Ramen coreà en 3 minuts: review del Shin Ramyun Toomba
Un ramen coreà que sorprèn: Shin Ramyun Toomba
Hola! Sóc Hi-JSB.
Si t’agrada el dia a dia real de Corea (o el vas descobrint a poc a poc), hi ha una cosa que no falla: el ramen. Per això, a partir d’ara aniré presentant ramens coreans amb personalitat, d’aquells que trobes fàcilment a les botigues de conveniència.
I comencem amb el que ara mateix està súper de moda: Shin Ramyun Toomba.
Shin Ramyun Toomba a la botiga de conveniència
Quan el veus per primer cop al passadís de ramens, fa una sensació curiosa: és Shin, però alhora és diferent.
El paquet beix crida l’atenció de seguida. El preu és ₩1,500 ( $1 USD / €1 EUR). També hi posa 137 g i 590 kcal. Entre tants paquets vermells, aquest to crema destaca molt.
Truc per a viatgers: la “màgia” de ₩500
Quan viatges, sovint no tens fogons (o no et deixen cuinar). Això vol dir que has de renunciar als ramens de bossa? Gens.
A moltes botigues de conveniència venen un recipient d’un sol ús per al microones per només ₩500 ( $0.4 USD / €0.3 EUR). Si el compres amb el Toomba (₩1,500), fas ₩2,000 ( $2 USD / €2 EUR). Per aquest preu, et pots menjar un ramen calent a l’allotjament. És un dels petits grans encants de Corea.
Mirem el paquet: Shin + Toomba en un sol producte
Hi segueix havent el triangle vermell i el logo gran 辛, però al costat hi ha un fons beix amb el text “Toomba”. Ja t’està dient el concepte: picant + cremós.
A dalt a la dreta també hi surt el logo del 60è aniversari de Nongshim, una marca clàssica del ramen a Corea.
Un moment: què és “Toomba”?
Per si el nom et sona estrany: “Toomba” és un estil de pasta amb salsa cremosa, toc de tomàquet, all i una mica de picant. A Corea es va fer tan popular que s’ha reinterpretat també en format ramen.
Nongshim va aprofitar el trend i el va fusionar amb el seu Shin Ramyun… i sí, per això al principi es va esgotar molt ràpid.
Què porta dins? (Components)
És molt simple: fideus, salsa líquida i pols.
Els fideus són gruixuts, estil Shin. Una mica més groguencs que altres ramens, i amb la salsa queden d’un color molt top.
Salsa líquida: el cor del picant
Aquesta salsa és la que posa el “caràcter” coreà: picant agradable, amb vibes de gochujang (pasta de xili coreana).
Important: no la guardis. Apreta fins l’última gota, perquè és la que equilibra la cremositat.
Pols: el secret de la cremositat
La pols és la “arma secreta” que el fa més tipus pasta: aporta aroma de crema i formatge, i una textura més espessa.
La gràcia del Toomba surt quan barreges la salsa líquida + la pols.
Com cuinar-lo: el truc és controlar l’aigua
La clau d’aquest ramen és la quantitat d’aigua.
Si el fas a l’olla: bull 600 ml d’aigua, posa els fideus i cou 4 min 30 s. Després no ho llencis tot: deixa unes 8 cullerades (fins que els fideus quedin lleugerament coberts). Això fa que la salsa quedi espessa.
Si deixes massa aigua, queda aigualit. Si en deixes massa poca, queda sec. 8 cullerades: apunta-t’ho.
Encara més fàcil: al microones
Amb el recipient per al microones, és molt directe.
Jo hi vaig tirar aigua calenta i el vaig posar al microones uns 3 minuts. Amb aigua calenta, el temps baixa molt.
No tens aigua calenta? Cap problema: fes servir aigua freda i afegeix 30–50 segons més al microones.
Microones: 3 minuts
Amb aigua calenta, 3 minuts solen ser suficients.
Quan el treguis, vigila: el recipient està molt calent.
Hora de posar les salses
Quan ja està, buida l’aigua però deixa’n una mica (unes 8 cullerades, o sigui, que els fideus quedin una mica coberts).
Després afegeix tota la salsa líquida i tota la pols.
Barreja bé uns 30 segons.
I ja està: queda amb una textura molt “pasta”, amb la salsa enganxada als fideus.
Tast real: primer pasta, després “ok, això és Shin”
El primer mos és raro (però en el bon sentit).
“Eh? Això és ramen coreà de veritat?”
Al principi domina l’aroma cremosa i formatjada, com si mengessis pasta occidental. Però de seguida puja el picant vermell típic de Shin. I el millor: no es barallen, es complementen.
Informació nutricional
Una bossa (131 g) té 590 kcal. El sodi és 1.390 mg (aprox. 70% de la recomanació diària). Com que és un ramen “per barrejar” (no de sopa), és més fàcil controlar el sodi real que ingereixes.
També hi ha 80 g d’hidrats de carboni, 10 g de proteïna, 25 g de greix i 169 mg de calci.
Checklist per a tothom: religió i al·lèrgies
Si el vols regalar o tens restriccions alimentàries, mira això abans.
Avís religiós
Aquest producte conté ingredients de porc i de vedella.
Per això, no és recomanable per a dietes halal estrictes (musulmans) i pot no ser adequat per a hindús a causa de la vedella. Si el recomanes, comprova-ho abans.
Al·lèrgens
Conté: blat, soja, ou, llet, porc, vedella, tomàquet.
Mateixa fàbrica (pot contenir traces): fajol, cacauet, pinyons, verat, cranc, gamba, nous, pollastre, calamar, mol·luscs (incloent ostres, abalone i musclos).
Si tens al·lèrgia a crustacis o fruits secs, tingues en compte la fabricació a la mateixa instal·lació.
A qui li va perfecte?
- Si vols provar menjar coreà però et fa por el picant: Toomba és més cremós i fa el picant més suau.
- Si t’agrada el fusion: textura de pasta + identitat Shin = combo top.
- Si estàs de viatge: microones + recipient = sopar ràpid.
L’últim consell: no estalviïs la salsa líquida
Recorda només una cosa:
no et guardis la salsa líquida.
La cremositat pot pesar una mica, però la salsa picant ho equilibra tot. Apreta fins el final.
Per acabar
El Shin Ramyun Toomba manté l’esperit picant del ramen coreà, però hi afegeix una cremositat molt ben pensada, tipus pasta.
Per ₩1,500 ( $1 USD / €1 EUR), la qualitat és sorprenent. Si ets a Corea i vols una opció ràpida i memorable de botiga, prova’l.
Shin Ramyun Toomba d’un cop d’ull
- Preu: aprox. ₩1,500 ( $1 USD / €1 EUR)
- On comprar: botigues de conveniència, supermercats, online
- Nivell de picant: mitjà (més suau que el Shin original)
- Temps: microones 3 min / olla 4 min 30 s
- Calories: 590 kcal
- Sodi: 1.390 mg
- Atenció: conté porc i vedella