىرى قارا بولغاچقا، بىر خىل «ئالاھىدە ھېس» بېرىدۇ.

ياغاچ تەرەيگە plain تۇز نانلىرىنى تولا قويۇپتۇ. يالتىراقلىقى «سۈزۈلۈپ» تۇرىدۇ، ئۈستىدىكى تۇزمۇ يالتىرايدۇ—تېخىلا يېڭى پىشقاندەك تۇيغۇ بەردى.

‘plain soft bread’ دەپ يېزىلغان تاختىنى كۆرۈۋاتامسىز؟ تۇز نانلىرى ياغاچ قۇتىغا تىزىلغان، ھەممىسى تومپاق، چىرايلىق كۆرۈنىدۇ.

موكا تۇز نانى ۋە شاكىلات تۇز نانى

بۇ “موكا تۇز نانى”. سەپسىرىمسىمەن (purple) رەڭلىك خېمىرغا تۇز چېچىلغان، بىر پارچىسىدا ئىچى سارغۇچ بولۇپ كۆرۈندى. رەڭگى بەك ئۆزگىچە بولغاچقا كۆزگە دەرھال چىلىنىدۇ.

قوڭۇر خېمىردىن بولغان تۇز نانى، ئىچىدە سارغۇچ قىسمى ئازراق كۆرۈنىدۇ. شاكىلات خېمىرىغا ئوخشايدۇ، قەۋەتلىرى ئېنىق، يالتىراقلىقمۇ بار.

راستىنى ئېيتسام، بۇلاردىنمۇ كۆپ نان تۈرى بار ئىدى. كروسان، تارت، تۆست نان تۈرى، ساندۋىچ، تورت—ھەممىسى دەرىجىدە كۆپ. ئەمما ھەممىسىنى بىرمۇ-بىر كۆرسىتىۋەرسەم يازما بەك ئۇزۇن بولۇپ كېتىدۇ دەپ، ئەپسۇس بولسىمۇ مۇشۇنچىلا توختىتىمەن. تېخىمۇ قىزىقسىڭىز، تۆۋەندىكى كافې ئۇچۇر بۆلۈمىنى كۆرۈپ، نان تۈرلىرىنى تېخىمۇ كۆپ كۆرەلەيسىز.

كافې ئىچىدىكى ئەينەك يېنىدىكى ئولتۇرۇش رايونى

چوڭ ئەينەك دېرىزە بويىغا ئۈستەللەرنى ئۇزۇن تىزىپ قويۇپتۇ. ياغاچ ئورۇندۇقلارغا ياستۇق بار، سىرتقا قارىسىڭىز تېراس كۆرۈنىدۇ. قۇياش نۇرى بەك ياخشى كىرىدۇ، شۇڭا كۈندۈزى كەلسىڭىز مۇھىت بەك ياخشى بولىدىغانغا ئوخشايدۇ. ناۋايخانا بۆلۈمىدىن ئىچىگە قاراپ كېتىدىغان يول كەڭ، تاۋانمۇ ئېگىز—ھېچقانداق قىسقىچىلىق ھېس قىلمايسىز. ئولتۇرۇش ئارىلىقىمۇ يېتەرلىك، راھەت ئولتۇرۇپ تۇرالايسىز.

ئاساسلىق ئولتۇرۇش رايونى ۋە ئىچىكى لايىھە

ناۋايخانا بۆلۈمىدىن ئۆتۈپ ئىچىگە كىرگەندە، ناھايىتى كەڭ ئاساسلىق ئولتۇرۇش رايونى چىقىپ قالدى. تاۋانى ئېگىز، چوڭ ئەينەكتىن قۇياش نۇرى قۇيۇلۇپ كىرىپ، «كېڭلىك» ھېسسىياتى ھەقىقەتەن كۈچلۈك ئىدى. ئاق ئۈستەل-ئورۇندۇقلىرىنى ئارىلىق قويۇپ تىزىپتۇ، چوڭ ئۈستەللەرمۇ بار—گۇرۇپپا بولۇپ كەلگەنلەرمۇ راھەت ئولتۇرالايدىغانغا ئوخشايدۇ. بەزى جايلاردا تاۋاندىن ئۆسۈملۈكلەر ساللىنىپ تۇرۇپتۇ، ھەر يەردە گۈلدانلارمۇ بار، شۇڭا كافېدىن كۆرە بىر خىل «ئىچىكى باغچە»دەك تۇيغۇمۇ بەردى. بايرام بولغاچقا ئادەم ئاز ئىدى، شۇڭا تېخىمۇ كەڭ كۆرۈندى، ئەمما خىزمەت كۈنىدە خېلى ئادەم كۆپ بولۇشى مۇمكىن دەپ ئويلىدىم.

سىرتقى تېراس ئولتۇرۇش رايونى

كافې ئىچىگە داۋاملىق مېڭىپ بارسىڭىز، سىرتقى تېراس چىقىدۇ. بىنانىڭ ئوتتۇرىسى ئېچىق قۇرۇلما بولغاچقا ئاسمان بەك كەڭ كۆرۈنىدۇ، ئەينەك تۆۋە ئاستىدىن قۇياش نۇرىمۇ قۇيۇلۇپ چۈشۈپ تۇرىدۇ. ئاق ئۈستەل-ئورۇندۇقلارنى كەڭ قويۇپ تىزىپتۇ، سوفا ئورۇنلىرىمۇ بار—راھەت ئولتۇرالايسىز. لېكىن ھازىر قىش، شۇڭا سىرتتا ئولتۇرۇشقا بىر ئاز سوغۇق. ھاۋا يۇمشاپ قالسا، كېيىن يەنە كېلىپ تېراسدا ئولتۇرۇپ كۆرۈشنى راستلا خالايمەن—بەك ياخشى بولىدىغانغا ئوخشايدۇ. سىرتتا بولسىمۇ تۆۋەسى بار، شۇڭا قۇياش نۇرىنى ئالىسىز، شامالدىنمۇ بىر ئاز قاچالايسىز.

چېڭجۇدىكى Ean Terrace Cafe—ئومۇمىي باھا

چېڭجۇدىكى Ean Terrace Cafeغا سوللال سەھەردە كىرىپ چىقتىم، ئويلىغاندىنمۇ كۆپ رازى بولدۇم. كۆلىمى چوڭ، ناۋايخانا تۈرىمۇ ناھايىتى كۆپ—ناننى ياخشى كۆرىدىغان ئادەم ئۈچۈن ھەقىقەتەن «جەننەت» دەيدىغان جاي. بولۇپمۇ تۇز نانى تۈرلىرى plain، موكا، شاكىلاتقىچە بار بولۇپ، تاللاش كۆپ. ئولتۇرۇش رايونى كەڭ، قۇياش نۇرىمۇ ياخشى كىرىدۇ، شۇڭا كۈندۈزى كەلسىڭىز راھەت قەھۋە ۋاقتى ئۆتكۈزۈشكە بەك ماس. سىرتقى تېراسسىمۇ بار، ھاۋا ياخشى بولغاندا يەنە بىر قېتىم كېلىپ ئولتۇرۇپ كۆرگۈم كەلدى. بايرام كۈنى سۆكۈن بولغاچقا ئەركىن كۆرۈپ چىقىشقا ياخشى بولدى، ئەمما خىزمەت كۈنىدە ئادەم خېلى كۆپ بولۇشى مۇمكىن. چېڭجۇدا چوڭ ناۋايخانا-كافې ئىزدەۋاتقان بولسىڭىز، بىر قېتىم كېلىپ كۆرۈڭ—پۇشايمان قىلمايسىز.

بۇ يازما ئەسلىدە https://hi-jsb.blog دا ئېلان قىلىنغان.