藏在住宅区里的秘密花园咖啡馆｜泰国罗勇探店

泰国也是咖啡大国

在泰国旅行的时候，你会发现自己在咖啡馆门口根本迈不开腿。不光是曼谷和清迈，很多小城市里也藏着让人惊艳的花园咖啡馆。国内咖啡文化确实很强，但泰国完全不输——特别是借了热带气候的光，户外空间这块儿我觉得泰国反而更胜一筹。我之前住在罗勇（Rayong），距离曼谷东边大约两个半小时车程的一座海滨城市，每周末都泡在各种咖啡馆里。其中Pa Dee in the Wild（ปาฎี）这家罗勇花园咖啡馆，是我一直想好好介绍的一家。

先给你们看这杯饮料——杯子上方堆满了莓果，紫色糖浆正缓缓淋下来。味道的事儿后面再说，先来看看这家泰国花园咖啡馆到底是什么样的地方。

一进门就分不清这是花园还是咖啡馆

一进门你就会犯迷糊——这到底是咖啡馆还是谁家的私人花园？碎石小路两边灌木丛密密匝匝，白色桌子上铺着蕾丝桌布，树与树之间挂着串灯大白天也亮着。人不少但不吵，不知道是树把声音吃掉了，还是大家都自觉压低了嗓门。遮阳伞下有人在聊天，花园深处有对情侣在散步，长椅旁边有人在拍照——每个人都按自己的节奏在这里晃悠。

往里走会看到一栋白色的小楼。格子玻璃窗上爬着藤蔓，门前挂着一个花环。活脱脱一个英式乡村小屋（cottage），但你一抬头看到热带树木把屋顶都盖住了——噢对，这里是泰国。这家咖啡馆原来已经开了12年多，2023年才搬到现在这个位置并加上了"in the Wild"的名字。所以这里的自然感不是刻意装出来的，是真的经过了多年生长。

饮品和蛋糕先看，然后再带你出来逛花园。这样你才有动力把文章看到最后嘛。

室内像走进了谁家的客厅

室内空间不大。白色木板墙上挂满了干花，窗边一张小桌，吧台旁边各种小杂货摆得满满当当——感觉就像被邀请到一个住了很久的人家里做客。店里也在卖手工小物件，你光顾着看东西，根本不会注意到自己点的东西什么时候端上来了。

窗户的把手居然是瓷的，上面画着小碎花。旁边的窗帘也是花卉图案，透过玻璃能隐约看到花园的绿色。我老婆在这儿站了好一会儿不肯走。

Berry Love Drink——紫色魔法

杯子端上来的时候居然没有液体。黑莓、覆盆子、红醋栗堆在冰块上面，间隙里还插了一片蕨叶。光是这个状态就已经是甜品了。

老婆催我赶紧喝，等一下嘛。黑莓表面有水珠，覆盆子的颗粒在阳光下会变得半透明——再让我拍一张。

倒入糖浆后颜色会变

另外还配了一样东西：一个装着紫色糖浆的小玻璃瓶，瓶口系着粉色丝带，看起来像一瓶香水。

慢慢把瓶子倾斜，糖浆就会从莓果的缝隙中渗透进去。原本透明的冰块开始一点点被染成紫色——记得一定要慢慢倒，急了就白瞎了。

全部倒完之后的样子：上面是莓果本色，下面是浓郁的紫色。蕨叶立在中间，蓝莓漂在其中，把杯子举起来的时候底部的紫色被阳光穿透，看起来就像一杯红酒。

用勺子捞起一颗覆盆子，紫色糖浆顺着往下滴。这张照片是拍得最好的一张。味道酸酸的，糖浆偏甜，但莓果的酸正好压住了甜腻感，在泰国的热天里喝起来还挺舒服。

从上往下看的样子。莓果们浮在紫色的"海面"上，冰已经化了一半但依然很好看。

手作分层蛋糕

蛋糕来了。盘子放在藤编篮子里端上来，后面是花园的绿色做背景。

这款蛋糕长得挺特别的。绿色、粉色、白色三层蛋糕片层层叠起来，顶上是浅蓝色奶油、两颗蓝莓、一颗葡萄和一片薄荷叶。绿色那层是斑斓叶（pandan）口味，这是一种东南亚常用的香料植物——你可以理解为有点像抹茶的定位但味道完全不一样，是一种淡淡的清草香。层与层之间薄薄地抹了奶油，咬一口先是草本香气，甜味是后面慢慢跟上来的。

用叉子从前面切了一块。很松软，完全不用使劲。

看横截面——绿色、白色、粉色分层很整齐。据说是老板自己亲手做的，真正的手作蛋糕。

叉子上托起一口。三层蛋糕片和奶油一起上来，身后花园虚虚地化开。甜但不腻。

回到户外——花园比想象中大

花园正中有一座黑色喷泉，水声一直在耳边，多少能让人忘掉一点暑气。后面是白色的乡村小屋和挂着灯串的露台，风吹过来的时候阳光在树叶间一闪一闪的。没有空调也没关系，树荫足够密，坐着并不难受。

碎石地上的白色桌椅前坐着一对情侣，一个店员端着藤编篮子走过。后面二层小楼上爬满了藤蔓，左边还有一栋挂着花环的小房子。花园里的建筑分散在不同角落，边走边发现，每走几步都有惊喜。比想象中大很多。

店主的手工杂货

吧台后面的架子上摆着一束麦穗、几颗松果、一座木质小教堂模型，马克杯里插着一支黄玫瑰。还有一对布偶——戴着草帽的老爷爷和戴着头巾的老奶奶并排坐在一起。据说全部都是店主自己做的或者亲手挑选的手工杂货。

外面还有东西

外面还有装置艺术，这个就留给你们亲自去发现吧。

麻雀也是客人

蛋糕吃完我们离开了一会儿，回来发现几只麻雀站在盘子上。它们排成一排啄食蛋糕碎屑，完全不怕人。要是在国内，可能就有人要说卫生问题了，但在泰国这就是日常风景。鸟飞到咖啡桌上也没人赶它。这种松弛的共存感，我还挺喜欢的。

在罗勇只能去一家咖啡馆的话

Pa Dee in the Wild不是一家完美的咖啡馆。氛围和出片率没话说，但饮品和甜品的味道嘛，有人觉得"喝的是氛围不是味道"，服务态度也是评价两极。我自己说实话也觉得这家花园咖啡馆的核心就是空间本身。但如果在罗勇只能去一家咖啡馆，我还是会推荐这里。不是因为它完美，是因为在这儿待过的那段时间确实很舒服。

Pa Dee in the Wild (ปาฎี) 到访信息

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