ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କୋରିଆନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ | ମାଛ ଗ୍ରିଲ୍ ଓ ବିବିମ୍ବାପ୍
ପ୍ରଥମଥର ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଜୁରେ - ସର୍ଚ୍ଚ ନକରି ମିଳିଲା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ
ପ୍ରଥମଥର ପାଇଁ ମୁଁ ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଜୁକୁ ଯାତ୍ରା କଲି। ଏହା ଏକ ଇତିହାସରେ ସମୃଦ୍ଧ ସହର ବୋଲି ସବୁବେଳେ ଶୁଣିଥିଲି, କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ଯିବା ପରେ ବାୟୁ ନିଜେ ଭିନ୍ନ ଥିଲା। ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ରହିବାର ଯାତ୍ରା ନୁହେଁ, କେବଳ ଏକ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ପରିଦର୍ଶନ ଥିଲା। ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ପୂର୍ବରୁ ଖୋଜି ନଥିଲି। ବୁଲ୍ଗୁକ୍ସା ମନ୍ଦିର ନିକଟରେ ବୁଲୁଥିବା ସମୟରେ ବୁଲ୍ଲିଦାଙ୍ଗିଲ୍ ରାସ୍ତାରେ 'ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଚୁନ୍ଜେ' ନାମକ ଏକ ସାଇନ୍ବୋର୍ଡ ଦେଖିଲି ଏବଂ କେବଳ ଭିତରକୁ ଗଲି। ନେଭରରେ ମଧ୍ୟ ସର୍ଚ୍ଚ କରି ନଥିଲି, କୌଣସି ଆଶା ବିନା। ତେଣୁ ଅଧିକ ସତ୍ୟବାଦୀ ଭାବରେ ଲେଖିପାରିବି।
ବୁଲ୍ଗୁକ୍ସା ନିକଟରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଚୁନ୍ଜେ, ପ୍ରଥମ ଭାବନା କେମିତି ଥିଲା
ବାହାରୁ ଦେଖିଲେ ଚିନ୍ତା କରିଥିବା ଅପେକ୍ଷା ପରିଷ୍କାର ଥିଲା। ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସ୍ଥଳର ଠିକ୍ ସାମ୍ନାରେ ହୋଇଥିବାରୁ ଟିକେ ବ୍ୟସ୍ତ ହେବ ବୋଲି ଭାବିଥିଲି, କିନ୍ତୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବେ ଶାନ୍ତ ପରିବେଶ ଥିଲା। ସାଇନ୍ବୋର୍ଡରେ ମେନୁ ବଡ଼ ଅକ୍ଷରରେ ଲେଖା ଥିବାରୁ କଣ ବିକ୍ରି ହେଉଛି ସହଜରେ ବୁଝିପାରିଲି, ଏବଂ ଛାତ ପାରମ୍ପରିକ ହାନୋକ୍ ଶୈଳୀରେ ହୋଇଥିବାରୁ ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଜୁର ପରିବେଶ ସହିତ ଭଲ ମେଳ ଖାଉଥିଲା। ଖରାପ ନୁହେଁ ବୋଲି ଭାବି ଭିତରକୁ ଗଲି।
ମେନୁର ଗଠନ ଓ ମୂଲ୍ୟ
ମେନୁ ଦେଖିଲେ ବିବିମ୍ବାପ୍ ପ୍ରକାର ବହୁତ ବିବିଧ ଥିଲା। ରସୁଣ ପିଆଜ ବିବିମ୍ବାପ୍ $37, ଟୋଙ୍ଗୟୋଙ୍ଗ ସମୁଦ୍ର ବେଙ୍ଗ ବିବିମ୍ବାପ୍, ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍, କୋରିଆନ୍ ଗୋମାଂସ ଟାର୍ଟାର୍ ବିବିମ୍ବାପ୍ ପ୍ରତ୍ୟେକଟି $47, ସ୍କ୍ୱିଡ୍ ବିବିମ୍ବାପ୍ ଓ ଆବାଲୋନ୍ ବିବିମ୍ବାପ୍ $54, ସମୁଦ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପଥର ହାଣ୍ଡି ବିବିମ୍ବାପ୍ $61 ଥିଲା। ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ $47, ଅତିରିକ୍ତ ଭାତ $3।
ପ୍ରଥମେ ଦୁଇ ପୋର୍ସନ୍ ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ ଅର୍ଡର କରିବାକୁ ଚିନ୍ତା କଲି। କିନ୍ତୁ ମାଲିକ ପ୍ରଥମେ କଥା କହିଲେ। ସେପରି ଅର୍ଡର କଲେ ମାଛ ବହୁତ ଆସିବ ବୋଲି କହିଲେ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ମେନୁ ସାଥିରେ ଅର୍ଡର କରିବାକୁ ଭଲ ବୋଲି କହିଲେ। ସାଧାରଣତଃ ଗୋଟିଏ ମେନୁ ବାଧ୍ୟ କରୁଥିବା ସ୍ଥାନ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ଭିନ୍ନ ମେନୁ ଅର୍ଡର କରିପାରିବା ବୋଲି କହିଲେ, ତେଣୁ ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ ଗୋଟିଏ ଯୋଡ଼ିଲି। ଏପରି ଛୋଟ କଥାଗୁଡ଼ିକ ବିଶ୍ୱାସ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଚୁନ୍ଜେର ଭିତର ପରିବେଶ - ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସ୍ଥଳ ସାମ୍ନାରେ କିନ୍ତୁ ଶାନ୍ତ
ଖାଦ୍ୟ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭିତର ସ୍ଥାନ ଦେଖିଲି। ଭିତରେ ବହୁତ ଛୋଟ ଥିଲା। ଟେବୁଲ୍ ସଂଖ୍ୟା ଅଧିକ ନଥିଲା କିନ୍ତୁ ଚାରି ଜଣଙ୍କ ଟେବୁଲ୍ ଅନୁସାରେ ଅନେକ ଦଳ ବସିପାରିବେ, ଏବଂ କାଠର ଇଣ୍ଟେରିୟର ହୋଇଥିବାରୁ ସାମଗ୍ରିକ ଭାବେ ଉଷ୍ମ ଅନୁଭବ ହେଉଥିଲା।
ଝରକା ପାଖରେ ବସିଲେ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଭିତରକୁ ଆସୁଥିବାରୁ ପରିବେଶ ବହୁତ ସୁନ୍ଦର ଥିଲା। ସେଦିନ ଅଫ୍ ସିଜନ୍ ହୋଇଥିବାରୁ ଗ୍ରାହକ ବହୁତ କମ୍ ଥିଲେ। ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଜୁର ବୁଲ୍ଲିଦାଙ୍ଗିଲ୍ ରାସ୍ତାର ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଭିଡ଼ ନଥିବାରୁ ଅଧିକ ଆରାମଦାୟକ ଥିଲା।
ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ର ବିନ୍ୟାସ - କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ଆକର୍ଷଣ ଏଠାରୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ
ଖାଦ୍ୟ ଆସିଲା ପରେ ପ୍ରଥମେ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍କୁ ଦୃଷ୍ଟି ଗଲା। ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟର ଆକର୍ଷଣ ଏହି ବିନ୍ୟାସ ବୋଲି ମନେ ହୁଏ। ଛୋଟ ପାତ୍ରରେ ଗୋଟିଏ ଗୋଟିଏ କରି ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିବା ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଟେବୁଲ୍ ଭରିଦେଲା, ଏବଂ କେବଳ ଦେଖିବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯିବାର ଅନୁଭବ ହେଲା।
କିମ୍ଚି, ଆଞ୍ଚୋଭି ଭାଜା, ଆଚାର, ଟୋଫୁ, ପରିବା ଇତ୍ୟାଦି ସବୁ ଆସିଲା, ରଙ୍ଗ ବିବିଧ ଏବଂ ଗଠନ ଭଲ ହୋଇଥିବାରୁ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବେ ଚପଷ୍ଟିକ୍ ଯିବାକୁ ଲାଗିଲା। ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଆସି ନଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଇତିମଧ୍ୟରେ ଟେବୁଲ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଇଥିବାର ଅନୁଭବ। କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଟେବୁଲ୍ ଉଷ୍ମ ବୋଲି କହିବାର କାରଣ ଅଛି।
ପ୍ରତ୍ୟେକ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ର ସତ୍ୟବାଦୀ ସମୀକ୍ଷା
ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ମଧ୍ୟରେ ଗାଜର ସାଲାଡ୍ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ସଫଳତା ଥିଲା। ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବେ କଟା ଗାଜର ଖରଖରା ଥିଲା, ମସଲା ଅଧିକ ନଥିବାରୁ ପାଟି ସଫା କରୁଥିବା ଅନୁଭବ ହେଲା। ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଆସିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହା କେବଳ ନେଉଥିଲି।
ଆଞ୍ଚୋଭି ଭାଜା ଚମକୁଥିଲା, ଅତ୍ୟଧିକ କଠିନ ନଥିଲେ ମଧ୍ୟ ମଧ୍ୟମ କ୍ରିସ୍ପିନେସ୍ ଥିଲା, ଚୋବାଇବାରେ ସ୍ୱାଦ ଥିଲା। ଲୁଣିଆ ଓ ସୁଗନ୍ଧିତ, ଭାତ ଉପରେ ରଖି ଖାଇବାକୁ ଏକଦମ୍ ଯୋଗ୍ୟ ଥିଲା, ଏବଂ ଏପରି ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ରୁ ଘରର ଖାଦ୍ୟ ଭଳି ଅନୁଭବ ହେଲା।
ମୂଳା କିମ୍ଚି (କ୍କାକ୍ଡୁଗି) ଆକାରରେ ବଡ଼ ଥିବାରୁ ଚୋବାଇବାରେ ନିଶ୍ଚିତ ସ୍ୱାଦ ଥିଲା। ରସ ଭଲ ଭାବେ ଶୋଷିତ ହୋଇଥିବାରୁ ଭାତ ସହିତ ଖାଇଲେ ପାଟି ତାଜା କରୁଥିଲା। ଝାଳ ମଧ୍ୟ ମଧ୍ୟମ ଥିବାରୁ ଚିନ୍ତା ନକରି ନେଉଥିଲି।
ମୂଷ୍ଟ୍ରୁମ୍ ଆଚାର ସୋୟା ସସ୍ ମସଲା ଭଲ ଭାବେ ଲଗାଯାଇଥିଲା, ଭିଜା ହୋଇନଥିଲା, ଟେକ୍ସଚର୍ ବଜାୟ ରଖିଥିବାରୁ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ଭାବେ ଅନେକ ଥର ନେଲି। ବିବିମ୍ବାପ୍ କିମ୍ବା ମାଛ ସହିତ ଖାଇଲେ ସ୍ୱାଦ ସନ୍ତୁଳିତ କରୁଥିବା ଭୂମିକା ଖେଳୁଥିଲା।
କିମ୍ଚି ମୌଳିକ ରୀତିରେ ଥିଲା। ମସଲା ଅଧିକ ନଥିଲା ଏବଂ କୋବି ଖରଖରା ଥିବାରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିନ୍ୟାସକୁ ସଫା କରୁଥିବା ଅନୁଭବ। କୋରିଆନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ କିମ୍ଚିର ସ୍ୱାଦ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବୋଲି ମୁଁ ଭାବେ, ଏବଂ ଏହା ସୁଗମ ଓ ସ୍ଥିର ଥିବାରୁ ଭଲ ଥିଲା।
ଟୋଫୁ ସିଝା ସରଳ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମୃଦୁ ମସଲା ଲଗାଯାଇଥିଲା। ତୀବ୍ର ନଥିବାରୁ ଅନ୍ୟ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ମଧ୍ୟରେ କେନ୍ଦ୍ର ଧରିରଖୁଥିବା ଅନୁଭବ। ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ଖାଇଲେ ସୁଗନ୍ଧ ଧିରେ ଧିରେ ବିସ୍ତାର ହେଉଥିଲା, ତାହା ଭଲ ଥିଲା।
ଲଙ୍କା ଏବଂ ମୂଳା ଆଚାର କ୍ଷୁଧା ଜାଗ୍ରତ କରିବା ପାଇଁ ଏକଦମ୍ ଯୋଗ୍ୟ ଥିଲା। ଲୁଣିଆ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ତୀବ୍ର ସ୍ୱାଦ ଥିବାରୁ ବିବିମ୍ବାପ୍ ସହିତ ଖାଇଲେ ତେଲିଆପଣ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଲା। ଛୋଟ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ସମଗ୍ର ସ୍ୱାଦକୁ ବ୍ୟବସ୍ଥିତ କରୁଥିବା ଭୂମିକା ପାଳନ କଲା।
ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାଶ - ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ ଓ ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମାଛ ଗୋଟିଏ ଟେବୁଲ୍ରେ
ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ବିଷୟରେ କହିବା ପରେ ବର୍ତ୍ତମାନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଟେବୁଲ୍ ଦୃଷ୍ଟିକୁ ଆସିଲା। ମଧ୍ୟରେ ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ ଥିଲା, ଏବଂ ପାଖରେ ସୁନେଲି ରଙ୍ଗରେ ଗ୍ରିଲ୍ ହୋଇଥିବା ଦୁଇଟି ମ୍ୟାକେରେଲ୍ ଲମ୍ବା ଭାବେ ରଖାଯାଇଥିଲା। ଆକାର ବଡ଼ ଥିବାରୁ ମାଲିକଙ୍କ କଥା ଶୀଘ୍ର ବୁଝିଲି। ଦୁଇ ଜଣ ଭାଗ କରି ଖାଇବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ଥିଲା।
ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ର ଉପରେ ମଞ୍ଜି ଓ ପରିବା ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ରଖାଯାଇଥିବାରୁ ଦେଖିବାକୁ ଏକଦମ୍ ସମୃଦ୍ଧ ଥିଲା। ପୃଥକ ଭାବେ ଆଣିଥିବା ମସଲା ସସ୍ ଢାଳି ମିଶାଇଲେ ଗୋଟିଏ ପାତ୍ର ଶୀଘ୍ର ଖାଇ ହେବ ବୋଲି ମନେ ହେଲା। ମାଛ ବାହାରେ କ୍ରିସ୍ପି ଭାବେ ଭଲ ଗ୍ରିଲ୍ ହୋଇଥିଲା, ପାଖରେ ଲଙ୍କା ମଧ୍ୟ ଥିଲା।
ସୁପ୍ ମଧ୍ୟ ସାଥିରେ ଆସିଥିଲା, ତୀବ୍ର ନଥିଲା, ସରଳ ଥିଲା। ସାମଗ୍ରିକ ଭାବେ ଅତ୍ୟଧିକ ଗୌରବମୟ ନଥିଲା କିନ୍ତୁ ମୌଳିକ ବିଷୟରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥିବା ପାରମ୍ପରିକ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା। ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସ୍ଥଳ ସାମ୍ନାରେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଭାବେ ଅଧିକ ସ୍ଥିର ଗଠନ ଥିବାରୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ହେଲି।
କୋରିଆରେ ଅଧିକାଂଶ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ମାଗଣା ଦିଅନ୍ତି। ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ର ଉଦାରତା ବହୁତ ଭଲ। ପଡୋଶୀ ଦେଶମାନଙ୍କରେ ମଧ୍ୟ ସମାନ ଜିନିଷ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସେଠାରେ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାତ୍ର ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ଖର୍ଚ୍ଚ ନିଅନ୍ତି। କୋରିଆରେ ମୌଳିକ ଭାବେ ମାଗଣା ଆସେ। କିନ୍ତୁ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ମୁଖ୍ୟ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ପୁନର୍ଭରଣ ହୁଏ ନାହିଁ!!
ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ - ଆଶା କରି ନଥିଲି, କିନ୍ତୁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ
ଏହା ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ରେ ବ୍ୟବହୃତ ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ। ଭାତ ପୃଥକ ଭାବେ ଆସିଥିଲା, ଏବଂ ତା'ଉପରେ ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ଓ ପରିବା ରଖି ମିଶାଇ ଖାଇବାର ପଦ୍ଧତି ଥିଲା। ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବହୁତ ଉଦାର ଭାବେ ଦିଆଯାଇଥିବାରୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚାମଚ ନେଲେ ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ଆସୁଥିଲା।
ମସଲା ମଧ୍ୟ ଭଲ ଥିଲା। ବହୁତ ଭାତ ଦେବାର ଆବଶ୍ୟକତା ପଡ଼ୁଥିବା ପରି ଲୁଣିଆ ନଥିଲା, କିନ୍ତୁ କମ୍ ଲୁଣ କିମ୍ବା ମିଠା ମଧ୍ୟ ନଥିଲା। ମସଲା ଏକଦମ୍ ଯୋଗ୍ୟ ଥିବାରୁ ଭାତ ସହିତ ମିଶାଇଲେ ସନ୍ତୁଳିତ ଥିଲା। ସତ୍ୟବାଦୀ ଭାବେ କହିବାକୁ ଗଲେ ଆଶା ନକରି ଅର୍ଡର କରିଥିଲି, କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କରିଥିବା ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଭଲ ଥିଲା।
ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ - ସେଦିନର ପ୍ରକୃତ ନାୟକ
ସେଦିନର ପ୍ରକୃତ ନାୟକ ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ ଥିଲା। ମେନୁରେ "ଗୋଟିଏ ପୋର୍ସନ୍" ଲେଖା ଥିବାରୁ ହାଲୁକା ଆସିବ ବୋଲି ଭାବିଥିଲି, କିନ୍ତୁ ପ୍ଲେଟ୍ରେ ଆସିବା ପରେ ଚିନ୍ତା ବଦଳିଗଲା। ଆକାର ମଧ୍ୟ ବହୁତ ବଡ଼ ଏବଂ ମାଂସ ମୋଟା ଥିବାରୁ ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଦୁଇ ଜଣ ଭାଗ କରି ଖାଇପାରିବେ ବୋଲି ମନେ ହେଲା। ମାଲିକ ଦୁଇ ପୋର୍ସନ୍ ଅର୍ଡର କଲେ ଅଧିକ ହେବ ବୋଲି କହିଥିବା ଏକଦମ୍ ଠିକ୍ ଥିଲା।
ବାହାରେ ସୁନେଲି ରଙ୍ଗରେ ଭଲ ଗ୍ରିଲ୍ ହୋଇଥିବାରୁ ଚପଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟବହାର କଲେ ମାଂସ ସହଜରେ ପୃଥକ ହେଲା, ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ଖାଇଲେ ସୁଗନ୍ଧିତ ତେଲ ପ୍ରଥମେ ଅନୁଭବ ହେଲା। ଅଳ୍ପ ଲୁଣିଆ ଥିବାରୁ ଭାତ ସହିତ ଖାଇବା ସମୟରେ ପ୍ରକୃତରେ ଭଲ ଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଲୁଣ ମସଲା ଅଧିକ ନଥିଲା, ଏକଦମ୍ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ତରର ଲୁଣିଆତା ଥିବାରୁ ବାରମ୍ବାର ନେଉଥିଲି। ପାଖରେ ଆସିଥିବା ଚୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଝାଳ ଲଙ୍କା ଆଚାର ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ସାଥିରେ ଖାଇଲେ ତେଲିଆପଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଲା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେଲା।
ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ ପୃଥକ ଭାବେ ଅର୍ଡର କରିବାର ଫଳ ସ୍ୱରୂପ ଗୋଟିଏ ମେନୁରେ ମଡ଼ି ନପଡ଼ି ବିବିଧ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇପାରିଲି ତାହା ଭଲ ଥିଲା। ବିବିମ୍ବାପ୍ରେ ଥରେ ସଫା ଭାବେ, ମାଛରେ ଥରେ ସନ୍ତୁଷ୍ଟିଜନକ ଭାବେ। ସମନ୍ୱୟ ବହୁତ ଭଲ ଥିଲା।
ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ଖାଇବାର ଉପାୟ - ଲେଟୁସ୍ରେ ଗୁଡ଼ାଇବା ଶ୍ରେଷ୍ଠ
ମାଛକୁ ଅଳ୍ପ ଭାତରେ ମାଛ ମୁଖ୍ୟ ଭାବେ ଖାଇଲେ ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ହୁଏ। ସେ ସମୟରେ ଲେଟୁସ୍ରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଖାଇଲେ ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ମାଛର ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ରଖି ଅଳ୍ପ ଭାତ ଯୋଡ଼ି ଗୁଡ଼ାଇ ଖାଇଲେ ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ମୃଦୁ ହୁଏ ଏବଂ ଲେଟୁସ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ମିଶିବାରୁ ଅଧିକ ସଫା ଭାବେ ଗିଳିହୁଏ। ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବେ ଏହି ସମନ୍ୱୟ ସବୁଠୁ ଭଲ ଲାଗିଲା।
ଝାଳ ଲଙ୍କା ଆଚାର - ଝାଳ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ବନ୍ଦ କରିପାରୁନାହିଁ
କୋରିଆନ୍ମାନଙ୍କର ଝାଳ ଏହିପରି। ଲଙ୍କା ଚିନ୍ତା କରିଥିବା ଅପେକ୍ଷା ଝାଳ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ଖାଇଲେ ତୀବ୍ର ଅନୁଭବ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ସସ୍ରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖାଯାଇଥିବାରୁ କେବଳ ତୀବ୍ର ଝାଳ ନୁହେଁ। ଲୁଣ ଓ ଉମାମି ଏକାଠି ଆସୁଥିବାରୁ କେବଳ "ଝାଳ!"ନୁହେଁ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଝାଳ।
ବିଚିତ୍ର କଥା, ନିଶ୍ଚୟ ଝାଳ, କିନ୍ତୁ ବାରମ୍ବାର ନେଉଥାଏ। ମାଛର ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ଖାଇବା, ଲଙ୍କାର ଗୋଟିଏ ଖଣ୍ଡ ରଖିବା, ସସ୍ରେ ଟିକେ ବୁଡ଼ାଇବା। ଝାଳ କିନ୍ତୁ ବନ୍ଦ କରିପାରୁନାହିଁ ସେହି ଅନୁଭବ। ସାମାନ୍ୟ ନେଶା ଥିଲା।
ବୁଲ୍ଗୁକ୍ସା ନିକଟରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଚୁନ୍ଜେ, ସତ୍ୟବାଦୀ ସାମଗ୍ରିକ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ
ସର୍ଚ୍ଚ ନକରି ପ୍ରବେଶ କରିଥିବା ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଥିବାରୁ ସତ୍ୟବାଦୀ ଭାବେ ଆଶା ନଥିଲା। ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସ୍ଥଳ ସାମ୍ନାରେ ହେଲେ କେବଳ ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସାଧାରଣ ହେବ ବୋଲି ପୂର୍ବଧାରଣା ଥିଲା। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ଖାଇଲେ ବହୁତ ଭଲ ଥିଲା।
ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଉଦାର ଏବଂ ମସଲା ମଧ୍ୟ ଭଲ ଥିଲା। ଲୁଣିଆ କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ନଥିବାରୁ ଭାତ ସହିତ ଖାଇବାକୁ ଏକଦମ୍ ଯୋଗ୍ୟ ଥିଲା, ଏବଂ ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ବିବିମ୍ବାପ୍ ମଧ୍ୟ ସମୁଦ୍ର ଶଙ୍ଖ ସଞ୍ଚୟ ନକରି ଦିଆଯାଇଥିବାରୁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟିଜନକ ଥିଲା। ଗୋଟିଏ ମେନୁ ନୁହେଁ, ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଅର୍ଡର କରିବା ଫଳସ୍ୱରୂପ ଭଲ ନିଷ୍ପତ୍ତି ଥିଲା।
ଅତ୍ୟଧିକ ଗୌରବମୟ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଭାବେ ନୁହେଁ, ମୌଳିକ ବିଷୟ ଦୃଢ ଘରର ଖାଦ୍ୟ ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ କୋରିଆନ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଥିଲା। ବୁଲ୍ଗୁକ୍ସା ନିକଟରେ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ ଚାହୁଁଥିଲେ ବଡ଼ ବିଫଳତା ହେବ ନାହିଁ। ପରବର୍ତ୍ତୀ ଥର ଗ୍ୟୋଙ୍ଗଜୁ ଗଲେ ଗ୍ରିଲ୍ଡ ମ୍ୟାକେରେଲ୍ କାରଣରୁ ଥରେ ପୁଣି ଯିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି।
ଏହି ପୋଷ୍ଟ ପ୍ରଥମେ https://hi-jsb.blog ୱେବସାଇଟ୍ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।