Kafeya tematik û xemilandî bi dîmena çiyan

Daeryong Sanjang li Chuncheon: li pey kafeyek rojhilatî

Min rojek ji bo gerê li Gangwon-do hilbijartibû, lê di dilê xwe de digotim: “Ez herim ku derê?” Piştî ku pir fikirim, min Chuncheon hilbijart—bajarê ku ji bo “escape” ya xwezayî pir tên, qasî 1.5–2 saet dûr ji Seoul. Ew roj jî planê me bû ku em li Samaksan cable car (telekabîn) biçin. Lê rastî, tenê telekabîn bike û vegere, hinekî “kêm” xuya dike, tu dizanî. Ji ber vê yekê gotim: “Gava em di rê de ne, bila em jî li kafeyekî xweşik bisekinin.” Min hinek lêgerand, review xwend, û di dawiyê de hatim ser ev cih: Daeryong Sanjang. Navê wî cihê jî bi xwe “normal” nîne, ne? “Sanjang” (wateya xaniyeke çiyayî) min kişand. Wekî ku min wêne dît, kafeyek e ku dekorê rojhilatî heye û dîmena çiyan jî heye. Lê şertê “boom” ew bû ku gotin ew cafê dondirma makguksu bi rûnê perilla heye—menuyekî signature ku kes naxwaze bê xemilî bibîne. Dondirma + rûn? makguksu di kafê de? Hevî û meraq min tevlihev bûn, û min got: “Ev divê bibînim.” Bi rastî jî rastê me kir. Naha bi tevahî û rastî, min çi dît û çi hest kir, ez te re dibêjim.

Deriyê têketinê: wêneya “Spirited Away” bi rastî

Gava min tenê gihişt, yekem hest ev bû: atmosfêrê ji ser derî dest pê dike. Ew qas “fark” e ku hinekî dibêjî: “Ev bi rastî kafe ye?” Deriyeke mezin a rojhilatî li ser rê radiweste, her du alî cihên ronahiyên gerdûnî bi ronahiyeke nerm têne şewitandin. Dîsa jî dar û daristan wê qas qelew e ku tu hest dikî te li nav çiyan, li nava sanjakekê (xaniyeke çiyayî) yî. Rastî, ez ji ber reviewên blogan hatibûm; gotibûn ew ne kafe yekî “normal” e, konseptê wî pir taybet e. Lê gava tu bi çavê xwe dibînî, wêne ji ser netê wekî “xweş” nîne—li cihê xwe pir zêde atmosferîk e. Min ji deriyê ve heman demê hest kir ku di hundir de dê çend qewimî be.

Gava min nêzîk bûm, li ser derî ‘大龍山莊’ nivîsandibûn, li rastê jî ‘far east coffee & dessert’ nivîsandibû. Lê derî… hestekî “min ev li ku dîtibû?” hebû. Min di heman demê de bîra “Spirited Away” anî—wê demê ku Chihiro ji tunelê derbas dibe û têkeve cîhaneke din. Rêya kevirî li hundir dirêj dibe, û rastî, min hestekî “heyecanî” hebû: wekî ku tu ev derî derbas bikî û tiştên din dest pê bikin. Hestekî ecêb, lê xweş.

Deriyê derbas bike û “cîhanek din” bibîne

Ev e xweya demê ku tu deriyê derbas dikî. Wekî sahneyê filmê ye—Chihiro di tunelê de dimeşe. Li deriyê din, çemen û baxçeyekî şîn hinekî xuya dibe; her gava tu hinekî zêde têketî, wisa hest dikî ku cîhanê derve dipejirî û tu dikevî nav cihê taybet. Ez bi rastî ji van “şanoyên têketinê” hez dikim, ji ber vê jî dilê min ji destpêkê ve “tê tê” dikir.

Piştî baxçeyê, tu digihî ber ava (bina) û neonê sor ‘大龍山莊’ dişewite. Deriyê darî bi şêwaza qewsê ye, li ser jî nîşana “grid” ya Japonî heye. Min di dilê xwe de got: “Ez vî derî vekim, mîna hamamê Yubaba derdikeve?” Li ser serê te ronahiyeke gerdûnî bi nermî tê şewitandin, û tu hest dikî wisa te dikeve nav cihê. Bi rastî, min li ber deriyê hinek rawestand. Deriyeke kafê ye, lê min ew qas xwe li nav atmosferê dît ku dibêjim: “Çima ez ev qas heyecanî me?” ㅋㅋ—yaani, bi zimanê me: min ji xwe re qehqeh kir, lê hestekî girêdayî hebû.

Atmosfêra hundir û beykêrî

Gava tu deriyê vedikî û têketî, herî yekem countera fermanê dîtî. Di ber çav de nivîsek şirin heye—di Koreyî de bi yaryekê navê “dragon” re tê gotin (wateya “ji kerema xwe vegerînin”), rûmet û şirinî tevlihev. Li çepê jî showcase-a nan û dessert heye. Banî jî bi dar (beam) vekirî ye, wêna “kafeya normal” nîne. Her çi tu di hundir de yî, hestê sanjakê (xaniyeke çiyayî) bi te re dimîne.

Nanê “Daeryong xiaolongbao” û lineup-a beykêrî ya ecêb

Di showcase-a li kêleka counter de, nanê signature-a wan ‘Daeryong xiaolongbao bread’ bi şêwazekî pir xweşik hatibû rêzkirin. Nanê bi şêwaza mandu (dumpling) ye, ji dough-a kartolê yê “chewy” tê çêkirin, û di nav de kartolê nerm û pûf heye. Box-a 6-heyî 21,000₩ bû (nêzîk $16), yek-wekî jî qasî 4,000₩ (nêzîk $3). Pakêta box-a hediye jî heye, ji bo hediye kirin rastî naxirab xuya dike.

Li kêleka wê, rafên beykêrî dirêj dibin û cûre-cûre nan hene. Yakisoba salt bread, nanê salt bi ahtapît (octopus) + cod roe + krem-penîr, custard New York roll, nanê wekî “tûrikê şansê”... Hemû kombînasyonên wan qas taybet in ku di her kafê de nabînî. Taybetî nanê “tûrikê şansê” min kişand—gotibûn kartol û nurungji (berînkê şewitandî/risî) tê deye, bi şêwazekî xweş û bîhnbar. Rastî, min dixwest hemûyan biceribînim, lê em diviyabû telekabîn biçin, ji ber vê yekê vê carê “pass” kirim. Cara din? Biqedî, divê biceribînim.

Menu: ev bi rastî menuya kafê ye?

Werin, menu bibînin. Tu dibêjî: “Ev menuya kafê ye, bi rastî?” Ji signature dest pê bikin: perilla oil coffee bottle 7,800₩ (nêzîk $6), sweet corn dango latte 7,500₩ (nêzîk $6), nurungji cream latte 7,000₩ (nêzîk $5), “soy” bottle 7,800₩ (nêzîk $6)… Kafe ye, lê perilla oil? nurungji? soy? Ev çi kombînasyone? Lê “bomba” li jêr e: dondirma makguksu bi rûnê perilla 12,000₩ (nêzîk $9). Makguksu (mîna nûdle/fîdeyên sar) di menuya kafê de—hêja tê qehqeh kirin, ne?

Em jî bê pirî fikir, perilla oil coffee bottle û dondirma makguksu hilbijart. Heta li vir hatî, Americano ya asayî ferman kirin wisa ye ku tu “edeb” tune, ne? Rûn + qehwe, rûn + dondirma… min meraq dikir bêpayan. Naha ez bixwim û bi rastî dibêjim ka ev “lêkdanê dîwana” lezzet heye yan na.

Ferman bi kiosk: bihayekî giran, lê…

Ferman bi kiosk tê kirin. Li ekranê dondirma 12,000₩ bû (nêzîk $9), û set-a dondirma + nan 15,000₩ bû (nêzîk $11). Ez bi rastî dibêjim: dondirmayekî bi bihayê serekê 10,000₩ hinekî giran e. Ne qehwe ye, dondirma ye. Lê min got: “Heta Chuncheon hatim, signature naxwim, piştî wê ez ê zêde pîşman bibim.” Wisa bi dilê xwe: “E, bila bibe, carêk biceribînim,” û pay kirim. Piştî pay, tu ji counter vibro-bell (zengila lerzîn) distînî.

Dondirma makguksu bi rûnê perilla: çi tişt e ev?

Heke, hat! Naha ez “nasnameya” wê dondirmayê ya 12,000₩ (nêzîk $9) yê ku ji Häagen-Dazs jî biha-tir e, nîşanî te dikim. Pêşî wêne: ev bi rastî dondirma ye? Pasteya sesame reş (흑임자) wekî fîdeyên makguksu pir-pir hatiye “qîvrandin” û rêzkirin. Li ser: kimbugak (snack-a tengavê/seaweed crunchy), lotus root ya fritî, tovkê, û jî biskwîtê bi şêwaza qelikê (shell). Li paş jî şûşeyeke ku ‘壽’ li ser e, lê ew bi rastî rûnê perilla tê de ye. Tu wê rûnê jê dibarînî û tevlihev dikî. Rûn di dondirma de… di vê xalan de tu dibêjî: “Ev lîstik e yan çi?”

Li kêleka wê perilla oil coffee bottle jî heye. Li ser cup logo ya Daeryong Sanjang hatî çêkirin, û li ser qehwê layer-eke rûnî hinekî xuya dike. Ev cih bi perilla oil “serious” e, bi rastî.

Qasîdya wê ne zêde ne kêm e—tam “navîn”. Lê ez divê qebûl bikim: quality wisa nîne ku “serrê” çêkiribe. Topping-ên her yek bi baldarî hatine danîn, û wêneya tevahî wekî karekî hunerî xuya dike. Ka ew bihayê xwe dide yan na, ez bi xwarinê dizanim.

Perilla oil coffee bottle: rûn di qehwê de?

Ev e coffee bottle-a me. Li labelê logo ‘大龍山莊’ û wêneyên pêlên avê (waves) hene, designê wî pir “hestî/esthetic” e. Lê gava min dest pê kir, yekem fikirê min ev bû: “Rûnê perilla di qehwê de… dê ne giran be?” Rûn û qehwe ji bo “common sense” hev nagirin. Heke tu hinekî bigirî (shake), tu dibînî rûn hinekî ji qehwê veqetandî ye, û tu divê tevlihev bikî û vexwî. Lezzetê bi rastî? Ez ê li dawiyê, bi dondirma re, bi tevahî û rastî bibêjim.

Qata 2’yem: cihên rûnîştinê û dîmena çiyan

Em çûn qata 2’yem. Ronahiyên lanternê rojhilatî ji banî ve têne darizandin, li ser dîwar jî wêneyên rengîn hene, atmosfera jî pir germ û xweş bû. Cihên rûnîştinê jî ne “têkçûyî” ne; navbera masayan heye, tu dikarî bê fikra maseya kêlekan bi aramî rûnîşî.

Bi taybetî, cihên li kêleka pencereyê “key” in. Li paş camên mezin, dîmena çiyanê şîn û vekirî tê dîtin, û bi vê dîmenê qehwe vexwarin xweşiyeke din e. Her weha cihên bi pencereya qewsî hene ku te dike wekî odeyekî biçûk a xwe—hestekî “min tenê me” dide.

Rastî bibêjim: cushion-ê hinekî kêm e, ji ber vê yekê heke tu pir dem rûnîşî, komfort 100% nîne. Lê dîmen ew qas baş e ku hemû tişt dişewite ser. Wisa xuya dike ku tu li vir ji bo dîmen tê, ne ji bo sofayekî nerm.

Review-a rastî: dondirma + qehwe bi rûnê perilla

Berî xwarinê, bi rastî dilê min têgihişt

Naha, review-a lezzetê. Bi rastî, berî ku min bixwim, min hinekî tirs hebû. Dondirma bi rûnê perilla, qehwe bi rûnê perilla… tenê xeyal kirin jî hinekî “qehre” ye, ne? Di serê min de, her du jî dê bibin pir rûnî û giran. Min got: “Ev çawa dikare normal be?”

Yek qasî (yek lokma) û fikra min hemû veguherî

Lê… gava min tenê yek lokma xwar, fikra min hemû veguherî. Dondirma makguksu bi rûnê perilla di nav “nutty” ya sesame reş de rûnê perilla bi nermî diherike, ne bi hêzê zêde. Lezzetê wisa “tûj” nîne. Herî girîng: min qet hestê rûnî/greasy nekir. Qet, bi rastî qet. Berê min fêkîr dikir wê wêra bibim, lê na—di dawiyê de lezzetek “bîhnbar û nutty” tê, û min heyran kir. Kimbugak û lotus root ya crunchy di nav de “accent” dide, û tu naşewitî.

Qehweya bi rûnê perilla jî wisa bû. Gava tu yek sip vexwî, paşê bîhna perilla tê, lê ne bi giranî—belkî jî tê wisa ku bitterness-a qehwê nerm dike. Tirsê min yê “ê rûnî be” wisa bû ku min xwe re got: “Heh, ez li vir qebûl kirim.”

Heke divê em bi mînakê bibêjin… ew mîna ev e: berî date-ê tu li ser kesekî tişt dibihîzî û qet te naxweş dike, lê gava tu bi rastî di hev re diaxivî, dibînî ku pir baş “match” dikin. Rûn + dondirma, rûn + qehwe—guhdarîyê de tu dibêjî “imkansiz”, lê di rastiyê de yekî di yê dinê de xweş têne. Fantastîk hevgirtin bû.

Tevahiya nirxandinê: chuyinê Daeryong Sanjang

Daeryong Sanjang ji deriyê ve—ku te dike wekî tu têketî nav cîhanê “Spirited Away”—heta menuya signature ya rûnê perilla, hemû tişt diyar dike ku ev kafe “normal” nabe. Bihayên wî hinekî bilind in, ez nayê şûştin. Lê bi vê konseptê, bi vê quality-ê û bi vî tecrûbeyê, ez dibêjim carêk biceribî. Heke tu plan dike Chuncheon bibînî, Samaksan cable car û Daeryong Sanjang bike yek rê—pîşman nabî. Ez jî di dilê xwe de dibêjim: cara din vegerim, bi beykêrî yên ku min neceribandibûn, hemû “qurt” bikim.

Ev nivîs di destpêkê de li ser https://hi-jsb.blog hatibû weşandin.