Mi Segera Pedas Korea｜Teumsae Ramyeon Ppalgaetteok: 3 Kali Lebih Pedas Dari Shin Ramyun!

Hai semua! Saya Hi-JSB.

⚠️ PERINGATAN PENTING SEBELUM MEMBACA: Artikel ini adalah ulasan produk mi segera dari Korea. Produk ini TIDAK mempunyai sijil halal kerana mengandungi ramuan daging babi dan daging lembu. Artikel ini ditulis untuk tujuan perkongsian maklumat tentang budaya makanan Korea sahaja. Sila buat pertimbangan sendiri sebelum membeli atau mencuba produk ini.

Korang suka makan pedas tak? Kalau saya, jujur cakap, tanpa makanan pedas memang tak boleh makan nasi. Makan sup kimchi pun kena letak cili cheongyang baru puas, pesan tteokbokki pun mesti pilih yang paling pedas. Jadi hari ini saya nak kongsikan satu mi segera yang saya memang suka sangat. Iaitu Paldo Teumsae Ramyeon Ppalgaetteok!

1. Bila Jumpa Mi Ini di Pasaraya

Beberapa hari lepas pergi pasaraya beli barang, bila lalu bahagian mi segera, terus nampak bungkusan merah ni. Tertulis "Pedas yang kuat dan sedap!", "Kebanggaan Pedas Ppalgaetteok" - terus tahu la ni Teumsae Ramyeon yang terkenal tu!

Nama Teumsae Ramyeon memang selalu dengar, tapi sebenarnya belum pernah cuba lagi. Shin Ramyun dan Buldak dah makan sampai bosan, kenapa yang ni tak pernah cuba? Terus masukkan dalam troli.

Beli pek 5 bungkus. Tengok tepi nampak ada 5 bungkus mi dalam plastik lutsinar. Satu bungkus 120g, jadi jumlahnya 600g. Cuba satu dulu, kalau sedap makan yang lain, kalau tak... apa boleh buat kan.

2. Bila Buka Bungkusan

Balik rumah keluarkan satu bungkus. Bungkusan individu pun sama warna merah dengan watak api, dan tertulis "since 1981". 1981 tu lama sebelum saya lahir, rupanya mi ni dah lama sangat?

Sebab curious, saya cari maklumat dan memang ada sejarahnya. Tahun 1981 di Myeongdong, Seoul, ada seorang bernama Kim Bok-hyun yang buka kedai mi di lorong sempit antara bangunan (teumsae bermaksud "celah" dalam bahasa Korea). Mi yang dijual di situ sangat pedas sampai jadi terkenal, dan itulah asal nama "Teumsae Ramyeon". "Ppalgaetteok" pula bermaksud merah (ppal), telur (gye), dan tteok/kek beras (tteok) - cara makan asalnya. Kemudian Paldo buat versi segera, dan itulah produk yang kita boleh beli di pasaraya sekarang.

Oh dan tengok gambar mi siap kat bungkusan tu. Kuah merah dengan telur dan daun bawang di atas - tengok pun dah meleleh air liur kan? Saya tengok ni terus fikir 'kena masak cepat ni!'

3. Tengok Cara Masak Dulu Sebelum Masak

Bahagian belakang ada arahan masak, jadi saya baca dulu.

Didihkan 500ml air, masukkan mi, serbuk perasa, dan bahan kering, masak selama lebih kurang 4 minit 30 saat.

Tapi ada tip di bawah tu. Kalau tambah telur dan tteok lagi rasa macam Ppalgaetteok yang asli. Nama pun Ppalgaetteok, jadi memang cara makan yang betul kena letak tteok dan telur. Lain kali nak cuba letak tteok.

Dan ada peringatan "Untuk mengawal pengambilan natrium, laraskan jumlah serbuk perasa" - tapi saya memang akan letak semua. Beli sebab nak makan pedas, kenapa nak kurangkan serbuk perasa?

4. Maklumat Nutrisi

Untuk yang tengah diet boleh rujuk ni.

Satu bungkus 500kcal. Mi Korea memang bukan untuk snek, tapi untuk ganti nasi, jadi jumlah ni sesuai untuk satu hidangan. Cuma natrium tu 85% daripada nilai harian, jadi kalau minum kuah semua memang agak masin. Tapi saya habiskan juga, sebab sedap sangat.

5. Untuk Yang Ada Alahan

5.1 Bahan-Bahan

Mi dibuat daripada tepung gandum, minyak sawit, kanji kentang dan lain-lain. Serbuk perasa ada serbuk cili, daun bawang kering, serbuk daging lembu berperisa, serbuk sup tulang lembu. Rahsia kepedasan adalah Cili Langit Vietnam - ni akan saya ceritakan lebih lanjut nanti.

5.2 Bahan Alahan

Produk ini mengandungi telur, susu, soya, gandum, daging babi, daging lembu.

Yang ada alahan sila semak dengan teliti.

5.3 Untuk Yang Ada Sekatan Agama atau Diet

⚠️ MAKLUMAT PENTING: Saya tulis ni untuk kawan-kawan yang ada sekatan makanan tertentu. Produk ini mengandungi bahan daging babi dan daging lembu, jadi TIDAK mempunyai sijil halal. Tidak sesuai untuk Muslim, Hindu (sebab ada daging lembu), dan vegetarian. Sila buat pertimbangan sendiri.

5.4 Maklumat Pengeluar

Dibuat oleh Paldo, kilang di Icheon, Gyeonggi-do dan Naju, Jeollanam-do. Untuk pertanyaan boleh hubungi 1577-8593 (waktu Korea).

6. Isi Dalam Bungkusan

Buka bungkusan ada satu ketulan mi dan dua pek serbuk. Satu serbuk perasa, satu bahan kering.

6.1 Serbuk Perasa

Pek warna perak tu serbuk perasa. Di sinilah datangnya kepedasan tu. Kat pek ada tulis "Untuk mengawal pengambilan natrium, masukkan jumlah serbuk mengikut citarasa" - tapi macam saya cakap tadi, saya memang masukkan semua.

6.2 Bahan Kering

Pek warna putih tu bahan kering. Tertulis "Kebanggaan Kepedasan! Maepbusim". Dalam tu ada daun bawang dan sawi hijau kering.

7. Sekarang Jom Masak

Hari ni saya guna bekas microwave, bukan periuk. Bila makan sorang-sorang memang senang basuh macam ni.

7.1 Masukkan Semua Bahan

Letak mi dalam bekas, taburkan serbuk perasa dan bahan kering di atas. Bila tabur serbuk perasa je dah naik bau pedas. Fikir dalam hati 'ni mesti pedas gila'.

7.2 Tuang Air

Ambil air panas dari dispenser dan tuang. Guna air panas boleh jimat masa microwave.

Tip Masak Microwave
Guna air panas: Lebih kurang 3 minit
Guna air sejuk: Lebih kurang 3 minit 30 saat

7.3 Masukkan Microwave dan Tunggu

Lepas tuang air, masukkan dalam microwave. Sebab guna air panas, 3 minit je dah cukup. Masa tunggu nampak kuah merah mendidih dalam microwave. Dah mula bau pedas keluar.

7.4 Akhirnya Siap

Bila keluarkan dari microwave, bau pedas terus naik. Serius hidung rasa pedih. Tengok dulu visual - warna kuah memang merah gila. Bukan sekadar merah, tapi merah yang macam 'ni mesti pedas' punya jenis. Mi belum sepenuhnya terurai, masih kerinting, dan ada bahan kering daun bawang sawi terapung di atas.

Tengok dekat-dekat nampak zarah serbuk cili terapung atas kuah, minyak berkilat-kilat. Hirisan daun bawang pun nampak jelas. Tengok visual ni terus tak sabar nak makan, ambil gambar pun main tangkap je.

8. Akhirnya Rasa, Ulasan Jujur

8.1 Rasa Suapan Pertama

Guna penyepit kacau mi, angkat sesuap. Kuah merah meleleh dari mi, dah mula meleleh air liur. Tiup-tiup sikit, masuk dalam mulut...

Ya Allah.

Ni memang pedas.

Tapi bukan sekadar pedas je. Macam mana nak terangkan... pedas tapi sedap. Bukan pedas tiruan yang macam letak capsaicin je, tapi pedas asli dari cili sendiri. Makan sambil cakap 'aduh pedas pedas' tapi penyepit tak berhenti.

8.2 Rahsia Kepedasan: Cili Langit Vietnam

Lepas tu saya cari maklumat, rupanya rahsia kepedasan Teumsae Ramyeon adalah Cili Langit Vietnam (Vietnam Sky Chili). Cili ni cirinya pedas kuat tapi bersih. Sebab tu bila makan rasa kebas tapi lepas tu rasa segar.

Dari segi indeks Scoville, Teumsae Ramyeon dalam lingkungan 9,413 SHU. Shin Ramyun cuma 3,400 SHU, jadi ni hampir 3 kali lebih pedas. Cili padi Malaysia dalam lingkungan 50,000-100,000 SHU, jadi Teumsae ni masih boleh tahan berbanding cili padi kita. Cili Cheongyang Korea dalam 4,000-12,000 SHU, jadi lebih kurang sama level. Tapi yang peliknya, tengok nombor macam sangat pedas, tapi bila makan tak rasa tak selesa. Sebab aroma asli cili datang sekali, jadi rasa sedap.

8.3 Rasa Kuah

Bukan pedas je, kuah ada rasa yang dalam. Sebab ada serbuk sup daging lembu dan sup tulang lembu, jadi rasa lemak dan pekat. Berbeza dengan mi yang sekadar pedas je. Antara pedas tu ada rasa umami.

Saya habiskan hampir semua kuah. Tahu la natrium tinggi... tapi sedap kan yang penting?

8.4 Tekstur Mi

Mi ada tekstur kenyal yang khas Paldo. Serap kuah dengan baik tapi masih ada gigitan. Ingat masak microwave mesti lembik, tapi lebih okay dari jangkaan. Kalau masak dalam periuk mesti lagi kenyal, tapi untuk makan sorang-sorang secara mudah, ni dah cukup baik.

8.5 Banyak Tak Portion

Habis satu bungkus perut rasa kenyang sesuai. Mi Korea memang bukan snek, tapi untuk ganti nasi, jadi portion ni sesuai untuk makan tengahari atau malam. Saya guna ni je untuk lunch.

9. Perasaan Selepas Makan

Pertama sekali dahi keluar peluh. Hidung pun sengau sikit. Bibir pun kebas. Tapi kan ada perasaan puas bila makan makanan pedas tu. Susah tapi seronok. Memang rasa macam tu la.

Lepas habis cakap 'sedapnya' sambil minum lagi seteguk kuah. Yang suka makan pedas mesti faham perasaan ni. Maki-maki cakap pedas tapi makan lagi.

10. Kesimpulan

Teumsae Ramyeon Ppalgaetteok, ni memang dah jadi salah satu mi kegemaran saya. Lepas ni pergi bahagian mi mesti ambil yang ni.

Yang suka makan pedas, sangat rekomen! Bukan mi yang sekadar pedas, tapi mi yang sedap dan pedas. Kepedasan bersih dari Cili Langit Vietnam memang addictive.

Tapi yang tak tahan pedas kena hati-hati. Memang pedas. Yang baru pertama kali cuba boleh kurangkan sikit serbuk perasa. Tapi kalau macam saya suka pedas, mestilah letak semua. Baru sedap.

Oh, dan lain kali nak cuba masak dengan telur dan tteok macam yang ditulis kat bungkusan. Nama pun Ppalgaetteok, kena la makan Ppalgaetteok yang betul kan.

Harap ulasan hari ni membantu korang. Lain kali saya bawa lagi benda sedap!

Artikel ini diterbitkan di https://hi-jsb.blog