مسالہ دار چائنیز نوڈلز: چونگ کنگ سو مین - واہ، منہ پانی آ جائے گا!

چونگ کنگ سو مین پیکیج دیکھیں

یار، آج پھر آ گیا ہوں۔

کورین مارکت میں اب بھی مارا کریز چل رہا ہے۔ کچھ سال پہلے مارا ٹانگ، مارا شانگ گو شروع ہوا تو اب کنوینئینس سٹور تک مارا بیسڈ پروڈکٹس بھرے پڑے ہیں۔ لگتا ہے ٹرینڈ ختم ہو رہا ہے پر سٹریٹس پر مارا شاپس اب بھی بہت ہیں، لوگ اب بھی ڈھونڈتے ہیں۔

مجھے بھی مارا پسند ہے تو مارا ٹانگ سے لے کر کپ رامین تک بہت کچھ کھایا ہے۔ آج مارٹ گیا تو ایک چیز نظر آئی۔ چونگ کنگ سو مین۔ چونگ کنگ تو سچوان کے ساتھ مارا کا اصلی جگہ ہے، نام سے ہی اصلی لگ رہا تھا تو سیدھا اٹھا لیا۔

تو چلو، اصلی ریویو شروع کرتے ہیں۔

پیکیج دیکھو تو چائنیز سٹائل ڈیزائن ہے پر اردو میں نہیں، کورین میں لکھا ہے۔ "تیز ٹھنڈا مارا سوپ، فرائی نہیں بلکہ ہائی ٹمپریچر ایجڈ نوڈلز"۔ وزن 127g ہے۔

پہلے جو ہائیڈی لاؤ مارا فن ریویو کیا تھا وہ چین میں بنا لگتا تھا، یہ تھوڑا مختلف ہے۔ بارکوڈ 880 سے شروع تو چین کمپنی نے بنایا پر کوریا میں ری پیک کیا لگتا ہے۔

نیوٹریشن انفو اور سوڈیم وارننگ

پیکیج کا سائیڈ ہے۔ نیوٹریشن دیکھو تو ٹوٹل 127g میں 439kcal۔ احتیاط کی چیز سوڈیم ہے، 3,264mg جو ڈیلی ریکمنڈڈ کا 163% ہے۔ مزہ تو ہے پر سوڈیم ہائی ہے تو ویجیز زیادہ کھاؤ اور سوپ سارا مت پیو، ریکمنڈ کرتا ہوں۔

سوڈیم کمپریژن الگ سے دکھایا ہے۔ گیج ریڈ زون تک پہنچ گئی ہے دیکھو۔ مزیدار ہے پر روزانہ کھانا تو ہیلتھ کے لیے اچھا نہیں۔

سوڈیم زیادہ لینے سے ہائی بلڈ پریشر یا دل کی بیماریاں ہو سکتی ہیں۔ اگر کھانا ہے تو... پانی زیادہ پیو اور ایکسرسائز ہارڈ کرو۔

چونگ کنگ سو مین کمپوننٹس چیک

مکمل سیٹ اپ ایسا ہے۔ کنٹینر، الگ پیک نوڈلز، اور تین سوس۔ لیکوڈ سوس، مرچی آئل، ویجی سوپ۔ کپ رامین کے لیے کافی سولڈ ہے۔ اگر تیز اور نمکین ناپسند تو سوس کی مقدار ایڈجسٹ کرو۔ رامین کنٹینر میں واٹر لائن نہیں ہے تو اندازے سے پانی ڈالو۔

الگ پیک نوڈلز

نوڈلز پلاسٹک میں الگ پیک ہیں۔ چائنیز کپ رامین میں نوڈلز الگ پیک ہوتے ہیں اکثر۔ کورین کپ رامین تو نوڈلز سیدھا کنٹینر میں ہوتے ہیں، یہ مختلف ہے۔

تین سوس ڈیٹیل چیک

سوس تین ہیں۔ پہلا سلور پیک پاؤڈر سوس، ایمانداری سے کیا ہے پتا نہیں۔ کھولنے سے پہلے نہیں پتا۔ شاید سوپ بیس فلور کے لیے۔

دوسرا آج کا ہیرو ہے۔ لیکوڈ سوس، بیگ میں مرچی پاؤڈر اور سیڈز آئل میں تیر رہے ہیں۔ مارا سوس یہاں ہے لگتا ہے، کھولنے سے پہلے ہی کلر خطرناک ہے۔ ریڈ آئل ہل رہا ہے دیکھو تو یہ مزے کا سینٹر ہے۔

تیسرا ویجی سوپ ہے۔ بوک چوے، گاجر جیسی ڈرائی ویجیز، پیک ٹرانسپیرنٹ تو اندر دکھتا ہے۔ ٹرانسپیرنٹ بنایا تو کانفیڈنس ہے۔ مقدار بھی ٹھیک لگتی ہے۔

چونگ کنگ سو مین کوکنگ پروسیس

کوکنگ شروع کرتے ہیں۔ نوڈلز اور سوس سب ڈال کر ڈسپنسر سے ہاٹ واٹر ڈالا۔ کنٹینر میں واٹر لائن نہیں تو تقریباً 80% بھرو۔ لائن ہوتی تو آسان ہوتا، آنکھ سے دیکھ کر کیا۔ ٹمپریچر 85 ڈگری تھا، ڈھکن لگا کر 3 منٹ ویٹ۔

3 منٹ بعد اوپن

3 منٹ ویٹ کر کے ڈھکن کھولا۔ ایمانداری سے کوکنگ سے پہلے اور بعد میں ویژول زیادہ فرق نہیں۔ کچھ ڈرامیٹک چینج کی امید تھی پر بس واٹر ڈالا ہوا جیسا ہے۔ مرچی آئل تیر رہا ہے، سیڈز اور ویجی سکٹرڈ، نوڈلز تھوڑا پھیلے لگتے ہیں۔ مکس کر کے دیکھیں گے۔

نوڈلز اور ویجی کوالٹی

نوڈلز اٹھایا۔ سو مین تو پتلے ہیں، چاپ سٹکس سے اٹھاؤ تو ویجی اور سوس ساتھ آتے ہیں۔ بوک چوے اچھی طرح زندہ ہے، گاجر بھی شکل میں ہے۔ کپ رامین ویجی اکثر خراب ہوتے ہیں پر یہ کوالٹی اچھی ہے۔ نوڈلز پر سوس اچھی طرح لگا تو ویژول ٹھیک ہے۔

چونگ کنگ سو مین ٹیسٹ ریویو

ٹیسٹ کی بات کرتے ہیں۔

کورین لوگ تیز کھانا پسند کرتے ہیں تو چونگ کنگ سو مین شروع سے اچھا لگا۔ ڈھکن کھولتے ہی مارا سنٹ ناک میں آئی تو بھوک لگ گئی۔

کھایا تو سوپ پتلا نہیں۔ گاڑھا مارا سوپ مزہ اصلی ہے، بہت خوش ہوں۔ پر مارا فلور بہت سٹرانگ ہے تو جو ناپسند کرتے ہیں ان کے لیے مشکل۔ اگر سٹرانگ برداشت نہیں تو مارا سوس کم ڈالو، پر پھر مزہ ہلکا ہو جائے گا تو اپنی مرضی۔

نوڈلز کورین نارمل سو مین سے زیادہ چیوی ہیں۔ افسوس کی بات نوڈلز کی مقدار سوپ سے کم لگتی ہے۔ سوپ زیادہ ہے پر نوڈلز جلدی ختم ہو جاتے ہیں۔

سوپ کی لت ہے تو سارا پی جانا چاہتا تھا پر نیوٹریشن دیکھا نا؟ سوڈیم بم ہے۔ تو آنکھوں میں آنسو لا کر روکا۔ پر واقعی سوپ مزیدار ہے یار۔

چونگ کنگ سو مین فائنل تھاٹس اور ری بائے انٹینشن

چونگ کنگ سو مین، سیدھا کہوں تو ری بائے کروں گا۔

اب تک مارا بیسڈ کپ رامین بہت کھائے پر ایمانداری سے اتنا اصلی مارا مزہ کم ہے۔ مارا ٹانگ کھانے کا موڈ پر باہر جانا لیزی، نائٹ سنیک کے لیے تیز چیز چاہیے تو پرفیکٹ۔ کنوینئینس سٹور میں 3,500 وون تو مارا ٹانگ کی ایک باؤل کی تہائی بھی نہیں۔

مارا beginners کو بھی ریکمنڈ کرتا ہوں پر ایک وارننگ، مارا اسپائس کی خاص سنٹ سٹرانگ ہے۔ اگر نہیں جچتی تو مزیدار بھی بیکار، پہلی بار تو تیار رہو۔

میں اگلی بار مارٹ جاؤں گا تو پھر اٹھاؤں گا۔ آج کا ریویو یہاں ختم۔ اگلی بار کچھ اور لائوں گا۔

یہ گل https://hi-jsb.blog سے شائع ہوا ہے۔