வகைஉணவு
மொழிதமிழ்
வெளியிடப்பட்ட தேதி30 மார்ச், 2026 அன்று 17:05

தாயிலாந்தில் பெட்ரோல் பங்கில் சாப்பிட்ட 3 உணவுகள் | காவோ கா மூ & டாம் யாம்

#தாயிலாந்து உணவு#காவோ கா மூ#டாம் யாம் மாமா
சுமார் 9 நிமிடங்கள் வாசிப்பு
🤲

உங்கள் நம்பிக்கையையும் உணவுப் பண்பாட்டையும் மதிக்கிறோம்

இக்கட்டுரையில் உங்கள் மதச் சார்பான உணவு அளவுகோல்களுக்கு மாறுபட்ட உணவுகள் இடம்பெறலாம். நீங்கள் அவற்றை உண்ணாவிட்டாலும், உலகின் பல்வேறு உணவுப் பண்பாடுகளை அறிந்துகொள்வது ஒரு இனிமையான பயணமாக இருக்கும் என நம்புகிறோம்.

உள்ளடக்க அட்டவணை

14 உருப்படிகள்

🚨

பெட்ரோல் பங்கில் மதிய உணவா?

தாயிலாந்து பயணத்துல உண்மையான லோக்கல் உணவுகளை ருசிக்கணும்னு நினைச்சா, நான் ஒரு வித்தியாசமான இடத்தை சொல்றேன். அது வேற ஒன்னும் இல்ல, பெட்ரோல் பங்க் தான்! தாயிலாந்தோட சிறந்த உணவுகள் பெட்ரோல் பங்க் உள்ளே கிடைக்குதுன்னு சொன்னா நிறைய பேருக்கு ஆச்சரியமா இருக்கும். ஏன்னா நம்ம ஊர்ல பெட்ரோல் பங்க்னா வண்டிக்கு பெட்ரோல் போட்டுட்டு உடனே கிளம்புற இடம் தான். பெருசா இருந்தா ஒரு சின்ன கட இருக்கும், அங்க ஒரு சம்காக் கிம்பாப் (Samgak Gimbap - முக்கோண வடிவிலான கொரிய சாத உருண்டை) அல்லது பிஸ்கட் வாங்கிட்டு கிளம்பிடுவோம்.

நான் தாயிலாந்துல 3 வருஷம் வாழ்ந்தேன். என் தாயிலாந்து மனைவியோட ரயோங் (Rayong) பகுதில இருந்தப்ப, ஒரு நாள் வீட்டுக்கு போற வழில PTT பெட்ரோல் பங்க்ல வண்டிய நிப்பாட்டினோம். பெட்ரோல் போடும்போதே என் மனைவி "இங்கயே மதிய உணவு முடிச்சிடலாம்"னு சொன்னாங்க. தாயிலாந்து பெட்ரோல் பங்குகள் வெறும் பெட்ரோல் போடுற இடம் மட்டும் கிடையாது. PTT போன்ற பெரிய பங்குகள்ல சூப்பர் மார்க்கெட், கஃபே, ரெஸ்டாரன்ட், ஏன் மசாஜ் பார்லர் வரைக்கும் இருக்கும். இன்னைக்கு அந்த PTT பெட்ரோல் பங்க் ரெஸ்டாரன்ட்ல நாங்க சாப்பிட்ட மூணு உணவுகள்—காவோ கா மூ (Khao Kha Moo - பன்றி இறைச்சி சாதம்), டாம் யாம் நூடுல்ஸ் (Tom Yum), குவே தியாவ் (Kuay Teow - ரத்த சூப் நூடுல்ஸ்) பத்தி தான் சொல்லப் போறேன்.

தாயிலாந்து ரயோங் PTT பெட்ரோல் பங்க் தோற்றம், சிவப்பு குடைகள் மற்றும் செவன்-லெவன் கஃபே உள்ளே இருக்கும் ரெஸ்டாரன்ட்

இது தான் ரயோங் PTT பெட்ரோல் பங்க் தோற்றம். சிவப்பு குடைகளுக்கு கீழ பெஞ்சுகள் இருக்கு, பின்னாடி செவன்-லெவன் ஸ்டோர், கஃபே, மற்றும் ரெஸ்டாரன்ட் கட்டிடங்கள் தெரியுது பாருங்க. இத பாக்க ஒரு பெட்ரோல் பங்க் மாதிரி இல்லாம ஒரு மினி ஷாப்பிங் மால் மாதிரி இருக்கும். முதல் தடவ தாயிலாந்து வந்தப்ப எனக்கு இதெல்லாம் ரொம்ப புதுசா இருந்துச்சு, ஆனா 3 வருஷம் கழிச்சு தான் இதோட காரணம் எனக்கு புரிஞ்சது.

கொரிய ஹைவே ரெஸ்ட் ஏரியா vs தாயிலாந்து பெட்ரோல் பங்க் ஸ்டேஷன்

கொரியாவுக்கும் தாயிலாந்துக்கும் சாலை அமைப்பு ரொம்பவே வித்தியாசம்.

🇰🇷 கொரியா

ஹைவே சாலைகள் நாடு முழுக்க சூப்பரா இணைக்கப்பட்டு இருக்கும். ஒரு 50 கி.மீ-க்கு ஒரு தடவ ஹைவே ரெஸ்ட் ஏரியாக்கள் (Rest areas) வரும். அங்க ஃபுட் கோர்ட், கடைகள், சுத்தமான கழிப்பறைகள்னு எல்லாமே இருக்கும். ஆனா சாதாரண ரோடுகள்ல இருக்குற பெட்ரோல் பங்குகள்ல பெட்ரோல் மட்டும் தான் போட முடியும்.

🇹🇭 தாயிலாந்து

ஹைவேக்கள் இருந்தாலும், அதிகப்படியான மக்கள் சாதாரண நெடுஞ்சாலைகள் வழியா தான் பயணம் செய்வாங்க. அதனால ரோடு ஓரத்துல இருக்குற பெட்ரோல் பங்குகள் எல்லாமே சூப்பர் மார்க்கெட், கஃபே, ரெஸ்டாரன்ட்னு ஒரு மெகா ரெஸ்ட் ஸ்டேஷனா மாறிடுச்சு. நம்ம ஊர் ஹைவே தாபா மாதிரி, ஆனா இன்னும் பிரம்மாண்டமா இருக்கும்.

கொரியாவுல ஹைவே ரெஸ்ட் ஏரியாக்கள் எப்படியோ, தாயிலாந்துல பெட்ரோல் பங்குகள் தான் பயணிகளுக்கான ஓய்வு இடங்கள்.

நம்ம ஊர்ல ஹைவே தாபாக்கள் பயணிகளுக்கு எப்படி உதவுதோ, அதே மாதிரி தான் தாயிலாந்துல இந்த பெட்ரோல் பங்குகள் செயல்படுது. பயணம் செய்யும்போது கொஞ்ச நேரம் ஓய்வெடுத்து, சாப்பிட்டு, ஒரு காபி குடிக்கிற தேவை உலகத்துல எல்லாருக்கும் ஒன்னு தான!

பெட்ரோல் பங்க் ரெஸ்டாரன்ட் எப்படி இருக்கும்?

தாயிலாந்து PTT பெட்ரோல் பங்க் ரெஸ்டாரன்ட், ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் டேபிள் மற்றும் நாற்காலிகள் கொண்ட திறந்தவெளி அமைப்பு

ரெஸ்டாரன்ட் முன்னாடி இந்த மாதிரி ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் டேபிள், சேர்கள் வரிசையா போட்டு இருப்பாங்க. தாயிலாந்து லோக்கல் கடைகள்ல இது ரொம்ப சாதாரணம். பாக்குறதுக்கு நம்ம ஊர் தள்ளுவண்டி கடைகள்ல போடுற இரும்பு டேபிள் மாதிரி இருக்கும். பாதி உள்ள, பாதி வெளியனு இருக்குற இந்த இடத்துல காத்து வாங்கிட்டே சாப்பிடலாம். ஆனா உண்மைய சொல்லணும்னா, தாயிலாந்து மதிய வெயில்ல சும்மா உக்காந்தாலே வியர்த்து ஊத்தும். ஏசி (AC) கண்டிப்பா இருக்காது, ஒரு ஃபேன் சுத்துனா பெரிய விஷயம். ஆனா என் மனைவிக்கு இந்த மாதிரி இடங்கள் தான் ரொம்ப பிடிக்கும். தாயிலாந்து மக்கள் ஏசி ரூமுக்குள்ள அடைஞ்சு கிடக்கிறத விட, இப்படி வெளில உக்காந்து சாப்பிட தான் விரும்புவாங்க.

நூடுல்ஸ் செலக்ட் பண்ணா சமைச்சு குடுக்கும் சிஸ்டம்

தாயிலாந்து பெட்ரோல் பங்க் ரெஸ்டாரன்ட்டில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டிருக்கும் பல வகையான நூடுல்ஸ்

கடையோட ஒரு ஓரத்துல இந்த மாதிரி இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் மற்றும் ஃப்ரெஷ் நூடுல்ஸ் அடுக்கி வச்சிருப்பாங்க. இங்க இருந்து ஒரு நூடுல்ஸ் எடுத்து கொடுத்தா, அவங்க கிச்சன்ல காய்கறி, இறைச்சி எல்லாம் போட்டு சமைச்சு குடுப்பாங்க. கொரியாவுல இருக்குற லோக்கல் கடைகள்லயும் நூடுல்ஸ் கேட்டா சமைச்சு குடுப்பாங்க தான், ஆனா முறை கொஞ்சம் வேற. கொரியாவுல பாத்திரத்துல தண்ணி, மசாலா, முட்டை எல்லாம் போட்டு முழுசா சமைச்சு குடுப்பாங்க. ஆனா தாயிலாந்துல நூடுல்ஸ சுடுதண்ணில லேசா வேகவச்சு ஒரு பவுல்ல மாத்தி, அதுக்கு மேல சூப் ஊத்தி, இறைச்சி, காய்கறி, மல்லித்தழை எல்லாம் மேலாப்புல தூவி குடுப்பாங்க. இதனால நூடுல்ஸ் நல்லா நறுக்குனு இருக்கும், சூப்பும் கொரியன் நூடுல்ஸ் மாதிரி கெட்டியா இல்லாம தண்ணியா இருக்கும்.

இது தாயிலாந்து பன்றி இறைச்சியா? நம்ம ஊர் உணவு மாதிரியே இருக்கே!

காவோ கா மூ செய்வதற்கு முன், சோயா சாஸில் வேகவைத்த பளபளப்பான பன்றி இறைச்சி
தாயிலாந்து பன்றி இறைச்சி சாதத்திற்கான இறைச்சி, மென்மையான தோற்றம்

இது தான் தாயிலாந்து பன்றி இறைச்சி. இத முதல் தடவ பாத்தப்ப நான் நிஜமாவே ஷாக் ஆகிட்டேன். 'என்னது இது? நம்ம கொரியன் ஜோக்பால் மாதிரியே இருக்கே?'னு நினைச்சேன். ஜோக்பால் (Jokbal - சோயா சாஸில் வேகவைத்த கொரிய பன்றி இறைச்சி) போலவே பளபளப்பான பழுப்பு நிற தோல், எலும்போட சேத்து ரொம்ப நேரம் வேகவச்சதால சாஃப்ட்டான இறைச்சி, கீழ வச்சிருக்க பச்சை காய்கறினு அப்படியே இருந்துச்சு. சோயா சாஸ்ல ரொம்ப நேரம் வேகவச்சிருக்காங்கனு அதோட கலர பாத்தாலே தெரியுது.

தாயிலாந்து உணவுனு சொன்ன உடனே டாம் யாம் அல்லது பாட் தாய் மாதிரி மசாலா நெறஞ்ச உணவுகள் தான் ஞாபகம் வரும். ஆனா இந்த காவோ கா மூ (Khao Kha Moo) அப்படி இல்ல. இது கொரியாவோட ஜாங்ஜோரிம் (Jangjorim - சோயா சாஸில் வேகவைத்த கொரிய இறைச்சி) மாதிரி ஒரு சுவை கொண்டது. சீனர்கள் தான் இந்த உணவ தாயிலாந்துக்கு கொண்டு வந்தாங்க. அதனால இதுக்கும் நம்ம ஊர் உணவுக்கும் நிறைய ஒற்றுமை இருக்கு.

ஒரு பவுல் காவோ கா மூ, முழுமையான தாயிலாந்து உணவு

தாயிலாந்து காவோ கா மூ சாதம், மேலே இறைச்சி மற்றும் சூப் ஊற்றப்பட்டிருக்கும்
மேலிருந்து எடுக்கப்பட்ட காவோ கா மூ தட்டு, ஊறவைத்த கடுகு இலைகள்
தாயிலாந்து காவோ கா மூ ஒரு பவுல், சாதம் மற்றும் இறைச்சி சூப்

இது தான் முழுசா ரெடியான காவோ கா மூ (தாயிலாந்து பன்றி இறைச்சி சாதம்). என் மனைவி தான் இத ஆர்டர் பண்ணாங்க, நாங்க ரெண்டு பேரும் ஷேர் பண்ணிக்கிட்டோம். சாதத்துக்கு மேல நல்லா வெந்த இறைச்சிய வச்சு, அதுக்கு மேல சூப்ப ஊத்தி தராங்க. பக்கத்துல வேகவச்ச காய்கறி மற்றும் ஊறவச்ச கடுகு இலைகள் (Pickled mustard greens) இருக்கும்.

கொரியாவுல ஜோக்பால் ஆர்டர் பண்ணா அத ஸ்லைஸ் பண்ணி சாம்ஜாங் (Ssamjang - கொரிய காரமான பேஸ்ட்) தொட்டு சாப்பிடுவோம். சாதத்தோட சாப்பிட்டாலும் அது ஒரு சைட்-டிஷ் மாதிரி தான். ஆனா தாயிலாந்துல இத அப்படியே சாதத்துக்கு மேல வச்சு ஒரு முழு சாப்பாடா மாத்திடுறாங்க. அந்த சூப் சாதத்துல ஊறி சாப்பிடும்போது டேஸ்ட் சும்மா அள்ளும்.

இதோட விலை ஒரு பவுலுக்கு 60 பாட் (Baht), அதாவது கொரிய பணத்துல கணக்கு பண்ணா சுமார் $1.80 தான்! கொரியாவுல இந்த மாதிரி ஒரு இறைச்சி உணவு ஆர்டர் பண்ணா குறைஞ்சது $15 ல இருந்து $22 வரைக்கும் ஆகும். அளவு வேறயா இருந்தாலும், ஒரு முழு சாப்பாட்டுக்கு இந்த விலை ரொம்ப ரொம்ப கம்மி. நான் முதல் முறையா இத பேங்காக்ல இருக்குற டெர்மினல் 21 ஃபுட் கோர்ட்ல சாப்பிட்டப்பயும் விலை பாத்து ஆச்சரியப்பட்டேன். ஆனா இங்க பெட்ரோல் பங்க்ல அதவிட கம்மி.

கொரிய ஜோக்பால் vs தாயிலாந்து காவோ கா மூ, டெக்ஸ்சர் வித்தியாசம்

காவோ கா மூ செட்டப், ஜாஸ்மின் சாதம், இறைச்சி, ஊறவைத்த கடுகு இலைகள் மற்றும் காய்கறி
காவோ கா மூ, ஸ்பூனால் சாதம் மற்றும் இறைச்சியை எடுப்பது
காவோ கா மூ குளோசப், மென்மையான இறைச்சி மற்றும் ஜெல்லி போன்ற தோல்

காவோ கா மூவ பக்கத்துல இருந்து பாத்தா இப்படி தான் இருக்கும். ஜாஸ்மின் சாதத்துக்கு மேல இறைச்சி, ஒரு பக்கம் ஊறவச்ச கடுகு இலைகள், இன்னொரு பக்கம் காய்கறி. பிளேட்டோட அடியில சூப் இருக்கும்.

சாப்பிட்டு பாத்தா கொரியன் ஜோக்பாலுக்கும் இதுக்கும் டெக்ஸ்சர்ல (Texture) நிறைய வித்தியாசம் இருக்கு.

🇰🇷 கொரிய ஜோக்பால்

இது கொஞ்சம் மெல்லும் தன்மையோட (Chewy) இருக்கும். தோலும் கொஞ்சம் ரப்பர் மாதிரி இருக்கும், இறைச்சியும் நரம்புகளோட இருக்கறதால கடிச்சு சாப்பிட நல்லா இருக்கும். இதுல காரம், உப்பு கம்மியா இருக்கறதால சாம்ஜாங் மாதிரி சாஸ் தொட்டு சாப்பிட்டா தான் டேஸ்ட் முழுமையடையும்.

🇹🇭 தாயிலாந்து காவோ கா மூ

இது வாயில வச்ச உடனே கரையுற அளவுக்கு சாஃப்ட்டா இருக்கும். சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை போட்டு செய்றதால கொரிய உணவ விட கொஞ்சம் இனிப்பா இருக்கும். வேற எந்த சாஸும் இல்லாம அப்படியே சாதத்தோட பிசைஞ்சு சாப்பிட செம டேஸ்டா இருக்கும்.

பாக்குறதுக்கு ஒரே மாதிரி இருந்தாலும், சுவையில ரெண்டும் வேற வேற. ஆனா ரெண்டுமே சூப்பர் டேஸ்ட் தான்.

இந்த ஊறவச்ச கடுகு இலைகள் ரொம்ப முக்கியமான ரோல் ப்ளே பண்ணுது. இறைச்சி இனிப்பாவும் கொஞ்சம் கொழுப்பாவும் இருக்கறதால சீக்கிரம் திகட்டிடும். ஆனா இந்த புளிப்பான இலைகள் வாய்க்கு ரொம்ப ஃப்ரெஷ்ஷா இருக்கும். நம்ம ஊர்ல பிரியாணிக்கு எலுமிச்சை அல்லது தயிர் பச்சடி எப்படி செட் ஆகுதோ அதே மாதிரி தான் இதுவும்.

டாம் யாம் மாமா, தாயிலாந்து நூடுல்ஸ் உலகம்

தாயிலாந்து டாம் யாம் மாமா நூடுல்ஸ், மீன் உருண்டைகள், பன்றி இறைச்சி, மிளகாய் எண்ணெய் கலந்த பவுல்
டாம் யாம் மாமா குளோசப், சிவப்பு நிற சூப், வேர்க்கடலை தூள் மற்றும் காய்ந்த இறால்

இது நான் ஆர்டர் பண்ண டாம் யாம் மாமா (Tom Yum Mama), அதாவது தாயிலாந்து ஸ்டைல் டாம் யாம் நூடுல்ஸ். இந்தியால மேகி (Maggi) எப்படிலியோ, அதே மாதிரி தாயிலாந்துல மாமா (Mama) நூடுல்ஸ் ரொம்ப ஃபேமஸ். கொரியாவுல ஷின் ரம்யூன் (Shin Ramyun - பிரபலமான கொரிய நூடுல்ஸ்) மாதிரி வச்சுக்கோங்களேன். அந்த மாமா நூடுல்ஸ டாம் யாம் சூப்ல வேகவச்சு, அதுக்கு மேல மீன் உருண்டைகள், இறைச்சி துண்டுகள், வேர்க்கடலை தூள், மிளகாய் எண்ணெய், ஸ்ப்ரிங் ஆனியன், காய்ந்த இறால்னு நெறய டாப்பிங்ஸ் (Toppings) போட்டு தருவாங்க. செவன்-லெவன்ல கூட இத செஞ்சு தருவாங்க, ஆனா ரெஸ்டாரன்ட்ல டாப்பிங்ஸ் அதிகமா இருக்கும்.

உண்மைய சொல்லணும்னா, மொதல்ல இத சாப்பிடவே முடியல

நான் ஓப்பனா சொல்றேன். இந்த நூடுல்ஸ முதல் தடவ சாப்பிடுறவங்க ஒரு பவுல் முழுசா சாப்பிடவே முடியாது. இது ரொம்ப காரமாவோ அல்லது உப்பாவோ இருக்கறதால இல்ல. நம்ம ஊர் உணவுல இந்த மாதிரி ஒரு சுவையே கிடையாது. லெமன்கிராஸ், கலங்கல், மற்றும் காஃபிர் லைம் இலைகள் சேர்ந்து குடுக்குற அந்த புளிப்பு கலந்த வாசனை நமக்கு சுத்தமா புதுசு. நம்ம ஊர் காரம் மிளகாய் தூள்ல இருந்து வர்றது. ஆனா டாம் யாம் காரத்தோட, கடுமையான புளிப்பும் மூலிகை வாசனையும் சேர்ந்திருக்கும். மொதல்ல சாப்பிடும்போது இது நல்லா இருக்கா இல்லயானு கூட நமக்கு புரியாது.

நானும் ஆரம்பத்துல இத சாப்பிட ரொம்ப கஷ்டப்பட்டேன். முதல் ரெண்டு தாயிலாந்து ட்ரிப்ல நான் டாம் யாம் பக்கமே போகல. மூணாவது தடவ தான் கொஞ்சம் கொஞ்சமா சாப்பிட ஆரம்பிச்சேன். ஆனா ஒரு தடவ அந்த டேஸ்ட் பிடிச்சிடுச்சுனா, அப்புறம் அடிக்கடி சாப்பிட தோணும். ரயோங்ல இருந்தப்ப வாரத்துக்கு ஒன்னு ரெண்டு தடவ இத கண்டிப்பா சாப்பிடுவேன். கொரியாவுக்கு வந்த பிறகும் ஆன்லைன்ல மாமா டாம் யாம் நூடுல்ஸ் ஆர்டர் பண்ணி சாப்பிடுறேன். ஆனா நிஜமா தாயிலாந்துல ஃப்ரெஷ் மூலிகைகள் போட்டு செய்ற அந்த ஒரிஜினல் டேஸ்ட் பேக்கெட் நூடுல்ஸ்ல வராது. இதோட விலை ஒரு பவுலுக்கு 50 பாட், அதாவது சுமார் $1.50 தான்.

குவே தியாவ் நாம் தோக், ரத்த சூப்பின் ஆழமான சுவை

தாயிலாந்து குவே தியாவ் நாம் தோக், ரத்தம் மற்றும் இறைச்சி கலந்த கருப்பு சூப்
மேலிருந்து எடுக்கப்பட்ட குவே தியாவ் நாம் தோக், ரைஸ் நூடுல்ஸ், இறைச்சி, பீன் ஸ்ப்ரவுட்ஸ் மற்றும் துளசி
தாயிலாந்து ரத்த சூப் குவே தியாவ் நாம் தோக், அடர் பழுப்பு நிற சூப் குளோசப்

இது என் மனைவி ஆர்டர் பண்ண குவே தியாவ் நாம் தோக் (Kuay Teow Nam Tok). இது தாயிலாந்து ஸ்டைல் ரத்தம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸ். சூப் பாக்கவே ரொம்ப கருப்பா டார்க்கா இருக்குல! நம்ம ஊர்ல ரத்தப் பொரியல் செய்யுற மாதிரி, இவங்க சூப்ப கெட்டியாக்குறதுக்காக பன்றி ரத்தத்த சேர்ப்பாங்க. அதனால தான் இந்த அடர் பழுப்பு நிறம். 'நாம் தோக்'னா தாயிலாந்து மொழில "அருவி"னு அர்த்தம். சூப்போட கலர பாத்தாலே அந்த பேருக்கான காரணம் புரியும்.

என் மனைவி சின்ன வயசுல இருந்தே இத சாப்பிட்டு வளர்ந்தவங்க. தாயிலாந்து மக்களுக்கு இந்த உணவு, கொரியாவோட சோல்லோங்தாங் (Seolleongtang - கொரிய மாட்டிறைச்சி சூப்) மாதிரி ஒரு வழக்கமான உணவு. இது விசேஷ நாட்கள்ல சாப்பிடுற உணவு கிடையாது, சாதாரணமா மதிய நேரத்துல எல்லாரும் சாப்பிடுற ஒரு லோக்கல் உணவு.

கொரிய சூப் சுவையிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது

சூப்ப ஒரு ஸ்பூன் எடுத்து குடிச்சு பாத்தா, இது கொரியாவோட சோன்ஜிகுக் (Seonjiguk - ரத்தம் சேர்த்த கொரிய சூப்) மாதிரி தெரிஞ்சாலும் டேஸ்ட் சுத்தமா வேற. கொரிய சூப் கொஞ்சம் காரமா மண் வாசனையோட இருக்கும். ஆனா தாயிலாந்து நாம் தோக் சோயா சாஸ், வினிகர், மிளகாய் தூள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்ந்த புளிப்பு, இனிப்பு, காரம் கலந்த ஒரு டேஸ்ட்ல இருக்கும். மேல மிளகாய் தூளும் ஸ்ப்ரிங் ஆனியனும் மிதக்கும். இறைச்சிய எடுத்தா அது ரொம்ப சாஃப்ட்டா வாயில வச்ச உடனே கரையும்.

தாயிலாந்து போனா கண்டிப்பா இத ட்ரை பண்ணி பாருங்க. டாம் யாம் மாமாவ விட இது வெளிநாட்டவர்களுக்கு சீக்கிரம் பிடிச்சுடும். டாம் யாம்ல மூலிகை வாசனை அதிகமா இருக்கும், ஆனா இது சோயா சாஸ் பேஸ் பண்ண சூப்ங்குறதால நமக்கு ரொம்ப பிடிக்கும். இதோட விலை 50 பாட், அதாவது சுமார் $1.50.

துளசி மற்றும் பீன் ஸ்ப்ரவுட்ஸ் செய்யும் மேஜிக்

குவே தியாவ் நாம் தோக், ஃப்ரெஷ் தாயிலாந்து துளசி இலைகள் மற்றும் பீன் ஸ்ப்ரவுட்ஸ்
தாயிலாந்து ரத்த சூப், ரைஸ் நூடுல்ஸ் மற்றும் அடர்த்தியான சூப் குளோசப்

பக்கத்துல இருந்து பாத்தா இப்படி தான் இருக்கும். ஃப்ரெஷ்ஷான தாயிலாந்து துளசி இலைகள (Thai Basil) சூப்புக்கு மேல அப்படியே வச்சிருப்பாங்க. அத சூப்ல லேசா முக்கி இறைச்சியோட சேத்து சாப்பிடும்போது, அந்த மூலிகை வாசனை செமயா இருக்கும். இது ரைஸ் நூடுல்ஸ்ங்குறதால ரொம்ப சாஃப்ட்டா இருக்கும், ஆனா கூடவே பீன் ஸ்ப்ரவுட்ஸ் (முளைக்கட்டிய பயறு) இருக்கறதால கடிச்சு சாப்பிட மொறுமொறுனு நல்லா இருக்கும். கெட்டியான சூப்போட வெறும் நூடுல்ஸ் மட்டும் இருந்தா திகட்டிடும், ஆனா துளசியும் பீன் ஸ்ப்ரவுட்ஸும் அந்த டேஸ்ட்ட சூப்பரா பேலன்ஸ் பண்ணுது.

சாப்ஸ்டிக்ஸால் எடுத்த ஒரு துண்டு இறைச்சி

குவே தியாவ் நாம் தோக், சாப்ஸ்டிக்ஸால் எடுக்கப்பட்ட மென்மையான இறைச்சி துண்டு
பெட்ரோல் பங்க் ரெஸ்டாரன்ட்டில் சாப்பிட்ட ரத்த சூப் இறைச்சி குளோசப்

சாப்ஸ்டிக்ஸால எடுத்த ஒரு துண்டு இறைச்சி இது. இது எவ்ளோ சாஃப்ட்டா பிஞ்சு வருதுனு பாருங்க. ரொம்ப நேரம் வேகவச்சிருக்காங்கனு அதோட கலர பாத்தாலே தெரியுது. சாப்ஸ்டிக்ஸ்ல எடுக்கும்போது உடையாம வந்தாலும், வாயில வச்ச உடனே எந்த கஷ்டமும் இல்லாம அப்படியே கரைஞ்சிடும். ஒரு பெட்ரோல் பங்க் ரெஸ்டாரன்ட்ல இந்த அளவுக்கு சூப்பரான உணவு கிடைக்கும்னு நான் எதிர்பார்க்கவே இல்ல. என் மனைவிகிட்ட 'இங்க எப்பவுமே இப்டி தான் சூப்பரா சமைப்பாங்களா?'னு கேட்டேன். அவங்க சிரிச்சிட்டே 'ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் விஷயத்துல தாயிலாந்து தான் பெஸ்ட்'னு சொன்னாங்க. 3 வருஷம் இங்க வாழ்ந்ததுல, அது நூத்துக்கு நூறு உண்மைனு எனக்கும் புரிஞ்சிடுச்சு.

3 உணவும் சேத்து வெறும் $5.40 தான்! பெட்ரோல் பங்கை மிஸ் பண்ணிடாதீங்க

பெட்ரோல் பங்க்ல உக்காந்து சாப்பிட்டேன்னு சொன்னா கொரியாவுல இருக்குற என் பிரண்ட்ஸ் எல்லாம் சிரிப்பாங்க. ஆனா காவோ கா மூ 60 பாட், குவே தியாவ் 50 பாட், டாம் யாம் மாமா 50 பாட்னு மூணு பவுல் வயிறு முட்ட சாப்பிட்டும் மொத்த பில்லே 160 பாட், அதாவது சுமார் $5.40 தான் ஆச்சு! கொரியாவுல இந்த காசுக்கு ஒரு சாதாரண கடையில ஒரு சாப்பாடு கூட வாங்க முடியாது.

இதுல எனக்கு பிடிக்காத ஒரே விஷயம் வெயில் தான். திறந்த வெளியில சூடான நூடுல்ஸ் சூப் குடிக்கும்போது வியர்த்து கொட்டிடுச்சு. கழிப்பறையும் பெட்ரோல் பங்க் பொது கழிப்பறைங்குறதால அவ்ளோ சுத்தமா இல்ல. ஆனா தாயிலாந்துல 3 வருஷம் வாழ்ந்ததுல ஒரு விஷயம் எனக்கு நல்லா புரிஞ்சது. பெரிய பெரிய ஏசி ரெஸ்டாரன்ட்ல சாப்பிடுறத விட, லோக்கல் மக்கள் சாப்பிடுற இந்த மாதிரி பெட்ரோல் பங்க் கடைகள், நைட் மார்க்கெட், தள்ளுவண்டி கடைகள்ல சாப்பிடுற உணவு தான் நிஜமாவே ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும், மனசுக்கும் ஒரு திருப்திய தரும்.

நீங்க தாயிலாந்துக்கு ட்ரிப் பிளான் பண்றீங்கனா இத ஞாபகம் வச்சுக்கோங்க. பெட்ரோல் பங்குகளை சும்மா தாண்டி போயிடாதீங்க. பேங்காக்ல இருந்து பட்டாயா அல்லது ரயோங் போற வழியில ஹைவே ஓரத்துல இருக்குற PTT பெட்ரோல் பங்குகள்ல நிப்பாட்டினா, அங்க கண்டிப்பா காவோ கா மூ அல்லது குவே தியாவ் விக்கிற ரெஸ்டாரன்ட் இருக்கும். நம்ம ஊர் ஹைவே தாபா மாதிரி தாயிலாந்துல PTT ஸ்டேஷன்களும் பயணத்தோட ஒரு அங்கம் தான். காவோ கா மூ நமக்கு பிடிக்குமானு பயப்பட தேவையில்ல. இது நம்ம ஊர் உணவு டேஸ்ட்லயே இருக்கறதால கண்டிப்பா எல்லாருக்கும் பிடிக்கும். அப்புறம் டாம் யாம் ஆரம்பத்துல சாப்பிட கஷ்டமா இருந்தாலும் விட்றாதீங்க. எனக்கே மூணாவது தடவ தான் அதோட டேஸ்ட் பிடிச்சது!

இந்த பதிவு முதலில் https://hi-jsb.blog இல் வெளியிடப்பட்டது.

வெளியிடப்பட்ட தேதி 30 மார்ச், 2026 அன்று 17:05
புதுப்பிக்கப்பட்ட தேதி 14 ஏப்ரல், 2026 அன்று 20:20