ਸੁਆਦੀ ਕੋਰੀਅਨ ਖਾਣਾ ਬੁਲਗੁਕਸਾ ਕੋਲ – ਗਯੋਂਗਚੁਨਜੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸੱਚਾ ਰਿਵਿਊ

ਗਯੋਂਗਚੁਨਜੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ – ਬੁਲਗੁਕਸਾ ਕੋਲ ਕਿਵੇਂ ਪਹੁੰਚੇ

ਮੈਂ ਗਯੋਂਗਜੂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਗਿਆ ਸੀ। ਗਯੋਂਗਜੂ ਸਿਓਲ ਤੋਂ ਕਰੀਬ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਇੱਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ। ਸੁਣਿਆ ਬਹੁਤ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਬੜਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਿਆ ਤਾਂ ਉੱਥੋਂ ਦੀ ਹਵਾ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਲੱਗੀ। ਇਸ ਵਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਰਹਿਣ ਦਾ ਪਲਾਨ ਨਹੀਂ ਸੀ – ਬੱਸ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਰੁਕਣਾ ਸੀ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਲੱਭਿਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਬੁਲਗੁਕਸਾ ਮੰਦਰ ਦੇ ਨੇੜੇ – ਜੋ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੋਧੀ ਮੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ – ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਬੁੱਲੀਦਾਂਗਿਲ ਗਲੀ ਵਿੱਚ 'ਗਯੋਂਗਚੁਨਜੇ' ਦਾ ਬੋਰਡ ਦਿੱਸਿਆ ਤੇ ਅੰਦਰ ਵੜ ਗਏ। ਨਾ ਗੂਗਲ, ਨਾ ਕੋਈ ਉਮੀਦ। ਇਸੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸੱਚਾ ਰਿਵਿਊ ਲਿਖ ਸਕਦਾਂ।

ਬੁਲਗੁਕਸਾ ਕੋਲ ਗਯੋਂਗਚੁਨਜੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ – ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਸੀ

ਬਾਹਰੋਂ ਦੇਖਿਆ ਤਾਂ ਸੋਚ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਲੱਗਿਆ। ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਸੈਲਾਨੀ ਥਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਹਮਣੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਰੌਲਾ-ਗੌਲਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਸੀ – ਮਾਹੌਲ ਬੜਾ ਸ਼ਾਂਤ ਸੀ। ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਮੀਨੂ ਵੱਡੇ ਅੱਖਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਝੱਟ ਪਤਾ ਲੱਗ ਗਿਆ ਕੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਛੱਤ ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਅਨ ਹਾਨੋਕ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਸੀ ਜੋ ਗਯੋਂਗਜੂ ਦੇ ਮਾਹੌਲ ਨਾਲ ਖੂਬ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਸੀ। ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਇਆ "ਕੋਈ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ" ਤੇ ਅੰਦਰ ਚਲੇ ਗਏ।

ਮੀਨੂ ਤੇ ਕੀਮਤਾਂ

ਮੀਨੂ ਦੇਖਿਆ ਤਾਂ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਨ। ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਇੱਕ ਕੋਰੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲਾਂ ਉੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਸਾਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਜ਼ੀ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਕਰੀਬ $8, ਸਮੁੰਦਰੀ ਟਿਊਨੀਕੇਟ, ਕੋਕੋਟ ਕਲੈਮ ਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਬੀਫ਼ ਟਾਰਟਾਰ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਹਰੇਕ ਕਰੀਬ $10, ਆਕਟੋਪਸ ਤੇ ਅਬਾਲੋਨ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਕਰੀਬ $12, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਵਾਲਾ ਪੱਥਰ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਾਲਾ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਕਰੀਬ $13 ਦਾ ਸੀ। ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਰੀਬ $10, ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਚਾਵਲ ਕਰੀਬ $0.70।

ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਣਿਆਂ ਲਈ ਦੋ ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਮੰਗਵਾਉਣੇ ਸੀ। ਪਰ ਮਾਲਕ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਦੋ ਮੈਕਰਲ ਆਰਡਰ ਕੀਤੇ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਕ ਕੋਈ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਮੰਗਵਾਓ। ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਇੱਕੋ ਡਿਸ਼ ਮੰਗਵਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇੱਥੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਆਰਡਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਕੋਟ ਕਲੈਮ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਵੀ ਲੈ ਲਿਆ। ਇਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਭਰੋਸਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਨੇ।

ਗਯੋਂਗਚੁਨਜੇ ਅੰਦਰੋਂ – ਸੈਲਾਨੀ ਥਾਂ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸ਼ਾਂਤੀ

ਖਾਣਾ ਆਉਣ ਤੱਕ ਅੰਦਰ ਨਜ਼ਰਾਂ ਮਾਰੀਆਂ। ਥਾਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੀ। ਮੇਜ਼ ਬਹੁਤੇ ਨਹੀਂ ਸਨ ਪਰ ਚਾਰ-ਚਾਰ ਜਣਿਆਂ ਦੇ ਕਈ ਗਰੁੱਪ ਬੈਠ ਸਕਦੇ ਸਨ। ਲੱਕੜੀ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਕਾਰਨ ਪੂਰੀ ਥਾਂ ਗਰਮਜੋਸ਼ੀ ਭਰੀ ਲੱਗਦੀ ਸੀ।

ਖਿੜਕੀ ਵੱਲ ਬੈਠੇ ਤਾਂ ਧੁੱਪ ਅੰਦਰ ਆਉਂਦੀ ਸੀ – ਮਾਹੌਲ ਸੱਚੀਂ ਬੜਾ ਵਧੀਆ ਸੀ। ਉਸ ਦਿਨ ਸੀਜ਼ਨ ਬਾਹਰ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਗਾਹਕ ਬਹੁਤੇ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਬੁੱਲੀਦਾਂਗਿਲ ਗਲੀ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਭੀੜ ਨਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਸੁਕੂਨ ਮਿਲਿਆ।

ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਦਾ ਸਜਿਆ ਮੇਜ਼ – ਕੋਰੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦਾ ਜਾਦੂ ਇੱਥੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਖਾਣਾ ਆਉਣ ਲੱਗਾ ਤਾਂ ਨਜ਼ਰਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਉੱਤੇ ਗਈਆਂ। ਸੱਚੀ ਕੋਰੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦਾ ਜਾਦੂ ਇਹੀ ਹੈ। ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਸ਼ਾਂ ਮੇਜ਼ ਭਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਨੇ – ਬੱਸ ਦੇਖ ਕੇ ਹੀ ਢਿੱਡ ਭਰਿਆ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।

ਕਿਮਚੀ, ਐਂਚੋਵੀ ਭੁੰਨੀ, ਅਚਾਰ, ਟੋਫੂ, ਸਾਗ – ਸਭ ਆਏ। ਰੰਗ ਵੀ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੇ ਤੇ ਜੋੜ-ਮੇਲ ਵੀ ਵਧੀਆ – ਆਪੇ ਹੱਥ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਨੇ। ਮੇਨ ਖਾਣਾ ਅਜੇ ਨਹੀਂ ਆਇਆ ਸੀ ਪਰ ਮੇਜ਼ ਭਰ ਗਿਆ ਸੀ। ਸਮਝ ਆਇਆ ਕਿਉਂ ਕਹਿੰਦੇ ਨੇ ਕੋਰੀਅਨ ਦਸਤਰਖਾਨ ਦਿਲ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੱਚਾ ਰਿਵਿਊ

ਗਾਜਰ ਸਲਾਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਹੈਰਾਨੀ ਸੀ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਗਾਜਰ ਕੁਰਕੁਰੀ ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸੀ, ਮਸਾਲਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਮੂੰਹ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਮੇਨ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੱਸ ਇਹੀ ਚੁੱਕਦਾ ਰਿਹਾ।

ਭੁੰਨੀ ਐਂਚੋਵੀ ਚਮਕਦੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੀ, ਬਹੁਤੀ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਰਕੁਰੀ। ਨਮਕੀਨ ਤੇ ਅਖਰੋਟ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਚਾਵਲਾਂ ਉੱਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਸੀ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਂਦੀ ਸੀ।

ਕੱਕਡੁਗੀ – ਕੋਰੀਅਨ ਮੂਲੀ ਕਿਮਚੀ – ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੱਡੇ ਸਨ ਇਸ ਲਈ ਚਬਾਉਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੂਰਾ ਮਿਲਿਆ। ਰਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਸੀ ਤੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਉਣ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਤਿੱਖਾਪਣ ਵੀ ਠੀਕ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਹੱਥ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ।

ਅਚਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਪਰ ਬਹੁਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਸਨ – ਟੈਕਸਚਰ ਬਰਕਰਾਰ ਸੀ। ਹੈਰਾਨੀ ਨਾਲ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਚੁੱਕਦਾ ਰਿਹਾ। ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਜਾਂ ਮੈਕਰਲ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਦੇ ਸਨ।

ਕਿਮਚੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸੀ। ਮਸਾਲਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਤੇ ਬੰਦ ਗੋਭੀ ਕੁਰਕੁਰੀ ਸੀ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਾਰਾ ਮੇਜ਼ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਲੱਗਦਾ ਸੀ। ਕੋਰੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕਿਮਚੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ – ਇਹ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤੇ ਸਥਿਰ ਸੀ, ਚੰਗਾ ਲੱਗਾ।

ਪਕਾਈ ਟੋਫੂ ਹਲਕੀ ਸੀ ਪਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਸਾਲੇ ਜਜ਼ਬ ਹੋਏ ਸਨ। ਨਾ ਬਹੁਤੀ ਤਿੱਖੀ ਨਾ ਬਹੁਤੀ ਨਰਮ – ਬਾਕੀ ਡਿਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ। ਇੱਕ ਨਿਵਾਲਾ ਲੋ ਤਾਂ ਅਖਰੋਟ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੈਲਦਾ ਸੀ – ਬੜਾ ਵਧੀਆ।

ਮਿਰਚਾਂ ਤੇ ਮੂਲੀ ਅਚਾਰ ਭੁੱਖ ਜਗਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਸਨ। ਨਮਕੀਨ-ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਕਾਰਨ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਨਾਲ ਖਾਉਣ ਨਾਲ ਭਾਰਾਪਣ ਦੂਰ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਛੋਟੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਸੀ ਪਰ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੀ ਸੀ।

ਮੇਨ ਖਾਣਾ ਆਇਆ – ਕੋਕੋਟ ਕਲੈਮ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਤੇ ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਇੱਕੋ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ

ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਕਰਦੇ-ਕਰਦੇ ਹੁਣ ਪੂਰਾ ਮੇਜ਼ ਦਿੱਸਿਆ। ਵਿੱਚਕਾਰ ਕੋਕੋਟ ਕਲੈਮ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਸੀ, ਤੇ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀਆਂ ਦੋ ਲੰਬੀਆਂ ਮੈਕਰਲ ਮੱਛੀਆਂ ਸਨ। ਸੋਚ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਸਨ – ਮਾਲਕ ਦੀ ਗੱਲ ਫੌਰੀ ਸਮਝ ਆਈ। ਦੋ ਬੰਦੇ ਮਿਲ ਕੇ ਖਾਣ ਲਈ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ।

ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਉੱਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਰੇ ਸਪਰਾਊਟਸ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਨ – ਦਿੱਖ ਬੜੀ ਭਰਪੂਰ ਸੀ। ਬੱਸ ਵੱਖਰੀ ਆਈ ਸਾਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰਲਾਉਣੀ ਸੀ ਤੇ ਖਾ ਲਓ। ਮੈਕਰਲ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਰਕੁਰੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਸੀ, ਨਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਵੀ ਸਨ।

ਸੂਪ ਵੀ ਨਾਲ ਆਇਆ – ਹਲਕਾ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਹੁਤੀ ਸ਼ੋਖੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਪਰ ਬੁਨਿਆਦ ਪੱਕੀ ਕੋਰੀਅਨ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਸੀ। ਸੈਲਾਨੀ ਥਾਂ ਕੋਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ – ਇਸੇ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਈ।

ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਮੁਫ਼ਤ ਮਿਲਦੀਆਂ ਨੇ। ਕੋਰੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਦਿਲਦਾਰੀ ਸੱਚੀ ਕਮਾਲ ਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉੱਥੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਰ ਕਟੋਰੀ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਚਾਰਜ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀਆਂ ਨੇ। ਬੱਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ – ਮੇਨ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀਆਂ!!

ਕੋਕੋਟ ਕਲੈਮ ਬਿਬਿੰਬਾਪ – ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਰ ਯਾਰ ਕਮਾਲ ਨਿਕਲਿਆ

ਇਹ ਉਹ ਕੋਕੋਟ ਕਲੈਮ ਹਨ ਜੋ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਨੇ। ਚਾਵਲ ਵੱਖਰੇ ਆਉਂਦੇ ਨੇ, ਉੱਤੇ ਕਲੈਮ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖ ਕੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਓ। ਕਲੈਮ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਸਨ – ਹਰ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਕਲੈਮ ਮਿਲਦਾ ਸੀ।

ਮਸਾਲਾ ਵੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੀ। ਨਾ ਇੰਨਾ ਨਮਕੀਨ ਕਿ ਢੇਰ ਸਾਰੇ ਚਾਵਲ ਚਾਹੀਦੇ, ਨਾ ਫਿੱਕਾ ਨਾ ਮਿੱਠਾ। ਸਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਸੀ ਤਾਂ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਤਾਂ ਸੰਤੁਲਨ ਕਮਾਲ ਦਾ ਸੀ। ਸੱਚ ਕਹਿਣਾ – ਬਿਨਾਂ ਉਮੀਦ ਮੰਗਵਾਇਆ ਸੀ ਪਰ ਸੋਚ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਿਕਲਿਆ।

ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ – ਉਸ ਦਿਨ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਿਤਾਰਾ

ਉਸ ਦਿਨ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਿਤਾਰਾ ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਸੀ। ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ "ਇੱਕ ਪਲੇਟ" ਲਿਖਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਸੋਚਿਆ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਤਾਂ ਸੋਚ ਬਦਲ ਗਈ। ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਸੀ ਤੇ ਮਾਸ ਵੀ ਮੋਟਾ ਸੀ – ਦੋ ਜਣੇ ਮਿਲ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਸੀ। ਮਾਲਕ ਦੀ ਗੱਲ ਬਿਲਕੁਲ ਸੱਚ ਸੀ।

ਬਾਹਰੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਚੋਪਸਟਿਕ ਲਾਉਣ ਨਾਲ ਮਾਸ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪਹਿਲਾ ਨਿਵਾਲਾ ਲਿਆ ਤਾਂ ਅਖਰੋਟ ਵਾਲੀ ਚਿਕਨਾਈ ਪਹਿਲਾਂ ਆਈ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕੀਨ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸੱਚੀ ਮਜ਼ਾ ਆਇਆ। ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਤੰਗ ਕਰੇ – ਬੱਸ ਜਿੰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ ਤਿੰਨਾ। ਨਾਲ ਆਈ ਅਚਾਰ ਚੁੰਗਯਾਂਗ ਮਿਰਚ – ਕੋਰੀਅਨ ਤਿੱਖੀ ਹਰੀ ਮਿਰਚ – ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਾਇਆ ਤਾਂ ਭਾਰਾਪਣ ਦੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਗਿਆ।

ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਤੇ ਮੈਕਰਲ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਮੰਗਵਾਉਣ ਕਾਰਨ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਖਾ ਕੇ ਅੱਕੇ ਨਹੀਂ – ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦੇ ਰਹੇ। ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਮੈਕਰਲ ਨਾਲ ਤਸੱਲੀ। ਜੋੜ ਬੜਾ ਵਧੀਆ ਬਣਿਆ।

ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਉਣ ਦਾ ਨੁਸਖ਼ਾ – ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ

ਜਦੋਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਖਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਵੇਲੇ ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਖਾਉਣਾ ਸੱਚੀ ਕਮਾਲ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਮੈਕਰਲ ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਰੱਖ ਕੇ ਲਪੇਟੋ – ਨਮਕੀਨ ਘੱਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੇ ਲਈ ਇਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਸੀ।

ਅਚਾਰ ਤਿੱਖੀ ਮਿਰਚ – ਤਿੱਖੀ ਹੈ ਪਰ ਰੁਕਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ

ਇਹ ਕੋਰੀਅਨ ਤਿੱਖਾਪਣ ਹੈ ਭਰਾ। ਮਿਰਚਾਂ ਸੋਚ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖੀਆਂ ਸਨ – ਇੱਕ ਨਿਵਾਲੇ ਨਾਲ ਝੱਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਬੱਸ ਸਿੱਧੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਨਮਕੀਨਪਣ ਤੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਨੇ ਇਸ ਲਈ "ਤਿੱਖਾ ਹੈ!" ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੁਆਦੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਸੀ।

ਅਜੀਬ ਗੱਲ ਹੈ – ਸਾਫ਼ ਤਿੱਖਾ ਹੈ ਪਰ ਹੱਥ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਕਰਲ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਉ। ਤਿੱਖਾ ਪਰ ਰੁਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੱਚੀ ਲੱਤ ਲੱਗ ਗਈ ਸੀ।

ਗਯੋਂਗਚੁਨਜੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਬੁਲਗੁਕਸਾ ਕੋਲ – ਸੱਚਾ ਫ਼ੈਸਲਾ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਵੀ ਖੋਜਿਆ ਨਹੀਂ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਸੱਚੀ ਕੋਈ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਮਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਸੀ ਕਿ ਸੈਲਾਨੀ ਥਾਂ ਅੱਗੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਮਹਿੰਗਾ ਤੇ ਆਮ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਖਾਧਾ ਤਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧੀਆ ਸੀ।

ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੀ ਤੇ ਮਸਾਲਾ ਸਹੀ ਸੀ। ਨਮਕੀਨ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਇਸ ਲਈ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ। ਕੋਕੋਟ ਕਲੈਮ ਬਿਬਿੰਬਾਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਲੈਮ ਭਰਪੂਰ ਸਨ ਇਸ ਲਈ ਖੁਸ਼ ਹੋਇਆ। ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਡਿਸ਼ਾਂ ਮੰਗਵਾਉਣ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸਾਬਿਤ ਹੋਇਆ।

ਇਹ ਕੋਈ ਬਹੁਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫ਼ੈਂਸੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਹੀਂ ਸੀ – ਇਹ ਬੁਨਿਆਦ ਤੋਂ ਪੱਕਾ ਘਰੇਲੂ ਕੋਰੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੀ। ਬੁਲਗੁਕਸਾ ਕੋਲ ਢਿੱਡ ਭਰ ਕੇ ਖਾਣਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਗਯੋਂਗਜੂ ਗਿਆ ਤਾਂ ਮੈਕਰਲ ਗ੍ਰਿੱਲ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਜ਼ਰੂਰ ਜਾਵਾਂਗਾ।

ਇਹ ਪੋਸਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ: https://hi-jsb.blog।