11 نوع جاجانغمْيون: كيف تختار منيو المطعم الصيني الكوري
نحترم إيمانكم وثقافتكم الغذائية
قد يتضمّن هذا المقال أطعمة لا تتوافق مع معاييركم الدينية في الطعام. حتى وإن لم تتناولوها، نأمل أن تستمتعوا بهذه الرحلة في التعرّف على ثقافات الطعام المتنوعة حول العالم، ونشكركم على القراءة بقلبٍ مرتاح.
جدول المحتويات
22 عناصر
كي تروح لمطعم صيني كوري وتفتح المنيو باش تطلب جاجانغمْيون (Jjajangmyeon، نودلز كورية بصلصة الفاصوليا السوداء)، تلقى غير أنواع الجاجانغمْيون وحدها خمسة ولا ستة. جاجانغمْيون، غانجاجانغ، سامسون جاجانغ، يوني جاجانغ، ساتشون جاجانغ، وجانغبان جاجانغ… من الأسماء فقط صعيب تفهم الفرق. وبالمناسبة، بزاف من هاد الأطباق يدخل فيها لحم خنزير أو مكوّنات ماشي حلال، لذلك إذا كان هاد الموضوع يهمك الأفضل تسقسي المطعم قبل ما تطلب. حتى الكوريين كامل ما ذاقوش كل الأنواع.
أنا كوري ونعيش في كوريا، وزوجتي جاية من خارج كوريا. نروحو للمطاعم الصينية الكورية تقريبًا كل شهر، وما زال نتفكر أول مرة شافت المنيو وقالت وهي مخلوعة: «هاد كامل جاجانغمْيون؟». من تما جاتني فكرة هاد المقال. باش ما تبقاش محتار قدّام المنيو، جمّعت لك الفرق بين الأنواع مع الصور. الصور ماشي من مطعم واحد، بل من عدة مطاعم صينية كورية رحتلها وصوّرت فيها بنفسي.
جاجانغمْيون — الطبق الأساسي اللي تبدأ به
هذا هو الجاجانغمْيون. إذا لقيت في المنيو مكتوب فقط «جاجانغمْيون»، فهذا هو اللي يجيك. في زلافة مزخرفة بأزهار الكرز، صلصة تشونجانغ (Chunjang، معجون فاصوليا سوداء كوري) السوداء تغطي النودلز كامل، وفوقها شوية حبات بازلاء. اللي جنبها هو دانموجي (Danmuji، فجل مخلل أصفر) وبصل مخلل، وهذي تقريبًا تجي بشكل أساسي مع الجاجانغمْيون في المطاعم الصينية الكورية. دورها تريح الفم شوية بين اللقمات من المذاق القوي والحلو تاع الصلصة.
الصلصة تكون غالبًا واجدة بكميات كبيرة من الصباح، وكل ما يجي طلب يسكبوها فوق النودلز مباشرة، لذلك الطبق يخرج بسرعة. المذاق ناعم وحلو، وفيه ملوحة خفيفة من التشونجانغ بصح الحلاوة هي اللي تبان أولًا، وما فيه حتى حرارة. إذا كانت هذي أول مرة لك مع الجاجانغمْيون، فهذا أحسن طبق تبدأ به.
أول جاجانغمْيون ذاقته زوجتي في كوريا كان هذا بالضبط، وبعد أول لقمة قالت: «كيفاش هذا يسموه أكل صيني؟». وعندها الحق. إذا طلبت طبق مشابه في الصين، ما يجيكش بهذا الذوق. هذا طعم تبدّل في كوريا أكثر من مئة سنة، تقريبًا كيف بعض الأكلات الأجنبية عندنا كي تولّي بلمسة جزائرية وما تبقاش نفس النسخة الأصلية.
سامسون جاجانغ — جاجانغمْيون مع مأكولات بحرية
هذا سامسون جاجانغ (Samseon Jjajang، نودلز فاصوليا سوداء مع المأكولات البحرية). هذا الطبق طلبته زوجتي، وكان سعره يومها حوالي 850 د.ج. الصورة تبين الطاولة كاملة، وبالتالي تقدر تاخذ فكرة على أجواء المطعم الصيني الكوري. في الأمام سامسون جاجانغ، وفي الخلف غانجاجانغ، وبجانبهم دانموجي وبصل مخلل. الماء كثير من المطاعم يخلوه بالخدمة الذاتية، لذلك جبنا القارورة وحدنا.
سامسون جاجانغ هو نسخة من الجاجانغمْيون العادي لكن مع إضافة مأكولات بحرية. تلقى فوق الصلصة قطع مثل الروبيان والحبار، وبالتالي الفرق يبان حتى بصريًا من أول نظرة. زوجتي تحب المأكولات البحرية، لذلك تقريبًا كل مرة نروح لمطعم صيني كوري تختاره مباشرة. في البداية ما كانتش فاهمة الفرق بينه وبين الجاجانغمْيون العادي، بصح بعد ما جربته مرة، ولات من بعدها تطلبه بلا ما حتى تقرأ المنيو.
تفاصيل النودلز والمأكولات البحرية في سامسون جاجانغ
إذا تقرب أكثر، تشوف أن النودلز والصلصة في هذي النسخة خرجوا ممزوجين أصلًا. الجاجانغمْيون العادي عادة تجي فيه الصلصة فوق النودلز، أما سامسون جاجانغ فبعض المطاعم يخلطوه قبل التقديم وبعضها يقدموه منفصل. فوقه شوية براعم خضراء، وبين النودلز يبانوا قطع المأكولات البحرية. الحشو هنا أكبر ومتنوّع أكثر من الجاجانغمْيون العادي، وبالتالي يعطيك مضغ وإحساس أوضح.
في اللقطة القريبة، تقدر تشوف المأكولات البحرية بوضوح واحدة بواحدة. الحبار والروبيان مغطّيين بالصلصة، وحتى البصل مقطع قطع كبار. وفي الصحن المقسم اللي في الخلف يبان دانموجي، بصل مخلل، وكذا مخلل وردي، وهذا هو زنجبيل مخلل. من مطعم لآخر الأطباق الجانبية تختلف شوية، بصح الدانموجي تقريبًا دايمًا حاضر.
سامسون جاجانغ يكون غالبًا أغلى من الجاجانغمْيون العادي بحوالي 280 إلى 470 د.ج. يومها كان السعر حوالي 850 د.ج، وبصراحة مع كمية المأكولات البحرية الموجودة، حسّيته سعر منطقي.
غانجاجانغ — جاجانغمْيون يتقلى بعد الطلب مباشرة
من هنا نبدأ مع غانجاجانغ (Ganjjajang، جاجانغمْيون مقلي على الطلب). شخصيًا هذا أكثر نوع نطلبه من بين أطباق الجاجانغمْيون. السبب بسيط: يبان عليه بوضوح طعم الطبخ الطازج.
هذا هو غانجاجانغ. الجاجانغمْيون العادي تكون صلصته واجدة مسبقًا بكميات كبيرة، وكل ما يجي طلب يسكبوها على النودلز. أما غانجاجانغ فيتوجد في اللحظة نفسها بعد الطلب. ما يضيفوش له ماء ولا نشا، ويتقلى مباشرة في الزيت. لهذا السبب الصلصة تكون أغلظ، وأثر النار العالية يبان بوضوح.
إذا تشوف الصورة مليح، تلقى البصل ولحم الخنزير مقطعين كبار ومثبتين بين الصلصة، وما عندكش ذاك الإحساس تاع الصلصة السائلة اللي تهبط مثل الجاجانغمْيون العادي. الحشو هنا واضح وعايش. أما النودلز تكون تحت الصلصة، ولازم أنت اللي تخلطهم بيدك.
في غانجاجانغ النودلز والصلصة يجو منفصلين
إذا طلبت غانجاجانغ، يجيك غالبًا بهذه الطريقة: الصلصة وحدها والنودلز وحدها. على اليمين تقدر تشوف طرف زلافة النودلز. إذا تحرك الصلصة بالعصي شوية، تحس أن البصل ما زال فيه قرمشة، وحتى اللحم يبان عليه توّه متقلي.
الجاجانغمْيون العادي صلصته تتوجد من الصباح بكميات كبيرة، وكل طلب ينسكب مباشرة على النودلز، لذلك البصل يكون مطبوخ بزاف والصلصة كاملة متجانسة الطعم. هذا ماشي شيء سلبي، غير طريقة مختلفة. بصح غانجاجانغ بما أنه يتحضر في اللحظة نفسها، يكون عادة أغلى من الجاجانغمْيون العادي بحوالي 95 إلى 190 د.ج. ومع ذلك، بين رائحة القلي الطازج وقوام المكونات، أنا ديما نميل له أكثر.
في أغلب المطاعم يقدموه هكذا، النودلز والصلصة منفصلين تمامًا. في الزلافة البيضاء تلقى غير النودلز، والصلصة تجي في زلافة مستقلة. يعني الشخص اللي ياكل لازم هو بنفسه يسكب الصلصة فوق النودلز ويخلطها.
زوجتي أول مرة جاها غانجاجانغ استغربت شوية. لأنها كانت متعودة أن الجاجانغمْيون العادي يجي والصلصة فوقه أصلًا، فبان عليها ما فهمتش واش لازم تدير. أنا وريتها كيفاه نصب الصلصة ونخلط، وبعدها قالت: «آه، يعني أنا اللي ندير هذي الخطوة؟».
هكذا يجي الطبق مرتب فوق الطاولة: زلافة سوداء فيها صلصة ثقيلة وغنية، وزلافة بيضاء فيها النودلز. من هذي اللحظة يبدأ دور اللي رايح ياكل.
خلط غانجاجانغ — هنا المتعة الحقيقية
هذه هي اللحظة اللي نصب فيها الصلصة فوق النودلز. رافع الزلافة السوداء بيدي ونفرغها فوق النودلز البيضاء، وهنا يبدأ غانجاجانغ فعليًا. من بعد لازم تخلط بسرعة باش الصلصة تدخل في كل الخيوط.
بصراحة، وأنا نصور ضيعت شوية توقيت الخلط. كنت لازم نصب الصلصة بيد ونصور باليد الثانية، وزوجتي كانت من الجنب تقول لي: «اخلط بسرعة، النودلز رايحة تنتفخ». وأنا كالعادة تجاهلتها باش نكمل الصورة. هذي هي ضريبة حياة اللي عنده مدونة.
بعد ما تفرغ الصلصة كامل، يبان الطبق بهذا الشكل. فوق النودلز تلقى كمية معتبرة من البصل ولحم الخنزير والحبار وغيرهم من الحشو، والصلصة اللامعة تغلف كل شيء. النودلز ما زالت تحت وما تبانش، ولازم الآن ترفعها بالعصي وتقلبها وتخلطها مليح.
إذا تقرب أكثر، تشوف كل مكوّن بوضوح. البصل طاب حتى ولا شبه شفاف بصح ما زال محافظ على شكله، واللحم مقطّع بحجم مناسب. الصلصة مغطية سطح المكونات بطبقة رقيقة لامعة، وما هيش مرخوفة ولا مائية، وبالتالي يبان بالعين أنها ماشي صلصة ممددة بالماء.
حتى من حافة الزلافة تقدر تشوف أطراف النودلز باينة شوية، وهنا حسّيت أن كمية الحشو كبيرة لدرجة ممكن الصلصة تكون أكثر من النودلز نفسها بعد الخلط. ولما خلطته فعلًا، لقيت هذا الشيء صحيح.
مرحلة الخلط — إذا درتها بسرعة يختلف الطعم
أول ما تبدأ تخلط، يولي الشكل هكذا. ترفع النودلز بالعصي وتدمجها مع الصلصة، والنودلز اللي كانت بيضاء تبدا تتلون بلون التشونجانغ.
غانجاجانغ فيه رطوبة قليلة جدًا، لذلك ما يختلطش بسهولة مثل الجاجانغمْيون العادي. لازم ترفع النودلز من التحت للفوق مرات كثيرة باش الصلصة تتوزع مليح. إذا خلطت بتسرّع، بعض الخيوط تبقى غارقة في الصلصة وبعضها يبقى أبيض. حتى لو كانت الخطوة متعبة شوية، لازم تتدار مليح باش كل لقمة تخرج بنفس التوازن.
زوجتي قالت لي أن مرحلة الخلط متعبة شوية على اليد، خصوصًا المعصم. وبصراحة عندها الحق. غانجاجانغ يحتاج مجهود أكثر من الجاجانغمْيون العادي، لأن الصلصة هنا أقرب للقلي الزيتي الثقيل وماشي صلصة خفيفة.
هنا النودلز اختلطت أكثر. اللون البني غطى تقريبًا كل الخيوط، وتشوف الحشو دخل بين النودلز كامل. وآثار الصلصة اللي علقت على حافة الزلافة تبين لك بالواضح أن الخلط يحتاج شوية قوة فعلًا.
غانجاجانغ بعد ما يكمل — هكذا تعرف أنه تخلط مليح
رفعت النودلز عاليًا بالعصي باش يبان القوام. واضح أن الصلصة دخلت في كل خيط وحده، وهذا يعني أن الخلط نجح. النودلز تتمدد بزاف وما تتقطعش بسهولة، وهذا من مرونة نودلز المطعم الصيني الكوري. ومع الصلصة الثقيلة فوقها، تقدر تقريبًا تتخيل الطعم غير من الصورة.
ورّيت هذي الصورة لزوجتي وقلت لها هذي على الأغلب أحسن لقطة خرجت اليوم، فردت عليّ: «يبان بنين بصح يدك خرجت أحسن من الطبق».
الجاجانغمْيون العادي vs غانجاجانغ vs سامسون جاجانغ — إذا ما عرفتش واش تطلب
إذا نحكم فقط على غانجاجانغ، فهو بصراحة ألذ من الجاجانغمْيون العادي. رائحة القلي الطازج وقرمشة البصل ما تقدرش تلقاها في صلصة محضرة مسبقًا. بصح، خليني نكون واضح: بما أن الصلصة شبه جافة، خلطه متعب شوية. وإذا ما خلطتوش مليح، ممكن تاكل نصف النودلز بلا صلصة تقريبًا، وهذا يقدر يزعج اللي يجربه أول مرة.
إذا كانت أول مرة لك، ابدأ بالجاجانغمْيون العادي. الصلصة حلوة وناعمة وتجي فوق النودلز أصلًا، يعني غير خلط وكل. وإذا لقيت الذوق مناسب لك، بعدها جرّب غانجاجانغ أو سامسون جاجانغ. إذا تحب المأكولات البحرية خذ سامسون جاجانغ، وإذا حاب تركز على نكهة الصلصة نفسها خذ غانجاجانغ. حتى أنا اللي عايش في كوريا ما زال كاين أنواع ما جربتهاش، لذلك تقدر تمشي فيها وحدة بوحدة بلا استعجال.
ملخص كامل لأنواع الجاجانغمْيون — اختَر من المنيو بسهولة
غير الجاجانغمْيون العادي، سامسون جاجانغ، وغانجاجانغ اللي وريتهملك بالصور فوق، المنيو في المطاعم الصينية الكورية فيها أنواع كثيرة أخرى من الجاجانغمْيون. ماشي كل الأنواع ذقتها بنفسي، بصح باش ما تبقاش تحيّر قدّام المنيو، جمعت لك شرح سريع لكل نوع. وإذا نجرب أنواع جديدة في المستقبل، نزيد لها الصور كذلك.
جاجانغمْيون
Jjajangmyeon
هذا هو الجاجانغمْيون الأساسي. صلصة التشونجانغ تتحضر مسبقًا بكميات كبيرة، ولما يجي الطلب يسكبوها فوق النودلز المسلوقة. بما أن الصلصة ناعمة وحلوة نسبيًا، يقدر حتى اللي يجرب الطبق لأول مرة ياكله بسهولة. وهو كذلك أرخص خيار عادة بين أطباق الجاجانغمْيون.
غانجاجانغ
Ganjjajang
أكبر فرق بينه وبين الجاجانغمْيون العادي هو طريقة التحضير. هنا ما يستعملوش صلصة واجدة، بل يطيّبوه في اللحظة نفسها مباشرة بعد الطلب. بما أنه يتقلى في الزيت بلا ماء ولا نشا، تكون الصلصة أغلظ والرائحة أقوى. النودلز والصلصة يجيو منفصلين، ولازم أنت اللي تصبها وتخلطها. السعر عادة يزيد حوالي 95 إلى 190 د.ج مقارنة بالعادي، بصح يستاهل.
سامسون جاجانغ
Samseon Jjajang
كلمة سامسون تعني أصلًا ثلاثة مكونات فاخرة من البر والبحر والجو، لكن في الواقع المقصود غالبًا هو المأكولات البحرية مثل الروبيان والحبار وخيار البحر. تقدر تعتبره جاجانغمْيون عادي مع طبقة أغنى من المأكولات البحرية. بما أن فيه مكوّنات أغلى، يكون سعره أعلى شوية، لكن النكهة كذلك تطلع مستوى.
يوني جاجانغ
Yuni Jjajang
يوني تعني «لحم مفروم ناعم». لحم الخنزير والبصل وغيرهم من المكونات يفرموهم ناعم جدًا باش يكوّنوا الصلصة، ولهذا يكون القوام طري والنكهة اللحمية أوضح. بما أن الحشو يختفي تقريبًا داخل الصلصة، فهذا النوع يناسب اللي يحب القوام السلس أكثر من المضغ. بصح بعض الناس ما يعجبهمش لأنه متجانس بزاف.
ساتشون جاجانغ
Sacheon Jjajang
هذا النوع اسمه جاي من النكهة الحارة المنسوبة لمنطقة سيتشوان الصينية. بدل التشونجانغ، يستعملوا غالبًا دوبانجيانغ (Doubanjiang، معجون فاصوليا وفلفل حار) كقاعدة، لذلك الطعم يخرج حار وواضح. كثير من المطاعم تضيف له مأكولات بحرية، وبعضها يقدمه بلون أحمر غامق أو أحمر صريح. مستوى الحدة يختلف من مكان لآخر، لكن الفكرة العامة هي جاجانغمْيون بحلاوته المعتادة مع حرارة إضافية.
جانغبان جاجانغ
Jaengban Jjajang
جانغبان تعني صحن كبير وعريض. في هذا الطبق يتم قلي النودلز والصلصة والمأكولات البحرية معًا، ثم تتقدم في صحن واسع. عادة يكون ابتداءً من حصتين أو أكثر، لذلك يناسب الأكل مع جماعة أكثر من أكله وحدك. وبما أنه يجي مخلوط ومقلي جاهز، ما تحتاجش تزيد تخلطه.
يَتنال جاجانغ
Yetnal Jjajang (Old-style)
يَتنال معناها «على الطريقة القديمة». هذا النوع يحاول يرجّع شكل الجاجانغمْيون اللي كان يؤكل في كوريا زمان، وغالبًا تلقى فيه بطاطا وكوسة ومعه بيضة مقلية فوقه. الصلصة تكون أخف من الأنواع الأخرى، وطعم التشونجانغ يخرج أهدأ، وفيه إحساس بسيط وحنيني. بالنسبة للكوريين، هذا من الأطباق اللي يذكّرهم بمطاعم الحي القديمة في الطفولة.
يوسُل جاجانغ
Yuseul Jjajang
يوسُل معناها «لحم مقطع شرائط رفيعة». في هذا الطبق يقطعوا اللحم والخضر على شكل أعواد طويلة ورفيعة، ثم يقلاوها مع الصلصة. بما أن المكونات جاية بنفس اتجاه النودلز تقريبًا، يعطيك إحساس مختلف أثناء الأكل. وغالبًا يتقدم في صحن كبير. إذا كان يوني جاجانغ فيه لحم مفروم ناعم، فـ يوسُل جاجانغ هو العكس تمامًا.
هيمول جاجانغ
Haemul Jjajang (Seafood)
هيمول تعني مأكولات بحرية. هذا الطبق قريب من سامسون جاجانغ، بصح نوع وكمية المأكولات البحرية تختلف من مطعم لآخر. غالبًا تلقى فيه حبار وروبيان ومحار صغير، وفي كثير من الأحيان يكون أرخص شوية من سامسون جاجانغ. إذا كنت تحب النكهة البحرية بصح ما حابش تطلع لأعلى سعر، فهذا اختيار مليح.
بوكْكُم جاجانغ
Bokkeum Jjajang (Stir-fried)
بوكْكُم تعني «مقلي» أو «مقلي على النار». الجاجانغمْيون العادي يجي بنودلز مسلوقة وفوقها الصلصة، أما هذا النوع فيتقلّى فيه النودلز والصلصة مع بعض داخل الووك على نار قوية. لهذا السبب تأخذ النودلز نكهة القلي مباشرة، والصلصة تدخل فيها كامل. ما يحتاجش خلط إضافي، وفيه نكهة محمصة واضحة.
نينغ جاجانغ
Naeng Jjajang (Cold)
نينغ معناها بارد. هذا النوع يخرج غالبًا في الصيف فقط، حيث تُغسل النودلز بالماء البارد بعد السلق ثم تقدم باردة مع صلصة الجاجانغ فوقها. كثير من الأحيان يضيفوا فوقها شرائح خيار رفيعة، وبالتالي تكون منعشة في الأيام السخونة لما ما تحبش طبق ساخن. وماشي كل المطاعم الصينية الكورية تبيعه، لذلك إذا لقيته في المنيو اعتبر روحك محظوظ.
أسئلة شائعة عن الجاجانغمْيون
بين الجاجانغمْيون وغانجاجانغ، إذا كانت أول مرة واش نطلب؟
ابدأ بالجاجانغمْيون العادي. الصلصة فيه ناعمة وحلوة، وبالتالي ساهل على أي شخص يجربه لأول مرة. وإذا لقيت الطعم مناسب لك، في المرة الجاية جرّب غانجاجانغ. بما أن غانجاجانغ صلصته أثقل وفيه مرحلة خلط، يكون أحسن بعد ما تكون أخذت فكرة أولية عن مذاق الجاجانغمْيون.
بشحال يكون سعر الجاجانغمْيون عادة؟
الجاجانغمْيون العادي يكون غالبًا بين 560 و750 د.ج. غانجاجانغ يكون أغلى منه بحوالي 95 إلى 190 د.ج، أما سامسون جاجانغ فبما أن فيه مأكولات بحرية يكون عادة بين 850 و1,130 د.ج. كوجبة كاملة في كوريا، يبقى من الخيارات الاقتصادية نسبيًا.
الجاجانغمْيون ماشي حار؟
الجاجانغمْيون العادي، غانجاجانغ، وسامسون جاجانغ كامل ما فيهمش حرارة فعلية. القاعدة فيهما هي الحلاوة أولًا ثم تجي الملوحة من بعد. إذا كنت حاب طبق حار، اطلب ساتشون جاجانغ لأنه النوع الحار عادة. وبما أنه يكون مكتوب وحده في المنيو، ما كاش خوف تطلبه بالغلط.
نقدر نطلب الجاجانغمْيون توصيل؟
أكيد. في كوريا الجاجانغمْيون من أشهر أكلات التوصيل أصلًا. إذا فتحت تطبيق توصيل وبحثت عن «مطعم صيني» أو «جاجانغمْيون»، تلقى المطاعم اللي قريبة منك بسرعة. السعر في التوصيل يقدر يكون أغلى من الأكل داخل المطعم بحوالي 95 إلى 190 د.ج، وهذا شيء عادي.
هل الجاجانغمْيون مناسب للنباتيين؟
في الأصل لا. صلصة الجاجانغمْيون غالبًا يدخل فيها لحم خنزير، وغانجاجانغ أو سامسون جاجانغ يكون فيهما اللحم أو المأكولات البحرية بشكل واضح أكثر. في كوريا ما زال من النادر تلقى مطاعم كثيرة تقدم نسخة نباتية صافية 100٪ من الجاجانغمْيون.
هل يقدر الأطفال ياكلوه؟
بما أنه ما فيهش حرارة وطعمه مائل للحلاوة، كثير من الأطفال يحبوه أصلًا. في كوريا الجاجانغمْيون من أكثر أطباق المطاعم اللي يحبها الصغار. وإذا شفت أن الكمية كبيرة، اطلب حجم عادي بدل الحصة المضاعفة.
ما هو الفرق بين الجاجانغمْيون وجامبّونغ؟
الجاجانغمْيون هو نودلز ممزوجة بصلصة فاصوليا سوداء حلوة ومالحة، أما جامبّونغ (Jjamppong) فهو نودلز حارة في مرق أحمر بالمأكولات البحرية. الطبقان مختلفان تمامًا، لكن في المطاعم الصينية الكورية يجو غالبًا جنب بعض في المنيو. إذا تحب شيء غير حار خذ جاجانغمْيون، وإذا باغي مرق حار خذ جامبّونغ.
إذا طلبته في الصين، بصح يجي مختلف بزاف؟
نعم، مختلف تمامًا. النسخة الصينية زاجيانغمْيان (Zhájiàngmiàn) تعتمد أكثر على ملوحة صلصة الفول المخمر، وما فيهاش الحلاوة الواضحة اللي تلقاها في النسخة الكورية. كذلك لونها عادة بني ومالح، وماشي داكن ولامع مثل الجاجانغمْيون الكوري. الاسم قريب، بصح في الحقيقة راهما طبقين مختلفين تقريبًا.
نُشر هذا المقال أصلًا على https://hi-jsb.blog.