大田ハレハレ｜食パンからケーキまで韓国パン屋巡り
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大田が「パンの街」と呼ばれるわけ
大田(テジョン)って、最近はもうパンの話題抜きには語れない街になってるんですよね。周りで「大田に行く」って言うと、必ず誰かが一言添えてきます。「あそこ、パン屋多いじゃん」。間違ってもいないんです、実際いいベーカリーがそこそこあって。韓国のパン屋ってヨーロッパ式のパンに韓国の食材を混ぜたり、全然予想しない組み合わせを出してきたりするんですけど、大田はとりわけベーカリー文化が発達した街なんです。そのイメージがもう定着しちゃってる感じもあって。だから大田に行く用事ができると、なんとなくベーカリーを一軒は寄らなきゃいけない気がしてくるんですよ。夏に大田へ寄ることがあって、そのとき足を運んだのがハレハレ・ガスウォン店でした。
ハレハレ・ガスウォン店へ
建物、けっこう大きめです。路地の角にドンと構えていて、遠くからでもあの太陽マークのロゴが先に目に飛び込んできました。レンガとコンクリートをミックスした外観で、思ったよりズッシリした印象。パン屋というより、どこかのセレクトショップみたいでもあるような。私は近くの公営駐車場に停めて歩いてきました。
ガラス戸越しに見える店内、まさにあの感じ。思ったより狭いんです。看板の知名度や建物の外観だけ見るとすごく広そうなのに、いざ入ってみるとそこまで大きくはない。陳列台がいくつかに、パンがぎっしり並んでて、十人ちょっと入ればもう空間が埋まる感じの造り。それでもトレーの重ね方とか、お客さんがトング使わずにビニール手袋でつまんでいくスタイルとか、それなりに整ってはいました。
最初の陳列台
メロンクリームパンとチュクパ・プレッツェル
入ってすぐ陳列台の前で足が止まりました。何を買うか決めて入ったわけじゃなかったので。メロンクリームパンが棚の半分以上を占めていて、その隣にあったイチゴパンドロというやつが、いちごとクリームがパンの上に乗ったタイプ。値札を見たら5,000ウォン(約550円)と書かれていて、メロンクリームパンは3,200ウォン(約350円)。単位が書いてなくて一瞬迷ったんですけど、千ウォン単位でした。
隣の陳列台に移ると、季節フルーツのクロワッサンが。いちごがクロワッサンの上に乗せられてシュガーパウダーが振りかけられていて、見た目はけっこう盛りすぎかなって感じ。いちご大福風のモチパンもあったし。あれこれ眺めてるうちに、いちごの季節に合わせてメニューをけっこう組んでるんだなと分かりました。
ただチュクパ・プレッツェル(죽파프리글)はちょっと意外で。パン屋さんでネギのトッピングにマヨドリズルを乗せたドーナツ型って。甘ったるいのに囲まれてひとりだけしょっぱい顔して並んでいて、隣の新聞紙包みのサンドイッチ類と妙に馴染む位置でした。
陳列台は2つのエリアに分かれていました。片側は甘いパン中心で、エクレアみたいな長いパンとか、ソボロパン、ソーセージパンが層になって積まれていて。上の棚には、武骨に焼き上げた大きな塊のパンが乗っていたんですけど、あそこまで手が届くのかなと思うくらい高さがありました。
焼きそばパンのエリア
オープン型の陳列台側に回ってみると、ここはまた違う雰囲気。クロワッサン、アップルパイっぽいパン、ピザパン、包装済みの食パン、サンドイッチ類まで、1つのテーブルに全部混ざってるんです。カテゴリーなしでとにかくパンがある場所、みたいな?途中にコメ表示の付いた包装パンも見えて、コメで作ったパンみたいでした。最初はひとつだけのつもりで来たのに、ここまで来ると選ぶのがもっと難しくなります。
このエリアからはパン屋なのか軽食屋なのか、境界が少しぼやけてくる感じ。甘い味としょっぱい味が交互にきて止まらなくなる感覚を韓国では「タンチャンタンチャン(甘じょっぱの応酬)」と言うんですけど、タンチャンタンチャン・ネギパンはその名前どおりチーズが上から焼きついて、食欲をそそる香ばしい匂いがそこから漂ってたんです。4,200ウォン(約460円)のクラムチーズ・バンホットクスは名前も見た目もミステリー。ホットクなのかスコーンなのか分からない丸くて平たいものが二十個ほど列を成して積まれていて。
ただ焼きそばパンは少し引っかかりました。炒めた麺、つまり焼きそばをパンに挟んだやつ、日本ではおなじみの組み合わせじゃないですか。3,800ウォン(約420円)で、その隣にはクリーム焼きそばパンもあって、新商品のシールまで貼ってありました。クリームソースで和えた焼きそばをパンに挟んだやつだそうで、しばらくじっと眺めちゃいました。
カステラとマンモスパン
レジのすぐ横にこれがあったんです。ハレハレのロゴが一つひとつ焼き印で入ったカステラで、バター版とチョコ版が並んで置かれていて。単品は5,600〜6,100ウォン(約615〜670円)、セットで買うと12,200ウォンか12,700ウォン(約1,340〜1,395円)。お土産として買っていく人たちがここでよく手に取っていました。ロゴの焼き印ひとつで、ただのパンじゃなくて何かギフトっぽく見える効果がちゃんとあるんですよね。
これがハレハレと言えば多くの人が話題にする思い出のマンモスパンです。5,600ウォン(約615円)で、側面を見るとクリームとあんこなのかイチゴジャムなのか分からないレイヤーがパンの間に何層にも重なっていて。昔、町のパン屋さんで売ってた「マンモスパン」ってあるじゃないですか。あの分厚くて重量感のある食パンに生クリームをたっぷり挟んだやつ。それをアップグレードしたバージョンってわけです。冷蔵保管のシールが貼ってあるので、家まで持って帰っても大丈夫なタイプなんですね。
健康パンコーナー
栗食パン、カンパーニュ、ベーグル
反対側のガラス陳列ケースは雰囲気が違いました。ここには健康パンのコーナーが別に設けられていて。バター不使用、卵不使用、砂糖不使用と書かれた案内板が貼ってあって、その下にライ麦パンやバゲットみたいなズッシリ系のパンが並んでいました。クランベリー入りもあったし、お焦げっぽく焼いたやつもあったり。人気商品シールが貼ってあったのはたぶんクランベリーチーズカンパーニュだった気がするけど、私が行ったときにはもう残り少ない状態でした。
公州(コンジュ)の栗食パンが紙型に入って並んでたんですけど、栗のかけらが生地の上からツンツン飛び出していて、シナモンの香りがそこから立ちのぼってたんです。6,000ウォン(約660円)。隣にはコーンチーズカンパーニュがあって、外皮が厚い田舎風のパンにコーンとチーズを入れたやつ。切った断面を見ると黄色い中身がけっこう詰まっていて、これも6,000ウォン(約660円)。
玉ねぎベーグルはベストシールに「冷凍保管後、冷たいままでどうぞ」という案内まで付いていました。4,600ウォン(約505円)で、黒ごまが生地に練り込まれているのが外からも見えて、見た目がズッシリしてるんですよ。パン屋のベーグルにしてはサイズが小さくなかったです。
目が止まるゾーン
止まるつもりだったのに、止まれませんでした。
マシュマロ入りガトーが目に入ったんです。ココナッツパウダーをまとった丸くて平たいやつが積まれていて、中に米チョコケーキとマシュマロが入ってると案内板に書いてありました。3,800ウォン(約420円)。ベストシールが付いてるってことは、よく売れてるって意味なんだろうなと。
隣のトレーには焼きたてに見える長いパンが並んでいてゴマがびっしりついていて、バジルトマトと書いてありました。5,900ウォン(約650円)。有機小麦の生地にバジルとトマトを入れてクリームチーズで仕上げた、という説明で、焼けた香りがそこから広がってたんです。これは本気で悩みました。
フィナンシェのほうも素通りしづらくて、一皿にチョコ、塩キャラメル、いちじくの3種類が盛られていました。1個2,900ウォン(約320円)。バターをたっぷり使って焼いた小さくて平たい長方形のフランス焼き菓子ですね、日本でもおなじみの。隣にはオリーブの乗ったピザパンも焼き上がって出されてました。
レジの近い側に青いカップに入ったものが目にとまりました。くるみスコーンで、ハレハレのロゴがプリントされたカップに入ったまま焼かれてたんです。カップには「2020年 大田ベーカリー優秀製品に選定」という文言まで刻まれていて。アイスクリーム屋のカップみたいにも見えて、一瞬「あれ?」となったほどでした。
アグジャクラスクは透明なドーム型カップに入っていて、色が全部濃いめ。4,800ウォン(約530円)。二度焼きしてカリカリにしたパンのかけらなんですけど、これをカップに入れて売るパターンって珍しくて目に止まりました。その隣にはハレハレシールが貼られた透明袋に、ぶ厚くスライスされたパンが立てて並べられていて。断面にレーズンみたいなのが埋まっていて、パネトーネっぽい見た目のやつでした。窓側で光が当たっていて、断面がよく見える位置だったんですけど、それがかえっておいしそうに見えるんですよ。
細長いパンの真ん中をナイフで割って、白い生クリームを丸ごと詰めたやつがトレーに並んでいました。クリームが溢れそうな量で、側面の層がクロワッサンみたいに何層にも焼き上がってるのが見えて。名前は見そびれたんですけど、見た目だけで周りの人が手に取っているのが目に入ってきたんです。
うぐいすあんパンは3,500ウォン(約385円)。生地にナイフで何本も切り込みを入れて焼き上げていて、その切れ目のあいだにうぐいす豆のあんこが緑色にのぞいてるんです。上にアーモンドスライスまで乗っていて、色のコントラストがけっこう鮮やかでした。日本でいうあんパンのうぐいす版と思ってもらえば。ソーセージパンはサイズが大きかったです。ソーセージの端っこがパンの外にピョコッと飛び出していて、上にはキヌアみたいな、粗く挽いた穀物みたいな粒がびっしり焼き込まれていました。
食パンのコーナー
食パンの種類だけ集めたコーナーがありました。全粒粉食パンは4,500ウォン(約495円)で、全粒粉70%と値札に書かれていて、色が確かに違う。普通の食パンよりずっと濃い茶色でズッシリして見えるんです。コメ食パンは5,000ウォン(約550円)で、小麦の代わりにコメで作った食パン、6つのブロックが繋がった形で焼かれていて、ちぎって食べるタイプ。牛乳食パンは4,800ウォン(約530円)。側面がボコボコ膨らんでいて、ほかのやつより一番大きかったんですけど、ここで一番ベーシックに近い食パンってことになりますね。
食パン1つだけ買いに来たとしても、選ぶのに時間がかかりそうなコーナーでした。
ケーキ陳列ケース
いちごのシーズンだからか、ケーキがぜんぶ苺中心。イチゴ畑が39,000ウォン(約4,290円)、チョコいちご畑が40,000ウォン(約4,400円)、コメで作ったいちご畑は30,000ウォン(約3,300円)で、コメで作った方はグルテンフリー表示が付いていました。ケーキの側面にいちごの断面が層になって見える構造だから、ガラス越しに中身がぜんぶ見えるんです。
その隣にヴィーガンケーキが2種類。ヴィーガン生クリームケーキが35,000ウォン(約3,850円)、ヴィーガンチョコ生クリームケーキが36,000ウォン(約3,960円)でした。卵も乳製品も不使用と表示が貼ってあったんですけど、見た目は普通のケーキとほとんど差がないんです。オート麦系のクリームを使ったと原材料表記に出てました。ケーキを買う予定はなかったのに、ガラスの前でちょっと立ち止まってしまうエリアではありました。
ケーキの種類が思ったより多くて。動物モチーフのケーキがいくつかあって、ムンニョジュは35,000ウォン(約3,850円)で、白いクリームで丸っこく仕立てた上にいちごとブルーベリーが乗っていました。隣のウサギは36,000ウォン(約3,960円)、耳まで付いたキャラクターケーキで、マンゴー生クリームケーキは34,000ウォン(約3,740円)で黄色がパッと目に入ってきました。
青龍(チョンニョン)ケーキは36,000ウォン(約3,960円)で、青いドラゴンの飾りがケーキの上に乗ってるんです。その年が辰年だから作ったのか、ただのデザインなのかは分からないけど、視線はそこに一番長く留まりました。ソコラハートは29,000ウォン(約3,190円)。ケーキの中では一番安めなんですけど、ガラスの器みたいなボウルごと乗せられていました。
サンドイッチコーナー
ケーキエリアを通り過ぎたあとにサンドイッチコーナーがあって、ここがまた結構広いんです。新聞紙風の包装紙にカラーの帯が巻かれたチャバタサンドイッチがトレーいっぱいに積まれていて、右側には透明容器に入ったバーガースタイルのサンドイッチが別の列で並んでいました。パン屋なのにサンドイッチの種類だけでこんなに多いってのがちょっと意外で。
チャバタサンドはチキンBBQ、エビバジルペスト、鶏むね肉、モッツァ、この4種類に分かれていました。包装紙を半分めくって断面が見えるように並べられてるやつは、具材が全部違っていて。チキンBBQは直火で焼いた鶏肉っぽい濃い色、エビバジルペストはエビとチーズが層になって見えてました。
モッツァチャバタは2つの形があって、新聞紙包装のタイプと、丸いパンに挟んで透明ケースに入れたタイプ。ケースに入った方はレタスがパンの外にはみ出すくらいぎっしり詰まっていて、フタがかろうじて閉まってる感じに見えました。
ビアハムサンドは透明ケースに切れ目の断面が見えるように入っていて、圧着した豚肉ハムのビアハムに卵、レタス、トンチマが入ったやつ。切った断面からピンク色が鮮やかに見えるんです。パン屋だと思って来たのに、ここでランチを済ませられそうだなって思うエリアでした。
クッキーとギフト包装
包装紙に「フランス・パリ 世界ベイキングカップ・チャンピオンの店」という文言が刻印されているのが目に留まりました。チョココーティングの平たいクッキーと、アーモンドスライス乗せの丸クッキーが、ハレハレロゴ入りの透明袋に詰められていて、包装そのものがそのままプレゼントにできる形でした。
その隣にはチョコルヴァン、ロイヤルショコラ、ココナッツクッキーと個別包装されたクッキーたちが黒いトレーの上にびっしりと積まれていて。米粉50%表示が付いたものも混ざっていて、ハレハレロゴがクッキー表面にそのまま焼き印されてるやつもあったんです。刻印がくっきりしてるから、包装を開けなくてもどこの製品か一発で分かるという。
片側にはクッキーセットの箱が別に並んでいました。5個入りと8個入りの2種類で、青い箱の中にそれぞれ違うクッキーが個別包装で並んで入っていたんです。大田のお土産や贈答用に買う人が、おもにここで選んでるって感じでした。
結局買ったもの
結局チュクパ・プレッツェルとモカバン2個を選びました。甘ったるいのに囲まれてひとりしょっぱく踏ん張ってたのが、かえって目に焼きついてたんですよね。モカバンは紙袋に入って出てきて、その袋に「空中浮揚モカバン」と書かれていました。袋の文字にしては、けっこう自信ありげなネーミングで。
外に出たら日差しが思ったより強かったです。夏だからか店内と温度差がかなりあって、青いハレハレのショッピングバッグを提げて駐車場まで歩く道で汗がちょっと出ました。
惜しかったのは、中に座って食べるスペースがあまりなかったこと。入り口のあたりに椅子がいくつかあったんですけど、出入りする人たちの動線の真ん中で、そこに座って食べるにはちょっと中途半端な位置なんです。結局、袋を手に外をうろついて車に戻りました。
車に乗ってチュクパ・プレッツェルの袋を開けました。しょっぱいネギの香りがフワッと立ちのぼって、助手席にいた妻が「何これ」と言いながらひと口奪っていったんですよ。韓国のパン屋に来るたびにこういう組み合わせを物珍しがる人なんですけど、今度はなにも言わずにまたひと口持っていきました。ほめてるのかそうじゃないのか分からないリアクションだったけど、まあそれで十分なんです。
モカバンは家に帰ってから食べたんですけど、名前が「空中浮揚」なのには理由があるのか、食感がけっこう軽めでした。外は少し焼き色がついていて、中はふんわり。カフェモカの味はほんのり香る程度で、濃いコーヒーの香りを期待してたらちょっと違うかも。
一周するのに思ったより時間がかかりました。パン見てるとそうなるんですよね、どこ行っても。