டேஜியன் ஹாரேஹாரே பேக்கரி | பிரட் முதல் கேக் வரை ஒரு முழுமையான ரிவ்யூ

டேஜியன் ஏன் "பேக்கரிகளின் நகரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது?

டேஜியன் (Daejeon) நகரைப் பற்றி பேசும்போது, அங்குள்ள பேக்கரி உணவுகளைப் பற்றி பேசாமல் இருக்க முடியாது. யாராவது டேஜியன் செல்கிறேன் என்றால், "அங்கு நிறைய நல்ல பேக்கரிக்கள் உள்ளதே" என்று நண்பர்கள் கண்டிப்பாக சொல்வார்கள். அது நூறு சதவீதம் உண்மை; அங்கு மிகச் சிறந்த பேக்கரிக்கள் பல உள்ளன. கொரிய பேக்கரிக்கள் ஐரோப்பிய பிரட் வகைகளில் கொரிய பொருட்களைக் கலந்து பல புதிய, எதிர்பாராத சுவைகளை உருவாக்குவதில் பிரபலமானவை. இதில் டேஜியன் பேக்கரி கலாச்சாரம் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது. அந்த பிம்பம் இப்போது மக்கள் மனதில் ஆழமாகப் பதிந்துவிட்டது. அதனால், நான் டேஜியன் செல்லும்போதெல்லாம் ஏதேனும் ஒரு பேக்கரிக்குச் செல்ல வேண்டும் என்ற உணர்வு எனக்குள் தானாகவே வந்துவிடும். இந்த கோடைக்காலத்தில் டேஜியன் சென்றிருந்தபோது, நான் சென்ற இடம்தான் ஹாரேஹாரே (Harehare) பேக்கரியின் கசுவோன் கிளை.

ஹாரேஹாரே பேக்கரி கசுவோன் கிளை

கட்டிடம் বেশிப் பெரிதாகவே இருந்தது. தெரு முனையில் அமைந்திருந்ததால், தூரத்திலிருந்தே அந்த சூரிய வடிவ லோகோ என் கண்ணில் பட்டது. செங்கல் மற்றும் கான்கிரீட் கலந்த அந்த வெளிப்புறத் தோற்றம், சாதாரண ஒரு பேக்கரியை விட ஒரு மாடர்ன் எக்ஸ்க்ளூசிவ் ஷோரூம் போல மிகவும் கம்பீரமாக இருந்தது. நான் அருகில் உள்ள பொது வாகன நிறுத்தத்தில் காரை நிறுத்திவிட்டு நடந்து வந்தேன்.

கண்ணாடி கதவு வழியே உள்ளே பார்த்ததும் ஒரு விஷயம் புரிந்தது. வெளியிலிருந்து பார்த்த பிரம்மாண்டம் உள்ளே இல்லை, சற்று சிறியதாகவே தோன்றியது. பெயரையும் கட்டிடத்தின் அளவையும் பார்த்து உள்ளே மிகப் பெரியதாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன். சில அலமாரிகளில் பிரட்கள் நெருக்கமாக அடுக்கப்பட்டிருந்தன. பத்துப் பதினைந்து பேர் வந்தாலே அந்த இடம் முழுவதுமாக நிரம்பிவிடும் போல இருந்தது. ஆனாலும், ட்ரேக்கள் அடுக்கப்பட்டிருந்த விதமும், வாடிக்கையாளர்கள் கையுறை அணிந்து பிரட்களை நேரடியாக எடுக்கும் முறையும் மிகவும் நேர்த்தியாக இருந்தது.

முதல் அலமாரி

மெலன் க்ரீம் பிரட் மற்றும் வெங்காய டோனட்

உள்ளே நுழைந்ததும் முதல் அலமாரி முன்பே சற்று தயங்கி நின்றேன். என்ன வாங்குவது என்று நான் முன்கூட்டியே முடிவு செய்யவில்லை. மெலன் க்ரீம் பிரட் அந்த அலமாரியின் பாதி இடத்திற்கும் மேல் ஆக்கிரமித்திருந்தது. அதன் அருகில் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் க்ரீம் நிரப்பப்பட்ட 'ஸ்ட்ராபெர்ரி பேண்டோரோ' பிரட் இருந்தது. அதன் விலை $3.70 என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தது, மெலன் க்ரீம் பிரட் விலை $2.40. ஆரம்பத்தில் விலையில் பூஜ்யங்கள் இல்லாமல் ஆயிரக்கணக்கில் குறிப்பிடப்பட்டிருந்ததால் சற்று குழம்பினேன், பின்பு புரிந்துகொண்டேன்.

அடுத்த அலமாரிக்குச் சென்றபோது அங்கு ஸ்ட்ராபெர்ரி சீசன் என்பதால் ஸ்ட்ராபெர்ரி க்ரோசண்ட், ஸ்ட்ராபெர்ரி மோச்சி போன்ற பல இனிப்புகள் இருந்தன. க்ரோசண்ட் மேல் ஸ்ட்ராபெர்ரியை வைத்து, சர்க்கரை பொடியைத் தூவியிருந்தார்கள். பார்ப்பதற்கு சற்று அதிகமாக அலங்கரிக்கப்பட்டது போலத் தோன்றினாலும் அழகாகவே இருந்தது.

ஆனால், அந்த வெங்காய டோனட் (Jukpa Freegle) என்னை மிகவும் ஆச்சரியப்படுத்தியது. இனிப்புகளுக்கு நடுவே, ஸ்பிரிங் ஆனியன் தூவப்பட்டு, மயோனைஸ் ஊற்றப்பட்ட காரமான டோனட் வித்தியாசமாக இருந்தது. அருகில் நியூஸ்பேப்பர் டிசைன் கவரில் சுற்றப்பட்ட சாண்ட்விச்களுடன் இது கச்சிதமாகப் பொருந்திப் போனது.

அலமாரி இரண்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டிருந்தது. ஒரு பக்கம் எக்லேர்ஸ் போன்ற நீளமான பிரட்கள், சாசேஜ் பிரட், இனிப்பு பிரட்கள் என ஒன்றன் பின் ஒன்றாக அடுக்கப்பட்டிருந்தன. மேல் அடுக்கில் பெரிய அளவிலான பாரம்பரிய நாட்டுப்புற பிரட்கள் வைக்கப்பட்டிருந்தன. கை எட்டுமா என்று தோன்றும் அளவிற்கு அது மிக உயரமாக அடுக்கப்பட்டிருந்தது.

யாகிசோபா பிரட் பகுதி

திறந்தவெளி அலமாரிப் பகுதிக்கு வந்ததும், அங்கே சூழலே வேறாக இருந்தது. க்ரோசண்ட், ஆப்பிள் பை, பீட்சா பிரட், சாண்ட்விச் என அனைத்தும் ஒரே டேபிளில் கலந்து வைக்கப்பட்டிருந்தன. எந்த ஒரு குறிப்பிட்ட வகைப்படுத்தலும் இல்லாமல் இருந்ததால், ஒரு வித்தியாசமான உணர்வு ஏற்பட்டது. நடுவில் அரிசியால் செய்யப்பட்ட பிரட்களும் இருந்தன. முதலில் ஒன்று மட்டும் வாங்கலாம் என்று நினைத்து வந்த எனக்கு, இப்போது எதை எடுப்பது என்று மிகவும் குழப்பமாகிவிட்டது.

இந்தப் பகுதி ஒரு பேக்கரியா அல்லது ஸ்நாக்ஸ் கடையா என்ற எல்லையை மங்கச் செய்தது. கொரியாவில் இனிப்பும் காரமும் மாறி மாறி வரும் சுவையை 'டான்ச்சான் டான்ச்சான்' என்பார்கள். அந்த இனிப்பு-கார வெங்காய பிரட்டின் மேல் சீஸ் உருகி ஒட்டியிருந்ததால், அதிலிருந்து வந்த வாசனை நாக்கில் எச்சில் ஊற வைத்தது. $3.10 விலையுள்ள க்ரம் சீஸ் ஹாட்கேக் பார்ப்பதற்கே மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தது. அது ஸ்கோனா அல்லது ஹாட்கேக்கா என்று தெரியாத அளவிற்கு உருண்டையாக, சுமார் இருபது எண்ணிக்கையில் வரிசையாக அடுக்கப்பட்டிருந்தது.

ஆனால், என் கண்ணில் பட்டது யாகிசோபா பிரட். வறுத்த நூடுல்ஸை பிரட்டிற்குள் வைத்து சாப்பிடும் இந்த முறை ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலம். இதன் விலை $2.80. அருகில் க்ரீம் சாஸ் கலந்த புதிய வகை சோபா பிரட்டும் இருந்தது, அதில் 'புதிய அறிமுகம்' என்ற ஸ்டிக்கர் ஒட்டப்பட்டிருந்தது.

கஸ்டெல்லா மற்றும் மாமத் பிரட்

கேஷ் கவுண்டருக்கு நேர் அருகில் இவை இருந்தன. ஹாரேஹாரே லோகோ ஒவ்வொன்றிலும் பதிக்கப்பட்ட கஸ்டெல்லா கேக்குகள். வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் சுவைகளில் இவை அழகாக வைக்கப்பட்டிருந்தன. ஒரு பீஸ் விலை $4.10 முதல் $4.50 வரை இருந்தது, மொத்த செட்டாக வாங்கினால் சுமார் $9.00 முதல் $9.40 வரை. பரிசளிப்பதற்காக வருபவர்கள் பெரும்பாலும் இதைத்தான் வாங்கிச் சென்றனர். வெறும் பிரட் என்பதைத் தாண்டி, அந்த லோகோ இதற்கு ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தைக் கொடுத்தது.

இதுதான் ஹாரேஹாரே-வின் பிரபலமான பழைய நினைவுகளைத் தூண்டும் மாமத் பிரட். இதன் விலை $4.10. பக்கவாட்டில் பார்த்தால், பிரட்டிற்கு நடுவே க்ரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜாம் லேயர் லேயராக இருந்தது. பழைய கால பேக்கரிகளில் விற்கப்படும் தடிமனான பிரட்டில், தாராளமாக 생크림 (Whipped cream) சேர்த்து செய்யப்பட்ட அப்டேட் வெர்ஷன் இது. இதனை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஸ்டிக்கரும் ஒட்டப்பட்டிருந்தது.

ஆரோக்கியமான பிரட் கார்னர்

செஸ்ட்நட் பிரட், காம்பேன் மற்றும் பேகல்

எதிர்ப்புறம் இருந்த கண்ணாடி அலமாரியின் சூழலே முற்றிலும் மாறுபட்டது. அது ஆரோக்கியமான பிரட் (Healthy Bread) கார்னராகப் பிரிக்கப்பட்டிருந்தது. "வெண்ணெய் இல்லை, முட்டை இல்லை, சர்க்கரை இல்லை" என்ற போர்டு மாட்டியிருந்தது. கீழே கடினமான கம்பு பிரட், பேகெட் போன்ற அடர்த்தியான பிரட்கள் இருந்தன. க்ரான்பெர்ரி சீஸ் காம்பேன் (Campagne) மிகவும் பிரபலம் என்பதால், நான் சென்றபோது சில துண்டுகளே மீதமிருந்தன.

செஸ்ட்நட் பிரட் (Chestnut bread) பேப்பர் கப்பில் அழகாக அடுக்கப்பட்டிருந்தது. இலவங்கப்பட்டை வாசனையுடன் செஸ்ட்நட் துண்டுகள் வெளியே தெரிந்தன. இதன் விலை $4.40. அருகில் சோளம் மற்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட காம்பேன் பிரட்டும் $4.40 விலையில் இருந்தது. வெளிபுறம் கடினமாக இருந்தாலும் உள்ளே மஞ்சளாக, மிகவும் மென்மையாக இருந்தது.

வெங்காய பேகல் (Onion Bagel) மீது பெஸ்ட் செல்லர் ஸ்டிக்கர் ஒட்டப்பட்டிருந்தது. இதை ஃப்ரீசரில் வைத்து குளிர்ச்சியாக சாப்பிட்டால் நன்றாக இருக்கும் என்று எழுதியிருந்தார்கள். $3.40 விலையுள்ள இதில் கறுப்பு எள் தூவப்பட்டு, பார்க்கவே மிகவும் கவர்ச்சியாக இருந்தது. சாதாரண பேக்கரிகளில் கிடைக்கும் பேகலை விட இது அளவில் மிகவும் பெரியது.

கண்களைக் கவரும் உணவுகள்

பார்ப்பதை நிறுத்தலாம் என்று நினைத்தாலும் என்னால் முடியவில்லை.

மார்ஷ்மெல்லோ நிரப்பப்பட்ட காத்தோ (Gateau) கேக் என் கண்ணில் பட்டது. கோகனட் பவுடர் தூவப்பட்ட இதன் விலை $2.80. உள்ளே சாக்லேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ இருப்பதாக போர்டில் எழுதியிருந்தது. பெஸ்ட் செல்லர் ஸ்டிக்கர் இருந்ததால், இது அதிகம் விற்பனையாகும் பொருள் என்று புரிந்துகொண்டேன்.

அருகில் எள் தூவப்பட்ட, பேசில் மற்றும் தக்காளி கலந்த பிரட் $4.30-க்கு விற்கப்பட்டது. ஆர்கானிக் மாவில் சீஸ், பேசில் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து செய்யப்பட்ட இதன் வாசனை கடை முழுவதும் பரவியிருந்தது. இதை வாங்கலாமா என்று நான் மிகவும் யோசித்தேன்.

பினான்சியர் (Financier) எனப்படும் சிறிய பிரெஞ்ச் கேக்குகளைத் தாண்டிச் செல்வது கடினமாக இருந்தது. சாக்லேட், சால்டட் கார்மல், அத்திப்பழம் என மூன்று சுவைகளில் இவை இருந்தன. ஒன்றின் விலை $2.10. அருகில் ஆலிவ் தூவப்பட்ட பீட்சா பிரட் அப்போதுதான் சுடச்சுட மெஷினில் இருந்து வந்துகொண்டிருந்தது.

கேஷ் கவுண்டர் அருகில் நீல நிற கப்பில் இருந்த வால்நட் ஸ்கோன் வித்தியாசமாக இருந்தது. ஹாரேஹாரே லோகோ அச்சிடப்பட்ட கப்பில் அது நேரடியாகப் பேக் செய்யப்பட்டிருந்தது. "2020 டேஜியன் சிறந்த பேக்கரி தயாரிப்பு" என்ற வாசகமும் அதில் இருந்தது. ஐஸ்கிரீம் கடை கப் போல இருந்ததால் ஆரம்பத்தில் நான் கொஞ்சம் குழம்பிவிட்டேன்.

க்ரஞ்சி ரஸ்க் வெளிப்படையான டோம் கப்பில் அடைக்கப்பட்டிருந்தது. இதன் விலை $3.50. இரண்டு முறை பேக் செய்யப்பட்டு மொறுமொறுப்பாக்கப்பட்ட பிரட் துண்டுகள் இவை. கப்பில் அடைத்து விற்பது சற்று புதிதாக இருந்தது. அருகில் பாலிதீன் கவரில் அடைக்கப்பட்ட பனெட்டோன் (Panettone) போன்ற கேக்கும் இருந்தது. ஜன்னல் ஓரம் சூரிய ஒளியில் பார்க்கும்போது அதன் உலர் திராட்சைகள் அழகாகத் தெரிந்தன, மேலும் சாப்பிடத் தூண்டும் வகையில் இருந்தது.

நீளமான பிரட்டை நடுவில் நறுக்கி, முழுவதும் வெள்ளை க்ரீம் நிரப்பப்பட்ட பிரட்கள் வரிசையாக இருந்தன. க்ரீம் நிரம்பி வழியும் அளவிற்கு தாராளமாக வைக்கப்பட்டிருந்தது. இது க்ரோசண்ட் போல லேயர் லேயராக இருந்தது. பெயர் என்னவென்று பார்க்கவில்லை என்றாலும், அதன் தோற்றத்தைப் பார்த்து பலரும் அதை வாங்குவதை நான் கவனித்தேன்.

பச்சை பட்டாணி பேஸ்ட் பிரட் விலை $2.60. மாவை பல இடர்பாடுகளில் வெட்டி, உள்ளே பச்சை நிற பட்டாணி பேஸ்ட் தெரியும்படி பேக் செய்திருந்தார்கள். மேலே பாதாம் தூவப்பட்டு பார்ப்பதற்கு அழகாக இருந்தது. சாசேஜ் பிரட் மிகவும் பெரியதாக இருந்தது. சாசேஜின் முனைகள் பிரட்டை விட்டு வெளியே நீட்டியபடி, மேலே கினோவா போன்ற தானியங்கள் தூவப்பட்டு மொறுமொறுப்பாகச் சுடப்பட்டிருந்தது.

ஸ்லைஸ்டு பிரட் பகுதி

ஸ்லைஸ்டு பிரட்களுக்கென தனி இடம் ஒதுக்கப்பட்டு இருந்தது. முழு கோதுமை பிரட் $3.30-க்கு விற்கப்பட்டது. 70% முழு கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்பட்டதால், இது வழக்கமான பிரட்களை விட அடர் பழுப்பு நிறத்தில் கனமாக இருந்தது. அரிசி பிரட் $3.70 விலையில் இருந்தது. கோதுமைக்கு பதிலாக அரிசியில் செய்யப்பட்ட இதில் ஆறு துண்டுகள் இருந்தன. பால் பிரட் $3.50-க்கு விற்கப்பட்டது. இதுதான் அங்குள்ளதிலேயே மிகவும் பெரிதாகவும், அடிப்படையான பிரட்டாகவும் இருந்தது.

வெறும் பிரட் மட்டும் வாங்க வந்தால்கூட, இத்தனை வகைகளில் எதை எடுப்பது என்று யோசிக்க நீண்ட நேரம் ஆகிவிடும்.

கேக் ஷோகேஸ்

ஸ்ட்ராபெர்ரி சீசன் என்பதால், கேக்குகள் முழுவதும் ஸ்ட்ராபெர்ரியால் அலங்கரிக்கப்பட்டிருந்தன. ஸ்ட்ராபெர்ரி ஃபீல்ட் கேக் $29.00, சாக்லேட் வெர்ஷன் $29.50. அரிசியால் செய்யப்பட்ட க்ளூட்டன் ஃப்ரீ கேக் $22.00 விலையில் இருந்தது. கண்ணாடி வழியே கேக்கின் பக்கவாட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரி லேயர்கள் அழகாகத் தெரிந்தன.

அருகில் இரண்டு வகை வீகன் (Vegan) கேக்குகள் இருந்தன. முட்டை, பால் இல்லாமல் ஓட்ஸ் க்ரீம் கொண்டு செய்யப்பட்ட இதன் விலை சுமார் $26.00. இது பார்ப்பதற்கு சாதாரண கேக்குகளைப் போலவே அழகாக இருந்தது. கேக் வாங்கும் எண்ணம் எனக்கு இல்லாவிட்டாலும், அந்த கண்ணாடி அலமாரி முன்பாக என்னை அறியாமலேயே சிறிது நேரம் நின்று ரசித்துக்கொண்டிருந்தேன்.

கேக்குகளின் வகைகளும் நான் நினைத்ததை விட அதிகமாக இருந்தன. விலங்குகள் வடிவ கேக்குகளும் அங்கே இருந்தன. முங்ன்யோஜூ கேக் $26.00, இதில் வெள்ளை க்ரீம் மற்றும் ப்ளூபெர்ரி வைக்கப்பட்டிருந்தது. முயல் வடிவ கேக் $26.50 விலையில் விற்கப்பட்டது. மஞ்சள் நிற மாம்பழ கேக் $25.00-க்குக் கிடைத்தது, இது கண்களை மிகவும் கவர்ந்தது.

ப்ளூ ட்ராகன் கேக் $26.50. இந்த வருடத்தின் (ட்ராகன் வருடம்) சிறப்பிற்காக செய்யப்பட்டதா எனத் தெரியவில்லை, ஆனால் அங்கு இருந்ததிலேயே இதுதான் மிகவும் கவர்ச்சியாக இருந்தது. சாக்லேட் ஹார்ட் கேக் $21.50-க்கு கிடைத்தது. இது அங்குள்ளவற்றில் சற்று குறைவான விலை, மேலும் கண்ணாடி பௌல் போன்ற ஒன்றில் நேர்த்தியாக வைக்கப்பட்டிருந்தது.

சாண்ட்விச் கார்னர்

கேக் பகுதியைத் தாண்டியதும் சாண்ட்விச் கார்னர் வந்தது. இதுவும் மிகவும் பெரியதாக இருந்தது. நியூஸ்பேப்பர் டிசைன் கவரில் சுற்றப்பட்ட சியாபட்டா (Ciabatta) சாண்ட்விச்கள் ட்ரே முழுவதும் அடுக்கப்பட்டிருந்தன. வலதுபுறம் பிளாஸ்டிக் கவரில் பர்கர் வகை சாண்ட்விச்கள் இருந்தன. ஒரு பேக்கரியில் இத்தனை வகை சாண்ட்விச்களா என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது.

சியாபட்டா சாண்ட்விச்களில் சிக்கன் பார்பிக்யூ, இறால் பேசில் பெஸ்டோ, சிக்கன் பிரெஸ்ட் மற்றும் மொஸரெல்லா சியாபட்டா என பல வகைகள் இருந்தன. பாதி கவர் பிரிக்கப்பட்டு உள்ளே இருக்கும் பொருட்கள் வெளியே தெரியும்படி வைக்கப்பட்டிருந்தது மிகவும் ஈர்த்தது. சிக்கன் பார்பிக்யூ நெருப்பில் வாட்டப்பட்ட அடர் நிறத்திலும், இறால் சாண்ட்விச்சில் சீஸ் மற்றும் பேசில் லேயரும் அழகாகத் தெரிந்தன.

மொஸரெல்லா சியாபட்டா இரண்டு வகைகளில் இருந்தது - ஒன்று பேப்பரில் சுற்றப்பட்டது, மற்றொன்று ரவுண்ட் பிரட்டில் பிளாஸ்டிக் கவரில் அடைக்கப்பட்டது. பிளாஸ்டிக் கவரில் இருந்ததில் லெட்யூஸ் இலைகள் வெளியே நீட்டிக்கொண்டிருக்கும் அளவிற்கு தாராளமாக வைக்கப்பட்டு, மூடி லேசாகத் திறந்திருப்பது போல இருந்தது.

பீர் ஹாம் (Beer Ham) சாண்ட்விச் வெளிப்படையான பிளாஸ்டிக் கவரில் அதன் வெட்டு முகம் தெளிவாகத் தெரியும்படி வைக்கப்பட்டிருந்தது. பன்றி இறைச்சி ஹாம், முட்டை, லெட்யூஸ் ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டு அதன் இளஞ்சிவப்பு நிறம் அழகாக வெளிப்பட்டது. பேக்கரிக்கு வந்துவிட்டு, இங்கேயே மதிய உணவையும் முடித்துவிடலாம் போல அவ்வளவு வெரைட்டிகள் இருந்தன.

குக்கீஸ் மற்றும் கிஃப்ட் பேக்கிங்

கவரில் "பாரிஸ் உலக பேக்கிங் கோப்பை சாம்பியனின் கடை" என்று அச்சிடப்பட்டிருந்தது என் கவனத்தை ஈர்த்தது. சாக்லேட் பூசப்பட்ட குக்கீஸ்கள் மற்றும் பாதாம் குக்கீஸ்கள் ஹாரேஹாரே லோகோ அச்சிடப்பட்ட கவரில் பேக் செய்யப்பட்டிருந்தன. இதை அப்படியே ஒருவருக்குப் பரிசளிக்கலாம், அந்த அளவிற்கு அதன் பேக்கிங் சிறப்பாக இருந்தது.

அருகில் சாக்லேட், கோகனட் என தனித்தனியாகப் பேக் செய்யப்பட்ட குக்கீஸ்கள் கருப்பு நிற ட்ரேயில் அடுக்கப்பட்டிருந்தன. சிலவற்றில் 50% அரிசி மாவு பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தது. மேலும், சில குக்கீஸ்களின் மீதே நேரடியாக ஹாரேஹாரே லோகோ அழகாகப் பதிக்கப்பட்டிருந்தது. கவரைத் திறக்காமலேயே இது எங்கு வாங்கப்பட்டது என்று எளிதில் கண்டுபிடித்துவிடலாம்.

ஒரு ஓரத்தில் 5 மற்றும் 8 குக்கீஸ்கள் கொண்ட கிஃப்ட் பாக்ஸ்கள் தனிப்பகுதியில் இருந்தன. நீல நிற பாக்ஸில் குக்கீஸ்கள் தனித்தனியாக அடுக்கப்பட்டிருந்தன. டேஜியன் வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் அல்லது நண்பர்களுக்குப் பரிசளிக்க நினைப்பவர்கள் பெரும்பாலும் இதைத்தான் வாங்கிச் செல்வதைப் பார்க்க முடிந்தது.

இறுதியாக வாங்கியவை

இறுதியில் வெங்காய டோனட் மற்றும் மோகா பன் ஆகிய இரண்டை மட்டும் வாங்கினேன். பல இனிப்புகளுக்கு நடுவே, காரமான அந்த வெங்காய பிரட் தான் என் கவனத்தை ஈர்த்தது. மோகா பன் ஒரு பேப்பர் கவரில் கொடுக்கப்பட்டது, அதில் "அந்தரத்தில் மிதக்கும் மோகா பன்" என்று எழுதப்பட்டிருந்தது. பேக்கரிக்காரர்கள் இதன் சுவை மற்றும் மென்மை மீது மிகுந்த தன்னம்பிக்கை வைத்திருக்கிறார்கள் என்று புரிந்தது.

கடையை விட்டு வெளியே வந்ததும் கோடை வெயில் சுட்டெரித்தது. கடைக்குள் இருந்த ஏசி குளிருக்கும் வெளி வெப்பநிலைக்கும் அதிக வித்தியாசம் இருந்தது. நீல நிற ஹாரேஹாரே பையைத் தூக்கிக்கொண்டு பார்க்கிங் வரை நடந்து செல்வதற்குள் லேசாக வியர்த்துவிட்டது.

ஒரு சிறு குறை என்னவென்றால், உள்ளே அமர்ந்து சாப்பிட போதிய இடம் இல்லை. வாசலில் சில நாற்காலிகள் இருந்தாலும், மக்கள் அதிகம் நடமாடும் இடத்தில் அமர்ந்து சாப்பிட அவ்வளவாகத் தோன்றவில்லை. அதனால் வேறு வழியின்றி பையுடன் காரை நோக்கி நடந்தேன்.

காரில் ஏறியதும் வெங்காய பிரட் கவரைத் திறந்தேன். ஸ்பிரிங் ஆனியனின் சுவையான வாசனை வந்ததும், அருகில் அமர்ந்திருந்த என் மனைவி "இது என்ன?" என்று கேட்டுக்கொண்டே சடாரென ஒரு வாய் கடித்துவிட்டார். கொரிய பேக்கரிகளில் இப்படி வித்தியாசமான காம்பினேஷன்களைப் பார்த்து அவர் எப்போதுமே ஆச்சரியப்படுவார். இம்முறை எதுவும் சொல்லாமல் மீண்டும் ஒரு வாய் சாப்பிட்டார். இது பாராட்டுக்களா அல்லது விமர்சனமா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அவர் விரும்பிச் சாப்பிட்டதே எனக்குப் போதுமானதாக இருந்தது.

மோகா பன்னை வீட்டிற்குச் சென்று சாப்பிட்டோம். "அந்தரத்தில் மிதக்கும் மோகா பன்" என்று ஏன் பெயரிட்டார்கள் என்று அப்போதுதான் புரிந்தது; அது மிகவும் சாஃப்ட்டாக, எடையில்லாமல் இருந்தது. வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே பஞ்சு போலவும் இருந்தது. காபியின் சுவை மிதமாகவே இருந்தது, எனவே கடுகடுப்பான காபி சுவையை எதிர்பார்த்தால் சற்று ஏமாற்றமாக இருக்கலாம்.

மொத்த பேக்கரியையும் ஒருமுறை சுற்றிப் பார்க்க நான் நினைத்ததை விட அதிக நேரம் ஆகிவிட்டது. எங்கு சென்றாலும் பேக்கரியை ரசித்துப் பார்ப்பது எனக்கு ஒரு நல்ல பழக்கமாகவே மாறிவிட்டது.