Pálivé mala nudle z Čchung-čchingu – ten vývar byl tak hustý, že jsem sodík prostě ignoroval

Koukám na balení Chongqing Xiaomian

Čau, jsem zase tady.

V Koreji pořád frčí mala jak blázen. Před pár lety to začalo s mala tang a mala xiang guo, a teď jsou v každém supermarketu instantky s mala příchutí. Člověk si říká, že už to přešlo, ale ne – mala restaurace jsou pořád všude a lidi tam furt chodí.

Já mala taky miluju, takže jsem toho ochutnal fakt hodně – od mala tang přes xiang guo až po instantky. Dneska jsem byl v obchodě a něco mě zaujalo. Chongqing Xiaomian. Čchung-čching je spolu se S'-čchuanem kolébka mala, takže už jen ten název zněl seriózně. Hned jsem to vzal.

Tak jo, jdeme na to.

Balení vypadá čínsky, ale je tam korejský text. Něco jako "pálivý a osvěžující mala vývar, nudle připravené za vysoké teploty bez smažení". Obsah je 127 gramů.

Už jsem dělal recenzi na Haidilao mala fun, to bylo asi přímo z Číny, ale tohle je jiné. Čárový kód začíná na 880, takže to vyrobila čínská firma a v Koreji to přebalili.

Nutriční hodnoty a varování ohledně sodíku

Tohle je boční strana balení. Nutriční hodnoty: celkem 127 g, 439 kcal. Ale pozor... sodík. 3 264 mg – to je 163 % denní dávky. Jo, je to dobré, ale ten sodík je brutální. Můj tip – jezte hlavně tu pevnou část a nevypíjejte celý vývar.

Je tam dokonce samostatný ukazatel sodíku. A ta ručička? Úplně v červené. Jíst to každý den, protože je to dobré? To fakt není dobrý nápad pro zdraví.

Příliš sodíku může vést k vysokému tlaku a srdečním problémům. Takže když už to jíte... pijte hodně vody a pořádně sportujte.

Co je v balení Chongqing Xiaomian

Tohle je celý obsah. Kelímek, samostatně balené nudle a tři druhy omáčky. Tekutá omáčka, chilli olej a sušená zelenina – na instantky docela slušná výbava. Když nemáte rádi moc pálivé nebo slané, prostě přidejte méně omáčky. V kelímku není žádná čára pro hladinu vody, takže musíte trochu odhadovat.

Samostatně balené nudle

Nudle jsou takhle v samostatném plastu. U čínských instantek to tak bývá často. Korejské mají nudle většinou volně v kelímku, ale tohle je jiné.

Tři druhy omáček detailně

Tři druhy omáčky. První je prášek ve stříbrném balení – upřímně nevím, co v tom je, dokud to neotevřu. Asi na základ vývaru.

Druhá je hvězda dne. Tekutá omáčka, a vidíte v ní chilli vločky a sezamová semínka plavat v oleji. Tady je ta mala chuť, myslím. Ještě před otevřením ta barva vypadá intenzivně. Ten červený olej, jak se tam pohybuje... jasně, tohle je jádro chuti.

Třetí je sušená zelenina. Pak choi, mrkev, takové věci. Balení je průhledné, takže vidíte všechno. Asi schválně průhledné, protože jsou na obsah hrdí. A upřímně? Množství vypadá slušně.

Příprava Chongqing Xiaomian

Jdeme vařit. Nudle a všechny omáčky dovnitř, pak horká voda z konvice. Žádná čára v kelímku, tak jsem odhadl asi 80 %. Kdyby tam čára byla, bylo by to jednodušší, ale no... od oka. Teplota vody asi 85 °C, víčko zavřít, čekat 3 minuty.

Po 3 minutách otevírám

3 minuty hotovo, víčko dolů. Ale upřímně? Vizuálně skoro žádný rozdíl oproti předtím. Čekal jsem něco dramatického, ale vypadá to skoro stejně jako hned po nalití vody. Chilli olej plave, sezam a zelenina rozptýlená, nudle vypadají trochu měkčí. Musím to zamíchat, abych viděl.

Kvalita nudlí a přílohy

Zvedl jsem nudle. Tenké, somen styl, a když je zvednu, zelenina a omáčka jdou s nimi. Pak choi překvapivě dobře zachovalé, mrkev má taky tvar. U instantek bývá příloha často slabá, ale tenhle produkt má fakt slušnou kvalitu. Omáčka dobře ulpívá na nudlích, vypadá to chutně.

Jak chutná Chongqing Xiaomian

Teď k chuti.

Korejci milují pálivé jídlo, a tyhle nudle mě nadchly ještě před ochutnáním. Hned jak jsem otevřel víčko, ta mala vůně mi stoupla do nosu a hned jsem dostal hlad.

A samotná chuť? Vývar není vodový. Plná mala chuť, opravdu jsem byl spokojený. Ale ta mala je silná, takže pokud nemáte rádi to typické s'-čchuanské koření, bude to těžké. Můžete dát méně omáčky, ale pak to může být mdlé, takže si to upravte podle sebe.

Nudle jsou vlastně pevnější než běžné tenké nudle. Co je škoda – množství nudlí se zdá trochu málo vzhledem k vývaru. Hodně vývaru, ale nudle rychle dojdou.

Ten vývar je návykový, chtěl jsem ho celý vypít... ale pamatujete ty nutriční hodnoty? Sodíková bomba. Takže jsem se s bolestí v srdci ovládl. Ale vážně, ten vývar je fakt dobrý.

Celkové hodnocení a koupil bych znovu?

Chongqing Xiaomian – rovnou k věci: ano, koupil bych znovu.

Vyzkoušel jsem už dost mala instantek, ale upřímně? Takhle autentická mala chuť je vzácná. Perfektní, když máte chuť na mala tang, ale nechce se vám ven, nebo když večer chcete něco pálivého. V korejském obchodě to stojí ₩3 500 (asi 60 Kč) – méně než třetina porce mala tang v restauraci.

Doporučil bych to i začátečníkům s mala, ale jedno varování – vůně mala koření je docela silná. Pokud vám to nesedí, je jedno, jak je to dobré. Takže pokud to zkoušíte poprvé, buďte připraveni.

Až půjdu příště do obchodu, zase jeden vezmu. Dnešní recenze končí tady. Příště zase s něčím novým.

Tento článek byl publikován na https://hi-jsb.blog.