Pikantné čínske rezance Chongqing Mala – Také dobré, že som musel prestať kvôli sodíku

Balenie Chongqing rezancov – Prvý pohľad

Čauko, som späť.

V Kórei teraz mala šialenstvo stále pokračuje. Mala je tá čínska chuť – kombinácia sičuánskeho korenia, čo ti znecitliví jazyk, a intenzívnych korenín, čo pália. Začalo to s mala hot pot a mala stir-fry, a teraz aj instantné rezance v obchodoch sú mala. Myslel som, že trend už skončil... ale nie, reštaurácie sú všade a ľudia stále chodia.

Aj ja milujem mala – vyskúšal som všetko, od hot pot až po instantky. Dnes som bol v supermarkete a zbadal som niečo zaujímavé. Chongqing rezance. Chongqing je mesto v Číne, spolu so Sičuánom, kde sa mala vlastne zrodila. Už len ten názov ti hovorí, že toto je real deal... tak som to vzal.

Poďme sa pozrieť, čo to je.

Balenie má čínsky dizajn ale s kórejskými písmenami. Píše sa tam "pikantný a osviežujúci mala vývar, tenké rezance dozrievané pri vysokej teplote bez vyprážania". Hmotnosť je 127g.

Haidilao Mala Fun, čo som recenzoval predtým – to bolo made in China. Toto je iné. Čiarový kód začína na 880, čiže čínska spoločnosť to vyrobila, ale zabalené bolo v Kórei.

Nutričné hodnoty – Pozor na sodík!

Toto je bočná strana. Nutričné hodnoty: 127g celkovo, 439kcal. Ale... sodík. 3 264mg – 163% odporúčanej dennej dávky. Áno, čítaš správne. Chuť je super, ale sodík je ako bomba. Odporúčam jesť ingrediencie a nevypiť celý vývar.

Je tam aj vizuálny ukazovateľ sodíka. Ručička ide až do červenej zóny... nie, toto nie je na každý deň. Nadmerná konzumácia sodíka môže viesť k vysokému tlaku a kardiovaskulárnym problémom. Ak to zješ... pi veľa vody a choď potom cvičiť. Vážne.

Čo je v balení?

Celý obsah: nádoba, rezance balené zvlášť, a tri typy omáčky. Tekutá omáčka, čili olej a sušená zelenina. Na instantky je toto dosť impozantné. Ak nemáš rád veľmi pikantné alebo slané, môžeš si omáčku upraviť. Nádoba nemá čiaru, ktorá by ukazovala, koľko vody treba... takže musíš odhadnúť.

Rezance v samostatnom balení

Rezance prídu v samostatnom plastovom obale. Čínske instantky sú často takto – rezance zvlášť. V Kórei sú rezance normálne už v nádobe. Toto je iné.

Tri typy omáčky – Pozri si to

Tri typy omáčky. Prvá – strieborné balenie s práškom vnútri. Úprimne, neviem presne, čo obsahuje. Pravdepodobne na základ vývaru.

Druhá... toto je hlavná hviezda. Tekutá omáčka a vidíš čili vločky a sezam plávať v oleji priamo v balení. Farba už teraz desí. Červený olej ako krv, čo sa hýbe vnútri... áno, toto je srdce tej chuti.

Tretia – sušená zelenina. Pak choi, mrkva... balenie je priehľadné, takže vidíš všetko. Urobili to priehľadné naschvál – confident v kvalite. A množstvo nie je zlé vôbec.

Príprava

Začíname. Dal som rezance a všetky omáčky, a pridal horúcu vodu z dávkovača. Keďže nie je čiara v nádobe, naplnil som to asi na 80%. Bolo by lepšie s čiarou... ale ok, odhadujeme. Teplota vody bola okolo 85°C. Zakryl som a čakal 3 minúty.

Po 3 minútach

Tri minúty, otvoril som. Ale... úprimne, vzhľad skoro rovnaký ako predtým? Čakal som nejakú dramatickú zmenu, ale... nie až tak. Čili olej stále pláva, sezam a zelenina rozptýlené... rezance možno trochu nakyprili. Poďme zamiešať a uvidíme.

Kvalita rezancov a ingrediencií

Zdvihol som rezance. Tenké, a keď ich zdvihneš, zelenina a omáčka idú s nimi. Pak choi naozaj drží formu dobre a mrkva tiež. Normálne zelenina v instantkách býva sklamaním... ale toto? Kvalita dosť dobrá. Omáčka sa na rezance prilepila správne – vzhľad nie zlý.

Chuť – Pozri tu

Teraz dôležitá časť.

Ako Kórejec, čo miluje pikantné, Chongqing rezance boli promising ešte predtým, ako som začal. Keď som otvoril veko... tá mala vôňa, čo ti ide do nosa... už som začal mať hlad.

A chuť? Vývar nie je slabý. Autentická mala, silná a veľmi uspokojivá. Ale – ak nemáš rád koreniny mala, ten pocit čo štípe a páli zároveň, možno to nie je pre teba. Môžeš znížiť mala omáčku ak chceš, ale potom to možno bude príliš jednoduché. Uprav podľa svojho vkusu.

Rezance – viac chewy ako bežné tenké rezance. Naozaj príjemné. Jediná vec... rezance sa minú príliš rýchlo v porovnaní s vývarom. Je tam veľa vývaru ale rezance zmiznú hneď.

Vývar... návykový. Chcel som ho vypiť celý. Ale pamätáš tie nutričné hodnoty? Sodíková bomba. Takže s ťažkým srdcom som prestal. Ale vážne... chuť vývaru fenomenálna.

Záverečný verdikt – Kúpim znova?

Chongqing rezance – áno, kúpim znova. Určite.

Vyskúšal som rôzne mala instantky a úprimne, málo z nich dáva takú autentickú mala chuť. Keď chceš mala, ale nechceš ísť von, alebo keď chceš niečo pikantné na nočné jedlo... toto je perfektné. Za len €2.40 (asi ₩3 500) – menej ako tretina ceny skutočného mala hot pot.

Odporúčam to aj tým, čo nikdy neskúsili mala... ale pozor – vôňa korenín je dosť silná. Ak ti to nesadne, aj keby bola chuť dobrá, nebudeš si to užívať. Ak je to tvoja prvýkrát – priprav sa.

Ja? Keď pôjdem znova do supermarketu, určite zoberiem ďalšie. Dnešná recenzia končí tu. Nabudúce prídem s niečím iným.

Tento článok bol publikovaný na https://hi-jsb.blog