Čarovná tematická kaviareň s výhľadom na hory

Daeryong Sanjang v Chuncheone: hľadanie orientálnej kaviarne s atmosférou Spirited Away

Vybral som si jeden deň na výlet do provincie Gangwon-do a ráno som riešil klasiku: „Kam dnes vlastne ísť?“ Po chvíli váhania som to hodil na Chuncheon, lebo plán bol zviezť sa lanovkou na Samaksan (Samaksan). Lenže viete… ísť len na lanovku a hneď späť mi prišlo také polovičné. Tak sme si povedali, že sa cestou zastavíme aj v nejakej kaviarni s atmosférou. Hľadal som, listoval fotky, čítal recenzie a narazil som na toto miesto: Daeryong Sanjang. Už ten názov znie, že to nebude nič obyčajné, však? „Sanjang“ evokuje horskú chatu, a na fotkách to vyzeralo presne tak: orientálny interiér, plus poriadny výhľad na hory. A potom som uvidel ich signatúru, pri ktorej mi vybuchla zvedavosť: zmrzlina „makguksu“ s perillovým olejom. Makguksu… v zmrzline? To som proste musel vyskúšať. Tak som to hneď šupol do itinerára. A teraz vám poviem úplne na rovinu, ako to bolo naživo.

Vchod do Daeryong Sanjang: presne tá scéna zo Spirited Away

Hneď po príchode som si povedal: „Toto je fakt kaviareň?“ Už samotný vstup má úplne iný vibe. Stojí tam orientálna brána a po bokoch jemne svietia okrúhle lampy. Všade okolo sú husté stromy, takže máte pocit, že ste prišli do chaty niekde hlboko v horách. Úprimne, vybral som si to práve preto, že v blogových recenziách písali, že to nie je „len ďalšia kaviareň“, ale miesto s poriadne špecifickým konceptom. A naživo to pôsobilo ešte atmosférickejšie než na fotkách. Keď už vchod takto nakopne očakávania, tak si viete predstaviť, ako som bol zvedavý na interiér.

Keď som sa priblížil, nad bránou bol nápis „大龍山莊“ a napravo text „far east coffee & dessert“. A teraz mi povedzte… nemá to taký ten „už som to niekde videl“ pocit? Mne okamžite naskočila Spirited Away – presne ten moment, keď Chihiro prejde tunelom a ocitne sa v inom svete. Kamenný chodník pokračuje dovnútra a ja som mal takú zvláštnu, príjemnú triašku, že keď tým prejdete, otvorí sa pred vami niečo úplne iné.

Za bránou do iného sveta

Toto je ten okamih, keď prechádzate bránou. Fakt som sa cítil ako v tej scéne, kde Chihiro kráča tunelom. Za bránou presvitá zelený trávnik a záhrada a s každým krokom máte pocit, že vonkajší svet zostáva za vami a vy vstupujete do úplne iného priestoru. Ja milujem takéto „divadelné“ vstupy, takže mi srdce išlo: bum-bum-bum.

Keď prejdete záhradou k budove, svieti tam červený neón „大龍山莊“. Oblúkové drevené dvere majú japonský mriežkový vzor a ja som si na sekundu fakt predstavil, že keď ich otvorím, vybehne na mňa kúpeľný dom Yubaby zo Spirited Away. Nad hlavou svieti jedna okrúhla lampa takým jemným svetlom a celé to pôsobí, akoby vás to vtiahlo dnu. Úprimne, pri dverách som na chvíľu zaváhal: „Prečo som z obyčajného otvorenia dverí taký nervózny?“ Tá ponorenosť bola brutálna.

Interiér Daeryong Sanjang a pekáreň

Keď otvoríte dvere, hneď vidíte objednávkový pult. Do oka mi padla milá hláška o vrátení podnosov (taká slovná hračka s „drakom“), a naľavo je vitrína s pečivom a dezertmi. Strop má odkryté drevené trámy, takže to pôsobí úplne inak než bežné kaviarne. A aj vo vnútri máte stále ten pocit „som v horskej chate“ – tá atmosféra sa drží.

Signatúrny „Daeryong xiaolongbao“ chlieb a netradičné pečivo

Vo vitríne pri pulte bol krásne naaranžovaný ich signatúrny chlieb „Daeryong xiaolongbao“. Je to pečivo v tvare knedličky, z pružného zemiakového cesta a vraj s jemnou zemiakovou náplňou. Krabička 6 kusov stála 21 000 wonov a jeden kus okolo 4 000 wonov. Po prepočte a zaokrúhlení do dolárov: krabica približne $16 a jeden kus asi $3. Mali aj samostatné darčekové balenie, takže ako suvenír to vyzeralo fakt fajn.

Vedľa pokračoval dlhý stojan s ďalším pečivom a výber bol prekvapivo pestrý. Yakisoba soľný chlieb, soľný chlieb s chobotnicou a mentaiko krémovým syrom, custard New York roll, a aj pečivo v tvare „vrecúška pre šťastie“. Všetko boli zvláštne kombinácie, ktoré len tak hocikde neuvidíte. Najviac ma lákalo práve to „vrecúško“, lebo vraj obsahuje zemiaky a nurungji (chrumkavá ryžová kôrka) – to znie presne ako niečo, čo by som miloval. Úprimne, najradšej by som ochutnal všetko, ale museli sme stihnúť lanovku, takže tentoraz som to nechal tak. Nabudúce to beriem ako povinnú jazdu.

Menu tabuľa: toto je vážne kaviarenské menu?

Tak, pozrite na menu. Ja som sa normálne zasmial: „Toto je fakt menu do kaviarne?“ Začnime signatúrami: perillová káva v fľaši 7 800 wonov, kukuričné dango latte 7 500 wonov, nurungji krémové latte 7 000 wonov, a sójová fľaša 7 800 wonov… Káva, ale s perillou? Nurungji? Sója vo fľaši? Čo je to za mix? A absolútny vrchol je úplne dole: zmrzlina „makguksu“ s perillovým olejom 12 000 wonov. Prečo je „makguksu“ na kaviarenskom menu? Je to tak absurdné, až je to geniálne.

My sme sa ani veľmi nerozmýšľali a vzali sme perillovú kávu vo fľaši a perillovú zmrzlinu „makguksu“. Veď keď už sem prídete a dáte si normálne americano, to je skoro neúcta ku konceptu, nie? Kombinácia perilly s kávou a perilly so zmrzlinou ma nenechala na pokoji. Ochutnám a poviem vám na konci úplne úprimne, či to dáva zmysel.

Objednávka na kiosku: trochu drahé, ale…

Objednáva sa cez kiosk. Na obrazovke som videl perillovú zmrzlinu „makguksu“ za 12 000 wonov a vedľa set „zmrzlina + xiaolongbao chlieb“ za 15 000 wonov. Úprimne, zmrzlina za viac než 10 000 wonov je trochu pálka. Nie je to ani nápoj, je to len zmrzlina, a stojí to toľko. Ale potom mi došlo, že keď už som v Chuncheone a neochutnám signatúru, budem ľutovať ešte viac. Tak som si povedal „kašli na to“ a stlačil som zaplatiť. Po zaplatení si na pulte zoberiete vibračný pager a čakáte.

Perillová zmrzlina „makguksu“: drahšia než Häagen-Dazs, čo je to zač?

No a je to tu. Konečne prišla tá zmrzlina za 12 000 wonov (po prepočte približne $9), ktorú ľudia prirovnávajú k cenám Häagen-Dazs. Najprv vizuál: toto je vážne zmrzlina. Čierny sezamový krém je navinutý ako „rezance“ makguksu, na vrchu sú chrumkavé riasy, vyprážaný lotosový koreň, sezam a dokonca aj sušienka v tvare mušle. A vzadu je zapichnutá malá fľaštička s písmenom „壽“ – a áno, je v nej skutočný perillový olej. Ten si nalejete a celé to premiešate. Zmrzlina s olejom… to znie ako šialenstvo, však?

Vedľa je perillová káva v fľaši. Na pohári je logo Daeryong Sanjang a na povrchu kávy vidno jemnú vrstvu perilly. Tu sa s perillou fakt nehrajú.

Porcia je ani veľká, ani malá – presne tak akurát. Ale kvalita sa nedá poprieť. Nie je to nič „narýchlo“, toppingy sú uložené starostlivo a celé to vyzerá ako malá kompozícia. Či to stojí za tú cenu, to som si nechal na chuť.

Perillová káva v fľaši: olej v káve, naozaj?

Toto je perillová káva v fľaši, ktorú sme si dali k zmrzline. Etiketa má logo 大龍山莊 a ilustráciu vĺn – dizajn je celkom „emočný“, taký estetický. Ale prvá myšlienka bola: „Nebude to nechutne mastné?“ Olej a káva je kombinácia, ktorú mozog nechce prijať. Keď to pretrepete, vidno, že perilla sa mierne oddeľuje od kávy – a potom to zmiešate a pijete. Či je to dobré, to poviem úplne úprimne v závere spolu so zmrzlinou.

Sedenie na 2. poschodí a horský výhľad

Vyšli sme aj na druhé poschodie. Zo stropu visia orientálne lampióny a na stenách sú farebné obrazy, takže atmosféra pôsobí útulne. Oceňujem aj to, že stoly nie sú natlačené na seba – viete sedieť v pohode bez toho, aby ste riešili vedľajší stôl.

Najväčší highlight sú miesta pri okne. Za veľkým presklením sa rozprestiera zelený horský výhľad a popri tom piť kávu má svoj vlastný „wow“ moment. Je tam aj oblúkový kút, ktorý pôsobí skoro ako malá súkromná izbička.

Úprimne, niečo malé mi vadilo: mäkkosť sedenia bola trochu slabšia, takže sedieť tam extrémne dlho nie je úplne top pohodlie. Lenže ten výhľad to vykompenzuje tak, že mi to vlastne neprekážalo. Sem sa ide skôr kvôli panoráme než kvôli super mäkkej stoličke.

Úprimné hodnotenie chuti: perillová zmrzlina & perillová káva

Pred ochutnaním: úprimne, mal som obavy

Tak, ide sa na to, čo vás asi zaujíma najviac – chuť. A pravda je, že pred ochutnaním som mal obavy. Olej v zmrzline, olej v káve… už len predstava znie trochu strašidelne, nie? V hlave som si to predstavoval ako čistú mastnotu. Hovoril som si: „Toto predsa nemôže fungovať.“

Prvé sústo: celý názor sa mi otočil

Ale! V momente, ako som dal prvé sústo, otočilo mi to názor o 180 stupňov. Perillová zmrzlina „makguksu“ má najprv orechovú plnosť čierneho sezamu a perillový olej sa do toho vpíja jemne, nie agresívne. A hlavne – vôbec to nebolo ťažké alebo odporné. Vôbec, naozaj vôbec. Skôr na konci vybehne príjemná „orechová“ dochuť a vy si poviete: „Počkať, toto je fakt dobré.“ Chrumkavé riasy a lotosový koreň pridávajú textúru, takže sa to neomrzí.

Perillová káva bola podobný šok. Dáte si dúšok kávy a hneď potom príde jemná orechová vôňa perilly, ktorá nepôsobí ťažko, ale skôr zjemňuje horkosť kávy. Tie obavy z „mastnej kávy“ boli úplne zbytočné – paradoxne to fungovalo ako zjemňovač chuti.

Ak to mám prirovnať: ako keď pred rande počujete o niekom informácie a vôbec vás to neláka, ale keď sa stretnete a začnete sa rozprávať, zrazu si sadnete. Perilla + zmrzlina, perilla + káva – na papieri nezmysel, v realite prekvapivo dokonalý match.

Záverečný dojem z návštevy Daeryong Sanjang v Chuncheone

Daeryong Sanjang bola kaviareň, ktorá odmieta byť „normálna“ od začiatku do konca – od vstupu, ktorý vás hodí do atmosféry Spirited Away, až po odvážne signatúry s perillou. Áno, ceny sú trochu vyššie (hlavne zmrzlina za 12 000 wonov, čo je približne $9), ale za takýto koncept a kvalitu si myslím, že to stojí aspoň raz za život vyskúšať. Ak plánujete výlet do Chuncheonu, spojte Samaksan lanovku s Daeryong Sanjang do jedného dňa – podľa mňa nebudete ľutovať. Ja sa sem určite vrátim a nabudúce si dám aj všetky tie pekárenské veci, ktoré som tentoraz nestihol.

Tento príspevok bol pôvodne publikovaný na https://hi-jsb.blog.