Ressenya Fideus Chongqing Mala | El brou era tan bo que em va costar resistir el 163% de sodi

Analitzem l'embalatge dels Chongqing Somyeon

Hola a tothom! Avui torno amb un producte nou i interessant per mostrar-vos.

A Corea del Sud, el sabor "Mala" continua sent molt popular. Mala és una combinació única de picant i formigueig que prové de les regions de Sichuan i Chongqing a la Xina – imagineu-vos el pebre vermell combinat amb el pebre de Sichuan que us fa formiguejar els llavis. Des de fa uns anys, plats com el Malatang (sopa calenta Mala) i el Malaxiangguo (wok sec picant) s'han posat de moda, i ara fins i tot els fideus instantanis amb base Mala es troben a tot arreu a les botigues.

Com que m'encanta el menjar picant, he provat molts tipus – des de Malatang fins a fideus instantanis. Avui, mentre era al supermercat, he descobert una cosa interessant: Chongqing Somyeon. Chongqing és una ciutat a la Xina que, juntament amb Sichuan, es considera el bressol del sabor Mala. Només pel nom ja semblava prometedor, així que l'he agafat de seguida.

Comencem la ressenya de veritat.

L'embalatge té un disseny d'estil xinès però amb text en coreà. Hi diu: "Brou Mala picant i refrescant, fideus fins cuinats a alta temperatura sense fregir". El pes és de 127g i el preu a Corea del Sud és d'uns ₩3,500 (aproximadament €2.40 o $2.60).

Els fideus Mala de Haidilao que vaig ressenyar anteriorment semblaven ser produïts a la Xina, però aquest producte és una mica diferent. Veient que el codi de barres comença amb 880, sembla que és fabricat per una empresa xinesa però reempaquetat a Corea del Sud.

Informació nutricional i advertència sobre el sodi

Això és el costat de l'embalatge. Segons la informació nutricional, el contingut total de 127g té 439 kcal. La part a la qual cal parar atenció és el sodi – 3.264 mg, que és el 163% de la dosi diària recomanada! El sabor és bo, però el sodi és molt alt, així que recomano menjar principalment els ingredients sòlids i no beure tot el brou.

Hi ha un indicador especial per comparar el nivell de sodi. Es veu clarament que el marcador ha arribat fins a la zona vermella. Per molt bo que sigui, no seria saludable menjar-ne cada dia.

El consum excessiu de sodi pot conduir a hipertensió i malalties cardiovasculars. Si decidiu menjar-ne... assegureu-vos de beure molta aigua i fer bon exercici!

Contingut del paquet Chongqing Somyeon

Això és el que inclou el paquet. El got, els fideus embalats per separat, i tres tipus de salses. Inclou salsa líquida, oli de pebre vermell i verdures seques – força complet per a un producte de fideus instantanis. Si no us agrada el menjar massa picant o salat, podeu ajustar la quantitat de salsa. El got no té una línia marcada per al nivell d'aigua, així que cal calcular-ho a ull.

Els fideus embalats per separat

Els fideus estan embalats per separat en una bossa de plàstic com aquesta. Els fideus instantanis xinesos sovint tenen els fideus embalats per separat. Els fideus instantanis coreans normalment tenen els fideus directament dins del got, però això és una mica diferent.

Detalls dels tres tipus de salsa

Hi ha tres tipus de salsa. La primera és una salsa en pols en embalatge platejat – sincerament no estic segur de què conté exactament. No es pot saber sense obrir-la. Suposo que serveix per ajustar la base del sabor del brou.

La segona és l'estrella d'avui. És una salsa líquida, i dins la bossa es veuen partícules de pebre vermell i sèsam flotant en oli. Sembla que la salsa Mala és aquí, i el color ja sembla força intens abans d'obrir-la. Veient l'oli vermell movent-se a dins, vaig entendre que això és el cor del sabor.

La tercera són les verdures seques. Inclou verdures seques com bok choy (un tipus de col asiàtica) i pastanaga, i l'embalatge és transparent així que es veu tot el contingut. El fet que ho hagin fet transparent demostra que estan segurs del contingut. La quantitat també semblava força bona.

Procés de cocció dels Chongqing Somyeon

Comencem a cuinar. He posat els fideus i totes les salses a dins i he abocat aigua calenta del dispensador. Com que no hi ha una línia per al nivell d'aigua dins del got, he pensat que omplir-lo fins al 80% seria suficient. Hauria estat més fàcil si hi hagués una línia, però he hagut de calcular-ho a ull. La temperatura de l'aigua era d'uns 85°C, i esperaria uns 3 minuts amb la tapa posada.

Obertura després de 3 minuts

He esperat 3 minuts i he obert la tapa. Però sincerament, l'aspecte no ha canviat gaire respecte a abans de cuinar. Esperava algun canvi dramàtic, però sembla igual que quan hi he abocat l'aigua. L'oli de pebre flota a sobre, el sèsam i les verdures estan escampats – el mateix, però potser els fideus s'han estovat una mica. Cal remenar-ho per veure-ho.

Qualitat dels fideus i les verdures

He aixecat els fideus. Com que són fideus fins (somyeon), els fils són prims, i quan els aixeco amb els bastonets, les verdures i la salsa pugen juntes. El bok choy estava més fresc del que esperava, i la pastanaga ha mantingut la forma. Normalment les verdures dels fideus instantanis són pobres, però la qualitat d'aquest producte és força bona. La salsa s'ha adherit bé als fideus, així que l'aspecte també era bo.

Ressenya del sabor dels Chongqing Somyeon

Parlem del sabor.

Com a algú que li encanta el menjar picant, els Chongqing Somyeon m'han agradat abans de provar-los. Tan bon punt he obert la tapa, l'aroma Mala que pujava cap al nas ja m'ha estimulat la gana.

Quan l'he provat, el brou no era gens insípid. El sabor intens del brou Mala era exactament com havia de ser i estava molt satisfet. Tanmateix, com que el sabor Mala és força fort, pot ser difícil per a aquells que no els agraden les espècies característiques del Mala. Si el sabor fort és un problema, podeu afegir una mica menys de salsa Mala, però llavors el sabor pot quedar insípid, així que ajusteu-ho segons la vostra preferència.

Els fideus tenien una textura més elàstica que els fideus fins normals. Una cosa negativa és que la quantitat de fideus sembla una mica insuficient comparada amb el brou. El brou era abundant però els fideus s'han acabat ràpid.

El brou era tan addictiu que volia beure'l tot, però recordeu la informació nutricional? És ple de sodi. Així que m'he contingut amb dolor. Però de veritat, el brou és molt bo.

Valoració final i si els tornaria a comprar

Chongqing Somyeon – per dir-ho clar, sí, els tornaria a comprar.

He provat molts fideus instantanis amb base Mala fins ara, però sincerament, productes que donen un sabor Mala autèntic com aquest són rars. És perfecte quan vols Malatang però no vols sortir, o quan vols alguna cosa estimulant per sopar tard. Per uns €2.40 (o $2.60), és menys d'un terç del preu d'un plat de Malatang en un restaurant.

També el recomanaria per a aquells que proven Mala per primera vegada, però una cosa a tenir en compte és que l'aroma característic de les espècies Mala és força fort. Si això no us va bé, per molt bo que sigui no té sentit, així que si és la primera vegada, estigueu preparats.

Crec que en compraré més la propera vegada que vagi al supermercat. La ressenya d'avui acaba aquí. La propera vegada tornaré amb alguna cosa nova interessant.

Aquest article ha estat publicat a https://hi-jsb.blog