ரயோங்கில் மறைந்த தோட்ட கஃபே: பா டீ இன் த வைல்ட்

தாய்லாந்தும் கஃபே விஷயத்தில் ரொம்ப வலுவான நாடு

தாய்லாந்தில் சுற்றிப் பார்த்தால் காலே காலாக கஃபே முன்னாடி நின்றுவிடும். அது பாங்காக் அல்லது சியாங் மாய் மாதிரி பெரிய நகரங்கள் மட்டும் இல்ல, சின்ன நகரங்களுக்குள்ளும் ஆச்சரியப்பட வைக்கும் இடங்கள் நன்றாக மறைந்து கிடக்கும். கொரியாவும் கஃபே கலாச்சாரத்தில் செம்ம வலிமை, ஆனாலும் தாய்லாந்தும் கொஞ்சமும் பின்தங்கவில்லை. குறிப்பாக காலநிலையைக் கையில் வைத்திருக்கும் வெளிப்புற இடங்கள் வரும்போது, பல முறை தாய்லாந்துதான் ஒரு படி மேலென்று எனக்கே தோன்றியிருக்கிறது. ரயோங்கில் இருந்த காலத்தில் வார இறுதிதோறும் கஃபே சுற்றிப் பார்த்தேன்; அவற்றில் பா டீ இன் த வைல்ட் நான் கண்டிப்பாக ஒருமுறை அறிமுகப்படுத்தணும் என்று நினைத்த ரயோங் கஃபே.

முதலில் இந்த பானத்தையே காட்டுகிறேன். கண்ணாடி கோப்பையின் மேல் பெர்ரிகள் குவிந்திருக்க, ஊதா நிற சிரப் மெதுவாக கீழே இறங்குகிறது. சுவை பற்றி கொஞ்சம் பிறகு சொல்கிறேன். அதற்கு முன், இந்த தாய்லாந்து தோட்ட கஃபே எப்படி இருக்கும் இடம் என்று பார்த்து விடலாம்.

வாசலிலேயே இது தோட்டமா கஃபேயா என்று குழப்பம்

உள்ளே நுழைந்ததும் இது கஃபேவா யாரோட தனி தோட்டமா என்றே குழப்பமாக இருக்கும். கற்கள் பதித்த பாதையின் இருபுறமும் செடிகள் நெருக்கமாக வளர்ந்திருக்கின்றன; வெள்ளை மேசைகளின் மேல் லேஸ் துணி, மரங்களுக்கு நடுவே கட்டிய விளக்குகள் பகலில்கூட மின்னிக் கொண்டே இருந்தன. மக்கள் நிறைய இருந்தாலும் சத்தம் இல்லை. மரங்கள்தான் சத்தத்தை இழுத்து விழுங்குகிறதோ, இல்லையென்றால் எல்லாரும் இயல்பாகவே மெதுவாக பேசுகிறார்களோ. குடையின் கீழே உரையாடுபவர்கள், தோட்டத்தின் உள்ளே நடந்து செல்லும் ஜோடி, பெஞ்ச் பக்கத்தில் படம் எடுப்பவர்கள்—ஒவ்வொருவரும் தங்கள் வேகத்தில் இருந்தார்கள்.

உள்ளே கொஞ்சம் மேலே சென்றால் ஒரு வெள்ளை கட்டிடம் தெரியும். கட்டம் போட்ட கண்ணாடி ஜன்னல்களில் கொடிகள் ஏறியிருக்கின்றன, கதவின் முன் ஒரு வளைய அலங்காரம் தொங்குகிறது. ஆங்கில நாட்டுக் கிராமத்து குடிசை மாதிரி இருக்கும்; ஆனால் மேலே பார்த்தால் வெப்பமண்டல மரங்கள் கூரையை மூடி நிற்கும்—அப்போதான், ஆமாம், இது தாய்லாந்துதான் என்று தோன்றும். இந்த கஃபே முதலில் 12 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வேறு இடத்தில் இயங்கியதாம்; 2023-ல் இங்கே மாற்றி வந்தபோது பெயருக்கு “இன் த வைல்ட்” சேர்த்தார்களாம். நீண்ட காலமாகச் சேர்ந்த இயற்கை உணர்வு இங்கே செயற்கையாக அமைத்த மாதிரி இல்லாமல், உண்மையிலேயே வாழ்ந்து கொண்டிருக்கும் மாதிரி தெரிகிறது.

பானமும் கேக்கும் முதலில் காட்டி, பிறகு மீண்டும் வெளியே போகிறேன். அப்படித்தான் இந்த எழுத்தை முடிவுவரை படிக்க ஆசை வரும்.

உள்ளே பார்த்தால் யாரோட வீட்டுக்குள் வந்த மாதிரி

உள்ளே பெரிய இடம் இல்லை. வெள்ளை மரச் சுவர்களில் உலர்ந்த பூக்கள் தொங்குகின்றன, ஜன்னல் பக்கத்தில் ஒரு மேசை, கவுண்டர் அருகே சிறிய பொருட்கள் நெருக்கமாக அடுக்கப்பட்டிருக்கும்—யாரோ பல வருடங்கள் வாழ்ந்த வீட்டுக்குள் அழைத்துக் கொண்டுபோன உணர்வு. கைப்பணிப் பொருட்களையும் விற்றுக் கொண்டிருந்தார்கள்; அவற்றைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கும் போது உங்கள் ஆர்டர் எப்போது வந்துவிட்டது என்பதையே கவனிக்க முடியாது.

ஜன்னலின் கைப்பிடி செராமிக்காக இருந்தது. அதில் மலர் ஓவியம் வரைந்திருந்தது. பக்கத்து திரையிலும் மலர் வடிவம், கண்ணாடிக்குப் பின்புறம் தோட்டத்தின் பச்சை நிறம் மங்கலாகத் தெரிந்தது. அதை பார்த்த என் மனைவி சில நேரம் அப்படியே நின்றிருந்தாள்.

பெர்ரி லவ் டிரிங் — ஊதா நிற மாயம்

கோப்பை வந்தபோது அதில் திரவமே இல்லாத மாதிரி இருந்தது. பனியின் மேல் பிளாக்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ரெட் கரண்ட் எல்லாம் குவிந்து கிடந்தது; நடுவில் ஒரு கொடிப்பச்சை இலை நுழைத்து வைத்திருந்தார்கள். இந்த நிலையிலேயே அது ஒரு டெசர்ட் போலத் தெரிந்தது.

என் மனைவி சீக்கிரம் குடிப்போம் என்றாள், ஆனா ஒரு நிமிடம். பிளாக்பெர்ரியின் மேல் இருந்த நீர்த்துளிகள், ராஸ்பெர்ரியின் சிறிய தானியங்கள் சூரிய ஒளியில் அரைத் தெளிவாக மின்னியது. இன்னொரு படம் எடுக்காமல் இருக்க முடியவில்லை.

சிரப் ஊற்றினால் நிறம் மாறும்

தனியாக இன்னொரு பொருளும் வரும். ஊதா நிற சிரப் நிறைந்த கண்ணாடி பாட்டில். அதன் கழுத்தில் இளஞ்சிவப்பு ரிப்பன் கட்டியிருந்தது; பார்த்தவுடனே பர்ஃப்யூம் பாட்டில் மாதிரி தோன்றியது.

அதை மெதுவாக சாய்த்து கோப்பைக்குள் ஊற்றினால், அந்த ஊதா நிறம் பெர்ரிகளின் நடுவே நுழைந்து பரவத் தொடங்கும். முன்பு முழுக்கத் தெளிவாக இருந்த பனியும் மெதுவாக நிறம் எடுக்கும்; அதனால்தான் அவசரமாக ஊற்றக்கூடாது.

முழுவதும் ஊற்றிவிட்ட பிறகு காட்சி இப்படித்தான். மேலே பெர்ரி நிறம், கீழே ஆழமான ஊதா. நடுவில் பச்சை இலை நிமிர்ந்து நிற்க, ப்ளூபெர்ரிகள் மேல் மிதக்கின்றன. கோப்பையை தூக்கிப் பார்த்தால் கீழே இருக்கும் ஊதா நிறம் சூரிய ஒளியில் மது கோப்பை போல பிரகாசிக்கும்.

கரண்டியில் ஒரு ராஸ்பெர்ரியை எடுத்து உயர்த்தினேன்; ஊதா சிரப் அதிலிருந்து வழிந்தது. எல்லா படங்களிலும் இதுதான் எனக்கு மிகச்சிறப்பாக வந்தது. சுவை புளிப்பாக இருக்கும், சிரப் நல்ல இனிப்பு. ஆனால் பெர்ரியின் புளிப்பு அதைக் கட்டுப்படுத்திவிடுகிறது, அதனால் தாய்லாந்தின் சூட்டில் குடிக்க அருமையாக இருந்தது.

மேலிருந்து பார்த்தால் பெர்ரிகள் எல்லாம் ஊதா கடலின் மேல் மிதப்பது போல இருக்கும். பனி பாதி உருகியிருந்தாலும் காட்சி இன்னும் அழகாகவே இருந்தது.

வீட்டில் செய்த அடுக்கு கேக்

கேக்கும் வந்தது. ராட்டான் கூண்டுக்குள் தட்டு வைத்து பரிமாறியிருந்தார்கள்; பின்னால் முழுக்க தோட்டப் பச்சை. பரிமாறும் விதம் கூட பார்த்தவுடனே பிடித்துப் போனது.

இந்த கேக் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. பச்சை, இளஞ்சிவப்பு, வெள்ளை ஸ்பொன்ஜ் அடுக்குகள் ஒன்றின் மேல் ஒன்று; மேலே வானநீல கிரீம், இரண்டு ப்ளூபெர்ரி, ஒரு திராட்சை, புதினா இலை. பச்சை அடுக்கு பண்டன் சுவை; இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகை. மெதுவான பசுமை வாசனை வரும். நமக்கு பிஸ்தா பால் இனிப்பு அல்லது இலை வாசனை இருக்கும் சில மிட்டாய்கள் பழக்கம்தானே—அப்படிச் சிறிய பரிச்சயம் கொடுக்கும், ஆனால் இன்னும் மென்மையாக. அடுக்குகளுக்குள் கிரீம் மெல்லப் பூசப்பட்டிருக்கிறது; அதனால் ஒரு முறை கடித்தால் முதலில் மூலிகை வாசனை, பிறகு இனிப்பு வரும்.

முன்புறத்தை முள் கரண்டியால் வெட்டினேன். அவ்வளவு மென்மையாக இருந்தது; கிட்டத்தட்ட அழுத்தவே வேண்டியதில்லை.

வெட்டுப் பகுதி மிகவும் சுத்தமாக இருந்தது. பச்சை, வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அடுக்குகள் தெளிவாகத் தெரிந்தன. இதையும் கடை உரிமையாளர் தானே செய்ததாகச் சொன்னார்கள்.

ஒரு துண்டை எடுத்தேன். மூன்று அடுக்குகளும் கிரீமும் சேர்ந்து வந்தது; பின்னால் தோட்டம் மங்கலாகப் பரவியது. இனிப்பு இருந்தாலும் சோர்வூட்டும் அளவுக்கு கனமாக இல்லை.

மீண்டும் வெளியே — தோட்டம் நினைத்ததை விட பெரியது

தோட்டத்தின் நடுவில் கருப்பு நீரூற்று இருக்கிறது. நீரின் ஓசை தொடர்ந்து பின்னணியில் ஒலித்துக் கொண்டே இருக்கும்; அதனால் வெப்பம் கொஞ்சம் மறந்துவிடுகிறது. பின்னால் வெள்ளை குடிசை கட்டிடமும், சிறிய விளக்குகள் தொங்கும் டெரஸும் தெரியும். காற்று வீசும்போது மரங்களுக்கு நடுவே சூரிய ஒளி மின்னி மறையும். ஏர் கண்டிஷன் இல்லாமல்கூட அங்கே உட்கார முடிந்தது, ஏனென்றால் மர நிழல் போதுமானதாக இருந்தது.

கற்கள் நிறைந்த தரையில் வெள்ளை மேசையில் ஒரு ஜோடி நேருக்கு நேர் அமர்ந்திருந்தது; ஒரு பணியாளர் ராட்டான் கூடை எடுத்துக் கொண்டு பக்கத்தில் நடந்து சென்றார். பின்னால் இருக்கும் இரு மாடிக் கட்டிடத்தில் கொடிகள் ஏறியிருந்தன; இடப்புறத்தில் கதவுக்கு வளைய அலங்காரம் போட்ட சிறிய கட்டிடம். தோட்டத்துக்குள் பல கட்டிடங்கள் சிதறியபடி இருப்பதால் நடந்து கொண்டே ஒன்றன் பின் ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்பது ரொம்பவே வேடிக்கையாக இருந்தது. உண்மையிலேயே நினைத்ததை விட பெரியது.

உரிமையாளரின் கைப்பணிப் பொருட்கள்

கவுண்டருக்கு பின் இருக்கும் அலமாரியில் கோதுமை கொத்துகள், பைன் கோன்கள், மர தேவாலய சிற்பம் இருந்தது; ஒரு மக் கோப்பையில் மஞ்சள் ரோஜா ஒன்றும் வைத்திருந்தார்கள். வைக்கோல் தொப்பி போட்ட தாத்தா பொம்மையும் தலையாடை போட்ட பாட்டி பொம்மையும் பக்கத்தில் அமர்ந்திருந்தன. இவை எல்லாமே உரிமையாளர் தானே செய்தவை அல்லது தானே தேர்ந்தெடுத்து வைத்தவை என்றார்கள்.

வெளியிலும் இன்னொரு விஷயம் இருக்கு

வெளியிலும் ஒரு அலங்கார அமைப்பு இருக்கிறது; ஆனா அது என்ன என்று நான் சொல்ல மாட்டேன், நீங்களே போய்ப் பார்த்து கண்டுபிடிக்கணும்.

சிட்டுக்குருவிகளும் இங்கே விருந்தினர்கள்தான்

கேக் முடித்துவிட்டு நாங்கள் கொஞ்ச நேரம் எழுந்து சென்றோம்; திரும்பி வந்தபோது சில சிட்டுக்குருவிகள் தட்டின் மேல் ஏறி இருந்தன. அவை கேக் துகள்களை ஒன்றன் பக்கத்தில் ஒன்று கொத்திக்கொண்டிருந்தன; மனிதர்களை சிறிதும் பயப்படவில்லை. இது கொரியாவில் நடந்திருந்தால் சுத்தம் பற்றிய பேச்சு வந்திருக்கும்; ஆனால் தாய்லாந்தில் இது அங்கேயே சேர்ந்த ஒரு காட்சி மாதிரி இருந்தது. பறவைகள் மேசைக்கு வந்தாலும் யாரும் விரட்டவில்லை. அந்த இலகுவான இணை வாழ்வு எனக்கு பிடித்தது.

ரயோங்கில் ஒரு கஃபே மட்டும் போக நேர்ந்தால்

பா டீ இன் த வைல்ட் ஒரு பரிபூரண கஃபே இல்லை. மூடும் புகைப்படங்களும் பெரும்பாலோருக்கு திருப்தி தரும்; ஆனால் பானம் அல்லது டெசர்ட் சுவை பற்றி “இது இடத்தின் அழகுக்கான விலையும் சேர்ந்து தான்” என்று சொல்லுபவர்களும் இருக்கிறார்கள். பணியாளர் சேவை பற்றியும் கருத்துகள் கலவையாக இருக்கின்றன. நானும் நேராகச் சொன்னால், இந்த இடத்தின் உண்மையான பலம் அதன் இடவசதிதான் என்று நினைக்கிறேன். ஆனாலும் ரயோங்கில் ஒரு கஃபே மட்டும் தேர்வு செய்ய வேண்டுமென்றால், நான் இன்னும் இதையே பரிந்துரைப்பேன். எல்லாம் முழுமை என்பதற்காக இல்லை; அங்கே கழித்த நேரம் நல்லாக இருந்ததால்தான்.

பா டீ இன் த வைல்ட் வருகை தகவல்

இந்த பதிவு முதலில் https://hi-jsb.blog இல் வெளியிடப்பட்டது.