தாய்லாந்து ராயோங் லோக்கல் கஃபே | எலிஃபண்ட் கஃபே விமர்சனம்
உள்ளடக்க அட்டவணை
14 உருப்படிகள்
தாய்லாந்து ராயோங் பான் பே, கோ சமேட் செல்வதற்கு முன் ஒரு விசிட்
தாய்லாந்து ராயோங் பான் பே (Ban Phe) பகுதியில் மறைந்திருக்கும் ஒரு கஃபே பற்றி சொல்லப் போகிறேன். கோ சமேட் (Koh Samet) செல்வதற்காக நுவாண்டிப் துறைமுகத்திற்கு (Nuanthip Pier) சென்றபோது, படகு வர நேரமிருந்ததால் அருகில் உள்ள எலிஃபண்ட் கஃபே (Elephante Cafe) சென்றோம். கடலோர சாலையில் அமைந்துள்ள இந்த சிறிய 2 மாடி கட்டிடத்திற்கு சுற்றுலாப் பயணிகள் அதிகம் வருவதில்லை. இன்று வரை இந்த கஃபே எனக்கு நினைவிருக்க காரணம், அங்குள்ள காபி அல்ல, அவர்களின் கேக் தான்.
பாங்காக் தொங் லோ (Thong Lo) முதல் பட்டாயா கடற்கரை வரை பல கஃபேக்களுக்கு சென்றிருக்கிறேன். ஆனால் ராயோங் ஒரு சுற்றுலா தளம் அல்ல என்பதால், இதன் வளிமண்டலம் முற்றிலும் வேறுபட்டது. வெளிநாட்டவர்கள் கூட்டம் இல்லாமல், வீக்எண்டில் லுங்கி கட்டிக்கொண்டு நம்ம ஊரு நாயர் கடையில டீ குடிக்கிற மாதிரி, உள்ளூர் மக்களுடன் உட்கார்ந்து காபி குடிப்பது ஒரு அருமையான லோக்கல் ஃபீலை கொடுத்தது.
தாய்லாந்து கஃபேக்களில் ஆர்டர் செய்ய இத தெரிஞ்சுக்கோங்க
உள்ளே செல்வதற்கு முன் ஒன்றை தெரிந்து கொள்ளுங்கள். தாய் கஃபே மெனு மற்ற நாடுகளை விட கொஞ்சம் வித்தியாசமானது. இது தெரியாவிட்டால் முதல்முறை ஆர்டர் செய்யும்போது கொஞ்சம் குழப்பமாக இருக்கும்.
☕ தாய்லாந்து கஃபேயில் ஆர்டர் செய்யும் முன் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை
Thai Café Menu ≠ Global Standard
எஸ்பிரெசோ Espresso
🌍 உலகம் முழுவதும் — காபி கொட்டையிலிருந்து எடுக்கப்படும் 30ml கசப்பான காபி
🇹🇭 தாய்லாந்து — நம்ம ஊரு ஃபில்டர் காபில சர்க்கரை தூக்கலா போடுற மாதிரி, இங்க எஸ்பிரெசோவில் கண்டன்ஸ்டு மில்க் சேர்த்து இனிப்பாக கொடுப்பார்கள்
அமெரிக்கானோ Americano
🌍 உலகம் முழுவதும் — எஸ்பிரெசோ + தண்ணீர், சர்க்கரை இல்லாமல்
🇹🇭 தாய்லாந்து — சர்க்கரை பாகு சேர்க்கப்படும். இனிப்பு வேண்டாம் என்றால் "மை வான்" (Mai waan / ไม่หวาน) என்று கண்டிப்பாக சொல்ல வேண்டும்
கஃபே லட்டே Café Latte
🌍 உலகம் முழுவதும் — எஸ்பிரெசோ + சூடான பால், சர்க்கரை இல்லாமல்
🇹🇭 தாய்லாந்து — சாதாரண பாலுக்கு பதிலாக கண்டன்ஸ்டு மில்க் சேர்க்கப்படும். மிகவும் இனிப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்
கஃபே யென் กาแฟเย็น
🌍 உலகம் முழுவதும் — இந்த மெனு கிடையாது (தாய்லாந்து ஸ்பெஷல்)
🇹🇭 தாய்லாந்து — தாய்லாந்து ஐஸ் காபி. ஸ்ட்ராங்கான காபி + கண்டன்ஸ்டு மில்க் + சர்க்கரை + ஐஸ். மிகவும் இனிப்பான ஒரு பானம்
ஓலியாங் โอเลี้ยง
🌍 உலகம் முழுவதும் — இந்த மெனு கிடையாது (தாய்லாந்து ஸ்பெஷல்)
🇹🇭 தாய்லாந்து — ரோபஸ்டா காபியுடன் சோளம், எள் போன்றவற்றை வறுத்து செய்யப்படும் பாரம்பரிய பிளாக் காபி. சர்க்கரை இருக்கும், விருப்பப்பட்டால் கண்டன்ஸ்டு மில்க் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்
⚠️ ஆர்டர் செய்ய சில டிப்ஸ்
இனிப்பு வேண்டாம் என்றால் → "மை சாய் நாம் டான்" (Mai sai nam taan / ไม่ใส่น้ำตาล) = சர்க்கரை வேண்டாம்
கண்டன்ஸ்டு மில்க் வேண்டாம் என்றால் → "மை சாய் நோம் கோன்" (Mai sai nom khon / ไม่ใส่นมข้น) = கண்டன்ஸ்டு மில்க் வேண்டாம்
இனிப்பு அளவை தேர்ந்தெடுக்க → 0% / 25% / 50% / 75% என பெரும்பாலான கஃபேக்களில் நாமே அளவை சொல்லலாம்
இதை தெரிந்து கொண்டு ஆர்டர் செய்வதற்கும் தெரியாமல் ஆர்டர் செய்வதற்கும் நிறைய வித்தியாசம் உள்ளது. நான் முதல்முறை தாய்லாந்து வந்தபோது அமெரிக்கானோ ஆர்டர் செய்து இனிப்பான காபி வந்ததும் ஏதோ தவறு நடந்துவிட்டது என்று நினைத்தேன்.
அமெரிக்கானோ யுஜா, கொஞ்சம் வித்தியாசமான சுவை
நான் ஆர்டர் செய்தது அமெரிக்கானோ யுஜா (Americano Yuzu). மெனுவில் பரிந்துரைக்கப்பட்டதால் இதை தேர்ந்தெடுத்தேன். கப்பிற்கு அடியில் மஞ்சள் நிற யுஜா சிரப், அதன் மேல் அமெரிக்கானோ, கூடவே எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் பார்ஸ்லி (Parsley) வைக்கப்பட்டிருந்தது. இங்கு எந்த பானம் ஆர்டர் செய்தாலும் பார்ஸ்லி வைப்பது இவர்களின் வழக்கம் என நினைக்கிறேன். ஆனால் இதன் சுவை கொஞ்சம் குழப்பமாகவே இருந்தது. காபியின் கசப்பும் யுஜாவின் புளிப்பும் ஒன்றாக சேரும்போது எந்த சுவையை ரசிப்பது என தெரியவில்லை. இது அனைவருக்கும் பிடிக்குமா என்பது சந்தேகமே. ஒரு அமெரிக்கானோ விலை $1.70.
என் மனைவி வாங்கிய லிச்சி சோடா
என் மனைவி நீண்ட நேரம் யோசித்து லிச்சி சோடா ஆர்டர் செய்தார். சோடா நீரில் லிச்சி சிரப் மற்றும் முழு லிச்சி பழம் போடப்பட்டு, அதிலும் பார்ஸ்லி வைக்கப்பட்டிருந்தது. தாய்லாந்து வெயிலுக்கு ஏற்ற ஒரு லேசான, குளிர்ச்சியான பானம். லிச்சியின் மணம் மிதமாக இருந்தது, அதிகமாக இல்லை. விலை $2.10.
லோக்கல் கஃபேயில் இப்படி ஒரு கேக் கிடைக்கும்னு நினைக்கல
அசல் கதை இனிமேல் தான் தொடங்குகிறது. என் மனைவி தேர்ந்தெடுத்த அந்த ஊதா நிற கேக் தான் அன்றைய ஸ்பெஷல்.
ஷோகேஸில் மூஸ் கேக், க்ரேப் கேக், பச்சை நிற மட்சா கேக் என பல வகையான டெசர்ட்கள் இருந்தன. ஒரு சாதாரண கஃபேயில் இவ்வளவு அருமையான டெசர்ட்கள் இருப்பதை பார்க்கும்போது, நம்ம ஊர்ல ஒரு சின்ன பேக்கரியில் பெஸ்ட் பிளம் கேக் கிடைப்பது போல ஆச்சரியமாக இருந்தது. மேல் வரிசையில் சில பிரட் வகைகளும் இருந்தன. என் மனைவி வலது ஓரத்தில் இருந்த ஊதா நிற கேக்கை தேர்ந்தெடுத்தார்.
கேக் நேரில் பார்க்க மிகவும் சிறியதாக இருந்தது. ஒரு காபி கப்புடன் ஒப்பிடும்போது உள்ளங்கையை விட சிறியது. இந்த புகைப்படம் மேக்ரோ லென்ஸில் எடுத்ததால் பெரிதாக தெரிகிறது. உண்மையில் மூன்றே வாயில் சாப்பிட்டு விடலாம். இதன் விலை சுமார் $2.80. அளவை வைத்து பார்த்தால் இது மலிவானது என்று சொல்ல முடியாது.
ஆனால் ஒரு வாய் சாப்பிட்டவுடனேயே நாங்கள் அசந்துவிட்டோம். புளூபெர்ரி மூஸ் மேல் கெட்டியான சாஸ் ஊற்றப்பட்டிருந்தது. அது அதிகமாக இனிக்காமல், ஒரு ஆழமான சுவையை வாயில் தந்தது. தாய்லாந்தில் நான் சாப்பிட்ட கேக்குகளில் இதுவே சிறந்த கேக்.
மேக்ரோ லென்ஸ் பெரிதாக்கிய அளவு, ஆனால் சுவை நிஜம்
மேக்ரோ லென்ஸில் எடுத்ததால் பெரிதாக தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் மூன்று விரல் அளவு தான் இருக்கும். அடியில் சாக்லேட் குக்கீஸ் தூள், அதன் மேல் வெளிர் ஊதா மூஸ் மற்றும் கெட்டியான புளூபெர்ரி சாஸ் வழியும் காட்சி அருமையாக இருந்தது. மூஸ் வாயில் கரையும் விதம் மிகச் சரியாக இருந்தது. புளூபெர்ரி சாஸ் மூஸின் சுவையை கெடுக்காமல் ஒரு சரியான பேலன்ஸில் இருந்தது. இப்படிப்பட்ட கேக் கிடைப்பது மிகவும் அரிது.
தட்டில் ஓட்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை தூள் தூவி அலங்கரித்திருந்தார்கள். ஒரு லோக்கல் கஃபேயில் இதை நான் எதிர்பார்க்கவில்லை. விலை உயர்ந்த உணவகங்களில் டெசர்ட் வருவது போன்ற உணர்வு. பாங்காக்கில் உள்ள பெரிய கஃபேக்களில் கூட இப்படி அலங்கரிப்பதில்லை.
ஒரு சிரப்பிலேயே இவர்களின் திறமை தெரிகிறது
புளூபெர்ரி சிரப்பை இன்னும் அருகில் படமெடுத்தேன். பளபளப்பாக வழியும் இந்த சிரப் தான் இதன் சிறப்பு. சரியாக செய்யாவிட்டால், வெறும் சர்க்கரை பாகு போல கேக்கின் சுவையையே மாற்றிவிடும். ஆனால் இது இனிப்பை விட புளிப்பு சுவையுடன் அருமையாக இருந்தது. மூஸ் லேசான இனிப்புடன் இருக்க, இந்த சிரப் அதற்கு ஒரு புளிப்பான சுவையை சேர்த்தது.
கேக்கின் உட்புற அமைப்பு
இதை கொஞ்சம் வெட்டிப் பார்த்தேன். முழுதும் மூஸ் மட்டும் இல்லை. அடியில் சாக்லேட் கேக், அதன் மேல் மெல்லிய புளூபெர்ரி மூஸ் இருந்தது. இந்த மூஸின் அளவை சீராக வைப்பது சுலபமல்ல. தடிமனாக இருந்தால் திகட்டும், மெல்லியதாக இருந்தால் சுவை தெரியாது. ஆனால் இது கேக்கின் கனமும் மூஸின் மென்மையும் ஒரே நேரத்தில் வாயில் கரையும் வகையில் சரியாக இருந்தது.
உள்ளே பார்த்தால் புளூபெர்ரி பழத்துண்டுகள் இருப்பதை காண முடியும். வெறும் சாஸ் மட்டும் ஊற்றாமல், உள்ளேயும் சேர்த்திருக்கிறார்கள்.
சிரப்பை இன்னும் அருகில் பாருங்கள். தண்ணீர் போல இல்லாமல் மூஸின் மேல் மெதுவாக பரவும் கெட்டியான தன்மை. புளூபெர்ரி துண்டுகள் வாயில் தட்டுப்பட்டன. இது கடையில் வாங்கியது அல்ல, அவர்களே காய்ச்சிய சாஸ் என்பது சுவையில் தெரிந்தது.
ஜூம் லென்ஸில் மட்டுமே படம் பிடிக்கப்பட்ட கஃபேயின் உட்புறம்
இப்போது கஃபேயின் உட்புறம் பற்றி கொஞ்சம் சொல்கிறேன். எல்லா படங்களும் உள்ளே எடுத்தவையே. ஜூம் லென்ஸ் மட்டுமே இருந்ததால் வெளியிலிருந்து எடுக்க முடியவில்லை.
கஃபே மிகவும் பெரியதல்ல. ஆனால் தாய்லாந்துக்கே உரிய பழமையான மரச்சாமான்கள் மற்றும் பொருட்களை அழகாக அடுக்கி வைத்துள்ளார்கள். செயற்கையாக இல்லாமல் இயற்கையாகவே அமைந்தது போல இருந்தது. நிறைய செலவு செய்யாமல் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே ஒரு அழகான இடத்தை உருவாக்கும் கலை தாய் கஃபேக்களுக்கு உண்டு.
விண்டேஜ் மியூசியம் போன்ற பொருட்கள்
சுவரில் மரத்தாலான யானை முகச்சிற்பம், மர அலமாரிகளில் சிறிய மோட்டார் பைக்குகள், மர பொம்மைகள் என பல பொருட்கள் இருந்தன. ஒரு பக்கம் நீல நிற விண்டேஜ் வெஸ்பா மற்றும் தங்க நிற மங்கி பைக் வைக்கப்பட்டிருந்தது. ஒருவேளை ஓனர் இதையெல்லாம் சேகரிப்பாரோ என தோன்றியது. கஃபே முழுவதும் ஒரு சிறிய விண்டேஜ் மியூசியம் போல இருந்தது. சுவரில் உள்ள கண்ணாடி பெட்டியில் பெண்டர் டெலிகாஸ்டர் (Fender Telecaster) கிட்டார் ஒன்று இருந்தது. கீழே "Fender Telecaster Japan 1987-1990" என எழுதியிருந்தது. ஒரு கஃபேயில் கிட்டார் வைக்கப்பட்டிருப்பதை நான் முதன்முதலாக பார்க்கிறேன். எந்த தொடர்பும் இல்லாமல் பொருட்கள் இருந்தாலும், பார்க்க ஒரு ஹாலில் தங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களை அடுக்கி வைத்தது போல ரம்மியமாக இருந்தது.
கஃபேயின் முன் 5 கார்கள் மட்டுமே நிறுத்த முடியும். வீக்எண்டில் மதியம் சென்றால் பார்க்கிங் கிடைப்பது கடினம், அதனால் முன்கூட்டியே செல்வது நல்லது.
2 மாடி அமைப்பு, செங்கல் வளைவுக்கு கீழ் ஒரு அழகான இடம்
இது 2 மாடி கட்டிடமாகும். படிக்கட்டுகளுக்கு கீழே செங்கற்களால் ஆன வளைவு அமைப்புடன் ஒரு அழகான இடம் உள்ளது, மேலே சென்றால் தனி இருக்கைகள் உள்ளன.
போதுமான இருக்கைகள், 2வது மாடி ஜன்னல் சீட் மிகவும் பிரபலம்
2வது மாடியில் பெரிய மர மேஜை உள்ளது, நண்பர்களுடன் அமர இது வசதியாக இருக்கும். ஜன்னலுக்கு வெளியே பச்சை மரங்கள் தெரிவதால் இந்த இடம் மிகவும் பிரபலம். 1வது மாடியில் பிரவுன் நிற லெதர் குஷன் கொண்ட குறைந்த உயரமுள்ள மர நாற்காலிகள் இருந்தன. இதன் பின்புறம் சாய்ந்து அமர வசதியாக இருந்ததால் நீண்ட நேரம் அமர்ந்திருக்கலாம். நாற்காலியின் பக்கவாட்டில் தாய் பாரம்பரிய டிசைன் துணி தைக்கப்பட்டிருந்தது இந்த கஃபேயின் இன்னொரு சிறப்பு. சோபா பக்கம் சுவரில் எகிப்து பாபிரஸ் ஓவியம் மற்றும் சிறிய பொருட்கள் நிறைந்த பெட்டி மாட்டப்பட்டிருந்தது. நீல நிற விளக்கு வெளிச்சத்தில் ஒரு சிறிய கேலரி போல இது காட்சியளித்தது. பொருட்கள் அனைத்தும் வெவ்வேறாக இருந்தாலும், இந்த களேபரமே இந்த கஃபேயின் தனிச்சிறப்பு என புரிந்தது.
தாய்லாந்து கஃபேயில் பயன்படுத்தக்கூடிய 10 முக்கியமான வாக்கியங்கள்
இறுதியாக, தாய்லாந்து கஃபேயில் ஆர்டர் செய்ய பயன்படும் சில வாக்கியங்களை கீழே கொடுத்துள்ளேன். இதை அப்படியே படித்தாலே உள்ளூர் மக்களுக்கு சுலபமாக புரியும்.
🗣️ தாய்லாந்து கஃபேயில் எளிதாக பேசக்கூடிய 10 வாக்கியங்கள்
உச்சரிப்பு குறிப்புகள்
ஆவ் அன் நீ கா / காப்
เอาอันนี้ค่ะ/ครับ
→ இதை கொடுங்க
மை சாய் நாம் டான்
ไม่ใส่น้ำตาล
→ சர்க்கரை வேண்டாம்
மை சாய் நோம் கோன்
ไม่ใส่นมข้น
→ கண்டன்ஸ்டு மில்க் வேண்டாம்
வான் நோய் நோய்
หวานน้อยหน่อย
→ இனிப்பு கம்மியா கொடுங்க
சாய் நாம் கெங் யே யே
ใส่น้ำแข็งเยอะๆ
→ நிறைய ஐஸ் போடுங்க
ஆவ் ரோன் கா / காப்
เอาร้อนค่ะ/ครับ
→ சூடாக கொடுங்க
ஹோ கிளாப் பான் கா / காப்
ห่อกลับบ้านค่ะ/ครับ
→ பார்சல் பண்ணுங்க
ரஹத் வைஃபை அராய் கா / காப்
รหัสไวไฟอะไรคะ/ครับ
→ வைஃபை பாஸ்வேர்ட் என்ன?
கோ நாம் ப்லாவ் கா / காப்
ขอน้ำเปล่าค่ะ/ครับ
→ தண்ணீர் கொடுங்க
கெப் டாங் கா / காப்
เก็บตังค์ค่ะ/ครับ
→ பில் கொண்டு வாங்க
💡 குறிப்பு
பெண்கள் வாக்கியத்தின் முடிவில் "கா" (ค่ะ), ஆண்கள் "காப்" (ครับ) என்று சேர்த்தால் மரியாதையாக இருக்கும். இனிப்பை எண்களில் சொல்ல வேண்டுமென்றால் "ஹா சிப் பர்சென்ட்" (ห้าสิบเปอร์เซ็นต์) = 50% என்று சொல்லலாம்.
எலிஃபண்ட் கஃபே பயண விவரங்கள்
சுருக்கமாக சொன்னால், எலிஃபண்ட் கஃபே கோ சமேட் செல்லும் வழியில் ஒரு விசிட் அடிக்க அருமையான இடம். நுவாண்டிப் துறைமுகத்திலிருந்து காரில் 2-3 நிமிடம், நடந்து சென்றால் 10 நிமிடம் ஆகும். அமெரிக்கானோ $1.70, லிச்சி சோடா $2.10, புளூபெர்ரி மூஸ் கேக் சுமார் $2.80. ஒருவருக்கு சுமார் $5.60 செலவழித்தால் காபி மற்றும் டெசர்ட்டை தாராளமாக சாப்பிடலாம். பாங்காக் தொங் லோ (Thong Lo) அல்லது ஆரி (Ari) பகுதியில் இதே உணவுகளை ஆர்டர் செய்தால் சுமார் $8.50 முதல் $11.30 வரை ஆகும். அந்த விலையில் பாதிக்கும் குறைவான செலவில், அதைவிட சிறந்த சுவையில் இங்கு டெசர்ட் கிடைப்பது மிகவும் ஆச்சரியம்.
மதியத்திற்கு மேல் சென்றால் காபி தீர்ந்துவிடும் வாய்ப்பு உள்ளதால், காலை அல்லது மதியத்திற்கு முன்பாகவே செல்வது நல்லது. வேலை நாட்களில் காலை 09:00 முதல் 18:00 வரையும், வார இறுதி நாட்களில் 07:00 முதல் 18:00 வரையும் திறந்திருக்கும். இலவச வைஃபை வசதியும் உண்டு. ராயோங் பயணத்தின் போதோ அல்லது கோ சமேட் செல்வதற்கு முன்போ நேரம் இருந்தால் இங்கு கட்டாயம் செல்லுங்கள். எல்லாவற்றையும் விட முக்கியம், அந்த புளூபெர்ரி மூஸ் கேக் மெனுவில் இருக்கிறதா என்பதை முதலில் செக் செய்து கொள்ளுங்கள்.
இந்த பதிவு முதலில் https://hi-jsb.blog இல் வெளியிடப்பட்டது.