Quán cà phê vườn ẩn mình ở Rayong | Pa Dee in the Wild

Thái Lan cũng là cường quốc cà phê

Đi du lịch Thái Lan mà cứ dừng chân trước mấy quán cà phê hoài. Không chỉ Bangkok hay Chiang Mai đâu — ngay cả thành phố nhỏ xíu cũng có quán cà phê đẹp đến bất ngờ. Việt Nam mình cũng mê cà phê lắm rồi, nhưng Thái Lan không hề kém cạnh. Thậm chí nhờ khí hậu thuận lợi, không gian ngoài trời của Thái còn nhỉnh hơn một bậc. Hồi sống ở Rayong, cuối tuần nào mình cũng đi lùng quán cà phê, và trong số đó, Pa Dee in the Wild (ปาฎี) là quán cà phê vườn ở Rayong mà mình muốn giới thiệu nhất.

Để mình khoe ly nước này trước — berry chất đầy trên miệng ly, siro tím chảy xuống. Chuyện vị thế nào thì để sau nhé. Trước hết xem quán cà phê sân vườn Thái Lan này trông ra sao đã.

Từ cổng vào đã không biết đây là vườn hay quán cà phê

Bước vào là không biết đây là quán cà phê hay vườn nhà ai. Hai bên đường sỏi là bụi cây rậm rạp, bàn trắng phủ khăn ren, giữa các tán cây treo đèn lấp lánh ngay cả ban ngày. Khách khá đông nhưng không ồn. Không biết cây nuốt tiếng ồn hay mọi người tự hạ giọng. Người trò chuyện dưới ô, đôi tình nhân đi vào sâu trong vườn, ai đó chụp hình bên ghế băng — mỗi người một nhịp, chẳng ai vội.

Đi sâu vào trong thì thấy một tòa nhà trắng. Cửa sổ kính ô vuông, dây leo bám lên tường, trước cửa treo vòng hoa. Nhìn y hệt cottage vùng quê nước Anh, nhưng ngẩng lên thì cây nhiệt đới phủ kín mái — à đúng rồi, đang ở Thái Lan mà. Giống như đi Đà Lạt thấy nhà kiểu Pháp nhưng nhìn xung quanh toàn thông vậy đó. Quán này hoạt động hơn 12 năm rồi, năm 2023 mới dời về đây và thêm cái tên "in the Wild". Cảm giác thiên nhiên tích tụ lâu năm này không phải cố trang trí — nó thật sự là vậy.

Để mình khoe đồ uống với bánh trước rồi quay ra ngoài sau. Vậy mới có động lực đọc tới cuối bài chứ.

Bên trong giống nhà ai đó

Bên trong nhỏ xíu. Tường gỗ trắng treo đầy hoa khô, một bàn cạnh cửa sổ, quầy bar xung quanh chật kín đồ trang trí — cảm giác như được mời vào nhà ai đó sống lâu năm. Có bán đồ handmade nữa, mải ngắm quên luôn là đồ order đã ra.

Tay nắm cửa sổ bằng gốm, vẽ hoa nho nhỏ. Rèm bên cạnh cũng hoa văn, qua kính thấy mờ mờ màu xanh của vườn. Vợ mình đứng ngắm cái này một hồi lâu.

Berry Love Drink — phép màu tím

Ly ra mà không có nước. Blackberry, raspberry, redcurrant chất đống trên đá, xen giữa là lá dương xỉ. Chỉ riêng thế này đã là món tráng miệng rồi.

Vợ mình bảo uống nhanh đi, nhưng khoan đã. Giọt nước trên mặt blackberry, hạt raspberry dưới nắng sáng lên trong suốt. Cho mình chụp thêm một tấm nữa.

Rót siro vào là đổi màu

Có thêm một thứ đi kèm. Chai thủy tinh đựng siro tím. Cổ chai buộc nơ hồng, trông giống lọ nước hoa.

Nghiêng chai từ từ rót vào ly, siro tím thấm dần qua kẽ berry. Đá trong suốt bắt đầu nhuộm màu — đừng rót nhanh quá, phải chậm rãi mới đẹp.

Rót xong. Phía trên là màu berry, phía dưới tím đậm. Lá dương xỉ đứng ở giữa, blueberry nổi lềnh bềnh. Nâng ly lên thì phần tím phía dưới ánh nắng chiếu qua, trông như ly rượu vang.

Xúc một quả raspberry lên, siro tím chảy ròng ròng. Tấm này chụp đẹp nhất. Vị chua chua, siro khá ngọt, nhưng vị chua của berry cân lại nên uống giữa trời nóng Thái Lan cũng ổn.

Nhìn từ trên xuống. Mấy quả berry nổi trên biển tím. Đá tan được nửa rồi nhưng vẫn đẹp.

Bánh layer cake homemade

Bánh ra rồi. Đĩa đặt trong rổ mây, phía sau là màu xanh của vườn.

Cái bánh này hơi lạ. Ba lớp xanh, hồng, trắng xếp chồng lên nhau, trên cùng là kem xanh nhạt, hai quả blueberry, một quả nho, lá bạc hà. Lớp xanh là vị lá dứa (pandan) — loại lá quen thuộc trong ẩm thực Đông Nam Á, người Việt mình biết rõ rồi. Hương thơm nhẹ nhàng. Giữa các lớp phết kem mỏng, cắn một miếng thì hương lá dứa đến trước, vị ngọt theo sau.

Cắt phần trước bằng dĩa. Mềm lắm, không cần dùng lực.

Mặt cắt. Ba lớp xanh, trắng, hồng rất gọn gàng. Chủ quán tự tay làm, hoàn toàn homemade.

Xúc một miếng lên. Ba lớp bánh với kem cùng lên, phía sau vườn mờ ảo. Ngọt nhưng không ngấy.

Quay ra ngoài — vườn rộng hơn tưởng tượng

Giữa vườn có đài phun nước đen. Tiếng nước chảy róc rách liên tục, giúp quên bớt cái nóng. Phía sau là tòa cottage trắng và hiên treo đèn dây, gió thổi qua thì nắng nhấp nháy giữa tán cây. Không có máy lạnh nhưng bóng cây dày đủ để ngồi thoải mái.

Trên bãi sỏi, một đôi ngồi đối diện nhau ở bàn trắng, nhân viên ôm rổ mây đi ngang. Phía sau là tòa nhà hai tầng phủ dây leo, bên trái là căn nhà nhỏ treo vòng hoa. Trong vườn có nhiều tòa nhà rải rác, đi dạo khám phá từng cái cũng vui. Rộng hơn bạn nghĩ nhiều.

Đồ handmade của chủ quán

Trên kệ sau quầy có bó bông lúa mì, quả thông, mô hình nhà thờ bằng gỗ, và một bông hồng vàng cắm trong cốc. Búp bê ông đội nón rơm và bà đội khăn trùm ngồi cạnh nhau. Tất cả đều do chủ quán tự làm hoặc chọn lựa — toàn đồ handmade.

Bên ngoài cũng có gì đó

Ngoài sân cũng có tượng trang trí, nhưng cái này để bạn tự đi khám phá nhé.

Chim sẻ cũng là khách

Ăn xong bánh, đi một lát quay lại thì thấy mấy con chim sẻ đậu trên đĩa. Chúng mổ vụn bánh ngay ngắn, không sợ người chút nào. Ở Việt Nam chắc ai đó đã nhắc chuyện vệ sinh, nhưng ở Thái Lan thì đây chỉ là phong cảnh bình thường. Chim nhảy lên bàn mà chẳng ai đuổi. Cái sự chung sống thoải mái này mình rất thích.

Nếu chỉ đi một quán cà phê ở Rayong

Pa Dee in the Wild không phải quán cà phê hoàn hảo. Không gian và ảnh chụp thì ai cũng ưng, nhưng đồ uống và tráng miệng thì có người nói "trả tiền cho không gian thôi", dịch vụ nhân viên cũng khen chê tùy review. Mình thành thật mà nói, điểm mạnh chính của quán này là không gian. Nhưng nếu ở Rayong chỉ được đi một quán cà phê sân vườn, mình sẽ chọn đây. Không phải vì nó hoàn hảo, mà vì khoảng thời gian ở đây thật sự dễ chịu.

Thông tin ghé thăm Pa Dee in the Wild (ปาฎี)

Bài viết này được đăng lần đầu tại https://hi-jsb.blog.