கொரிய மீன் வறுவல் சாப்பாடு, உள்ளூர் மதிய உணவு

கொரிய உணவு என்றால், சம்க்யொப்சல் மட்டும் அல்ல தினமும் சாப்பிடும் உண்மையான சோறு

கொரிய உணவு என்றால் உங்களுக்கு முதலில் என்ன நினைவுக்கு வருகிறது? பெரும்பாலும் சம்க்யொப்சல், சிக்கன், பிபிம்பாப், கிம்பாப் மாதிரியானவைதான் முதலில் நினைவுக்கு வரும். சரிதான், அவையெல்லாம் கொரியாவை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் உணவுகள். ஆனால் அவை பெரும்பாலும் வெளிநாட்டு பயணிகளுக்கான பரிந்துரை பட்டியலில் திரும்பத் திரும்ப வரும் உணவுகள். கொரியர்கள் தினமும் அவையைத்தான் சாப்பிடுகிறார்கள் என்றில்லை. உண்மையாகவே, கொரியர்களிடம் மதிய நேரத்தில் என்ன சாப்பிடுவீர்கள் என்று கேட்டால், அலுவலகத்துக்கு அருகிலோ இல்லையெனில் தெரு மூலையிலுள்ள ஒரு சின்ன உணவகத்திலோ போய் ஒரு பேக்பான் சாப்பிடுவதாகச் சொல்வோர் ரொம்ப அதிகம்.

இன்று நான் சொல்லப் போகிறதெல்லாம் அவற்றில் இருந்தும் மீன் வறுவல் பேக்பான் பற்றித்தான். இது கொரிய உணவுகளில் சுற்றுலா திட்டங்களில் கிட்டத்தட்ட வராத ஒன்று. ஆனால் கொரியர்கள் தினசரி வாழ்க்கையில் உண்மையாக ரசித்து சாப்பிடும் ஒரு வேளை உணவு இதுதான். கொஜே தீவில் உள்ள சென்ஹாஜாங்க்சா சென்சன்குய் பிரதான கிளையில் நான் நேரில் சாப்பிட்ட அனுபவத்தை அடிப்படையாக வைத்து, மீன் வறுவல் பேக்பான் என்ன என்பதைக் கொஞ்சமும் ஒளியாமல் காட்டுகிறேன்.

முதலில் பேக்பான் என்ன என்பதையே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

பேக்பான் என்பது கொரிய வீட்டுச் சாப்பாட்டு மாதிரி ஒரு செட் உணவு. அதற்கு மிக அருகிலான விளக்கம் என்றால், வீட்டில் தினமும் சாப்பிடும் சாதாரண சாப்பாடு போல அமைந்த ஒரு முழு மேசை. வெள்ளை அரிசிச் சோறு, ஒரு சூப் அல்லது குழம்பு, அதற்கு சேர்த்து பல வகையான பக்கக்கறிகள் எல்லாம் ஒரு மேசையில் ஒரே நேரத்தில் பரிமாறப்படும். கிம்‌ச்சி, கீரை வகைகள், டோஃபு, முட்டை உருட்டு, ஜொத்கல் என்ற உப்பில் புளிக்க வைத்த கடலுணவு மாதிரியானவை சின்னச் சின்ன தட்டுகளில் நிரப்பி வரிசையாக வைக்கப்படும். இது கொரியர்கள் வீட்டில் சாதாரணமாக சாப்பிடும் ஒரு முழு உணவுப் பரிமாறலுடன் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரிதான்.

ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் பக்கக்கறிகளின் அமைப்பு மாறுபடும். பொதுவாக 5 முதல் 8 வகைகள் வருவது வழக்கம். முக்கியமான உணவு எது என்பதன் அடிப்படையில் பெயரும் மாறும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜெயுக் போக்கம் முக்கியமானதாக இருந்தால் ஜெயுக் பேக்பான், மாக்கரல் குழம்பு முக்கியமானதாக இருந்தால் கோதுங்க்அ ஜொரிம் பேக்பான் என்று அழைப்பார்கள். மீன் வறுவல் பேக்பான் என்றால் பெயரிலேயே இருக்கிறபடி, வறுத்த மீன் முக்கிய உணவாக வரும் பேக்பான். மாக்கரல், கல்ச்சி, ஜோகி, சம்சி போன்ற மீன்களை உப்பு தடவி நன்றாக வறுத்து தருவார்கள். பொதுவாக 2 அல்லது 3 மீன்கள் ஒரு தட்டில் வரும். அதுடன் சோறு, சூப், பக்கக்கறிகள் எல்லாம் சேர்ந்து வந்துவிட்டால் அதுதான் ஒரு முழு மீன் வறுவல் பேக்பான் மேசை.

பக்கக்கறிகள் முதலில் வரிசையாக வைக்கப்படும் கொரிய உணவக காட்சி

நீங்கள் அமர்ந்ததும் முக்கிய உணவு வருவதற்கு முன்பே பக்கக்கறிகள் முதலில் இப்படி ஒழுங்காக வைக்கப்படும். சின்னச் சின்ன தட்டுகளில் ஒன்றுக்கு ஒன்று என்று வந்து வரிசையாக நிற்கும். அதுதான் பேக்பானின் அடிப்படை அமைப்பு. ஒரு குழம்பும் பல பக்கக்கறிகளும் முதலில் வரும். மீன் வறுவல் நேரில் வறுக்கப்படுவதால் கொஞ்சம் நேரம் ஆகும், அதனால் அது பிறகு தனியாக வரும். முதன்முறையாக கொரிய உணவகத்துக்கு வரும் பலர் இந்த மேசையைப் பார்த்தவுடனே “இது எல்லாமே எனக்கா?” என்று ஆச்சரியப்படுவார்கள். ஆம், இவை எல்லாம் ஒரே நபருக்கான அளவுதான். கொரியாவில் இது ஏதோ விசேஷமான விஷயம் அல்ல; மிகவும் சாதாரணமான கொரிய உணவுப் பரிமாறல்தான்.

மியொல்சி பொக்கம் — கொரிய பக்கக்கறிகளில் அடிக்கடி வரும் ஒன்று

இது மியொல்சி பொக்கம். சின்ன அஞ்சோவி மீன்களை சோயா சாஸ் கலவையில் வதக்கி, அதுடன் எள்ளும் சிறிய பச்சை மிளகாயும் சேர்த்தது. கொரிய பக்கக்கறிகளில் கிம்‌ச்சிக்கு அடுத்தபடியாக அடிக்கடி வரக்கூடிய ஒன்று என்றே சொல்லலாம். இது கொஞ்சம் குருமுருப்பாகவும் உப்புச் சுவையுடனும் இருக்கும். சோற்றின் மேல் போட்டு சேர்த்து சாப்பிட்டால் கை நின்று விடாது. சின்ன மீன் முழுக்க முழுக்க இருப்பதால் முதலில் பார்க்கும் போது சிலருக்கு கொஞ்சம் புதுசாகத் தோன்றலாம். ஆனால் தலை முதல் வால் வரை எல்லாம் சாப்பிடுவார்கள். எதிர்பாராத அளவுக்கு ரொம்ப சுவையாக இருக்கும்.

தொத் முசிம் — கடலிலிருந்து வந்த பக்கக்கறி

இது தொத் முசிம். மேலே எள் தூவப்பட்டு, மிளகாய் தூள் கலவையில் நன்றாகக் கிளறி வந்தது. சற்று புளிப்பும் கொஞ்சம் உப்பும் கலந்த சுவை. தொத் என்பது கடலில் வளரும் ஒரு கடல்பாசி வகை. மிகவும் மெல்லிய கிளைகளைப் போலத் தோன்றும், கிட்டத்தட்ட கருப்பாக இருக்கும். மியொக் அல்லது கிம் மாதிரியான கடல்பாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது என்று நினைத்தால் போதும்.

இதன் அமைப்பு கொஞ்சம் தனித்துவமானது. மென்றால் சின்னச் சின்ன முறிவுகளாக உடையும் உணர்வு இருக்கும். மிகவும் கடினமாகவும் இல்லை, மிக மென்மையாகவும் இல்லை, நடுவே எங்கோ. இதன் சொந்த சுவை பலமாக இருக்காது. அதனால் கலவையை நன்றாக இழுத்துக் கொள்கிறது. சோற்றின் மீது வைத்து சேர்த்து சாப்பிட்டால் தெரியாமலேயே மீண்டும் மீண்டும் கை போகும். எனக்கு தொத் முசிம் வந்தால் நல்ல சந்தோஷம்தான்.

மு செங்சே, வெள்ளரிக்காய் கிம்‌ச்சி, கொன்யாக் — ஒவ்வொன்றுக்கும் தனி வேலை இருக்கும் பக்கக்கறிகள்

இது மு செங்சே. முள்ளங்கியை மெலிதாக நீளமாக நறுக்கி, மிளகாய் தூளும் புளிப்பு கலவையும் சேர்த்து செய்தது. குருமுருப்பாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். மீன் வறுவல் கொஞ்சம் எண்ணெய்ப்பசையாக இருக்கும் இல்லையா? அதற்கிடையில் இதை ஒரு சாப்பாடு எடுத்தால் வாயிலே உடனே சுத்தமாகிப் போகும். பேக்பான் உணவகங்களில் கிட்டத்தட்ட தவறாமல் வரும் பக்கக்கறி இது. அதற்குக் காரணம் இருக்கிறது. எண்ணெய்ப்பசை அதிகமுள்ள முக்கிய உணவுடன் நல்ல சமநிலை கொடுக்கும்.

வெள்ளரிக்காய் கிம்‌ச்சியும் வந்தது. கிம்‌ச்சி என்றால் பலருக்கும் முதலில் முட்டைகோஸ் கிம்‌ச்சிதான் நினைவுக்கு வரும். ஆனால் கொரியாவில் பொருளைப் பொறுத்து கிம்‌ச்சியின் வகைகள் பல பத்தாக இருக்கின்றன. வெள்ளரிக்காயை பிளந்து அதன் நடுவில் கார கலவை நிரப்பி செய்வார்கள். முட்டைகோஸ் கிம்‌ச்சியை விட இது இலகுவான உணர்வும் சுறுசுறுப்பான குளிர்ச்சியும் தரும். குறிப்பாக கோடைக்காலத்தில் அதிகம் சாப்பிடும் கிம்‌ச்சி இது. ஆனாலும் நான்கு காலங்களிலும் தரும் உணவகங்களும் நிறைய இருக்கின்றன.

கொன்யாக் மேல் மயோனெய்ஸ் போட்டதும் இருந்தது. கொன்யாக் கிட்டத்தட்ட தனி சுவை இல்லாத ஒரு பொருள். ஆனால் மென்றால் நன்றாகத் தெரியக்கூடிய ஒட்டும் அமைப்பு இருக்கும். அதன் மேல் மயோனெய்ஸ் வந்ததால் இது சற்று மிருதுவாகவும் நிறைவான சுவையுடனும் இருந்தது. மற்ற பக்கக்கறிகள் பெரும்பாலும் காரமோ உப்போ கலந்த வழக்கமான கொரிய மசாலா சுவை கொண்டவை. இதோ அந்த வரிசையிலிருந்து கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருந்ததால் நாக்குக்கு ஓர் இடைவேளை மாதிரி இருந்தது.

கிம்‌ச்சி, கீரை, கடல்பாசி — ஒரு தட்டில் சேர்ந்த கொரிய உணவின் அடிப்படை

இதிலிருந்து ஒரு தட்டில் பல பக்கக்கறிகள் சேர்ந்து வரத் தொடங்கின. மேலே இருந்தது கிம்‌ச்சி. முட்டைகோஸை மிளகாய் தூள், ஜொத்கல், பூண்டு போன்ற கலவைகளில் ஊறவைத்து புளிக்கச் செய்து தயாரிக்கும் கொரியாவின் பிரதிநிதித்துவமான புளிப்பூட்டிய உணவு இது. கொரிய சாப்பாட்டு மேசையில் இது இல்லாத நேரம் கிட்டத்தட்ட கிடையாது. கொரியர்கள் “கிம்‌ச்சி இல்லையென்றால் சோறு சாப்பிடவே முடியாது” என்று சொல்வார்கள். அது மிகைப்படுத்தல் இல்லை. உண்மையாகவே சொல்கிறார்கள்.

அதன் பக்கத்தில் கீரை வகை, கொங்க்நாமுல், மியொக் இருந்தது. கீழே கொஞ்சம் புளிப்பு சாஸில் கலக்கப்பட்ட முட்டைகோசும் வந்தது. கீரை வகை வெந்தபிறகு எள்ளெண்ணெயில் கலக்கப்பட்டதால் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். கொங்க்நாமுலின் முக்கிய அம்சம் அதின் குருமுருப்பான அமைப்பு. கொரியாவில் இதை சூப்பிலும் போடுவார்கள், பிபிம்பாப் மேலுமே போடுவார்கள், பக்கக்கறியாகவும் சாப்பிடுவார்கள். இப்படி பல விதமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருள் இது. முட்டைகோஸ் மட்டும் மற்ற பக்கக்கறிகளைப் போல முழுக்க பாரம்பரிய கொரிய சுவை அல்லாமல் கொஞ்சம் மேற்கத்திய உணர்வும் கலந்திருந்தது. அதனால் வெளிநாட்டவர்களுக்கு இது தான் மிகப் பழக்கமான சுவையாகத் தோன்றக்கூடும்.

பக்கக்கறிகளை எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

இதைத்தான் பலர் கேட்கிறார்கள். கொரிய பேக்பான் என்பது கோர்ஸ் உணவு மாதிரி ஒழுங்காக ஒன்று பின் ஒன்றாக வருவது அல்ல. எல்லாமே ஒரே நேரத்தில் வந்து விடும். சாப்பிடும் முறையும் மிகவும் எளிது. ஒரு கரண்டி சோறு, ஒரு பக்கக்கறி, அடுத்ததாக ஒரு குடி சூப். இதையே திரும்பத் திரும்ப செய்தால் போதும். எந்தப் பொருள் முதலில் வேண்டுமோ அதை முதலில் சாப்பிடலாம். எந்த வரிசையிலும் சாப்பிடலாம். எதற்கும் கட்டுப்பாடு கிடையாது.

பயன்படுத்தும் கருவிகள் சாப்பாட்டுக்கோல் மற்றும் கரண்டிதான். சாப்பாட்டுக்கோலால் பக்கக்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். கரண்டியால் சோறும் சூப்பும் சாப்பிட வேண்டும். ஃபோர்க், நைஃப் எதுவும் பயன்படுத்த மாட்டார்கள். சாப்பாட்டுக்கோல் சிரமமாக இருந்தால் ஒரு கரண்டியிலேயே எல்லாம் சமாளித்தாலும் ஒன்றும் விசித்திரமில்லை. அதனால் மன அழுத்தம் வேண்டாம்.

இறுதியாக முக்கிய உணவு, மூன்று வறுத்த மீன்கள்

இப்போது முக்கிய உணவு வந்துவிட்டது. ஒரு தட்டில் மூன்று மீன்கள் வரிசையாக வந்திருந்தன. ஒவ்வொன்றும் வேறு வகை. பக்கத்தில் சிறிய கிண்ணத்தில் இருந்தது சோஜாங், அதாவது காரமும் புளிப்பும் கலந்த ஒரு டிப் சாஸ். மீனில் தொட்டு சாப்பிடுவதற்காக அது சேர்த்து வந்தது. பக்கக்கறிகள் ஏற்கெனவே மேசையில் பரவியிருக்கும்போது இந்த தட்டு வந்துவிட்டால், அப்போதே உண்மையான சாப்பாடு தொடங்குகிறது. மீன் ஆர்டர் வந்த பிறகுதான் வறுக்கப்படுவதால் கொஞ்சம் நேரம் ஆகும். அதற்குள் பக்கக்கறிகளை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சாப்பிட்டு காத்திருக்கலாம். மீன் வந்து சேரும் நேரத்தில் வறுக்கும் எண்ணெயின் நறுமணம் மெதுவாகப் பரவத் தொடங்கும்.

யொல்கி — இலகுவாக சாப்பிடக்கூடிய மென்மையான மீன்

நடுவில் இருந்த இந்த மீன் யொல்கி. அதன் அதிகாரப்பூர்வ பெயர் புல்பொலாக், ஆனால் சாதாரணமாக யொல்கி என்றுதான் சொல்வார்கள். சிவப்பு தோல் இதன் முக்கிய அடையாளம். அளவில் கையின் உள்ளங்கையை விட கொஞ்சம் பெரியதாக இருக்கும். வறுத்தால் தோல் குருமுருப்பாகி, உள்ளே இருக்கும் சதை ஈரமாகவே இருக்கும். சதை மென்மையாகவும் லேசான சுவையுடனும் இருக்கும். எண்ணெய் அதிகம் இல்லாததால் சாப்பிடும் போது சலிப்பே வராது. சாப்பாட்டுக்கோலால் மெதுவாக அழுத்தினால் எலும்பிலிருந்து சதை எளிதாகப் பிரிந்து விடும்.

மூன்று மீன்களில் இதுதான் சாப்பிட மிகவும் எளிதாக இருந்தது. மீன் வாசனையும் கிட்டத்தட்ட இல்லை. அதனால் இன்னும் மீன் சாப்பிடுவதில் பழக்கமில்லாதவர்களுக்கும் இதை சுலபமாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியும். கொரிய பேக்பான் உணவகங்களில் அடிக்கடி வரும் மீன்களில் இதுவும் ஒன்று.

கஜாமி — மென்று சாப்பிடும் திருப்தி தெளிவாக இருக்கும் மீன்

இது கஜாமி. பெயரிலேயே இருக்கும் மாதிரி தட்டையாக இருக்கும் அடித்தட்டு கடல்மீன் இது. ஒரு பக்கத்தில் இரண்டு கண்களும் சேர்ந்து இருக்கும் வித்தியாசமான தோற்றம் இதற்குண்டு. இந்தப் படத்தில் இது பாதியாக விரித்து வறுத்த நிலையில் இருக்கிறது. வெளியே பொன்னிறமாக குருமுருப்பாக இருக்கும். உள்ளே இருக்கும் சதை யொல்கியை விட கொஞ்சம் உறுதியான அமைப்பு கொண்டது. மென்ற சாப்பிடும் உணர்வைப் பிடிக்கும் மனிதர்களுக்கு, இந்த மூன்றில் இதுதான் மிகவும் திருப்தி தரக்கூடியதாக இருக்கலாம்.

இதில் கொஞ்சம் எலும்புகள் இருக்கும். அதனால் சாப்பிடும்போது கொஞ்சம் கவனம் தேவை. ஆனாலும் நன்றாக வறுத்த கஜாமி மீனை சாப்பாட்டுக்கோலால் மெதுவாகப் பிரித்து சாப்பிடும் அந்த அனுபவத்துக்கும் ஒரு தனி ருசி இருக்கிறது.

கோதுங்க்அ — கொரிய மீன் வறுவலின் முகம்

மிக இடப்புறத்தில் இருந்தது கோதுங்க்அ. கொரியாவில் மீன் வறுவல் என்றால் முதலில் நினைவுக்கு வரக்கூடிய மீன் இதுதான். அதன் தோலில் எண்ணெய் அதிகம் இருப்பதால் வறுக்கும்போது வெளியே குருமுருப்பாகி நறுமணம் முழுக்கப் பரவும். சதை ஈரமாகவும் எண்ணெய்ப்பசை நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். இந்த மூன்றில் சுவை மிக அதிகமாக இருந்தது இதுதான். ஒரு கரண்டி சோற்றில் ஒரு துண்டு கோதுங்க்அ இருந்தால் வேறு பக்கக்கறியே தேவையில்லை என்று சொல்லும் அளவுக்கு இது நிறைவான சுவை தரும்.

இப்படி வேறு வேறு வகை மூன்று மீன்கள் ஒரே தட்டில் வந்ததால், ஒவ்வொன்றின் சுவையையும் அமைப்பையும் ஒப்பிட்டு சாப்பிட முடியும். நான் லேசான யொல்கியால் தொடங்கி, கொஞ்சம் மென்று சாப்பிடும் கஜாமி சாப்பிட்டு, கடைசியில் நறுமணமிக்க கோதுங்க்அவுடன் முடித்தேன். ஆனால் எந்த நிரந்தரமான வரிசையும் கிடையாது. உங்களுக்கு பிடித்த மாதிரி சாப்பிட்டால் போதும்.

முழு மீன் வறுவல் பேக்பான் செட்டிங், இதுவே ஒரே நபருக்கான அளவு

இதுதான் முழு மீன் வறுவல் பேக்பான் செட்டிங். நடுவில் மூன்று வறுத்த மீன்கள், இருபுறமும் வரிசையாக பக்கக்கறிகள், அதோடு சூடான குழம்பு. இவை எல்லாமே ஒரே நபருக்கான அளவு. விலை ₩12,000, அதாவது சுமார் $9.

பக்கக்கறிகள் முடிந்துவிட்டால் இலவசமாக மீண்டும் தருவார்கள். மீனும் இன்னும் வேண்டுமென்றால் கூடுதலாக ஆர்டர் செய்யலாம். அந்த கூடுதல் ஆர்டருக்கு கட்டணம் இருக்கும். ஆனால் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த மீன் எது என்றால் அதையே தனியாக இன்னொரு மீன் மட்டும் கேட்டு வாங்கிக்கொள்ளலாம்.

மேலும் இந்த பக்கக்கறி அமைப்பு இந்த உணவகத்துக்கே தனி சிறப்பான ஒன்று அல்ல. கொரியாவில் எந்தப் பேக்பான் கடைக்குப் போனாலும் அடிப்படையாக இதே அளவுக்கு ஏதாவது மேசையில் பரவியிருக்கும். பக்கக்கறிகளின் வகை ஒவ்வொரு கடையிலும் மாறலாம். ஆனாலும் சின்னச் சின்ன தட்டுகளில் பல பக்கக்கறிகள் வந்து ஒரு மேசை நிரம்புவது — அதுவே பேக்பான். கொரிய உணவின் அடிப்படை வடிவம் இதுதான் என்று நினைத்தால் சரியாக இருக்கும்.

முடித்து விட்டு காலியான மேசைதான் பார்க்க மிக அழகாக இருக்கும்

மீனில் எலும்புகள் மட்டும் மீதமிருந்தன. பக்கக்கறி தட்டுகளும் கிட்டத்தட்ட காலியாகிவிட்டன. குழம்பின் அடிப்பகுதியும் தெரிந்தது. கொரியாவில் இப்படிப் பளிச்சென காலியான மேசையைப் பார்த்தால், “நன்றாக ரசித்து சாப்பிட்டார்கள்” என்பதற்கான அடையாளம் அது. ₩12,000, அதாவது சுமார் $9க்குள் இவ்வளவு நிறைவாக சாப்பிட முடிவது, கொரிய உணவின் நல்ல விலை மதிப்பு என்ன என்பதை காட்டும் அருமையான உதாரணம் என்று நினைக்கிறேன்.

பயணத்தின் போது ஒரு பேக்பான் கடைக்காவது சென்று பாருங்கள்

கொரியா பயணத்தில் சம்க்யொப்சல் அல்லது சிக்கன் சாப்பிடுவது நிச்சயமாக நல்லதே. ஆனால் குறைந்தது ஒரு வேளை என்றாவது தெரு மூலையில் உள்ள ஒரு பேக்பான் கடைக்குள் சென்று பாருங்கள். அது சுற்றுலா இடத்துக்கு அருகில் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மாறாக, உள்ளே செல்லும் சின்ன தெருக்களில் பழைய பலகையுடன் இருக்கும் உணவகங்கள்தான் பல நேரங்களில் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மெனுவில் மீன் வறுவல் பேக்பான் என்று இருந்தால் அதையே ஆர்டர் செய்யுங்கள். நீங்கள் அமர்ந்ததும் பக்கக்கறிகள் தானாக வந்து விடும். மீன் வறுத்து வந்ததும் அதை சோற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் போதும்.

வெளிப்படையாக பிரகாசமாகத் தோன்றாது. ஆனால் வயிறு நிரம்பும். விலையும் அதிகமில்லை. ஆனாலும் திருப்தி கொடுக்கும் சாப்பாடு. இதுதான் கொரியர்கள் தினமும் சாப்பிடும் உண்மையான கொரிய உணவு. பயணத்தின் போது இப்படியான ஒரு வேளை சாப்பிட்டு பார்த்தால், கொரியா என்ற நாடே உணவின் வழியாக கொஞ்சம் வேறுபட்ட உணர்வைத் தர ஆரம்பிக்கும்.

சென்ஹாஜாங்க்சா சென்சன்குய் பிரதான கிளை — உணவக தகவல்

கொஜே தீவு பயணத்தில் இருந்தால் ஒருமுறை இங்கே வந்து பாருங்கள். மீன் வறுவல் பேக்பான் என்றால் என்ன என்பதை நன்றாக அனுபவிக்க முடியும் இடம் இது. ஆனாலும் கொரியாவின் எங்கு சென்றாலும் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் இப்படிப் பேக்பான் கடைகள் இருக்கும். அதனால் இதே இடம் இல்லாவிட்டாலும், உங்கள் கண்ணில் பட்ட ஏதாவது ஒரு பேக்பான் கடை இருந்தால் தயக்கமில்லாமல் உள்ளே சென்று பாருங்கள்.

இந்த பதிவு முதலில் https://hi-jsb.blog இல் வெளியிடப்பட்டது.