Kafeya baxçeyê ya veşartî li Rayongê: Pa Dî

Tayland jî welatekî kafe ye

Dema ku tu li Taylandê digerî, lingên te gelek caran li ber kafeyan rawestin. Ev tenê ji Bangkok an Chiang Mai re ne; di bajarokên biçûk de jî kafe hene ku mirov şaş dikin. Kore jî bi kafe xurt e, lê Tayland bi rastî paş ne maye. Heta pir caran min hest kir ku ji ber avhewa û mekanên vekirî yên li derve, Tayland hêj zêdetir bi cazibe ye. Dema ku min li Rayongê dijî, her dawiya hefteyê min kafe gerand, û ji hemûyan Pa Dî in the Wild (Pa Dee in the Wild) ew kafe li Rayongê bû ku min pir dixwest carekê pêşkeş bikim.

Ez ê pêşî vê vexwarinê nîşan bidim; li ser qedehê berrî zêde ne û şerbetek mor jê diherike. Behsa tamê wê ezê paşê bikim. Berî her tiştî, bila em bibînin ku ev kafeya baxçeyê ya Taylandê çi cure cîhek e.

Kafeya baxçeyê ji dergehê dest pê dike

Dema ku tu derbasî dergehê dibî, tu bi xwe dipirsî ka ev kafe ye an baxçeyek kesekî. Li her du aliyên rêya kevirî darik û çîçek girêdayî ne, li ser mêzên spî pêçeyên tûlî hene, û di nav daran de ampûlên biçûk di nîvro de jî dişewitin. Mirov ne kêm in, lê gulgule tune. Têgihiştin mîna ku daran deng diqulipînin. Kesên li bin şemsiyan sohbet dikin, cotek ber bi hundirê baxçeyê dimeşe, yên din li kêleka kursiyan wêne dikişînin. Her kes bi rêta xwe dimeşe. Hestê min wisa bû ku mîna çayxaneyekî baxçeyî li Hewlêrê di biharê de ye, lê bi şewq û nermiya tropîkal.

Dema ku tu hinekî hundirtir diçî, avahiyek spî derdikeve holê. Paceyên camên torîn hene, pelên giyayê li ser hilkişiyane, û li ber derî çelekek daleqandî heye. Wek kotijeke gundewarî ya Brîtanî ye, lê gava tu serê xwe ber bi jor dikî, dara tropîkal banê wê digire û tu tê girtin ku, erê, ev jî Tayland e. Dibêjin ev kafe zêdetir ji 12 salan dixebitî û di sala 2023an de gava veguherî cihê niha, navê “in the Wild” hate zêdekirin. Hesta xwezayê ya li vir jî ne tiştek e ku bi zorê hatiye çêkirin; rastî ye.

Ez ê pêşî vexwarin û kek nîşan bidim û paşê dîsa vegerim derve. Wisa xwendina dawiyê xweştr dibe.

Navxweyî wek mala kesekî ye

Navxweyî biçûk e. Dîwarên darîn ên spî, gulên hişk yên daleqandî, mêzeke piçûk li kêleka paceyê û li nêzîkî bankoyê gelek tiştên biçûk hene; hesta wê mîna ku tu hatî mêvanî mala kesekî ku gelek salan lê jiyaye. Tiştên destçêkirî jî difirotin, û heke tu li wan temaşe bikî, dibe ku heta birêzgehê vexwarina xwe hatî amade bûyî tu nebînî.

Destika paceyê ji keramîkê bû, bi desenên gulî. Perdeya li kêleka wê jî bi heman awayî gulîn bû. Ji paş camê ve keskê baxçeyê bi nermî xuya dikir, û jina min gava vê dît, demekê tenê li wir rawestiya.

Vexwarina Evîna Berriyan — sêhra mor

Qedeh hat, lê mîna ku tiştek şil tune bû. Blackberry, raspberry û redcurrant li ser cemedê gelek qediya bûn û di nav wan de pelê rezgînê hatibû danîn. Di vî rewşî de jî wek desertekê xweş xuya dikir.

Jina min got bila em zû vexwin, lê min got ka sekine. Li ser blackberry qatre avê hene, û dane-dane raspberry gava tav lê dikeve nîvşeffaf dibin. Tenê yek wêneya din.

Gava tu şerbetê dirijînî reng diguhere

Tiştek jî cihê tê. Şûşeyeke camî ya bi şerbeta mor tê. Li stûyê wê bendikeke pembe girêdayî bû û mîna şûşeya bîhnxweşiyê xuya dikir.

Gava tu wê hêdî-hêdî bikişînî û di qedehê de birijînî, rengê mor di nav berriyan de belav dibe. Cemedê ku pêşî şeffaf bû, hêdî-hêdî tê rengdan. Ger tu zû birijînî, ew hesta xweşik winda dibe.

Piştî ku hemû hate rijandin, serê qedehê rengê berriyan heye û binê wê morê tarî ye. Pelê rezgînê li navenda qedehê radiweste, blueberry jî li ser direvin. Gava qedehê hilde, rengê morê yê jêr di tavê de mîna qedehek şerabê xuya dike.

Min bi qelpê yek raspberry hilda, şerbeta mor jêrherikî kir. Ev wêne ji hemûyan baştir derket. Tamê wê tirş e, lê şerbet xweş şîrîn e. Ji ber tirşiya berriyan, di germiya Taylandê de tewazunek baş diafirîne.

Dîmena ji jor ve. Berrî mîna ku li ser deryayeke mor direvin. Nîvê cemedê şil bûye, lê dîsa jî pir bedew e.

Keka qatqat a xwemalî

Kek hat. Tabaq di selikek ratan de hatî danîn û keskê baxçeyê li paş wê dirêj dibû.

Ev kek hinekî taybet e. Qatên kesk, pembe û spî li ser hev hatine danîn, li jor jî kremek şîn a asmanî, du blueberry, yek tirî û pelê mintê hene. Qata kesk bi tamê pandan e; ew nebatek e ku li Başûrê Rojhilatê Asyayê gelek tê bikaranîn û bîhnek nerm a giyayî dide. Di nav qatên kekê de krem bi tenikî hatiye kişandin, ji ber vê yekê gava tu dixwî, pêşî bîhna giyayî tê, paşê şîrînî li dû wê tê.

Min pêşiya kek bi çengalê birî. Ew qas nerm bû ku hewce ne bû tu zorê bikî.

Beşa navîn. Qatên kesk, spî û pembe gelek paqij xuya dikin. Gotin ku xwedî bi destê xwe diçêkîne.

Min lokmek hilda. Her sê qat û krem bi hev têne, û baxçe li paş wê bi nermî nezelal dibe. Şîrîn e, lê giran nîne.

Dîsa derve — baxçe ji têgihiştina te mezintir e

Li navenda baxçeyê de çemçeyeke reş heye. Denga avê domdar e û germiyê hinekî ji bîr dike. Li paşê kotija spî û terasa bi ronahiyên daleqandî xuya dike, û gava bayê tê, tav di nav daran de çirûsk dike. Heta bê kondîsyonerê jî siya daran têra rûniştinê bû.

Cotek li ser mêzeke spî ya li ser qelşê rûniştiye, karmendek bi selikek ratan derbas dibe. Li paşê avahiyeke duqatî heye ku pel li ser hilkişiyane, û li aliyê çepê avahiyeke biçûk bi çelekek daleqandî heye. Ji ber ku di baxçeyê de çend avahî belav bûne, gava tu dimeşî, her carekê tiştek nû kifş dikî. Ji ku min difikirî mezintir e.

Tiştên destçêkirî yên xwedî

Li ser refa li paş bankoyê guhên genim, kûnên dar û minyatûra dêrê darîn hatibûn danîn. Di mugê de jî goşeyek gulê zer heye. Heykeloka kalekî bi şepikê goş û heykeloka pîrekî bi destmalê li kêlek hev rûniştibûn. Gotin ku hemû van tiştan xwedî ya bi destê xwe çêkiriye an bi zelalî hilbijartiye.

Li derve jî tiştek heye

Li derve jî tiştek heye, lê vê yekê hûn bi xwe herin bibînin.

Çivîk jî mêvan in

Piştî ku me kek xwar û demekê ji cihê xwe dûr ketin, gava me vegeriya, çend çivîk li ser tabaqê bûn. Ew bi rêz perçeyên kekê dixelitandin û tu tirs ji mirovan nedît. Li Koreyê belkî mirov behsa paqijiyê dikira, lê li Taylandê ev jî dîmeneke asayî ye. Heta ku teyrek li kafe rûnişin, kes wan naqewitîne. Ez ji vê hevjiyana bê-teng a nerm pir hez kirim.

Heke tenê yek kafe li Rayongê bibînî

Pa Dî ne kafeyeke bêqusûr e. Atmosfer û wêne bi gelemperî her kes razî dike, lê li ser tamê vexwarin û deseran, hene yên dibêjin ev “bihayê atmosferê” ye, û li ser xizmeta karmendan jî nirxandin cuda ne. Min jî rast bêjim, ez dibêjim ruhê vê cihê mekanê xwe ye. Lê heke tu li Rayongê tenê yek kafe bibînî, ez ê vê jê pêşniyar bikim. Ne ji ber ku bêqusûr e, lê ji ber ku wextê ku min li vir derbas kir xweş bû.

Agahiyên serdana Pa Dî in the Wild

Ev nivîs yekem car li ser https://hi-jsb.blog hate weşandin.