എരിവൻ കൊറിയൻ നൂഡിൽസ് റിവ്യൂ: സൂപ്പ് കിടുവായിരുന്നു, സോഡിയം കാരണം കുടിക്കാൻ പറ്റിയില്ല | ചോങ്കിങ് മാലാ

ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ പാക്കേജിങ് നോക്കാം

ഹായ് മച്ചാൻസ്, ഇന്നും വന്നിരിക്കുന്നു.

കൊറിയയിൽ ഇപ്പോഴും മാലാ ഭ്രാന്ത് ഓടിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. കുറച്ച് വർഷം മുമ്പ് മാലാടാങ്, മാലാ ഷാങ്കുവോ എല്ലാം തരംഗമായി, ഇപ്പോൾ കടകളിലെ കപ്പ് നൂഡിൽസ് വരെ മാലാ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിറയെ വന്നിട്ടുണ്ട്. അയ്യോ തരംഗം പോയി എന്ന് കരുതിയാൽ... ഇല്ല മച്ചാൻ, തെരുവിൽ മാലാ കടകൾ ഇപ്പോഴും നിറയെ ആളുണ്ട്, ജനങ്ങളും നല്ലപോലെ പോകുന്നുണ്ട്.

മാലാ എന്താണെന്ന് ചോദിക്കുന്നവർക്ക് പറഞ്ഞു തരാം - ഇത് ചൈനീസ് മസാല മിശ്രിതമാണ്, "麻" (മാ) എന്നാൽ മരവിക്കുന്ന അനുഭവം, "辣" (ലാ) എന്നാൽ എരിവ്. സിചുവാൻ കുരുമുളകിൽ ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക രാസവസ്തു നിങ്ങളുടെ നാവിൽ മരവിപ്പ് അനുഭവം തരുന്നു. വ്യത്യസ്തമായ അനുഭവം മച്ചാൻ!

ഞാനും മാലാ പ്രേമി തന്നെയാണ്, മാലാടാങ്, മാലാ ഷാങ്കുവോ, കപ്പ് നൂഡിൽസ് എല്ലാം നിരവധി കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന് കടയിൽ പോയപ്പോൾ ഒന്ന് കണ്ണിൽ പെട്ടു. ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ. ചോങ്കിങ് (重庆) എന്നാൽ സിചുവാന്റെ കൂടെ മാലായുടെ ജന്മസ്ഥലം പോലെയാണ് പറയുന്നത്, പേര് കണ്ടപ്പോൾ തന്നെ ആധികാരികമായി തോന്നി... ഉടനെ എടുത്തു.

ശരി, റിവ്യൂ തുടങ്ങാം.

പാക്കേജിങ് നോക്കൂ - ചൈനീസ് രൂപകൽപ്പന, പക്ഷേ കൊറിയനിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു. "എരിവുള്ള, തണുപ്പുള്ള മാലാ സൂപ്പ്, വറുക്കാതെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകമാക്കിയ സോമ്യൻ" എന്ന് ഉണ്ട്. തൂക്കം 127 ഗ്രാം.

മുമ്പ് റിവ്യൂ ചെയ്ത ഹൈദിലാവോ മാലാ നൂഡിൽസ് ചൈനയിൽ നിർമ്മിച്ചത് പോലെ ആയിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്. ബാർകോഡ് 880-ൽ തുടങ്ങുന്നത് നോക്കൂ, അതിനാൽ ചൈനീസ് കമ്പനി ഉണ്ടാക്കി കൊറിയയിൽ വീണ്ടും പാക്ക് ചെയ്തതാണെന്ന് ഊഹിക്കുന്നു.

പോഷകാഹാര വിവരവും സോഡിയം മുന്നറിയിപ്പും

പാക്കേജിന്റെ വശം നോക്കൂ. പോഷകാഹാര വിവരത്തിൽ മൊത്തം 127 ഗ്രാമിന് 439 കലോറി. ഇപ്പോൾ പ്രധാന ഭാഗം... സോഡിയം 3,264 മില്ലിഗ്രാം, ദിവസത്തെ ശുപാർശയുടെ 163%! ലോകാരോഗ്യ സംഘടന പറയുന്നത് ഒരു ദിവസം 2,000 മില്ലിഗ്രാമിനുള്ളിൽ ആയിരിക്കണം എന്നാണ്, ഇത് ഒറ്റ തവണയിൽ അത് കടന്നിരിക്കുന്നു മച്ചാൻ. രുചിയുണ്ടാകും, പക്ഷേ സോഡിയം കുത്തനെ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ ചേരുവകൾ മാത്രം കഴിച്ച് സൂപ്പ് മുഴുവൻ കുടിക്കരുത്.

സോഡിയം താരതമ്യ ഗേജ് തനിയെ കാണിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഗേജ് ചുവപ്പ് മേഖലയിൽ ഇരിക്കുന്നത് കാണൂ... അയ്യോ! രുചി നല്ലതാണെന്ന് ദിവസവും കഴിച്ചാൽ ശരീരത്തിന് നല്ലതല്ല.

സോഡിയം അധികമായി കഴിച്ചാൽ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദയ പ്രശ്നങ്ങൾ എല്ലാം വരാം. കഴിക്കണമെങ്കിൽ... വെള്ളം കുറെ കുടിക്കൂ, വ്യായാമവും ചെയ്യൂ. സന്തുലിതമാക്കൂ മച്ചാൻ.

ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ ഉള്ളിൽ എന്താണ്?

മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കം ഇതാണ്. കപ്പ്, തനിയെ പൊതിഞ്ഞ സോമ്യൻ, സോസ് മൂന്ന് തരം. ദ്രവ സോസ്, മുളക് എണ്ണ, ഉണക്ക പച്ചക്കറികൾ - കപ്പ് നൂഡിൽസിന് ഇത് കിടു ഉറച്ച നിരയാണ് മച്ചാൻ. എരിവും ഉപ്പും ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർ സോസ് അളവ് ക്രമീകരിച്ചോളൂ. കപ്പിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കേണ്ട അളവ് കൃത്യമായി രേഖ ഇല്ല, ഏകദേശമായി ഒഴിക്കണം.

തനിയെ പൊതിഞ്ഞ സോമ്യൻ

സോമ്യൻ ഇങ്ങനെ പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ തനിയെ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ചൈനീസ് കപ്പ് നൂഡിൽസിൽ ഇങ്ങനെ നൂഡിൽസ് തനിയെ പൊതിയുന്നത് സാധാരണമാണ്. കൊറിയൻ കപ്പ് നൂഡിൽസിൽ മിക്കവാറും നൂഡിൽസ് കപ്പിന്റെ ഉള്ളിൽ തന്നെ ഉണ്ടാകും, ഇത് വ്യത്യസ്ത ശൈലി.

മൂന്ന് സോസ് പാക്കറ്റുകൾ വിശദമായി

സോസ് മൂന്ന് തരം ഉണ്ട്. ആദ്യത്തേത് വെള്ളി പൊതിയിൽ പൊടി സോസ് - സത്യം പറഞ്ഞാൽ എന്താണ് ഉള്ളിൽ എന്ന് അറിയില്ല. തുറക്കുന്നത് വരെ രഹസ്യം തന്നെ. സൂപ്പ് അടിത്തറ രുചി ക്രമീകരിക്കാനുള്ള ഉദ്ദേശ്യമായിരിക്കും എന്ന് തോന്നുന്നു.

രണ്ടാമത്തേത് - ഇതാണ് ഇന്നത്തെ നായകൻ മച്ചാൻ. ദ്രവ സോസ്, പൊതിയുടെ ഉള്ളിൽ മുളക് പൊടിയും എള്ളും എണ്ണയിൽ പൊന്തിക്കിടക്കുന്നത് കാണൂ. മാലാ സോസ് ഇതിൽ ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു, തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ നിറം കണ്ടാൽ... ഇത് ഗൗരവമുള്ളതായിരിക്കും പോലെ. ചുവന്ന എണ്ണ ഇളകുന്നത് കാണുമ്പോൾ തന്നെ അറിയാം ഇതാണ് രുചിയുടെ താക്കോൽ എന്ന്.

മൂന്നാമത്തേത് പച്ചക്കറി പാക്കറ്റ്. ബോക് ചോയ്, കാരറ്റ് പോലുള്ള ഉണക്ക പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ട്, പൊതി സുതാര്യമായതിനാൽ ഉള്ളടക്കം മുഴുവൻ കാണാം. സുതാര്യമായി പൊതിഞ്ഞത് - ഉള്ളടക്കത്തിൽ ആത്മവിശ്വാസം ഉണ്ട് പോലും. യഥാർത്ഥത്തിൽ അളവും മോശമല്ലാതെ തോന്നി.

ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ പാചകം

പാചകം തുടങ്ങാം. നൂഡിൽസും സോസ് എല്ലാം ഇട്ട് വാട്ടർ ഡിസ്പെൻസറിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ചു. കപ്പിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കേണ്ട രേഖ കൃത്യമായി ഇല്ല, ഏകദേശം 80 ശതമാനം നിറച്ചു. രേഖ ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിൽ എളുപ്പമായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ കണ്ണളവ് തന്നെ. വാട്ടർ ഡിസ്പെൻസർ ഊഷ്മാവ് ഏകദേശം 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്, മൂടി അടച്ച് 3 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുന്നു.

3 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് തുറന്നപ്പോൾ

3 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് മൂടി തുറന്നു. പക്ഷേ സത്യം പറഞ്ഞാൽ... പാചകത്തിന് മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്ന പോലെ തന്നെ ഉണ്ട്?? എന്തെങ്കിലും നാടകീയ മാറ്റം പ്രതീക്ഷിച്ചു, അങ്ങനെ ഇല്ല, വെള്ളം ഒഴിച്ച പോലെ തന്നെ ഇരിക്കുന്നു. മുളക് എണ്ണ മുകളിൽ പൊന്തിക്കിടക്കുന്നു, എള്ളും പച്ചക്കറികളും ചിതറിക്കിടക്കുന്നത് അതേപോലെ തന്നെ, നൂഡിൽസ് കുറച്ച് വികസിച്ചു എന്ന് തോന്നുന്നു. ഇളക്കി നോക്കണം.

നൂഡിൽസും ചേരുവകളും ഗുണനിലവാരം

നൂഡിൽസ് എടുത്തു നോക്കി. സോമ്യൻ ഇഴകൾ നേർത്തതാണ്, ചോപ്സ്റ്റിക്സിൽ എടുക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളും സോസും കൂടെ വരുന്നു. ബോക് ചോയ് നല്ലപോലെ ഘടന നിലനിർത്തിയിരിക്കുന്നു, കാരറ്റും ആകൃതി നിലനിർത്തിയിരിക്കുന്നു. കിടു മച്ചാൻ! കപ്പ് നൂഡിൽസ് ചേരുവകൾ മിക്കവാറും നിരാശാജനകമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഈ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം മോശമല്ല. നൂഡിൽസിൽ സോസ് നല്ലപോലെ പുരണ്ടിരിക്കുന്നു, കാഴ്ചയും മോശമല്ല.

ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ രുചി അനുഭവം

രുചിയെ പറ്റി പറയാം.

എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന കൊറിയൻ ജനങ്ങൾക്ക്, ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ ആവേശം തുടങ്ങി. മൂടി തുറക്കുമ്പോൾ തന്നെ മൂക്കിലേക്ക് വരുന്ന മാലാ സുഗന്ധം... അയ്യോ വിശപ്പ് ഉണർന്നു മച്ചാൻ.

യഥാർത്ഥത്തിൽ കഴിച്ചപ്പോൾ സൂപ്പ് കെട്ടിയതല്ല. കട്ടിയുള്ള മാലാ സൂപ്പ് രുചി ശരിക്കും വരുന്നു, യമണ്ടൻ തൃപ്തിയായി. പക്ഷേ മാലാ രുചി വളരെ ശക്തമായതിനാൽ, മാലാ പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലാത്തവർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കാം. ശക്തമായ രുചി അസ്വസ്ഥതയാണെങ്കിൽ മാലാ സോസ് കുറച്ച് ചേർക്കാം, പക്ഷേ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ രുചി കെട്ടിപ്പോകാം, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കൂ.

സോമ്യൻ കൊറിയയിൽ വിൽക്കുന്ന സാധാരണ സോമ്യനേക്കാൾ കടിച്ചാൽ പൊട്ടുന്ന ഘടന ഉണ്ട് യഥാർത്ഥത്തിൽ. നിരാശാജനകമായ കാര്യം എന്താണെന്ന് വെച്ചാൽ നൂഡിൽസ് അളവ് സൂപ്പുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ കുറച്ച് കുറവാണെന്ന് തോന്നുന്നു. സൂപ്പ് നിറയെ ഉണ്ട് പക്ഷേ നൂഡിൽസ് വേഗം തീർന്നു.

സൂപ്പ് ആസക്തി നില വേറെ മച്ചാൻ, മുഴുവൻ കുടിക്കണം എന്ന് തോന്നി, പക്ഷേ മുമ്പ് പോഷകാഹാര വിവരം കണ്ടല്ലോ? സോഡിയം കുന്ന്. അതിനാൽ കണ്ണീരോടെ നിയന്ത്രിച്ചു. പക്ഷേ ഗൗരവമായി പറഞ്ഞാൽ സൂപ്പ് രുചി അടിപൊളി.

ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ അന്തിമ വിധിയും വീണ്ടും വാങ്ങുമോയും

ചോങ്കിങ് സോമ്യൻ, ഉപസംഹാരമായി പറയുന്നു - വീണ്ടും വാങ്ങും.

ഇത് വരെ മാലാ അടിസ്ഥാനമാക്കിയ കപ്പ് നൂഡിൽസ് നിരവധി കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്, സത്യം പറഞ്ഞാൽ ഈ നിലയിൽ ശരിയായ മാലാ രുചി വരുന്ന ഉൽപ്പന്നം അപൂർവമാണ്. മാലാടാങ് കഴിക്കണം പക്ഷേ പുറത്ത് പോകാൻ മടി എന്ന് ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, രാത്രി വൈകി എന്തെങ്കിലും എരിവുള്ളത് ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ - ഇത് കൃത്യം. കടയിൽ ₩3,500 (ഏകദേശം ₹240 / 2.50 ഡോളർ)-ന് കിട്ടും, മാലാടാങ് ഒരു പാത്രം വിലയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് പോലും ഇല്ല.

മാലാ തുടക്കക്കാർക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് - മാലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പ്രത്യേക മണം വളരെ ശക്തമാണ്. ഇത് യോജിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ രുചി എത്ര നല്ലതായാലും പ്രയോജനമില്ല, ആദ്യമായി കഴിക്കുന്നവർ മാനസികമായി തയ്യാറായിരിക്കൂ.

ഞാൻ അടുത്ത തവണ കടയിൽ പോയാൽ തീർച്ചയായും എടുക്കും. ഇന്നത്തെ റിവ്യൂ ഇത്രയേ ഉള്ളൂ. അടുത്ത തവണ വേറെ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരാം.

ഈ ലേഖനം https://hi-jsb.blog-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതാണ്.