ਤਿੱਖਾ ਕੋਰੀਅਨ ਰਾਮੇਨ ਟਿਊਮਸੇ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ: ਸ਼ਿਨ ਰਾਮੇਨ ਨਾਲੋਂ 3 ਗੁਣਾ ਤਿੱਖਾ, ਫਿਰ ਵੀ ਰੁਕ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ!
ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ
25 ਆਈਟਮ
1. ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਮਾਰਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ
ਸਤਿ ਸ੍ਰੀ ਅਕਾਲ! ਮੈਂ Hi-JSB ਹਾਂ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ: ਇਹ ਆਰਟੀਕਲ ਕੋਰੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਗਊ ਮਾਸ (ਬੀਫ਼) ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਪੋਰਕ) ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕੁਝ ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਪੂਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ "ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਪਾਬੰਦੀਆਂ" ਸੈਕਸ਼ਨ ਦੇਖੋ।
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ? ਮੈਂ ਸੱਚ ਕਹਾਂ ਤਾਂ ਤਿੱਖੇ ਬਿਨਾਂ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦਾ। ਕਿਮਚੀ ਜਿਗੇ (ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਅਨ ਸਟੂ, ਸਾਡੀ ਦਾਲ ਵਰਗਾ) ਵਿੱਚ ਵੀ ਚਿਓਂਗਯਾਂਗ ਮਿਰਚ ਪਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਤਾਂ ਹੀ ਤਸੱਲੀ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਤਿਓਕਬੋੱਕੀ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੇਕ, ਸਾਡੀ ਚਾਟ ਵਰਗੀ) ਵੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਮੰਗਦਾ ਹਾਂ। ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਾਮੇਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਹੈ ਪਾਲਦੋ ਟਿਊਮਸੇ ਰਾਮੇਨ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ।
ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਰਟ ਗਿਆ ਅਤੇ ਰਾਮੇਨ ਕਾਰਨਰ ਲੰਘਦਿਆਂ ਇਹ ਲਾਲ ਪੈਕੇਜ ਤੁਰੰਤ ਨਜ਼ਰ ਆਇਆ। "ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ!", "ਤਿੱਖੇਪਨ ਦਾ ਮਾਣ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ" ਲਿਖਿਆ ਸੀ, ਦੇਖਦਿਆਂ ਹੀ ਸੋਚਿਆ 'ਓਹੋ ਇਹ ਤਾਂ ਉਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟਿਊਮਸੇ ਰਾਮੇਨ ਹੈ'।
ਟਿਊਮਸੇ ਰਾਮੇਨ ਦਾ ਨਾਂ ਬਹੁਤ ਸੁਣਿਆ ਸੀ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਸ਼ਿਨ ਰਾਮੇਨ ਅਤੇ ਬੁਲਦਾਕ ਬੋੱਕਮ ਮਿਓਨ (ਤਿੱਖੇ ਚਿਕਨ ਨੂਡਲਜ਼) ਥੱਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਖਾਧੇ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ? ਸੋਚ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਕਾਰਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਿਆ।
5 ਪੈਕ ਮਲਟੀਪੈਕ ਖਰੀਦਿਆ। ਸਾਈਡ ਤੋਂ ਦੇਖਿਆ ਤਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਰਾਮੇਨ ਪੈਕੇਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੇ ਸਨ। ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁੱਲ 600 ਗ੍ਰਾਮ। ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਖਾ ਕੇ ਦੇਖਾਂਗਾ, ਚੰਗਾ ਲੱਗਾ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਵੀ ਖਾਵਾਂਗਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ... ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
2. ਪੈਕੇਜ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੇ
ਘਰ ਆ ਕੇ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਕੱਢਿਆ। ਵੱਖਰੀ ਪੈਕਿੰਗ ਤੇ ਵੀ ਉਹੀ ਲਾਲ ਬੈਕਗ੍ਰਾਊਂਡ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਾਲਾ ਕਿਰਦਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ "since 1981" ਲਿਖਿਆ ਹੈ। 1981? ਇਹ ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ। ਇਹ ਰਾਮੇਨ ਇੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ?
ਉਤਸੁਕਤਾ ਨਾਲ ਖੋਜਿਆ ਤਾਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਤਿਹਾਸ ਨਿਕਲਿਆ। 1981 ਵਿੱਚ ਸਿਓਲ ਦੇ ਮਿਓਂਗਡੋਂਗ (ਸਿਓਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਾਪਿੰਗ ਏਰੀਆ, ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਦੇ ਹਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗਾ) ਵਿੱਚ ਕਿਮ ਬੋਕ-ਹਿਊਨ ਨਾਂ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੇ ਇਮਾਰਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਤੰਗ ਗਲੀ ਵਿੱਚ ਰਾਮੇਨ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਉੱਥੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਰਾਮੇਨ ਇੰਨਾ ਤਿੱਖਾ ਸੀ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਉਹੀ "ਟਿਊਮਸੇ ਰਾਮੇਨ" (ਗਲੀ ਦਾ ਰਾਮੇਨ) ਬਣ ਗਿਆ। "ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ" ਨਾਂ ਇਸ ਲਈ ਪਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਲ (ਪਾਲ), ਆਂਡਾ (ਗੇ, ਗਿਏਰਾਨ ਤੋਂ) ਅਤੇ ਤਿਓਕ (ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੇਕ) ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਾਲਦੋ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੰਸਟੈਂਟ ਵਰਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ, ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮਾਰਟ ਤੋਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਪੈਕੇਜ ਤੇ ਬਣੀ ਤਿਆਰ ਰਾਮੇਨ ਦੀ ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ। ਲਾਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਆਂਡਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ - ਦੇਖਦਿਆਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਾ? ਮੈਂ ਦੇਖ ਕੇ ਸੋਚਿਆ 'ਜਲਦੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਹੈ'।
3. ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਧੀ ਦੇਖੀ
ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਲਿਖੀ ਸੀ:
500ml ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਨੂਡਲਜ਼, ਪਾਊਡਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ 30 ਸਕਿੰਟ ਉਬਾਲੋ।
ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਟਿੱਪ ਸੀ: ਆਂਡਾ ਅਤੇ ਤਿਓਕ (ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕੇਕ, ਜਪਾਨੀ ਮੋਚੀ ਵਰਗੀ ਪਰ ਥੋੜੀ ਸਖ਼ਤ) ਪਾਉਣ ਤੇ ਅਸਲੀ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਂ ਹੀ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ ਹੈ ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤਿਓਕ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਹੀ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਤਿਓਕ ਪਾ ਕੇ ਖਾਵਾਂਗਾ।
ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਵੀ ਸੀ "ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਕਰੋ"। ਪਰ ਮੈਂ ਪੂਰਾ ਪਾਵਾਂਗਾ। ਤਿੱਖਾ ਖਾਣ ਲਈ ਹੀ ਖਰੀਦਿਆ ਹੈ, ਮਸਾਲਾ ਕਿਉਂ ਘੱਟ ਕਰਾਂ?
4. ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਡਾਇਟ ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇਖੋ:
| ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ | ਮਾਤਰਾ | ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ % |
|---|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀਆਂ | 500kcal | - |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,690mg | 85% |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ | 79g | 24% |
| ਸ਼ੂਗਰ | - | 4% |
| ਫੈਟ | 16g | 30% |
| ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ | 0g | - |
| ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ | 7g | 47% |
| ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ | 2mg | 1% |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10g | 18% |
ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ 500kcal ਹੈ। ਕੋਰੀਅਨ ਰਾਮੇਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਨੈਕ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਖਾਣੇ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵੇਲੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ। ਹਾਂ, ਸੋਡੀਅਮ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 85% ਹੈ ਤਾਂ ਪੂਰਾ ਸੂਪ ਪੀਣ ਤੇ ਥੋੜਾ ਨਮਕੀਨ ਲੱਗੇਗਾ। ਪਰ ਮੈਂ ਪੂਰਾ ਪੀ ਲਿਆ। ਸੁਆਦੀ ਸੀ ਇਸ ਲਈ।
5. ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਪਾਬੰਦੀਆਂ - ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹੋ
5.1 ਸਮੱਗਰੀ
ਨੂਡਲਜ਼ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਪਾਮ ਆਇਲ, ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਆਦਿ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹਨ। ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸੁੱਕਾ ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਫ਼ ਪਾਊਡਰ, ਹੱਡੀ ਦੇ ਸੂਪ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਆਦਿ ਹੈ। ਤਿੱਖੇਪਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸਕਾਈ ਚਿਲੀ (ớt chỉ thiên) ਨਾਂ ਦੀ ਮਿਰਚ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਨਾਲ ਦੱਸਾਂਗਾ।
5.2 ਐਲਰਜੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਆਂਡਾ, ਦੁੱਧ, ਸੋਇਆ, ਕਣਕ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਪੋਰਕ), ਗਊ ਮਾਸ (ਬੀਫ਼)।
ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਜ਼ਰੂਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ।
5.3 ਧਾਰਮਿਕ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ
ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:
ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਗਊ ਮਾਸ (ਬੀਫ਼) ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਪੋਰਕ) ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਹਿੰਦੂ ਅਤੇ ਸਿੱਖ ਭਾਈਚਾਰੇ ਲਈ: ਗਊ ਮਾਸ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮੁਸਲਿਮ ਭਾਈਚਾਰੇ ਲਈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਾਲ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ: ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਹ ਕੋਰੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਜੋਂ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਪਣੀਆਂ ਖੁਰਾਕੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਮੁਤਾਬਕ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ।
5.4 ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪਾਲਦੋ ਹੈ, ਜੋ 1983 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੀ ਮੁੱਖ ਖਾਣੇ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਹੈ। ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਗਿਓਂਗੀ ਸੂਬੇ ਦੇ ਇਚਿਓਨ ਅਤੇ ਜਿਓਲਾ ਸੂਬੇ ਦੇ ਨਾਜੂ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਲਈ: 1577-8593।
6. ਪੈਕੇਟ ਅੰਦਰ ਕੀ ਹੈ
ਪੈਕੇਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੇ ਇੱਕ ਨੂਡਲ ਕੇਕ ਅਤੇ ਦੋ ਮਸਾਲਾ ਪੈਕੇਟ ਨਿਕਲੇ - ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਸੂਪ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੂਪ।
6.1 ਪਾਊਡਰ ਸੂਪ
ਚਾਂਦੀ ਰੰਗ ਪੈਕੇਟ ਪਾਊਡਰ ਸੂਪ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਉਹ ਤਿੱਖਾਪਨ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੈਕੇਟ ਤੇ "ਸੋਡੀਅਮ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਮੁਤਾਬਕ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ" ਲਿਖਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਕਿਹਾ, ਮੈਂ ਪੂਰਾ ਪਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹਾਂ।
6.2 ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੂਪ
ਚਿੱਟੇ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ। "ਤਿੱਖੇਪਨ ਦਾ ਮਾਣ! ਮੇਪਬੁਸ਼ਿਮ" ਲਿਖਿਆ ਹੈ (ਮੇਪਬੁਸ਼ਿਮ ਕੋਰੀਅਨ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, "ਤਿੱਖਾ" ਅਤੇ "ਮਾਣ" ਮਿਲੇ ਹੋਏ)। ਅੰਦਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਕ ਚੋਈ ਵਰਗੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ।
7. ਹੁਣ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਅੱਜ ਮੈਂ ਪਤੀਲੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ। ਇਕੱਲੇ ਖਾਂਦੇ ਵੇਲੇ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਧੋਣੇ ਘੱਟ ਪੈਂਦੇ ਹਨ।
7.1 ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਈ
ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਪਾਊਡਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਛਿੜਕ ਦਿੱਤਾ। ਮਸਾਲਾ ਪਾਉਂਦਿਆਂ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੀ। ਸੋਚਿਆ 'ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤਿੱਖਾ ਹੋਵੇਗਾ'।
7.2 ਪਾਣੀ ਪਾਇਆ
ਪਿਊਰੀਫਾਇਰ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਪਾਇਆ। ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਰਤਣ ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ: ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ: ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ 30 ਸਕਿੰਟ
7.3 ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਉਡੀਕ
ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ। ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਰਤਿਆ ਸੀ ਇਸ ਲਈ 3 ਮਿੰਟ ਹੀ ਰੱਖਿਆ। ਉਡੀਕ ਦੌਰਾਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਸੂਪ ਬੁਲਬੁਲੇ ਮਾਰਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਹੁਣੇ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਾਹਰ ਆ ਰਹੀ ਸੀ।
7.4 ਆਖਰਕਾਰ ਤਿਆਰ
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਤੋਂ ਕੱਢਦਿਆਂ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਆਈ। ਸੱਚਮੁੱਚ ਨੱਕ ਵਿੱਚ ਜਲਨ ਹੋਈ। ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਖਿਆ ਤਾਂ ਸੂਪ ਦਾ ਰੰਗ ਸੱਚਮੁੱਚ ਲਾਲ ਸੀ। ਆਮ ਲਾਲ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ 'ਇਹ ਤਿੱਖਾ ਹੋਵੇਗਾ' ਵਾਲਾ ਲਾਲ। ਨੂਡਲਜ਼ ਅਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਸਨ ਇਸ ਲਈ ਵੱਲੇਦਾਰ ਸਨ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਕ ਚੋਈ ਤੈਰ ਰਹੇ ਸਨ।
ਨੇੜਿਓਂ ਦੇਖਿਆ ਤਾਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕਣ ਸੂਪ ਤੇ ਤੈਰ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਚਮਕ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੇ ਸਨ। ਇਹ ਦੇਖ ਕੇ ਜਲਦੀ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਕੀਤਾ ਇਸ ਲਈ ਫੋਟੋਆਂ ਵੀ ਜਲਦੀ-ਜਲਦੀ ਖਿੱਚੀਆਂ।
8. ਆਖਰਕਾਰ ਪਹਿਲਾ ਬੁਰਕੀ - ਇਮਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਰਿਵਿਊ
8.1 ਪਹਿਲੀ ਬੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਇਆ
ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਚੁੱਕੇ। ਲਾਲ ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੋਂ ਟਪਕ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਗਿਆ। ਫੂਕ ਮਾਰ ਕੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ...
ਓਏ ਹੋਏ।
ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤਿੱਖਾ ਹੈ।
ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ। ਕਿਵੇਂ ਦੱਸਾਂ... ਤਿੱਖਾ ਹੈ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਕੋਈ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਪਾਇਆ ਨਕਲੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਤਿੱਖਾਪਨ। ਖਾਂਦਿਆਂ 'ਓਏ ਤਿੱਖਾ ਤਿੱਖਾ' ਕਹਿੰਦੇ ਰਹੋ ਪਰ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਰੁਕਦੇ ਨਹੀਂ।
8.2 ਇਸ ਤਿੱਖੇਪਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ - ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸਕਾਈ ਚਿਲੀ
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਤਾਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਟਿਊਮਸੇ ਰਾਮੇਨ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸਕਾਈ ਚਿਲੀ (ớt chỉ thiên) ਨਾਂ ਦੀ ਮਿਰਚ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਰਚ ਆਮ ਮਿਰਚ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਤਿੱਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੋਈ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਖਾਂਦੇ ਵੇਲੇ ਜੀਭ ਤੇ ਜਲਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸਕੋਵਿਲ ਸਕੇਲ (ਤਿੱਖਾਪਨ ਮਾਪਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ) ਤੇ ਟਿਊਮਸੇ ਰਾਮੇਨ ਲਗਭਗ 9,413 SHU ਹੈ। ਸ਼ਿਨ ਰਾਮੇਨ 3,400 SHU ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਤਿੱਖਾ ਹੈ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਜਲਪੀਨੋ 2,500-8,000 SHU, ਪੰਜਾਬੀ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ 30,000-50,000 SHU, ਅਤੇ ਭੂਤ ਜੋਲੋਕੀਆ 1,000,000+ SHU ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ ਟਿਊਮਸੇ ਜਲਪੀਨੋ ਜਿੰਨੀ ਜਾਂ ਥੋੜੀ ਵੱਧ ਤਿੱਖੀ ਹੈ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨੰਬਰ ਦੇਖਦਿਆਂ ਲੱਗਦਾ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਖਾਂਦੇ ਵੇਲੇ ਉਹ ਤਿੱਖਾਪਨ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ। ਮਿਰਚ ਦੀ ਅਸਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਬਲਕਿ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
8.3 ਸੂਪ ਦਾ ਸੁਆਦ
ਸਿਰਫ਼ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਬੀਫ਼ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਸੂਪ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਤਿੱਖੇ ਰਾਮੇਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਹੈ। ਤਿੱਖੇਪਨ ਵਿਚਕਾਰ ਉਮਾਮੀ (ਉਹ "ਸੁਆਦੀ" ਵਾਲਾ ਪੰਜਵਾਂ ਸੁਆਦ) ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੈਂ ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਸੂਪ ਪੀ ਲਿਆ। ਸੋਡੀਅਮ ਵੱਧ ਹੈ ਪਤਾ ਹੈ ਪਰ... ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੀ ਫ਼ਰਕ ਪੈਂਦਾ?
8.4 ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਸਨ
ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਲਦੋ ਦੀ ਖਾਸ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਟੈਕਸਚਰ ਹੈ। ਸੂਪ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖਦੇ ਹਨ ਫਿਰ ਵੀ ਚਬਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਤਾਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਪਰ ਉਮੀਦ ਨਾਲੋਂ ਚੰਗੇ ਨਿਕਲੇ। ਹਾਂ, ਪਤੀਲੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਚੰਗੇ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਇਕੱਲੇ ਸੌਖੇ ਖਾਣ ਲਈ ਇੰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
8.5 ਮਾਤਰਾ ਕਿੰਨੀ ਹੈ
ਪੂਰਾ ਪੈਕੇਟ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਢਿੱਡ ਠੀਕ-ਠਾਕ ਭਰ ਗਿਆ। ਕੋਰੀਅਨ ਰਾਮੇਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਨੈਕ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਵੇਲੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੁਪਹਿਰ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸੇ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾ ਲਿਆ।
9. ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਵੇਂ ਲੱਗਾ
ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਮੱਥੇ ਤੇ ਪਸੀਨਾ ਆ ਗਿਆ। ਨੱਕ ਵੀ ਥੋੜੀ ਵਗਣ ਲੱਗੀ। ਬੁੱਲ੍ਹ ਵੀ ਜਲ ਰਹੇ ਸਨ। ਪਰ ਤਿੱਖਾ ਖਾਣ ਦਾ ਉਹ ਮਜ਼ਾ ਹੈ ਨਾ? ਔਖਾ ਹੁੰਦਿਆਂ ਹੋਇਆਂ ਵੀ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਵਾਲਾ। ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਫੀਲਿੰਗ।
ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 'ਆਹਾ ਸੁਆਦੀ ਸੀ' ਕਹਿੰਦਿਆਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੁੱਟ ਸੂਪ ਪੀ ਲਿਆ। ਤਿੱਖਾ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਫੀਲਿੰਗ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗੀ। ਤਿੱਖਾ ਕਹਿ ਕੇ ਗਾਲਾਂ ਦਿੰਦਿਆਂ ਹੋਇਆਂ ਵੀ ਦੁਬਾਰਾ ਖਾਣਾ।
10. ਤਾਂ ਸਿੱਟਾ
ਟਿਊਮਸੇ ਰਾਮੇਨ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ ਮੇਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਾਮੇਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਿਆ। ਹੁਣ ਤੋਂ ਰਾਮੇਨ ਕਾਰਨਰ ਜਾਵਾਂਗਾ ਤਾਂ ਇਹੀ ਚੁੱਕਾਂਗਾ।
ਤਿੱਖਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਟਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਤਿੱਖਾ ਰਾਮੇਨ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸੁਆਦੀ ਤਿੱਖਾ ਰਾਮੇਨ ਹੈ। ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸਕਾਈ ਚਿਲੀ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਤਿੱਖਾਪਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਨਸ਼ਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਂ, ਜੋ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਉਹ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਸੱਚਮੁੱਚ ਤਿੱਖਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲਾ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਮੇਰੇ ਵਰਗੇ ਤਿੱਖਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਪੂਰਾ ਪਾਓ। ਉਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ।
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਪੈਕੇਜ ਤੇ ਲਿਖੇ ਮੁਤਾਬਕ ਆਂਡਾ ਅਤੇ ਤਿਓਕ ਪਾ ਕੇ ਬਣਾਵਾਂਗਾ। ਨਾਂ ਹੀ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸਲੀ ਪਾਲਗੇਤਿਓਕ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਆਸ ਹੈ ਇਹ ਰਿਵਿਊ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਆਇਆ ਹੋਵੇ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ ਲੈ ਕੇ ਆਵਾਂਗਾ!
ਇਹ ਲੇਖ https://hi-jsb.blog ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।