أنواع جاجانغميون 11: دليلك لاختيار الطبق المناسب
نحترم إيمانكم وثقافتكم الغذائية
قد يتضمّن هذا المقال أطعمة لا تتوافق مع معاييركم الدينية في الطعام. حتى وإن لم تتناولوها، نأمل أن تستمتعوا بهذه الرحلة في التعرّف على ثقافات الطعام المتنوعة حول العالم، ونشكركم على القراءة بقلبٍ مرتاح.
جدول المحتويات
22 عناصر
أول ما تفتح منيو مطعم كوري-صيني وتفكر تطلب جاجانغميون (Jjajangmyeon)، تكتشف أن قدامك خمسة أو ستة أنواع من نودلز الصلصة السوداء وحدها. جاجانغميون، غانجاجانغ، سامسون جاجانغ، يوني جاجانغ، سيتشوان جاجانغ، وجاينغبان جاجانغ… والأسماء وحدها لا توضّح الفرق أبدًا، وحتى كثير من الكوريين ما جرّبوا كل الأنواع.
وبما أننا نتكلم مع قرّاء في قطر، فمعلومة مهمة من البداية: كثير من نسخ هذا الطبق في كوريا يدخل فيها لحم الخنزير، خصوصًا الصلصة الأساسية أو بعض الأنواع مثل غانجاجانغ. لكنه يظل طبقًا مشهورًا جدًا ويستحق التجربة، فقط لو كنت تبحث عن خيار مناسب للحلال فالأفضل أن تسأل المطعم بوضوح قبل الطلب.
أنا كوري أعيش في كوريا، وزوجتي من خارج كوريا. نحن نذهب إلى المطاعم الكورية الصينية تقريبًا كل شهر، وما زلت أتذكر ارتباكها أول مرة شافت المنيو وقالت: «كل هذا جاجانغميون؟». ومن هنا جاءت فكرة هذا المقال. رتّبت الفروقات بين الأنواع مع الصور حتى لا تحتار أمام المنيو. وهذه الصور ليست من مطعم واحد، بل جمعتها بنفسي من عدة مطاعم كورية صينية.
جاجانغميون — الطبق الأساسي الذي يبدأ منه كل شيء
هذا هو جاجانغميون العادي. إذا كان مكتوبًا في المنيو فقط «جاجانغميون» فغالبًا هذا ما سيصل إليك. النودلز تكون مغطاة بالكامل بصلصة تشونجانغ (Chunjang، معجون فاصوليا سوداء كوري)، وفوقها بضع حبات بازلاء. وعلى الجانب تجد غالبًا دانموجي (Danmuji، فجل مخلل أصفر) وبصلًا مخللًا، وهما يوازنان الطعم الغني والحلو للصلصة بين كل لقمة والثانية.
الصلصة عادة تُحضَّر بكميات كبيرة في الصباح، ثم تُسكب على النودلز عند كل طلب، لذلك يصل الطبق بسرعة. الطعم ناعم وحلو نسبيًا. يوجد فيه ملوحة خفيفة من معجون الفاصوليا السوداء، لكن الإحساس الأول غالبًا هو الحلاوة، ولا توجد حرارة أو فلفل تقريبًا. إذا كانت هذه أول مرة لك مع جاجانغميون، فهذا هو أفضل مكان للبداية.
هذا كان أول جاجانغميون جرّبته زوجتي بعد وصولها إلى كوريا. أخذت لقمة واحدة ثم قالت: «ليش هذا يسمونه أكلة صينية؟». وبصراحة، معها حق. لو طلبت نودلز بهذا الاسم في الصين فلن يأتيك هذا الطعم. كوريا غيّرت هذا الطبق على مدى أكثر من مئة سنة، تمامًا مثل أطباق أصلها خارجي ثم تأخذ طابعًا خليجيًا خاصًا في النهاية.
سامسون جاجانغ — جاجانغميون مع طبقة من المأكولات البحرية
هذا هو سامسون جاجانغ (Samseon Jjajang)، وهو نسخة بحرية من جاجانغميون. هذا الطبق طلبته زوجتي، وكان سعره يومها حوالي 24 ﷼. الصورة تعطيك إحساسًا واضحًا بجو المطاعم الكورية الصينية: سامسون جاجانغ في الأمام، وغانجاجانغ في الخلف، ومعهما أطباق الفجل المخلل والبصل المخلل. وفي كثير من المطاعم الماء خدمة ذاتية، لذلك أحضرناه بأنفسنا إلى الطاولة.
سامسون جاجانغ هو ببساطة جاجانغميون عادي مع إضافة المأكولات البحرية. ترى فوق الصلصة قطعًا مثل الروبيان والحبار، لذلك شكله مختلف بوضوح من أول نظرة. زوجتي تحب الأكل البحري، ولهذا تكاد تختار هذا الطبق كل مرة نذهب فيها إلى مطعم كوري صيني. في البداية لم تكن تعرف الفارق بينه وبين العادي، لكن بعد أول تجربة صارت تطلبه مباشرة من غير ما تطالع المنيو.
تفاصيل النودلز والمأكولات البحرية في سامسون جاجانغ
إذا اقتربت أكثر، ستلاحظ أن النودلز والصلصة قد يكونان ممزوجين مسبقًا. جاجانغميون العادي غالبًا تأتي فيه الصلصة فوق النودلز، لكن سامسون جاجانغ يختلف من مطعم لآخر: أحيانًا يأتي ممزوجًا وأحيانًا منفصلًا. توجد براعم صغيرة على السطح، وتظهر قطع المأكولات البحرية بين الخيوط. مقارنة بالجاجانغميون العادي، الحشوة هنا أكبر وأوضح، لذلك الإحساس بالمضغ مختلف فعلًا.
من اللقطة القريبة يمكنك رؤية كل قطعة بوضوح. الحبار والروبيان مغطّيان بالصلصة، والبصل مقطّع بحجم كبير كذلك. وفي الطبق المقسّم بالخلف ترى دانموجي، وبصلًا مخللًا، ومخللًا ورديًا وهو هونغ سنغانغ، أي زنجبيل مخلل. مرافقة الأطباق تختلف قليلًا من مطعم إلى آخر، لكن دانموجي يكاد يكون ثابتًا دائمًا.
عادة يكون سامسون جاجانغ أغلى من الجاجانغميون العادي بحوالي 8 إلى 14 ﷼. في ذلك اليوم كان السعر نحو 24 ﷼، وبصراحة كمية المأكولات البحرية جعلت السعر منطقيًا تمامًا.
غانجاجانغ — جاجانغميون يُقلى فور الطلب
من هنا يبدأ الحديث عن غانجاجانغ (Ganjjajang). شخصيًا هذا أكثر نوع أطلبه من قائمة الجاجانغميون. السبب بسيط جدًا: طعمه يعطيك إحساسًا بأنه مطبوخ حالًا، وليس مجرد صلصة جاهزة سُكبت فوق النودلز.
هذا هو غانجاجانغ. في الجاجانغميون العادي تُحضَّر الصلصة مسبقًا بكميات كبيرة ثم تُسكب على النودلز وقت الطلب، بينما غانجاجانغ يُطهى مباشرة بعد دخول الطلب. لا يضاف إليه ماء ولا نشا تقريبًا، بل يُقلى في الزيت كما هو. لذلك تكون الصلصة أعمق، ورائحة القلي على النار واضحة جدًا.
إذا نظرت إلى الصورة سترى أن البصل وقطع اللحم مقطعة بشكل كبير ومتماسكة داخل الصلصة. لا تشعر أن الصلصة سائلة وتنساب مثل الجاجانغميون العادي، بل إن الحشوة نفسها حية وواضحة. النودلز تكون في الأسفل، ولهذا يجب أن تخلط الطبق بنفسك قبل الأكل.
غانجاجانغ يأتي والنودلز منفصلة عن الصلصة
عندما تطلب غانجاجانغ يصل غالبًا بهذه الطريقة: الصلصة وحدها والنودلز وحدها. يمكنك رؤية وعاء النودلز على اليمين قليلًا. وإذا حرّكت الصلصة بالعصا، تشعر فورًا أن البصل لا يزال مقرمشًا وأن اللحم خرج لتوّه من المقلاة.
الجاجانغميون العادي، كما قلت، يعتمد على صلصة مطبوخة مسبقًا بكميات كبيرة، لذلك يكون البصل فيها مطهوًا تمامًا وطعم الصلصة أكثر تجانسًا. هذا ليس عيبًا، بل أسلوب مختلف فقط. أما غانجاجانغ، فبسبب هذا التحضير الفوري يكون أغلى من العادي غالبًا بحوالي 3 إلى 5 ﷼. ومع ذلك، بالنسبة لي، رائحة القلي وقوام المكونات يستحقان هذه الزيادة.
في معظم المطاعم ستُقدَّم لك النودلز والصلصة منفصلتين بهذا الشكل. وعاء أبيض فيه النودلز فقط، وبجانبه وعاء آخر للصلصة. والشخص الذي سيأكل هو من يسكب الصلصة على النودلز ويخلطها بنفسه.
أول مرة استلمت زوجتي غانجاجانغ ارتبكت قليلًا. الجاجانغميون العادي يأتي والصلصة عليه أصلًا، فتقوم فقط بالتقليب. أما هنا فكان واضحًا من تعبيرها أنها لا تعرف ما المطلوب. وعندما سكبت لها الصلصة وبدأت أخلط، قالت: «آه، يعني أنا لازم أسوي هذا بنفسي؟».
هكذا توضع الأوعية على الطاولة: وعاء أسود فيه الصلصة الكثيفة، ووعاء أبيض فيه النودلز. ومن هذه اللحظة يبدأ دور الشخص الذي سيأكل.
خلط غانجاجانغ — هنا يبدأ الجزء الممتع
هذه هي لحظة سكب الصلصة على النودلز. رفعت الوعاء الأسود وسكبت الصلصة فوق النودلز البيضاء، وهذه فعليًا هي بداية غانجاجانغ. من هنا يجب أن تبدأ الخلط بسرعة حتى تتشرّب كل خيوط النودلز الصلصة جيدًا.
بصراحة، وأنا أصوّر هذه اللقطة ضيّعت توقيت الخلط المثالي قليلًا. كنت أحتاج يدًا للسكب ويدًا للتصوير، بينما زوجتي بجانبي تقول: «اخلط بسرعة، النودلز بتنتفخ». لكنني تجاهلتها وأكملت التصوير. هذه ضريبة التدوين، ماذا أفعل.
بعد سكب الصلصة بالكامل يصبح الشكل هكذا. ترى فوق النودلز كمية كبيرة من البصل واللحم والحبار، والصلصة اللامعة تغطي كل المكونات. النودلز نفسها ما زالت شبه مخفية تحتها، والآن يجب أن تبدأ بقلبها وخلطها بالعصي من الأسفل إلى الأعلى.
إذا اقتربت أكثر، سترى الحشوة قطعة قطعة. البصل مطهو حتى صار شبه شفاف لكنه ما زال محافظًا على شكله، واللحم مقطّع بحجم جيد. الصلصة تغطي سطح المكونات بطبقة خفيفة لامعة من غير أن تبدو مائية، ولهذا تستطيع أن تلاحظ بالعين أنها ليست صلصة مخففة بالماء.
ويمكنك كذلك أن ترى أطراف النودلز تلوّح قليلًا من جوانب الوعاء. في تلك اللحظة شعرت أن كمية الحشوة ربما تكون أكثر من كمية النودلز نفسها بعد الخلط. وبعد ما خلطته فعلًا، اتضح أن إحساسي كان صحيحًا تقريبًا.
مرحلة الخلط — إذا استعجلت يتغيّر الطعم فعلًا
عندما تبدأ الخلط، يصبح المشهد هكذا. ترفع النودلز بالعصي وتقلّبها مع الصلصة، وستلاحظ أن النودلز البيضاء بدأت تتلوّن بسرعة بلون معجون الفاصوليا السوداء.
غانجاجانغ لا يحتوي على سوائل كثيرة، لذلك لا يمتزج بسهولة مثل الجاجانغميون العادي. تحتاج إلى رفع النودلز من الأسفل إلى الأعلى مرارًا حتى تتوزع الصلصة بالتساوي. إذا قمت بالخلط بسرعة ومن دون تركيز، ستجد بعض الخيوط مشبعة بالصلصة وأخرى ما زالت بيضاء. نعم، العملية متعبة قليلًا، لكنها تغيّر الطعم فعلًا.
زوجتي قالت إن هذه المرحلة هي أكثر شيء يرهقها في غانجاجانغ، خاصة على المعصم. وبصراحة كلامها صحيح، لأن القوام هنا أقرب إلى قلي زيتي ثقيل وليس إلى صلصة سائلة تنساب بسهولة.
هذا شكل الطبق بعد خلطه أكثر بقليل. لون النودلز صار بنيًا بالكامل، والحشوة دخلت بين الخيوط بوضوح. وحتى آثار الصلصة على حافة الوعاء تعطيك إحساسًا بأنك تحتاج فعلًا بعض الجهد حتى تحصل على خلط متساوٍ.
غانجاجانغ بعد اكتمال الخلط — هنا تعرف أنه صار جاهزًا
رفعت النودلز عاليًا بالعصي لأرى النتيجة. كل خيط منها مغطى بالصلصة بشكل واضح ومتساوٍ، وهنا تعرف أن الخلط تم كما يجب. مرونة نودلز المطاعم الكورية الصينية واضحة جدًا، ومع هذا القوام المطاطي والصلصة العميقة تستطيع تقريبًا أن تتخيل الطعم من شكل اللقمة وحده.
وعندما وريّت زوجتي هذه الصورة وقلت لها إنها أفضل لقطة في المجموعة، ردّت عليّ: «الأكلة شكلها لذيذ، بس يدك طالعة أحلى من الطبق».
الجاجانغميون العادي vs غانجاجانغ vs سامسون جاجانغ — ماذا تطلب إذا كنت محتارًا؟
إذا قارنتها مباشرة، فغانجاجانغ ألذ فعلًا من الجاجانغميون العادي من ناحية العمق ورائحة القلي وقوام البصل. لكن بصراحة، لأنه أقل رطوبة، فخلطه مرهق قليلًا. وإذا لم تخلطه جيدًا، ستأكل نصف النودلز من غير صلصة تقريبًا. لذلك قد لا يكون الخيار الأسهل لشخص يجرّب الطبق لأول مرة.
إذا كانت هذه أول تجربة لك، ابدأ بالجاجانغميون العادي. الصلصة فيه حلوة وناعمة وموجودة فوق النودلز أصلًا، فتقلب وتبدأ الأكل مباشرة. وإذا أعجبك الطعم، جرّب بعدها غانجاجانغ أو سامسون جاجانغ. لو كنت تحب الأكل البحري فسامسون جاجانغ اختيار ممتاز، ولو أردت أن تتذوق نكهة الصلصة نفسها بشكل أعمق فاذهب إلى غانجاجانغ. حتى أنا، وأنا أعيش في كوريا، ما زالت هناك أنواع من الجاجانغميون لم أجرّبها كلها بعد، لذلك لا بأس أن تأخذ الموضوع لقمة لقمة.
دليل كامل لأنواع جاجانغميون — اختَر من المنيو وأنت فاهم
إلى جانب الجاجانغميون العادي، وسامسون جاجانغ، وغانجاجانغ الذين رأيتهم بالصور أعلاه، توجد أنواع كثيرة أخرى في منيو المطاعم الكورية الصينية. أنا لم أجرّبها كلها بنفسي حتى الآن، لكنني رتّبت لك الفروقات الأساسية حتى لا تقف محتارًا أمام المنيو. وإذا جرّبت بقية الأنواع لاحقًا، سأضيف صورها أيضًا.
جاجانغميون
Jjajangmyeon
هذا هو النوع الأساسي والأكثر انتشارًا. تُحضَّر صلصة تشونجانغ بكميات كبيرة مسبقًا، ثم تُسكب فوق النودلز المسلوقة وقت الطلب. الصلصة ناعمة وحلوة نسبيًا، لذلك يناسب من يجرّب الطبق لأول مرة. وهو كذلك غالبًا الأرخص بين كل أنواع الجاجانغميون.
غانجاجانغ
Ganjjajang
الفرق الأكبر هنا هو طريقة الطبخ. بدل استخدام صلصة جاهزة مسبقًا، يُقلى الطبق مباشرة عند وصول الطلب. لا يُضاف ماء أو نشا تقريبًا، لذلك تكون النكهة أعمق وتظهر رائحة القلي بوضوح. الصلصة والنودلز تأتيان منفصلتين، وأنت من يخلطهما بنفسه. عادة يكون أغلى من العادي بحوالي 3 إلى 5 ﷼، لكنه يستحق.
سامسون جاجانغ
Samseon Jjajang
كلمة سامسون تعني تقليديًا ثلاثة مكونات فاخرة، لكن في المطاعم الكورية الصينية يقصدون بها غالبًا المأكولات البحرية مثل الروبيان والحبار وأحيانًا خيار البحر. هو قريب من الجاجانغميون العادي لكن مع إضافة بحرية واضحة. السعر أعلى قليلًا، لكن الطعم أغنى وأوضح، خصوصًا إذا كنت تحب الأكل البحري.
يوني جاجانغ
Yuni Jjajang
كلمة يوني تعني تقريبًا «لحم مفروم ناعم». تُفرم فيه المكونات، خصوصًا اللحم والبصل، بشكل دقيق جدًا قبل طبخ الصلصة. لهذا يكون القوام ناعمًا وسلسًا ويغلب عليه طعم اللحم أكثر من الإحساس بقطع الحشوة. يناسب من يفضل القوام الناعم، لكنه قد يبدو أقل تنوعًا في المضغ للبعض.
سيتشوان جاجانغ
Sacheon Jjajang
هذا هو النسخة الحارة من جاجانغميون. بدل الاعتماد الكامل على تشونجانغ، تستخدم بعض المطاعم دوبانجيانغ (Doubanjiang، معجون فلفل وفاصوليا) أو زيوت حارة، فيصبح الطعم أكثر حرارة وحدّة. في بعض المطاعم تدخل معه مأكولات بحرية أيضًا، وقد يكون لونه أحمر غامقًا أو مائلًا إلى الأسود المحمّر.
جاينغبان جاجانغ
Jaengban Jjajang
جاينغبان تعني صحنًا واسعًا وكبيرًا. في هذا النوع تُقلَى النودلز والصلصة والمكونات، بما فيها المأكولات البحرية أحيانًا، ثم تُقدَّم في صحن كبير للمشاركة. غالبًا يبدأ من حصتين أو أكثر، لذلك هو مناسب للطلب الجماعي أكثر من كونه طبقًا لشخص واحد. وبما أنه يأتي ممزوجًا جاهزًا، فلا تحتاج إلى خلطه بنفسك.
جاجانغ بالطريقة القديمة
Yetnal Jjajang
كلمة «يتنال» تعني «قديم الطراز». هذا النوع يحاول إعادة شكل الجاجانغميون الذي كان يؤكل في كوريا قديمًا، لذلك ترى فيه قطعًا مثل البطاطس والكوسا الكورية، وغالبًا توضع فوقه بيضة مقلية. الصلصة تكون أخف من غيرها وألين في الطعم، وله إحساس حنين واضح عند الكوريين.
يوسول جاجانغ
Yuseul Jjajang
يوسول تعني «لحمًا مقطعًا على شكل شرائط رفيعة». في هذا النوع تُقطَّع المكونات، مثل اللحم والخضار، بشكل طويل ورفيع قريب من شكل النودلز نفسها. لذلك يعطيك إحساسًا مختلفًا في المضغ، وغالبًا يُقدَّم أحيانًا في صحن واسع. إذا كان يوني جاجانغ ناعم الفرم، فيوسول جاجانغ هو العكس تمامًا.
هيمول جاجانغ
Haemul Jjajang
كلمة هيمول تعني «مأكولات بحرية». هذا النوع يشبه سامسون جاجانغ، لكن كمية وأنواع المكونات البحرية تختلف كثيرًا من مطعم إلى آخر. غالبًا تجد فيه حبارًا وروبيانًا ومحارًا صغيرًا، ويكون أحيانًا أرخص قليلًا من سامسون جاجانغ. خيار جميل إذا كنت تريد طعم البحر من دون القفز إلى النسخة الأعلى سعرًا.
بوككوم جاجانغ
Bokkeum Jjajang
بوككوم تعني «مقلي في المقلاة». بدل سكب الصلصة فوق النودلز بعد سلقها، تُقلى النودلز والصلصة معًا في الووك على نار قوية. لهذا تتشرّب النودلز النكهة مباشرة ويظهر أثر النار فيها بشكل أوضح. لا تحتاج إلى خلطه عند التقديم، وفيه نكهة محمّصة محببة جدًا.
نينغ جاجانغ
Naeng Jjajang
كلمة «نينغ» تعني بارد. هذا طبق موسمي يظهر كثيرًا في الصيف، حيث تُشطف النودلز بماء بارد ثم تُقدَّم باردة مع صلصة الجاجانغ فوقها. غالبًا توضع شرائح خيار رفيعة على السطح. في الأيام الحارة يكون خيارًا منعشًا جدًا، لكنه ليس متوفرًا في كل المطاعم، لذلك وجوده في المنيو يعتبر مكسبًا.
الأسئلة الشائعة عن جاجانغميون
إذا كانت هذه أول مرة، أطلب جاجانغميون عادي أو غانجاجانغ؟
ابدأ بالجاجانغميون العادي. صلصته ناعمة وحلوة نسبيًا، لذلك يسهل على أي شخص تقبله من أول مرة. وإذا أعجبك الطعم، فجرّب غانجاجانغ في المرة التالية. غانجاجانغ أعمق وأوضح في النكهة، لكن لأن فيه خطوة خلط ويحتاج مجهودًا أكثر، من الأفضل أن تجرّبه بعد ما تعرف أساس الطعم أولًا.
كم يكون سعر جاجانغميون عادة؟
الجاجانغميون العادي يكون غالبًا بين 16 و22 ﷼. غانجاجانغ يكون أعلى منه بحوالي 3 إلى 5 ﷼، أما سامسون جاجانغ فعادة يدور بين 24 و32 ﷼ بسبب المأكولات البحرية. بالمقارنة مع كثير من الوجبات خارج البيت، يظل من الأطباق التي تعطيك وجبة مشبعة بسعر معقول جدًا في كوريا.
هل جاجانغميون حار؟
الجاجانغميون العادي، وغانجاجانغ، وسامسون جاجانغ كلها ليست حارة عادة. الأساس فيها حلاوة خفيفة يتبعها طعم مالح ولذيذ. إذا أردت نسخة فيها حرارة فعلية، فابحث عن سيتشوان جاجانغ، لأنه النوع الذي يضيف لمسة حارة بوضوح.
هل هذا الطبق مشهور للتوصيل أيضًا؟
نعم جدًا. في كوريا، جاجانغميون واحد من أشهر أطباق التوصيل أصلًا. إذا فتحت تطبيقات التوصيل وبحثت عن مطعم كوري صيني أو عن جاجانغميون، ستظهر لك خيارات كثيرة حولك فورًا. أحيانًا يكون سعر التوصيل أعلى من سعر الأكل داخل المطعم بحوالي 3 إلى 5 ﷼ تقريبًا، لكن شعبيته في التوصيل ما زالت كبيرة جدًا.
هل يمكن للنباتيين تناوله؟
في الأصل، لا يُعتبر طبقًا نباتيًا في معظم المطاعم. الصلصة الأساسية نفسها قد تحتوي على لحم خنزير، وغانجاجانغ أو سامسون جاجانغ غالبًا يدخل فيهما لحم أو مأكولات بحرية بوضوح. توجد نسخ نباتية تمامًا في بعض الأماكن، لكنها ما زالت أقل انتشارًا في كوريا مقارنة بالنسخ التقليدية.
هل يناسب الأطفال؟
نعم، وفي كثير من الحالات الأطفال يحبونه جدًا. لأنه ليس حارًا وطعمه يميل إلى الحلاوة، فهو من أكثر الأطباق التي يحبها الصغار في كوريا عندما تخرج العائلة للأكل. وإذا كانت الكمية كبيرة، يكفي طلب الحجم العادي بدل الحصة الكبيرة.
ما الفرق بين جاجانغميون وجامبونغ؟
جاجانغميون هو نودلز مع صلصة فاصوليا سوداء حلوة ومالحة، أما جامبونغ (Jjamppong) فهو نودلز في مرق أحمر حار مع مأكولات بحرية غالبًا. الطبقان مختلفان تمامًا، لكنهما يظهران دائمًا تقريبًا جنبًا إلى جنب في منيو المطاعم الكورية الصينية. إذا كنت تريد شيئًا غير حار، خذ جاجانغميون. وإذا كنت تريد مرقًا حارًا ودافئًا، فجامبونغ هو الاتجاه الآخر.
هل فعلًا يختلف كثيرًا إذا طلبته في الصين؟
نعم، ويختلف بشكل واضح جدًا. النسخة الصينية المعروفة عادة تعتمد على صلصة أقرب إلى الملوحة وأقل بكثير في الحلاوة، وليست سوداء ولامعة مثل النسخة الكورية. الاسم قد يكون قريبًا، لكن على مستوى الطعم والشكل، يمكن اعتبارهما طبقين مختلفين تقريبًا.
نُشر هذا المقال أصلًا على https://hi-jsb.blog.