秘境花園咖啡廳 Pa Dee in the Wild｜泰國羅勇下午茶
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泰國也是咖啡廳強國
在泰國旅行的時候，腳步常常不自覺地被咖啡廳吸走。不只是曼谷或清邁，就連小城市裡也藏著讓人驚豔的花園咖啡廳。台灣的咖啡廳文化當然也很厲害，但泰國完全不遜色。尤其是善用氣候打造的戶外空間，很多時候我甚至覺得泰國更勝一籌。住在羅勇（Rayong）的那段日子裡，我每個週末都在跑咖啡廳，其中 Pa Dee in the Wild（ปาฎี）是我一直很想介紹給大家的一間羅勇秘境咖啡廳。
先讓你看看這杯——杯子裡堆滿莓果，紫色糖漿緩緩流下來的畫面。味道的部分等一下再說，先來介紹這間花園咖啡廳到底是什麼樣的地方。
入口就讓人搞不清這是花園還是咖啡廳
一走進入口，根本分不清這是咖啡廳還是誰家的私人花園。碎石小徑兩旁灌木叢生，白色桌子上鋪著蕾絲桌巾，樹與樹之間掛著小燈泡，大白天也在閃閃發亮。人不少，但一點也不吵——不知道是樹木把聲音吸走了，還是大家自然而然壓低了音量。遮陽傘下聊天的人、往花園深處散步的情侶、在長椅旁拍照的旅客，每個人都用自己的節奏在這裡晃著。
往裡面走會看到一棟白色建築。格子玻璃窗上爬滿藤蔓，門前掛著花環——整個畫面就像英國鄉村的小屋（cottage），但抬頭一看，熱帶樹木正蓋住屋頂，忍不住想：啊，這裡是泰國對吧。這間咖啡廳其實已經經營超過 12 年，2023 年搬到現在的位置後才加上了「in the Wild」這個名字。庭園裡那種歲月沉澱的自然感，不是刻意佈置出來的，是真的。
先帶你看飲料和蛋糕，再回到外面逛逛。這樣你才有動力看到最後嘛。
室內像走進某個人的家
室內空間不大。白色木牆上掛滿乾燥花，窗邊一張桌子，櫃檯旁擺滿了各式小物——那種感覺就像被邀請到一個住了很久的人的家裡做客。這裡也有賣手作小物，逛著逛著根本不會發現餐點已經送來了。
窗戶的門把是陶瓷的，上面畫著花紋。旁邊的窗簾也是碎花圖案，透過玻璃隱約看得到花園的綠意——我太太看到這個畫面，在窗前站了好久。
Berry Love Drink——紫色魔法
杯子端上來的時候，裡面根本沒有液體。黑莓、覆盆子、紅醋栗堆在冰塊上面，縫隙間還插著蕨類葉片。光是這個狀態，已經算是一道甜點了。
太太催我快喝，但等一下。黑莓表面的水珠、覆盆子的顆粒被陽光照到的時候會透出半透明的光澤。讓我再拍一張就好。
倒入糖漿之後顏色會變
另外還會附上一樣東西——裝著紫色糖漿的玻璃小瓶。瓶口繫著粉紅色緞帶，看起來就像一瓶香水。
慢慢傾斜瓶身把糖漿倒進杯子裡，紫色就會在莓果之間滲透開來。原本透明的冰塊漸漸被染上顏色——這個過程不能急，倒太快就沒那個漸層效果了。
全部倒完以後，上面是莓果的顏色，下面是深紫色。蕨類葉片豎在中間，藍莓在液面上漂浮著。把杯子舉起來的時候，底部的紫色被陽光穿透，看起來就像一杯紅酒。
用湯匙舀起一顆覆盆子，紫色糖漿就這樣滴落下來。這張照片是拍得最好的一張。味道是偏酸的，糖漿本身蠻甜，不過莓果的酸味剛好可以壓住，在泰國的大熱天裡喝起來很舒服。
從上往下看的樣子。莓果漂浮在一片紫色的海洋上。冰塊融了一半，但還是很美。
手作三層蛋糕
蛋糕來了。裝在藤編小籃子裡的盤子，後面是整片花園的綠意。光是這個擺盤就讓人覺得很有氣氛。
這個蛋糕有點特別。綠色、粉色、白色三層蛋糕體層層疊起，上面是淺藍色奶油、兩顆藍莓、一顆葡萄，再加上薄荷葉。綠色那層是斑蘭（pandan）口味，這是東南亞很常用的一種香草——可以想像成台灣的抹茶角色，但帶著淡淡的青草香。蛋糕體之間抹了薄薄一層奶油，咬一口的話，草本的香氣會先到，甜味慢半拍才跟上來。
用叉子切前面那一角，完全不用使力，非常鬆軟。
切面。綠色、白色、粉色的層次分明又乾淨。老闆說是自己親手做的手作蛋糕。
叉起一口。三種顏色的蛋糕體和奶油一起上來，背景的花園化成一片柔和的綠色。甜，但不膩。
回到戶外——花園比想像中大
花園正中央有一座黑色噴泉，水聲一直在背景裡流淌，多少能讓人忘記暑氣。後面是白色小屋和掛著小燈泡的露台，風吹過來的時候，陽光在樹葉間一閃一閃的。沒有冷氣，但光靠樹蔭就夠涼了，坐著完全沒問題。
碎石地上的白色桌子前有對情侶面對面坐著，一位店員提著藤編籃走過。後方二樓建築上爬滿了藤蔓，左邊有一棟掛著花環的小屋。整個花園裡散布著好幾棟建築，邊走邊發現的那種樂趣特別好——說真的，比想像中寬敞很多。
老闆的手作小物
櫃檯後方的層架上擺著一束麥穗、松果、木頭教堂模型，馬克杯裡插了一朵黃玫瑰。戴著草帽的爺爺布偶和戴著頭巾的奶奶布偶並排坐在一起。據說全部都是老闆親手做的或親自挑選的手作品。
外面也有驚喜
外面也有裝置藝術，不過這個就留給你自己去現場發掘吧。
麻雀也是客人
蛋糕吃完後離開座位一下子再回來，發現幾隻麻雀已經跳上盤子了。牠們並排啄著碎屑，完全不怕人。如果是在台灣，大概會有人擔心衛生問題吧，但在泰國，這就是日常風景。小鳥飛上咖啡廳的桌子也沒人趕。這種鬆鬆的和平共處，我還蠻喜歡的。
羅勇只去一間咖啡廳的話
Pa Dee in the Wild 不是一間完美的咖啡廳。氣氛和拍照效果人人滿意，但飲料和甜點的味道嘛，也有人覺得「是在花氣氛的錢」，店員服務的評價也是各說各話。老實說我自己也覺得這間店的本體就是空間本身。不過如果在羅勇只能去一間咖啡廳，我還是會推薦這裡。不是因為它完美，而是因為在這裡度過的時光真的很好。
Pa Dee in the Wild（ปาฎี）造訪資訊
這篇文章是根據住在羅勇時期親自造訪的經驗撰寫的。營業時間、價格等營運資訊參考了官方頻道與近期訪客評論，以最新狀況為準。出發前請務必確認官方社群媒體上的營業狀態。
Pa Dee in the Wild（ปาฎี）本文最初發表於 https://hi-jsb.blog。