Ramen coreano picante: Teumsae Bbalgyetteok - 3 veces máis picante ca Shin Ramyun, pero por que non podo parar?

1. Cando o atopei no supermercado

Ola! Son Hi-JSB.

A vós tamén vos encanta o picante? Eu, sinceramente... non podo comer se non hai algo picante na mesa. O kimchi jjigae ten que levar chili extra para que me sente ben, e o tteokbokki sempre o pido ben picante. É así. Por iso hoxe quero presentarvos un ramen que me encanta de verdade. É o Paldo Teumsae Ramen Bbalgyetteok.

Hai uns días fun ao súper facer a compra e pasando pola sección de fideos... este paquete vermello chamoume a atención de inmediato. "Sabor picante intenso e delicioso!", "Orgullo picante Bbalgyetteok" poñía. E pensei: "Ah, este é o famoso Teumsae Ramen!"

Oíra falar moito del pero nunca o probara. Shin Ramyun e Buldak xa os comín ata aburrirme, pero este... por que non o probara aínda? Directiño ao carriño.

Merquei o pack de 5 unidades. Polo lateral vese que hai cinco paquetes dentro do plástico transparente. Cada un pesa 120g, así que son 600g en total. O plan? Probo un, se está bo como os outros, e se non... pois nada, non pasa nada.

2. Abrindo o paquete

Cheguei á casa e saquei un. O paquete individual tamén ten o fondo vermello coa mascota de lume, e pon "since 1981". 1981? Iso é moito antes de eu nacer... Este ramen é tan antigo?

Busqueino e resulta que ten unha historia brutal. En 1981, en Myeongdong, Seúl, un home chamado Kim Bok-hyeon abriu unha tenda de ramen nun "teumsae" - que en coreano significa "oco estreito" entre edificios. O ramen que facía alí fíxose famoso por ser moi picante, e así naceu o "Teumsae Ramen". O nome "Bbalgyetteok" vén de vermello (bbal), ovo (gye) e pastel de arroz (tteok) - a forma tradicional de comelo. Despois, a empresa Paldo fixo esta versión instantánea que agora podemos mercar nas tendas.

E mirade a foto do paquete. Caldo vermello con ovo e cebola por riba... non se vos fai a boca auga? Eu ao vela pensei: "Teño que facelo xa".

3. Antes de cociñar, as instrucións

No reverso están as instrucións:

Ferve 500ml de auga, engade os fideos, a sopa en po e as verduras. Coce uns 4 minutos e 30 segundos.

Pero abaixo hai un consello. Se lle engades ovo e pastel de arroz, tes a experiencia "Bbalgyetteok" auténtica. Ten sentido, xa que o nome é ese. A próxima vez engadirei pastel de arroz!

E hai un aviso: "Axusta a cantidade de sopa para controlar o sodio". Pero eu? Voulle botar todo. Merqueino para que pique, para que vou reducir a sopa?

4. Información nutricional

Para os que estades a dieta... aquí tedes os datos.

500kcal por paquete. O ramen coreano non é un snack - é un substituto dunha comida completa. Así que a cantidade é perfecta para un xantar ou cea. Iso si, o sodio é o 85% do recomendado diario... se bebes todo o caldo, está un pouco salgado. Pero eu bebíno todo. Estaba moi bo.

5. Para os que tedes alerxias

5.1 Ingredientes

Os fideos están feitos con fariña de trigo, aceite de palma e amidón de pataca. A sopa leva chili en po, cebola seca, po de carne de vaca condimentada e po de caldo de óso. O segredo do picante? O chili vietnamita "sky-pointing" - máis adiante falo diso en detalle.

5.2 Alérgenos

Este produto contén: ovo, leite, soia, trigo, porco e vaca.

Se tedes alerxia, revisádeo ben.

5.3 Para persoas con restricións relixiosas ou dietéticas

Para os meus amigos musulmáns e outros con restricións alimentarias: Este produto contén ingredientes de porco e vaca e NON ten certificación halal. Non é apto para musulmáns. Para hindús, contén vaca. Para vexetarianos/veganos, tampouco é apto.

5.4 Información do fabricante

Fabricado por Paldo Co., Ltd. As fábricas están en Icheon e Naju, Corea do Sur. Para consultas: 1577-8593 (Corea).

6. O que hai dentro do paquete

Ao abrir saíu un bloque de fideos e dous sobres de sopa. Sopa en po e verduras deshidratadas.

6.1 Sopa en po

O sobre prateado é a sopa en po. Aquí está o picante. Pon: "Axusta a cantidade segundo o teu gusto para controlar o sodio". Pero xa o dixen... eu bótoo todo. Sen compromisos.

6.2 Verduras deshidratadas

O sobre branco son as verduras. "Orgullo do picante!" pon. Dentro hai cebola seca e bok choy.

7. Hora de cociñar!

Hoxe usei un recipiente de microondas en vez de pota. Cando comes só, é moito máis cómodo e hai menos que fregar.

7.1 Poñer todo

Puxen os fideos e botei a sopa en po e as verduras por riba. Carallo... nada máis botar a sopa xa cheiraba a picante. Pensei: "Isto vai picar de verdade".

7.2 Engadir auga

Collín auga quente do dispensador. Se usas auga quente, reduces o tempo de microondas.

Consellos para microondas:
Con auga quente: uns 3 minutos
Con auga fría: uns 3 minutos e 30 segundos

7.3 Ao microondas

Metín no microondas e puxen 3 minutos. Mentres agardaba, vía o caldo vermello fervendo dentro. Xa cheiraba a picante desde fóra. Carallo.

7.4 Por fin listo!

Ao sacalo do microondas... CARALLO, que cheiro. Picábame o nariz. Mirei a pinta primeiro - o caldo é VERMELLO de verdade. Non un vermello calquera, senón ese vermello que di "isto vai picar moito". Os fideos aínda estaban un pouco rizados, e a cebola e o bok choy flotaban por riba.

De preto, vense os flocos de chili flotando e o aceite brillando. A cebola tamén se ve moi clara. Con esta pinta... quería comelo xa. Nin saquei boas fotos, fíxeno rápido.

8. Por fin un bocado, opinión sincera

8.1 A primeira impresión

Collín os palillos, removín os fideos e levantei unha porción. O caldo vermello caía dos fideos... xa se me facía a boca auga. Sopreille e metín un bocado...

Ai.

Isto pica de verdade.

Pero non é só picante. Como o explico... pica pero está bo. Non é ese picante artificial de meter capsaicina á forza, senón o sabor natural do chili. Mentres comía pensaba "ai que pica, que pica" pero os palillos non paraban. Seguía comendo.

8.2 O segredo do picante: o chili vietnamita

Despois busquei información e descubrín que o segredo do Teumsae Ramen é o chili vietnamita "sky-pointing" (ot chi thien). Este chili é máis picante ca o normal pero ten un sabor limpo. Por iso pica pero o regusto é refrescante.

Na escala Scoville, o Teumsae Ramen ten uns 9.413 SHU. O Shin Ramyun ten 3.400 SHU - así que o Teumsae é case tres veces máis picante! Para comparar, os pementos de Padrón galegos teñen entre 500-2.500 SHU - así que isto é outro nivel. O curioso? Aínda que os números parecen brutais, o picante non é desagradable. Como vén co aroma natural do chili, resulta delicioso.

8.3 O sabor do caldo

Non é só picante - o caldo ten profundidade. Leva po de caldo de vaca e de óso, así que ten un sabor rico e saboroso. Por iso é diferente doutros ramen que só pican. Entre o picante sentes ese umami.

Eu bebín case todo o caldo. Xa sei que ten moito sodio pero... se está bo, qué máis dá?

8.4 Os fideos

Os fideos teñen a textura típica de Paldo - firmes e con mordida. Absorben ben o caldo pero mantéñense con corpo. Pensaba que co microondas quedarían brandos, pero non, estaban bastante ben. Claro que nunha pota quedarían máis al dente, pero para comer cómodo e só, isto é suficiente.

8.5 A cantidade

Despois de comer un paquete, quedei ben. O ramen coreano non é un snack - é un substituto de comida. Así que esta cantidade é perfecta para un xantar ou cea. Eu solucionei o xantar con isto.

9. Despois de comer

Primeiro de todo, sudor na fronte. O nariz tamén empezou a gotear. Os labios formigaban. Pero xa sabedes esa sensación de comer algo picante, non? Ese sufrimento que á vez é pracer. Exactamente iso.

Ao rematar pensei "ai que bo estaba" e bebín outro grolo de caldo. Os que vos gusta o picante sabedes de que falo. Renegar de que pica pero seguir comendo. Iso.

10. Conclusión

O Teumsae Ramen Bbalgyetteok - xa é un dos meus ramen favoritos. A partir de agora, cando vaia á sección de fideos, vou coller este seguro.

Para os que vos gusta o picante, RECOMENDO MOITO. Non é un ramen que só pica - é un ramen que pica pero está bo. Ese picante limpo do chili vietnamita é adictivo de verdade.

Pero se non aguantades ben o picante... coidado. Pica moito de verdade. Se é a vosa primeira vez, podedes reducir a cantidade de sopa. Pero se vos gusta o picante coma a min? Botádeo todo. Así está bo.

Ah, e a próxima vez vou facelo como pon no paquete - con ovo e pastel de arroz. Se se chama "Bbalgyetteok", hai que probalo como toca.

Espero que esta review vos servise. Volvo con outra cousa boa!

Este artigo publicouse orixinalmente en https://hi-jsb.blog