รีวิวมาม่าหม่าล่าเกาหลี｜บะหมี่ฉงชิ่ง น้ำซุปอร่อยจนต้องกดดันโซเดียม

แกะกล่องบะหมี่ฉงชิ่ง

สวัสดีค่า กลับมาอีกแล้วนะ

ช่วงนี้ที่เกาหลีกระแสหม่าล่ายังแรงอยู่เลย ตั้งแต่หม่าล่าทัง หม่าล่าเซียงกัว ฮิตมาหลายปี ตอนนี้แม้แต่มาม่าในร้านสะดวกซื้อก็มีรสหม่าล่าเพียบ นึกว่าเทรนด์จะซาแล้ว แต่ร้านหม่าล่าตามถนนก็ยังเยอะ คนก็ยังกินกันอยู่

เราเองก็ชอบหม่าล่ามาก กินมาตั้งแต่หม่าล่าทัง หม่าล่าเซียงกัว จนถึงมาม่าหม่าล่า กินมาเยอะแล้ว วันนี้ไปเดินมาร์ทมาเห็นอันนึงน่าสนใจมาก — บะหมี่ฉงชิ่ง ฉงชิ่งนี่มันเมืองต้นกำเนิดหม่าล่าเลยนะ คู่กับเสฉวน ชื่อมันดูจริงจังมาก เลยหยิบมาเลย

โอเค เริ่มรีวิวจริงจังกันเลย

แพ็คเกจเป็นดีไซน์สไตล์จีนแต่พิมพ์เป็นภาษาเกาหลี เขียนว่า "น้ำซุปหม่าล่าเผ็ดร้อนสดชื่น เส้นบะหมี่ไม่ทอดบ่มด้วยความร้อนสูง" ประมาณนี้ ปริมาณ 127 กรัม

ก่อนหน้านี้เคยรีวิวหม่าล่าเฟินของ Haidilao ไป อันนั้นน่าจะนำเข้าจากจีนโดยตรง แต่อันนี้ต่างออกไป บาร์โค้ดขึ้นต้นด้วย 880 น่าจะเป็นบริษัทจีนผลิต แต่มาแพ็คใหม่ที่เกาหลี

ข้อมูลโภชนาการและคำเตือนโซเดียม

ด้านข้างแพ็คเกจนะ ข้อมูลโภชนาการบอกว่าปริมาณรวม 127 กรัม พลังงาน 439 กิโลแคลอรี่ แต่ที่ต้องระวังคือโซเดียม — 3,264 มิลลิกรัม คิดเป็น 163% ของปริมาณที่ควรกินต่อวัน อร่อยก็จริง แต่โซเดียมสูงมาก แนะนำให้กินแค่เครื่อง อย่าซดน้ำหมดนะ

มีตารางเปรียบเทียบโซเดียมด้วย เข็มชี้ขึ้นไปถึงโซนสีแดงเลย... อร่อยแค่ไหนก็ไม่ควรกินทุกวันนะ สุขภาพสำคัญ

กินโซเดียมมากไปมีความเสี่ยงเรื่องความดันสูง โรคหัวใจหลอดเลือด ถ้าจะกินจริงๆ... ก็ต้องดื่มน้ำเยอะๆ แล้วก็ออกกำลังกายหนักๆ ละกัน

ส่วนประกอบทั้งหมดของบะหมี่ฉงชิ่ง

ข้างในมีอะไรบ้าง ก็มีถ้วย เส้นบะหมี่บรรจุแยก แล้วก็ซอส 3 ซอง มีซอสเหลว น้ำมันพริก ผักแห้ง ถือว่าจัดเต็มสำหรับมาม่าถ้วยเลย ใครไม่ชอบเผ็ดหรือเค็มมากก็ปรับปริมาณซอสเอาได้ ที่น่าเสียดายคือถ้วยไม่มีขีดบอกระดับน้ำ ต้องกะเอาเองว่าจะเทน้ำแค่ไหน

เส้นบะหมี่บรรจุแยก

เส้นบะหมี่บรรจุในถุงพลาสติกแยกมาแบบนี้ มาม่าจีนชอบทำแบบนี้เนอะ มาม่าเกาหลีปกติเส้นจะวางในถ้วยเลย อันนี้ต่างออกไป

รายละเอียดซอส 3 ซอง

ซอสมี 3 ซอง ซองแรกเป็นผงปรุงรสซองสีเงิน พูดตรงๆ ไม่รู้ว่าข้างในมีอะไร ไม่ฉีกดูก่อนก็ไม่รู้เลย น่าจะเป็นผงปรุงรสน้ำซุปมั้ง

ซองที่สองนี่ตัวเอกของวันนี้เลย ซอสเหลว มองผ่านซองเห็นพริกป่นกับงาลอยอยู่ในน้ำมัน ซอสหม่าล่าน่าจะอยู่ในนี้แหละ ยังไม่ทันฉีกสีมันก็ดูไม่ธรรมดาแล้ว... น้ำมันแดงกระฉอกอยู่ข้างใน นี่แหละหัวใจของรสชาติ

ซองที่สามเป็นผักแห้ง มีผักกาดขาว แครอท ซองทำเป็นใส เห็นข้างในหมดเลย ที่กล้าทำซองใส แสดงว่ามั่นใจในส่วนผสมมาก ดูแล้วปริมาณก็โอเคเลย

วิธีชงบะหมี่ฉงชิ่ง

เริ่มชงกันเลย ใส่เส้นกับซอสทั้งหมดลงไป แล้วเทน้ำร้อนจากเครื่องกดน้ำ ถ้วยไม่มีขีดบอกระดับน้ำ เลยกะเอาประมาณ 80% ของถ้วยน่าจะโอเค มีขีดบอกก็สะดวกกว่านะ แต่นี่ต้องกะเอาเอง อุณหภูมิน้ำประมาณ 85°C ปิดฝารอ 3 นาที

หลังรอ 3 นาที

รอ 3 นาทีแล้วเปิดฝา แต่พูดตรงๆ... หน้าตาไม่ค่อยต่างจากก่อนชงเท่าไหร่ คิดว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงดราม่าอะไรบ้าง แต่ก็ดูเหมือนเพิ่งเทน้ำใส่ น้ำมันพริกลอยอยู่ งากับผักกระจายอยู่เหมือนเดิม เส้นอาจจะนุ่มขึ้นนิดหน่อย ต้องคนดูก่อนถึงจะรู้

คุณภาพเส้นและเครื่อง

คีบเส้นขึ้นมาดู เป็นเส้นเล็กๆ บางๆ พอใช้ตะเกียบคีบก็พาผักกับซอสขึ้นมาด้วย ผักกาดขาวกรอบดีกว่าที่คิด แครอทก็ยังคงรูปอยู่ เครื่องในมาม่าถ้วยปกติมักจะห่วยๆ แต่อันนี้คุณภาพโอเคเลย ซอสเคลือบเส้นดี หน้าตาก็ดูดี

รีวิวรสชาติบะหมี่ฉงชิ่ง

มาพูดเรื่องรสชาติกัน

ด้วยความที่คนเกาหลีชอบกินเผ็ด บะหมี่ฉงชิ่งนี่ยังไม่ทันกินก็ชอบแล้ว พอเปิดฝาปุ๊บ กลิ่นหม่าล่าลอยขึ้นจมูกเลย เรียกน้ำย่อยมาก

พอกินจริงๆ น้ำซุปไม่จืด รสหม่าล่าเข้มข้นจัดเต็มมาก พอใจสุดๆ แต่ด้วยความที่รสหม่าล่าแรงมาก ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศหม่าล่าอาจจะกินยาก ถ้ารู้สึกว่าแรงไปก็ใส่ซอสหม่าล่าน้อยลงได้ แต่อาจจะจืดไป ปรับตามชอบเลย

เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มกว่าเส้นบะหมี่ทั่วไปในเกาหลีอีก ที่น่าเสียดายคือปริมาณเส้นน้อยไปเมื่อเทียบกับน้ำซุป น้ำซุปเยอะแต่เส้นหมดเร็ว

น้ำซุปนี่เสพติดมาก อยากซดหมดเลย แต่... เมื่อกี้เห็นข้อมูลโภชนาการแล้วใช่ไหม? โซเดียมล้นเลย เลยต้องกลั้นน้ำตาอดใจไว้ แต่น้ำซุปอร่อยจริงๆ นะ

สรุปรีวิวและจะซื้อซ้ำไหม

บะหมี่ฉงชิ่ง สรุปเลยก็คือ — ซื้อซ้ำแน่นอน

ที่ผ่านมากินมาม่ารสหม่าล่ามาหลายยี่ห้อ พูดตรงๆ ที่ได้รสหม่าล่าจัดขนาดนี้หายากมาก ตอนอยากกินหม่าล่าทังแต่ขี้เกียจออกไปข้างนอก หรือดึกๆ อยากกินอะไรจัดจ้าน อันนี้เหมาะมาก ราคาแค่ ₩3,500 (ประมาณ ฿90 / US$2.5) ที่ร้านสะดวกซื้อเกาหลี ไม่ถึง 1 ใน 3 ของราคาหม่าล่าทังหนึ่งชาม

อยากแนะนำให้คนที่เพิ่งเริ่มกินหม่าล่าด้วย แต่ต้องเตือนก่อนว่ากลิ่นเครื่องเทศหม่าล่าค่อนข้างแรง ถ้าไม่ชอบกลิ่นนี้ จะอร่อยแค่ไหนก็ไม่มีประโยชน์ ถ้าลองครั้งแรกเตรียมใจไว้ด้วยนะ

ครั้งหน้าไปมาร์ทจะหยิบมาอีกแน่นอน รีวิววันนี้จบแค่นี้ ครั้งหน้าจะเอาอย่างอื่นมารีวิวอีกนะ

บทความนี้เผยแพร่จาก https://hi-jsb.blog