ထိုင်း ဓာတ်ဆီဆိုင်မှာ စားခဲ့တဲ့ ဒေသခံအစားအစာ ၃ မျိုး | ခေါက်ခါမူး၊ တုံယမ်း၊ ကွေ့သီယို
မာတိကာ
14 ခု
ထိုင်း ဓာတ်ဆီဆိုင်မှာ နေ့လယ်စာစားမယ်?
ထိုင်းနိုင်ငံကို ခရီးသွားရင်း တကယ့်ဒေသခံ လမ်းဘေးအစားအစာစစ်စစ်ကို မြည်းစမ်းချင်တယ်ဆိုရင် ထင်မှတ်မထားတဲ့ နေရာတစ်ခုကို ပြောပြချင်ပါတယ်။ အဲဒါကတော့ ဓာတ်ဆီဆိုင်ပါပဲ။ ဓာတ်ဆီဆိုင်ထဲမှာ ဒေသခံတွေကြိုက်တဲ့ နာမည်ကြီး စားသောက်ဆိုင်ရှိတယ်ဆိုရင် အားလုံးပဲ အံ့သြသွားကြမှာပါ။ မြန်မာနိုင်ငံမှာရော ကိုရီးယားမှာပါ ဓာတ်ဆီဆိုင်ဆိုတာ ဆီထည့်ပြီးရင် ချက်ချင်းပြန်ထွက်သွားရတဲ့ နေရာမျိုးလေ။ မီနီမတ်လေးတစ်ခုလောက်ပါရင်တောင် တော်တော်ကြီးတဲ့ ဆီဆိုင်လို့ သတ်မှတ်လို့ရပြီး အအေးလေးတစ်ခု၊ မုန့်လေးတစ်ခုလောက်ပဲ ဝင်ဝယ်ဖြစ်ကြတာများပါတယ်။
ကျွန်တော် ထိုင်းမှာ နေတာ ၃ နှစ်ရှိပါပြီ။ ထိုင်းလူမျိုးဖြစ်တဲ့ ကျွန်တော့်ဇနီးနဲ့အတူ ရရောင်းမြို့ (Rayong) မှာ နေထိုင်တာပါ။ တစ်နေ့တော့ အိမ်အပြန်လမ်းမှာ PTT ဓာတ်ဆီဆိုင်ကို ဝင်ခဲ့တယ်။ ဆီထည့်နေတုန်း ဇနီးဖြစ်သူက ဒီမှာပဲ နေ့လယ်စာ စားသွားရအောင်လို့ ပြောလာပါတယ်။ ထိုင်းက ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေက ဆီသက်သက်ထည့်တဲ့ နေရာမျိုးမဟုတ်ပါဘူး။ PTT လို ဓာတ်ဆီဆိုင်ကြီးတွေဆိုရင် 7-Eleven၊ ကော်ဖီဆိုင် (Cafe Amazon လိုမျိုး)၊ စားသောက်ဆိုင်တွေနဲ့ မာဆတ်ဆိုင်တွေပါ ပါဝင်တဲ့ စုပေါင်းနားနေစခန်း နေရာမျိုးပါ။ ဒီနေ့တော့ အဲဒီ PTT ဆိုင်ထဲက စားသောက်ဆိုင်မှာ ဇနီးနဲ့အတူစားခဲ့တဲ့ ထိုင်းအစားအစာ ၃ မျိုးဖြစ်တဲ့ ဝက်ခြေထောက်ပေါင်းထမင်း (Khao Kha Moo)၊ တုံယမ်းမာမား ခေါက်ဆွဲပြုတ်နဲ့ ဝက်သွေးခေါက်ဆွဲ (Kuay Teow Nam Tok) အကြောင်း ပြောပြပေးပါမယ်။
ဒါကတော့ ရရောင်းက PTT ဓာတ်ဆီဆိုင်ရဲ့ မြင်ကွင်းပါ။ အနီရောင်ထီးတွေအောက်မှာ ထိုင်ခုံလေးတွေရှိပြီး အနောက်ဘက်မှာ 7-Eleven၊ ကော်ဖီဆိုင်နဲ့ စားသောက်ဆိုင် အဆောက်အအုံတွေကို တွေ့ရမှာပါ။ ဓာတ်ဆီဆိုင်ဆိုတာထက် ကားလမ်းမဘေးက ဈေးဝယ်စင်တာအသေးစားလေးနဲ့ ပိုတူပါတယ်။ ထိုင်းကို စရောက်ခါစက ဒါကိုကြည့်ပြီး အဆန်းတကြယ်ဖြစ်ခဲ့ပေမဲ့ ၃ နှစ်လောက် နေလာတော့မှ ဘာလို့ဒီလိုဆောက်ထားလဲဆိုတဲ့ အကြောင်းရင်းကို သဘောပေါက်လာတယ်။
ကိုရီးယား အမြန်လမ်းနားနေစခန်း vs ထိုင်း လမ်းမကြီး ဓာတ်ဆီဆိုင်စခန်း
ကိုရီးယား၊ မြန်မာနဲ့ ထိုင်းနိုင်ငံတွေရဲ့ လမ်းပန်းဆက်သွယ်ရေး အခြေအနေတွေက တော်တော်လေး ကွာခြားပါတယ်။
🇰🇷 ကိုရီးယား
နိုင်ငံတစ်ဝန်းလုံးမှာ အမြန်လမ်းမကြီးတွေ အပြည့်ရှိပါတယ်။ ကီလို ၅၀ တောင် မကွာတဲ့ နေရာတိုင်းမှာ နားနေစခန်း (Rest Areas) တွေရှိပြီး စားသောက်တန်းတွေ၊ ကုန်စုံဆိုင်တွေနဲ့ သန့်စင်ခန်းတွေကို ပြည့်ပြည့်စုံစုံ ထည့်သွင်းပေးထားပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ရိုးရိုးကားလမ်းမကြီးတွေပေါ်က ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေကတော့ ဆီထည့်ဖို့သက်သက်ပါပဲ။
🇹🇭 ထိုင်း
အမြန်လမ်းတွေရှိပေမဲ့ ခရီးသွားလာမှုအများစုက ပြည်နယ်ဖြတ်လမ်းမကြီးတွေကနေပဲ သွားကြတာများပါတယ်။ ဒါကြောင့် လမ်းမကြီးတွေဘေးက ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေကနေတစ်ဆင့် ကုန်စုံဆိုင်၊ ကော်ဖီဆိုင်၊ စားသောက်ဆိုင်နဲ့ မာဆတ်ဆိုင်တွေပါဝင်တဲ့ စုပေါင်းစခန်းတွေအဖြစ် ဖွံ့ဖြိုးလာတာပါ။ နိုင်ငံတခြားနေရာတွေထက်စာရင် ဒီလို ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေက အများကြီးပိုပေါပါတယ်။
ကိုရီးယားမှာက အမြန်လမ်းနားနေစခန်းတွေ၊ ထိုင်းမှာကတော့ လမ်းမကြီး ဓာတ်ဆီဆိုင်စခန်းတွေက ခရီးသွားတွေအတွက် အဓိကနားခိုရာနေရာတွေ ဖြစ်ပါတယ်။
ကိုရီးယားမှာ အမြန်လမ်းကို အခြေခံပြီး နားနေစခန်းတွေ ဖွံ့ဖြိုးလာသလိုမျိုး၊ ထိုင်းမှာတော့ ပြည်နယ်လမ်းမကြီးတွေကို အခြေခံပြီး ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေက နားနေစခန်းတွေဖြစ်လာတာပါ။ ပုံစံချင်းမတူပေမဲ့ ခရီးသွားနေရင်း ခဏနား၊ ထမင်းစား၊ ကော်ဖီသောက်ဖို့ နေရာလိုတယ်ဆိုတာကတော့ ဘယ်နိုင်ငံဖြစ်ဖြစ် အတူတူပါပဲ။
ဓာတ်ဆီဆိုင် စားသောက်ဆိုင်က ဒီလိုပုံစံလေးပါ
စားသောက်ဆိုင်ရှေ့မှာ ဒီလို စတီးစားပွဲနဲ့ ကုလားထိုင်တွေ အများကြီးစီထားပါတယ်။ ထိုင်းက ဒေသခံစားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အများဆုံးတွေ့ရတဲ့ ပုံစံမျိုးပါပဲ။ မြန်မာပြည်က လက်ဖက်ရည်ဆိုင် ဒါမှမဟုတ် လမ်းဘေးစားသောက်ဆိုင်လေးတွေနဲ့ ဆင်တူပါတယ်။ အမိုးတစ်ဝက်ပဲပါတဲ့ အပြင်ဘက်နေရာဆိုတော့ လေတဖြူးဖြူးနဲ့ စားရတာ မဆိုးလှပေမဲ့ တကယ်တမ်း ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ နေ့လယ်ခင်းပူပူမှာ ထိုင်နေရုံနဲ့တင် ကျောကနေ ချွေးတွေစီးကျလာပါတယ်။ အဲကွန်းမရှိတာက သဘာဝပါပဲ၊ ပန်ကာလေးတစ်လုံး လည်နေရင်ကို ကံကောင်းနေပြီ။ ဒါပေမဲ့ ဇနီးကတော့ ဒီလိုနေရာမျိုးကို ပိုသဘောကျပါတယ်။ ထိုင်းလူမျိုးတွေက အဲကွန်းအေးစိမ့်နေတဲ့ အခန်းထဲထက် အပြင်ဘက် လေဟာပြင်မှာ ထိုင်စားရတာကို ပိုနှစ်သက်တတ်ကြပါတယ်။
ခေါက်ဆွဲရွေးပေးရင် ပြုတ်ပေးတဲ့စနစ်
ဆိုင်ရဲ့ထောင့်တစ်နေရာမှာ ခေါက်ဆွဲခြောက်တွေနဲ့ ခေါက်ဆွဲစိုတွေကို အများကြီးစီထားပါတယ်။ အဲဒီကနေ ကိုယ်ကြိုက်တဲ့ခေါက်ဆွဲကို ရွေးပေးလိုက်ရင် မီးဖိုချောင်ကနေ အသားတွေ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထည့်ပြီး ပြုတ်ပေးတဲ့စနစ်ပါ။ ကိုရီးယားက ဂင်ဘတ်ချွန်းဂု (Kimbap Cheonguk) လို အမြန်စားဆိုင်တွေမှာ ခေါက်ဆွဲမှာရင် ပြုတ်ပေးသလိုမျိုးပေါ့။ ဆင်တူသလိုလိုနဲ့ နည်းနည်းတော့ကွာပါတယ်။ ကိုရီးယားမှာက ဒယ်အိုးထဲ ရေထည့်၊ ဟင်းခတ်မှုန့်ထည့်၊ ကြက်ဥဖောက်ထည့်ပြီး အပြီးအစီးချက်ပေးတဲ့ပုံစံမျိုးပါ။ ထိုင်းမှာကတော့ မြန်မာပြည်က ကြေးအိုးဆိုင်တွေလိုပဲ ခေါက်ဆွဲကို ရေနွေးပူပူမှာ ခဏဖျောပြီး ပန်းကန်ထဲထည့်၊ အပေါ်ကနေ ဟင်းရည်ဆမ်း၊ ပြီးမှ အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ နံနံပင်လို အပေါ်ယံတင်တဲ့အရာတွေကို ထည့်ပေးတဲ့စနစ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲဖတ်က ပိုပြီး စားလို့ကောင်းသလို၊ ဟင်းရည်ကလည်း ကိုရီးယားခေါက်ဆွဲလို ပျစ်မနေဘဲ ကြည်လင်ပါတယ်။
ဒါက ထိုင်းဝက်ခြေထောက်လား? ကိုရီးယားကဟာနဲ့ အရမ်းတူလို့ အံ့သြသွားတယ်
ဒါကတော့ ထိုင်းနိုင်ငံက ဝက်ခြေထောက်ပါ။ ပထမဆုံးစတွေ့တုန်းက တကယ်ကို အံ့သြသွားတယ်။ ဘာလဲဟ? ဒါ ကိုရီးယားက ဂျို့ဘယ်လ် (Jokbal) နဲ့ အတူတူပဲမလားလို့ တွေးမိတယ်။ အရောင်တောက်နေတဲ့ အညိုရောင်အရေခွံ၊ အရိုးပါမကျန် နူးအိနေအောင် ပေါင်းထားတဲ့အသား၊ အောက်ခံအဖြစ်ခင်းထားတဲ့ အစိမ်းရောင်အရွက်တွေနဲ့။ ကိုရီးယားက ရိုးရာဈေးတွေထဲက ဝက်ခြေထောက်ဆိုင် မှန်ဘီရိုထဲမှာ သွားတင်ထားရင်တောင် ဘာမှမထူးခြားတဲ့ ရုပ်ထွက်မျိုးပါ။ ပဲငံပြာရည်အခြေခံပြီး အကြာကြီးပေါင်းထားတာဆိုတာ အရောင်ကိုကြည့်ရုံနဲ့ သိသာသလို၊ အရေခွံက ဂျယ်လီလို ကြည်လင်နေတာကလည်း ကိုရီးယား ဂျို့ဘယ်လ် (Jokbal) နဲ့ တစ်ပုံစံတည်းပါပဲ။ မြန်မာပြည်က ဝက်ခြေထောက်ပေါင်းတွေနဲ့လည်း တော်တော်လေး ဆင်တူပါတယ်။
ထိုင်းအစားအစာလို့ ပြောလိုက်ရင် တုံယမ်းကွန်း ဒါမှမဟုတ် 팟타이 (Pad Thai) လိုမျိုး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပြင်းတာတွေကို အရင်ဆုံးပြေးမြင်တတ်ကြတယ်။ ဒါပေမဲ့ ခေါက်ခါမူး (Khao Kha Moo) က အဲဒီလိုမျိုးမဟုတ်ဘဲ ကိုရီးယားက ဂျန်ဂျိုရင်း (Jangjorim - ပဲငံပြာရည်အသားပေါင်း) အရသာမျိုးနဲ့ ပိုနီးစပ်ပါတယ်။ တရုတ်ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူတွေက ထိုင်းကို ယူဆောင်လာခဲ့တဲ့ အစားအစာဖြစ်လို့ အရှေ့အာရှ ပဲငံပြာရည်ပေါင်းဟင်း အမျိုးအစားဖြစ်နေတာပါ။ ကိုရီးယား ဂျို့ဘယ်လ်နဲ့ မူလအစချင်း ဆင်တူတဲ့အတွက် ဒီလောက်တူနေတာလည်း မဆန်းပါဘူး။
ခေါက်ခါမူး တစ်ပွဲ၊ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ထိုင်းစတိုင် ဝက်ခြေထောက်ပေါင်းထမင်း
ဒါကတော့ ပြင်ဆင်ပြီးသွားတဲ့ ခေါက်ခါမူး (Khao Kha Moo) ဆိုတဲ့ ထိုင်းစတိုင် ဝက်ခြေထောက်ပေါင်းထမင်းပါ။ ဇနီးဖြစ်သူက မှာလိုက်ပေမဲ့ နှစ်ယောက်တစ်ဝက်စီ ခွဲစားခဲ့ကြပါတယ်။ ထမင်းပေါ်မှာ နူးအိနေအောင်ပေါင်းထားတဲ့ ဝက်ခြေထောက်ကို အပြည့်တင်ပေးထားပြီး အပေါ်ကနေ ပေါင်းရည်ကို ခပ်ရွှဲရွှဲလေး ဆမ်းပေးထားပါတယ်။ ဘေးမှာတော့ မုန်ညင်းဖြူပြုတ်နဲ့ မုန်ညင်းချဉ်ကို တွဲဖက်ပေးထားတယ်။
ကိုရီးယားမှာ ဝက်ခြေထောက် (Jokbal) မှာရင် များသောအားဖြင့် ပုံစံနှစ်မျိုးရှိတယ်။ ပါးပါးလှီးပြီး ပုစွန်ငါးပိ (Saeujeot) ဒါမှမဟုတ် ဆမ်ဂျန်း (Ssamjang) နဲ့ တို့စားတာမျိုး၊ မဟုတ်ရင် ဝက်ခြေထောက်အသေးလေးတွေကို တစ်ခုလုံးကိုင်ပြီး ကိုက်စားတာမျိုးပါ။ ထမင်းနဲ့ တွဲစားကြပေမဲ့ ဝက်ခြေထောက်ကိုယ်တိုင်က ဟင်းရံ ဒါမှမဟုတ် အမြည်းသဘောမျိုး ပိုဆန်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ ထိုင်းမှာတော့ ထမင်းပေါ်ကို အကုန်တင်ပြီး ထမင်းပေါင်းတစ်ပွဲစာအဖြစ် ပြင်ဆင်ပေးလိုက်တာပါ။ ပေါင်းရည်က ထမင်းထဲ စိမ့်ဝင်သွားပြီး ထမင်းစေ့တိုင်းမှာ အရသာဝင်နေတော့ ဇွန်းတောင်မချချင်လောက်အောင် စားကောင်းပါတယ်။
ဈေးနှုန်းကတော့ တစ်ပွဲကို ဘတ် ၆၀ (ခန့်မှန်းခြေ USD $2.00 လောက်) ပဲရှိပါတယ်။ ကိုရီးယားမှာ ဝက်ခြေထောက်မှာမယ်ဆိုရင် အသေးစားလေးတောင် $15 လောက်ပေးရပြီး၊ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ အသေးစားတစ်ပွဲဆိုရင် $22 လောက် ရှိတယ်လေ။ ပမာဏနဲ့ အသားအစိတ်အပိုင်း မတူလို့ တိုက်ရိုက်နှိုင်းယှဉ်ဖို့တော့ ခက်ပေမဲ့၊ ထမင်းပါတဲ့ တစ်နပ်စာအနေနဲ့ကြည့်ရင် ဒီဈေးက တကယ်ကို မယုံနိုင်စရာပါပဲ။ ခေါက်ခါမူးကို ပထမဆုံးစားဖူးတာ ဘန်ကောက်က Terminal 21 ရဲ့ Food Court မှာတုန်းကပါ။ အဲဒီတုန်းကလည်း ဈေးကိုကြည့်ပြီး အံ့သြခဲ့ရတယ်။ ရရောင်းက ဓာတ်ဆီဆိုင်မှာက အဲဒီထက်တောင် ပိုသက်သာသေးတယ်။ ရရောင်းအိမ်နားက ညဈေးမှာလည်း မကြာခဏ ဝယ်စားဖြစ်ပေမဲ့ ဘယ်နေရာမှာစားစား ဒီဈေးဝန်းကျင်လောက်ပါပဲ။
ကိုရီးယား ဂျို့ဘယ်လ် vs ထိုင်း ခေါက်ခါမူး၊ အသားအရည်အသွေးက ဒီလောက်ကွာတယ်
ခေါက်ခါမူးကို အနီးကပ်ကြည့်ရင် ဒီလိုပုံစံလေးပါ။ ဂျက်စမင်ဆန် (ဆန်မွှေး) ထမင်းပေါ်မှာ ဝက်ခြေထောက်တင်ထားပြီး တစ်ဖက်မှာ မုန်ညင်းချဉ်၊ ကျန်တစ်ဖက်မှာ မုန်ညင်းဖြူပြုတ်ရှိပါတယ်။ ပေါင်းရည်ကတော့ ပန်းကန်အောက်ခြေမှာ အိုင်နေအောင် ပါပါတယ်။
စားကြည့်လိုက်ရင် ကိုရီးယား ဂျို့ဘယ်လ်နဲ့ အသားအရည်အသွေးက တော်တော်လေး ကွာခြားပါတယ်။
🇰🇷 ကိုရီးယား ဂျို့ဘယ်လ် (Korean Jokbal)
အသားက တင်းတင်းရင်းရင်းနဲ့ ကျစ်လျစ်တဲ့ဘက်ကို သွားပါတယ်။ အရေခွံကလည်း စားလိုက်ရင် ဝါးလို့ကောင်းပြီး အသားမျှင်တွေက ရှင်နေတဲ့အတွက် သွားနဲ့ကိုက်ဆွဲစားရတဲ့ အရသာမျိုးပေးပါတယ်။ အရသာက သိပ်မကဲတဲ့အတွက် ပုစွန်ငါးပိ ဒါမှမဟုတ် ဆမ်ဂျန်းလို ဆော့စ်တွေနဲ့ တို့စားမှ အရသာပြည့်စုံသွားတာပါ။
🇹🇭 ထိုင်း ခေါက်ခါမူး (Thai Khao Kha Moo)
အသားက ပါးစပ်ထဲမှာ အရည်ပျော်သွားမလောက်ကို နူးအိနေပါတယ်။ အရေခွံက ပါးစပ်ထဲရောက်တာနဲ့ ပျော်ဆင်းသွားပြီး အသားကလည်း ဇွန်းနဲ့ဖိလိုက်တာနဲ့ အမျှင်လေးတွေအတိုင်း ကွဲထွက်သွားပါတယ်။ ပဲငံပြာရည်နဲ့ သကြားအခြေခံထားလို့ ကိုရီးယား ဂျို့ဘယ်လ်ထက် ပိုချိုပြီး သီးသန့်ဆော့စ်မလိုဘဲ ထမင်းနဲ့နယ်စားလိုက်တာနဲ့ အရသာအကွက်တိပါပဲ။
အပြင်ပန်းပုံစံက အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ဆင်တူပေမဲ့ စားရတဲ့ခံစားချက်နဲ့ အရသာကတော့ တော်တော်လေးကွာပါတယ်။ ကိုရီးယားလူမျိုးတွေရော မြန်မာလူမျိုးတွေအတွက်ပါ နှစ်မျိုးစလုံးက စားလို့ကောင်းတဲ့ အစားအစာတွေပါ။
မုန်ညင်းချဉ်က ထင်မှတ်မထားလောက်အောင် အရေးပါတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ဝက်ခြေထောက်က ချိုပြီး အဆီများလို့ အီသွားနိုင်ပေမဲ့ ဒီအချဉ်ဓာတ်လေးက ပါးစပ်ထဲက အီတဲ့အရသာကို ရှင်းလင်းပေးသွားပါတယ်။ ကိုရီးယားမှာဆိုရင် ဂျို့ဘယ်လ်စားရင် တွဲစားတဲ့ မုန်လာဥချဉ်လိုမျိုးပေါ့။ ထိုင်းလူမျိုးဖြစ်တဲ့ ဇနီးပြောပြချက်အရတော့ ဒီမုန်ညင်းချဉ်မပါရင် ခေါက်ခါမူးက မပြည့်စုံဘူးလို့ ဆိုပါတယ်။
တုံယမ်း မာမား၊ ထိုင်းစတိုင် တုံယမ်းခေါက်ဆွဲကမ္ဘာ
ဒါကတော့ ကျွန်တော်မှာလိုက်တဲ့ တုံယမ်း မာမား (Tom Yum Mama) ထိုင်းစတိုင် တုံယမ်းခေါက်ဆွဲပါ။ စောစောက ခေါက်ဆွဲတန်းကနေ ရွေးပြီး ပြုတ်ခိုင်းလိုက်တဲ့ ရလဒ်က ဒါပါပဲ။ မာမားက ထိုင်းနိုင်ငံရဲ့ အမျိုးသားခေါက်ဆွဲအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်ပြီး ကိုရီးယားက ရှင်ရာမြန် (Shin Ramyun) လို နေရာမျိုးမှာ ရှိပါတယ်။ အဲဒီ မာမားခေါက်ဆွဲကို တုံယမ်းဟင်းရည်နဲ့ ပြုတ်ပြီး အပေါ်ကနေ ငါးဖက်ထုပ် (Fish balls)၊ ဝက်သားဖတ်၊ မြေပဲထောင်း၊ ငရုတ်ဆီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ပုစွန်ခြောက်တွေကို အများကြီး တင်ပေးထားပါတယ်။ ထိုင်း 7-Eleven တွေမှာလည်း မာမားခေါက်ဆွဲဝယ်ပြီး ပြုတ်ခိုင်းလို့ရပေမဲ့ စားသောက်ဆိုင်မှာစားတာက ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ အများကြီးပိုစုံပါတယ်။
ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် အစကတော့ တစ်ပွဲတောင် ကုန်အောင်မစားနိုင်ခဲ့ဘူး
ရိုးရိုးသားသားပဲ ပြောပါမယ်။ ဒီခေါက်ဆွဲကို ကိုရီးယားလူမျိုး အများစုက တစ်ပွဲကုန်အောင် မစားနိုင်ကြပါဘူး။ စပ်လွန်း၊ ငန်လွန်းလို့ မဟုတ်ပါဘူး။ ကိုရီးယားမှာ ဒီလိုအရသာမျိုး မရှိတဲ့အတွက် လျှာက လက်မခံနိုင်သေးလို့ပါ။ စပါးလင်၊ ပတဲကော၊ ရှောက်ရွက်တို့ကနေ ရလာတဲ့ အချဉ်ဓာတ်နဲ့ အမွှေးအကြိုင်ပေါင်းစပ်မှုက ကိုရီးယားအစားအစာ ဘယ်မှာမှ မတွေ့နိုင်တဲ့ အရသာမျိုးပါ။ ကိုရီးယားအစပ်အရသာက ကိုချူဂျန်း (Gochujang - ငရုတ်သီးအနှစ်) ဒါမှမဟုတ် ငရုတ်သီးမှုန့်ကို အခြေခံထားလို့ ရင်းနှီးပြီးသား အစပ်မျိုးဖြစ်ပေမဲ့၊ တုံယမ်းရဲ့အစပ်ကတော့ အဲဒီအပေါ်မှာ ပြင်းထန်တဲ့ အချဉ်ဓာတ်နဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေရဲ့ အနံ့ပါ ထပ်ပေါင်းထားတာပါ။ ပထမဆုံး စစားကြည့်ရင် ဒါက စားလို့ကောင်းတာလား မကောင်းတာလား ဝေခွဲမရဖြစ်သွားတတ်ပါတယ်။
ကျွန်တော်ကိုယ်တိုင်လည်း အစကတည်းက ကောင်းကောင်းစားနိုင်ခဲ့တာ မဟုတ်ပါဘူး။ ထိုင်းကို နှစ်ခေါက် လာလည်တုန်းက တုံယမ်းကို လုံးဝမတို့နိုင်ခဲ့ဘူး။ သုံးခေါက်မြောက် ထိုင်းရောက်တော့မှ ဇွန်းနဲ့ တစ်ခေါက်နည်းနည်းစီ မြည်းကြည့်ရင်းကနေ အဲဒီအရသာကို သိသွားတော့မှ ခဏခဏ စားချင်လာတာ။ ရရောင်းမှာနေတုန်းကဆိုရင် တစ်ပတ်ကို တစ်ခါနှစ်ခါလောက် မဖြစ်မနေ စားဖြစ်သွားတယ်။ အခု ကိုရီးယားပြန်ရောက်တာတောင် Coupang ကနေ မာမား တုံယမ်းခေါက်ဆွဲကို ဆက်တိုက်မှာစားနေရတုန်းပါပဲ။ ဒါပေမဲ့ ရိုးရိုးသားသားပြောရရင် ဒေသမှာစားရတဲ့ အရသာမျိုးတော့ မရပါဘူး။ လတ်ဆတ်တဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေသုံးထားတဲ့ ဒေသခံဗားရှင်းနဲ့ အခြောက်မှုန့်နဲ့လုပ်ထားတဲ့ နိုင်ငံခြားဖြစ် ခေါက်ဆွဲကတော့ ဘယ်လိုမှတူနိုင်မှာ မဟုတ်ဘူးလေ။ ဈေးနှုန်းက တစ်ပွဲကို ဘတ် ၅၀၊ (ခန့်မှန်းခြေ USD $1.65) လောက်ပဲ ရှိပါတယ်။
ကွေ့သီယို နမ့်တုတ်၊ ထိုင်း ဝက်သွေးခေါက်ဆွဲရဲ့ နက်နဲတဲ့အရသာ
ဒါကတော့ ဇနီးမှာလိုက်တဲ့ ကွေ့သီယို နမ့်တုတ် (Kuay Teow Nam Tok)၊ ထိုင်းစတိုင် ဝက်သွေး ဝက်သားခေါက်ဆွဲပါ။ အမည်းရောင်ဟင်းရည်က တော်တော်လေး ပြင်းထန်တဲ့ပုံပေါ်တယ်မလား။ ဝက်သွေးကို အခြေခံပြီး ထည့်ထားလို့ ပျစ်ချွဲပြီး အညိုရင့်ရောင်ဖြစ်နေတာက သူ့ရဲ့ထူးခြားချက်ပါ။ နမ့်တုတ်ဆိုတာ ထိုင်းလို "ရေတံခွန်" လို့ အဓိပ္ပာယ်ရပါတယ်။ ဟင်းရည်အရောင်ကို ကြည့်လိုက်ရင် နာမည်ပေးထားတာကို နားလည်သွားမှာပါ။
ဇနီးဖြစ်သူကတော့ ဒါကို ငယ်ငယ်ကတည်းက စားလာတာလို့ ဆိုပါတယ်။ ထိုင်းလူမျိုးတွေအတွက် ကွေ့သီယို နမ့်တုတ်က ကိုရီးယားမှာ ဆောလောင်းထန်း (Seolleongtang - အမဲရိုးပြုတ်ဟင်းရည်) ဒါမှမဟုတ် ကားလ်ဂုဆူ (Kalguksu - ခေါက်ဆွဲပြုတ်) လို နေရာမျိုးပါ။ မြန်မာပြည်က ကြေးအိုး ဒါမှမဟုတ် မုန့်ဟင်းခါးလိုပေါ့။ အထူးနေ့မှ စားတာမျိုးမဟုတ်ဘဲ နေ့လယ်စာအဖြစ် ပုံမှန် အလွယ်တကူ စားကြတဲ့ တစ်နပ်စာပါ။
ကိုရီးယား ဆွန်းဂျီဂုနဲ့ လုံးဝဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေတဲ့ အရသာ
ဟင်းရည်ကို ဇွန်းနဲ့ ခပ်သောက်ကြည့်လိုက်ရင် ကိုရီးယားက ဆွန်းဂျီဂု (Seonjiguk - ဝက်သွေးခဲဟင်းရည်) နဲ့ ဆင်တူသလိုလိုနဲ့ လုံးဝကို ကွာခြားပါတယ်။ ကိုရီးယား ဆွန်းဂျီဂုက ပဲငပိ (Doenjang) ဒါမှမဟုတ် ကိုချူဂျန်း (Gochujang) ကို အခြေခံထားလို့ မွှေးပျံ့တဲ့ဘက်ကို သွားပေမဲ့၊ ထိုင်း နမ့်တုတ်ကတော့ ပဲငံပြာရည်၊ ရှာလကာရည်၊ ငရုတ်သီးမှုန့်နဲ့ သကြားတို့ ရောစပ်ထားလို့ အချဉ်အချိုအစပ် အရသာဘက်ကို သွားပါတယ်။ အပေါ်မှာ ငရုတ်သီးမှုန့်နဲ့ ကြက်သွန်မြိတ်လေးတွေ ဖြူးထားပြီး၊ အကြာကြီးပြုတ်ထားတဲ့ ဝက်သားဖတ်ကို ဆယ်ယူလိုက်ရင် အမျှင်လေးတွေအတိုင်း ပြုတ်ထွက်လာလောက်အောင် နူးညံ့ပါတယ်။
ထိုင်း ခရီးသွားအစားအစာ အကြံပြုချက်စာရင်းထဲမှာ ဒါကို မဖြစ်မနေ ထည့်ထားပေးပါ။ တုံယမ်း မာမားထက်စာရင် နိုင်ငံခြားသားတွေ (အထူးသဖြင့် ကိုရီးယားနဲ့ မြန်မာလူမျိုးတွေ) အကြိုက်တွေ့ဖို့ ရာခိုင်နှုန်း ပိုများပါတယ်။ တုံယမ်းက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနံ့ကြောင့် ပထမဆုံးစားဖို့ နည်းနည်းခက်ခဲတတ်ပေမဲ့၊ ကွေ့သီယို နမ့်တုတ်ကတော့ ပဲငံပြာရည်အခြေခံဖြစ်လို့ စားရတာ ပိုလွယ်ကူပါတယ်။ ပြစ်နှစ်နေတဲ့ ဟင်းရည်ထဲ ခေါက်ဆွဲကို နှစ်စားလိုက်ရရင် ကိုရီးယားမှာ ဆိုဂိုဂီဂုဘတ် (Sogogigukbap - အမဲသားဟင်းရည်နဲ့ထမင်း) စားရသလိုမျိုး၊ ဒါမှမဟုတ် မြန်မာပြည်မှာ ကြေးအိုးဆီချက်စားရသလိုမျိုး ကျေနပ်မှုကို ရရှိစေပါတယ်။ ဈေးနှုန်းကလည်း ၅၀ ဘတ်၊ (ခန့်မှန်းခြေ USD $1.65) ပဲ ကျပါတယ်။
ပင်စိမ်းနဲ့ ပဲပင်ပေါက်က ဖန်တီးပေးတဲ့ မျှတမှု
အနီးကပ်ကြည့်ရင် ဒီလိုလေးပါ။ ထိုင်း ပင်စိမ်းရွက်တွေကို ဟင်းရည်ပေါ်မှာ အစိမ်းလိုက် တင်ထားပါတယ်။ အဲဒါကို ဟင်းရည်ထဲ ခဏနှစ်ပြီး အသားနဲ့အတူ တွဲစားလိုက်ရင် ဆေးဖက်ဝင်အပင်ရဲ့ အမွှေးနံ့လေး သင်းပျံ့လာပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲက ဆန်ခေါက်ဆွဲဖြစ်လို့ ကြည်လင်တဲ့ အသွင်အပြင်ရှိပြီး ပဲပင်ပေါက်တွေ ရောပါနေတော့ ဝါးလိုက်တိုင်း ကြွပ်ရွတဲ့အရသာကို ခံစားရပါတယ်။ ပြစ်နှစ်နေတဲ့ ဟင်းရည်မှာ ခေါက်ဆွဲချည်းပဲဆိုရင် အီသွားနိုင်ပေမဲ့ ပင်စိမ်းနဲ့ ပဲပင်ပေါက်က အရသာကို မျှတအောင် ထိန်းညှိပေးပါတယ်။
တူနဲ့ ညှပ်ယူလိုက်တဲ့ အသားတစ်ဖတ်
တူနဲ့ ညှပ်ယူလိုက်တဲ့ အသားတစ်ဖတ်ပါ။ အမျှင်လေးတွေ လုံးဝပြုတ်ထွက်နေတာ မြင်ရတယ်မလား။ အကြာကြီး ပြုတ်ထားတယ်ဆိုတာ အရောင်ကြည့်ရုံနဲ့ သိသာပြီး တူနဲ့ညှပ်ထားတာတောင် ပုံပန်းသဏ္ဍာန်ကို မပျက်စေဘဲ ပါးစပ်ထဲရောက်တာနဲ့ အားစိုက်စရာမလိုဘဲ ကြေမွသွားပါတယ်။ ဓာတ်ဆီဆိုင်ထဲက စားသောက်ဆိုင်မှာ ဒီလောက်အဆင့်အတန်းမျိုး ရနေတာက တကယ်ကို အံ့သြစရာပါပဲ။ ဇနီးဖြစ်သူကို "ဒီဆိုင်က မူလကတည်းက ဒီလိုပဲ လက်ရာကောင်းတာလား" လို့ မေးလိုက်တော့ ပြုံးပြီး "ထိုင်းဆိုတာ လမ်းဘေးအစားအစာ အကောင်းဆုံးနိုင်ငံလေ" လို့ ပြန်ဖြေပါတယ်။ ၃ နှစ်လောက် နေကြည့်တော့မှ အဲဒီစကားက တကယ်မှန်မှန်း သိလာရတယ်။
၃ ပွဲပေါင်းမှ $5.30 ပါ၊ ထိုင်း ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေကို ဒီအတိုင်း ကျော်မသွားပါနဲ့
ဓာတ်ဆီဆိုင်မှာ ထမင်းစားခဲ့တယ်လို့ ပြောလိုက်ရင် ကိုရီးယားက မိတ်ဆွေတွေကတော့ အကုန် ရယ်ကြတယ်။ ဒါပေမဲ့ ခေါက်ခါမူး ၆၀ ဘတ်၊ ကွေ့သီယို ၅၀ ဘတ်၊ တုံယမ်း မာမား ၅၀ ဘတ်။ ၃ ပွဲတောင်မှာပြီး ဗိုက်အပြဲ စားခဲ့တာတောင် ၁၆၀ ဘတ်၊ USD နဲ့ဆိုရင် $5.30 လောက်တောင် မကုန်ခဲ့ဘူး။ ကိုရီးယားမှာဆို ဒီဈေးက Convenience Store (GS25, CU လိုမျိုး) က ထမင်းဘူးတစ်ဘူးစာ ဈေးလောက်ပဲလေ။
အားနည်းချက်ကို ပြောရရင်တော့ အပူဒဏ်ပါပဲ။ အမိုးတစ်ဝက်ပဲပါတဲ့ အပြင်ဘက်မှာ ပူပူလောင်လောင် ခေါက်ဆွဲပြုတ်စားရတော့ ချွေးတွေ သံတွေကျတာပေါ့။ ပြီးတော့ အိမ်သာကလည်း ဓာတ်ဆီဆိုင်အများသုံးအိမ်သာဆိုတော့ သိပ်ပြီးသန့်ရှင်းလွန်းတာမျိုးတော့ မဟုတ်ဘူး။ ဒါပေမဲ့ ထိုင်းမှာ ၃ နှစ်နေပြီးနောက်ပိုင်း သေချာပေါက် သိလာရတာ တစ်ခုရှိတယ်။ ဇိမ်ခံစားသောက်ဆိုင်ကြီးတွေမှာ စားရတာထက် ဒီလို ဓာတ်ဆီဆိုင် စားသောက်ဆိုင်၊ ညဈေးတန်း၊ လမ်းဘေးလှည်းယဉ်လေးတွေမှာ ဒေသခံတွေ တကယ်စားတဲ့ အစားအစာတွေက အများကြီးပိုအရသာရှိပြီး အမှတ်ရစရာ ပိုကောင်းတယ်ဆိုတာပါပဲ။
ထိုင်းကို ခရီးသွားဖို့ စီစဉ်နေတယ်ဆိုရင် မှတ်ထားပေးပါ။ ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေကို ဒီအတိုင်း ကျော်မသွားပါနဲ့။ ဘန်ကောက်ကနေ ပတ္တရား ဒါမှမဟုတ် ရရောင်းဘက်ကို သွားတဲ့အခါ လမ်းမကြီးဘေးက PTT ဓာတ်ဆီဆိုင်တွေကို ဝင်လိုက်ရင် ခေါက်ခါမူး ဒါမှမဟုတ် ကွေ့သီယို ရောင်းတဲ့ဆိုင်တွေ သေချာပေါက်နီးပါး ရှိပါတယ်။ ကိုရီးယားက အမြန်လမ်းနားနေစခန်းတွေလိုပဲ ထိုင်းက PTT စခန်းတွေကလည်း ခရီးစဉ်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလို့ သတ်မှတ်လိုက်ပါ။ ခေါက်ခါမူးက ပါးစပ်နဲ့မတွေ့မှာ ပူစရာမလိုပါဘူး။ ကိုရီးယား ဂျို့ဘယ်လ် ဒါမှမဟုတ် မြန်မာ ဝက်ခြေထောက်ပေါင်းနဲ့ မူလအစချင်း တူတဲ့ အစားအစာမို့လို့ အာရှသားတွေဆိုရင် လုံးဝ အဆင်ပြေပြေ စားနိုင်ပါတယ်။ ပြီးတော့ တုံယမ်းက ပထမဆုံးအကြိမ်မှာ စားရခက်နေရင်တောင် လက်မလျှော့လိုက်ပါနဲ့။ ကျွန်တော်တောင် တတိယအကြိမ်မြောက်မှ ပါးစပ်တွေ့သွားတာမို့လို့ပါ။
ဒီပို့စ်ကို မူလက https://hi-jsb.blog တွင် ဖော်ပြခဲ့ခြင်းဖြစ်ပါသည်။