Koreako fideak pikariak: 3 aldiz mingarriagoa – Teumsae Palgetek

1. Dendan aurkitu nuenean

Kaixo! Hi-JSB naiz.

Janari pikantea gustatzen zaizu? Nik, egia esan, ezin dut jan zerbait pikante gabe. Kimchi jjigae-n (koreako barazki fermentatuzko eltze-jana tradizionala) txile biziak gehitu behar ditut ondo sentitzeko, eta tteokbokki (koreako arrozezko pastelak saltsan) beti eskatzen dut bertsio pikante moduan. Horregatik, gaur nire berehalako fideak gogokoenenetako bat aurkeztu nahi dizuet – Paldo Teumsae Rameon Palgetek.

Duela egun batzuk, dendara joan nintzen eta fideak atalean zehar pasatzerakoan, pakete gorri honek berehala begiratu ninduen. "Intentsiboki eta gozoki pikantea!" eta "Maepbusim Palgetek" (pikante izatearen harrotasuna esan nahi duena) idatzita zegoen. Berehala pentsatu nuen: "Ahaa, hau da Teumsae rameon famatua!"

Teumsae rameon izena askotan entzun nuen, baina egia esan, ez nuen inoiz probatu. Shin Rameon eta Buldak (oilasko zopa sutsu) aspertu arte jan ditut, baina zergatik ez nuen hau probatu? Beraz, orgatxoan sartu nuen berehala.

5 unitateko paketea erosi nuen. Albotik begiratuta, poltsikilo gardenean bost pakete banako zeuden. Bakoitzak 120 g pisatzen du, beraz, guztira 600 g. Plana sinplea zen – bat probatuko nuen, gustatzen bazait, gainerakoak ere jango ditut, bestela... beno, zer egin.

2. Paketea irekitzean

Etxera iritsi eta bat atera nuen. Banakako paketeak ere atzeko gorri berdina zuen su pertsonaia marraztuta, eta "1981etik" idatzita. 1981. urtea? Nire jaiotza baino askoz lehenagokoa da – fideak hauek hain zaharrak dira?

Jakin-minez bilatu nuen eta benetan historia aberatsa dute. 1981ean, Seoulen, Myeongdong auzoan (merkataritza auzo famatua), Kim Bok-hyeon jaunak eraikinen arteko pasillo estu batean fideak denda txiki bat ireki zuen. Han saltzen zituen fideak izugarri pikariak ziren eta famatuak bihurtu ziren. Horrela sortu zen "Teumsae rameon" – izenak literalki "arrakalako fideak" esan nahi du (teumsae = arrakala, zirrikitu). "Palgetek" esan nahi du: gorria (pal), arrautzarekin (gye), arrozezko pastelarekin (tteok) – beraz, arrautza eta arrozezko pastelekin jateko fideak. Geroago, Paldo enpresak zapore hau berehalako janari bihurtu zuen, gaur dendan eros dezakeguna.

Begiratu paketean dagoen azken produktuaren argazkia. Salda gorria arrautza eta tipoilarekin gainean – ez zaizu ahoa urtzen? Nik hau ikusi eta pentsatu nuen: "Laster prestatu behar dut."

3. Egosi aurretik – prestakuntza argibideak

Atzeko aldean prestakuntza argibideak zeuden, eta irakurri nituen.

Irakin 500 ml ur, gehitu fideak, hauts ongailua eta lehortutako gehigarriak, eta egosi 4 minutu eta 30 segundo inguru.

Baina behean aholku baliagarria zegoen: arrautza eta arrozezko pastelak gehitzen badituzu, Palgetek zaporea autentikoagoa izango da. Izena Palgetek denez, tradizionalki arrautza eta arrozezko pastelekin jatea da ohikoa. Hurrengo aldian arrozezko pastelak gehituko ditut ziur.

Ohartarazpenean ere idatzita zegoen sodio kontsumoa kontrolatzeko ongailuaren kantitatea doitzeko. Nik, noski, guztia sartuko dut. Janari pikantea jateko erosi dut – zergatik gutxituko nuke ongailua?

4. Elikadura informazioa

Dieta jarraitzen duzuenentzat, hona hemen datuak:

Pakete batek 500 kcal ditu. Koreako berehalako fideak jatorriz otordu ordezko gisa diseinatuak ziren, ez bitarteko gisa, beraz, bazkari baterako egokia da. Hala ere, sodioa eguneroko gomendatutako kantitatearen %85 da, beraz, salda osoa edanez gero, nahiko gazia da. Baina nik, hala ere, edan nuen. Oso gozoa zelako.

5. Alergiadun pertsonei – arretaz irakurri

5.1 Osagaiak

Fideak gari-irinez, palma-olioz, patata-almidonez eta abarrez eginak daude. Ongailu-nahasteak txile-hautsa, lehortutako tipula, ongaitutako behi-haragi hautsa, hezur-salda hautsa eta abar ditu. Pikante izatearen sekretua Vietnameko "zeruko txile" izeneko txilea da (Trời ơi) – horri buruz geroago sakonago hitz egingo dut.

5.2 Alergenoak

Produktu honek arrautza, esne, soja, gari, txerri-haragi eta behi-haragi ditu.

Alergiarik baduzu, ziurtatu egiaztatu.

5.3 Erlijio edo dieta murrizketadunei

Atzerritarrentzat edo dieta eskakizun berezidunei esango diet: produktu honek txerri-haragi eta behi-haragi ditu, beraz, ez du halal ziurtagiririk. Musulmanek ezin dute jan. Hinduek ere ezin dute behi-haragiarengatik, ezta begetarianoak ere.

5.4 Fabrikatzaile datuak

Fabrikatzailea Paldo da, lantegiak Icheon-en (Gyeonggi probintzia) eta Naju-n (Hegoaldeko Jeolla probintzia) daude Hego Korean. Galderak badituzu, deitu +82-1577-8593 zenbakira.

6. Poltsa irekitzean

Poltsa irekitzean, fideak bloke bat eta bi ongailu poltsa aurkitu nituen. Hauts ongailua bata, lehortutako gehigarriak bestea.

6.1 Hauts ongailua

Zilarrezko poltsa hauts ongailua da. Hemendik dator pikante izatea. Poltsan idatzita dago "Sodio kontsumoa kontrolatzeko, doitu ongailuaren kantitatea gustuaren arabera" – baina lehen esan bezala, nik beti guztia sartzen dut.

6.2 Lehortutako gehigarrien nahastea

Poltsa zuria lehortutako gehigarrien nahastea da. "Pikante izatearen harrotasuna! Maepbusim" idatzita dago. Barruan tipula, pak choi (Txinako aza) eta beste gehigarri batzuk daude.

7. Orain benetan prestatzen dut

Gaur eltze ordez mikrouhin-laberako ontzia erabili dut. Bakarrik jatean, hau erosoagoa da eta ontzi garbitzea errazagoa.

7.1 Lehenik osagai guztiak barruan

Fideak ontzian sartu eta hauts ongailua eta lehortutako gehigarriak bota nituen gainean. Ongailua botatzean, berehala usain pikantea altxatu zen. Pentsatu nuen: "Hau benetan pikantea izango da."

7.2 Ura gehitzea

Krisailutik ur beroa hartu eta isuri nuen. Ur beroaz, mikrouhin-labearen denbora murriztu dezakezu.

Mikrouhin-labean prestatzeko aholkua
Ur beroarekin: 3 minutu inguru
Ur hotzarekin: 3 minutu eta 30 segundo inguru

7.3 Mikrouhin-labera sartu eta itxaron

Ura gehitu ondoren, ontzia mikrouhin-labera sartu nuen. Ur beroa erabili nuenez, 3 minutu bakarrik egosi nuen. Itxaron bitartean, beiratik salda gorria burbuilak egiten ikusten nuen. Usain pikantea jada ateratzen zen.

7.4 Azkenean prest

Mikrouhin-labetik ateratzean, usain pikanteak kolpatu ninduen. Benetan sudurra bizkortu zidan. Lehenik itxura begiratu nuen – salda benetan gorria zen. Ez gorri arrunta, "hau pikantea izango da" gorria baizik. Fideak oraindik kizkur pixka bat zeuden, ez zirelako guztiz askatu, eta gainean tipula eta pak choi zatiak flotatzen zeuden.

Gertuagotik begiratuta, txile-hauts partikulak salda gainean flotatzen zeuden eta olioa distira egiten zuen. Tipula zatiak ere argi ikusten ziren. Itxura hau ikustean, argazkiak azkar atera nituen, berehala jan nahi nuelako.

8. Azkenean lehenengo usaina – kritika zintzoa

8.1 Lehenengo inpresioa

Makilekin fideak nahastu eta zati bat altxatu nuen. Salda gorria fideeetatik erortzen zen eta ordurako ahoa ura egiten hasi zitzaidan. Putz egin eta ahora sartu nuen...

Oh.

Hau benetan pikantea da.

Baina ez da pikante soilik. Nola azaldu... pikantea, baina gozoa. Ez da kapsaizina gehitu izanaren pikante artifiziala. Txilearen beraren zaporea duen pikantea da. Jaten ari naizela "ai, pikantea, pikantea" esaten dut, baina makilak ez dira gelditzen.

8.2 Pikante honen sekretua – Vietnameko zeruko txilea

Geroago bilatu nuen eta Teumsae rameon-en pikante sekretuak Vietnameko "zeruko txile" (Trời ơi) izeneko txilea dela jakin nuen. Txile honek txile arruntek baino pikante handiagoa du, baina era berean garbiagoa eta freskagarriagoa da. Horregatik, jatean pikantea zen baina ondoren gustua garbia zen.

Scoville eskalan, Teumsae rameon-ek 9.413 SHU inguru ditu. Shin Rameon-ek 3.400 SHU ditu, beraz, hau ia 3 aldiz pikartiagoa da. Konparazio gisa – Tabasco saltsak 2.500 SHU inguru ditu eta jalapeño piperrak 2.500–8.000 SHU. Bitxia dena da, zenbakiek oso pikantea dela erakusten duten arren, jatean pikante hori ez dela desatsegina. Txilearen aromarekin batera datorrenez, benetan gozoa iruditzen da.

8.3 Saldaren zaporea

Pikantea ez ezik, saldak sakonera du. Behi-haragi hautsa eta hezur-salda hautsa dituenez, zaporea aberatsa eta osoa da. Horregatik, pikante soilik diren fideetatik oso desberdina da. Pikantea artean umami dastatu dezakezu.

Nik salda ia osoa edan nuen. Badakit sodioa asko dagoela, baina... gozoa bada, zer axola?

8.4 Fideeen testura

Fideak Paldo-ren testura elastiko bereizgarria dute. Salda ondo xurgatzen dute baina oraindik mastekagarriak dira. Pentsatu nuen mikrouhin-labean prestatzeagatik lar bigunduko zirela, baina harrigarriro ondo zeuden. Noski, eltzean egosita elastikoagoak izango lirateke, baina bakarrik eroso jateko nahikoa onak dira.

8.5 Portzioaren tamaina

Pakete bat jan ondoren, ondo ase nengoen. Koreako berehalako fideak jatorriz otordu ordezko gisa diseinatuak ziren, ez bitarteko gisa, beraz, bazkaltzeko edo afaltzeko nahikoa da. Nik honekin bazkaria konpondu nuen.

9. Jan ondorengo sentsazioak

Lehenik – bekokian izerdi tantak agertu ziren. Sudurra ere pixka bat erortzen zen. Ezpainak zuntzak zeuden. Baina badakizu janari pikantea jatearen plazer hori? Zaila, baina era berean ona sentitzen zarena. Hori zen sentsazioa.

Dena jan ondoren "ah, hau ona zen" esan eta salda zurrutada bat gehiago edan nuen. Pikantea gustatzen zaizuenak badakizue sentsazio hau. Madarikatzen duzue pikanteegia delako, baina jaten jarraitzen duzue.

10. Ondorioa

Teumsae Rameon Palgetek orain ofizialki nire berehalako fideak gogokoenenetako bat da. Hemendik aurrera, dendan fideak atalean hau hartuko dut ziur.

Janari pikantea gustatzen zaizuen guztiei gomendatzen dizuet. Ez da pikante soilik den berehalako fidea – gozoki pikantea den fidea da. Vietnameko zeruko txilearen pikante garbiak benetan adiktiboa da.

Hala ere, pikantea ondo jasaten ez baduzue, kontuz. Benetan pikantea da. Hasiberrientzat, ongailuaren kantitatea murriztu dezakezue. Baina niri bezala pikantea gustatzen bazaizue, noski guztia sartu. Hori da gozoena.

Ah, eta hurrengo aldian paketean idatzita dagoen bezala arrautza eta arrozezko pastelekin prestatuko dut. Izena Palgetek denez, benetako Palgetek probatu behar dut.

Espero dut kritika hau lagungarria izan zaizuela. Hurrengo aldian beste zerbait gozorekin itzuliko naiz!

Artikulu hau https://hi-jsb.blog webgunean argitaratua da.