রাত জাগা কফি শপ রিভিউ | কোরিয়ার ২৪ ঘণ্টার ক্যাফে অভিজ্ঞতা

ভোর ৪টা, বৃষ্টি ভেজা রাস্তায় খুঁজে পেলাম ২৪ ঘণ্টার কফি শপ

ভোর ৪টা, বাইরে বৃষ্টি পড়ছে। ঘুম আসছে না, এপাশ-ওপাশ করতে করতে স্ত্রীকে বললাম "বাইরে যাবে নাকি?" — সাথে সাথে উঠে পড়ল। দুজনেই যা পরা ছিল তাই পরে বেরিয়ে পড়লাম, কিন্তু এই সময়ে যাওয়ার জায়গা আছে নাকি? তখনই চোখে পড়ল হলিস কফির আলো জ্বলছে। ২৪ ঘণ্টা খোলা থাকা শাখা ছিল।

বৃষ্টি ভেজা মাটিতে দোকানের আলো ছড়িয়ে পড়ে বেশ মুডি একটা পরিবেশ তৈরি হয়েছিল। রাস্তায় একটাও মানুষ নেই এমন ভোরে শুধু ক্যাফের আলো জ্বলজ্বল করছে — শুধু সেটাই কেন জানি মনটা ভালো করে দিল। কোরিয়ায় যে ২৪ ঘণ্টার কফি শপ আছে এটা হয়তো অনেকেই জানেন না — খুব বেশি না হলেও বড় শহরগুলোতে মাঝে মাঝে পাওয়া যায়। তবে সব হলিস শাখা ২৪ ঘণ্টা খোলা থাকে না, এই শাখাটা একটু বিশেষ ছিল। কোরিয়া ভ্রমণের সময় ভোরবেলা সময় কাটানোর জায়গা দরকার হলে এটা বেশ কাজে আসতে পারে।

কোরিয়ার ক্যাফেতে কিয়স্ক অর্ডার, এভাবে করতে হয়

দরজা খুলে ঢুকতেই কিয়স্ক চোখে পড়ল। আজকাল কোরিয়ায় ক্যাফে হোক বা রেস্তোরাঁ, কিয়স্ক দিয়ে অর্ডার করাটা প্রায় বাধ্যতামূলক। হলিসও তাই। স্ক্রিনে মেনু বেছে নিন, কার্ড বা মোবাইল পেমেন্টে পরিশোধ করুন — ব্যস। নগদ টাকা চলে না। কিয়স্কে শুধু কার্ড আর মোবাইল পেমেন্ট। তবে যারা বয়স্ক বা যাদের কাছে শুধু নগদ টাকা আছে, তারা কাউন্টারে গিয়ে সরাসরি অর্ডার করতে পারেন। কর্মীদের বললেই সাহায্য করে, তাই এটা নিয়ে চিন্তা নেই।

হলিস কফির মেনু দাম এবং বহুভাষা সাপোর্ট

এটা কিয়স্কের স্ক্রিন। মেনু ছবিসহ দেখায়। বহুভাষা সাপোর্টও আছে, তাই কোরিয়ান না জানলেও বিদেশিরা অর্ডার করতে পারেন। স্ক্রিনের উপরে পতাকার আইকনে ট্যাপ করলেই ভাষা বদলে যায়। দাম হলো আমেরিকানো প্রায় $৩.৫০, ক্যাফে লাতে প্রায় $৩.৮০, ভ্যানিলা ডিলাইট প্রায় $৪.৬০। কোরিয়ার ফ্র্যাঞ্চাইজ ক্যাফের হিসেবে একদম গড়পড়তা দাম। স্টারবাকসের কাছাকাছি বা সামান্য কম। যারা হলিস চেনেন না তাদের জন্য একটু বলি — ১৯৯৮ সালে সিউলের গ্যাংনাম এলাকায় শুরু হওয়া কোরিয়ার প্রথম এসপ্রেসো স্পেশালিটি ক্যাফে ব্র্যান্ড এটি। কোরিয়ায় স্টারবাকসের প্রথম শাখার চেয়েও ১ বছর আগে চালু হয়েছিল। এখন সারা দেশে প্রায় ৫০০টির কাছাকাছি শাখা আছে, তবে স্টারবাকস বা টুসম প্লেসের তুলনায় কম, তাই কোরিয়ার ক্যাফে ঘুরে বেড়ানো মানুষেরাও অনেক সময় হলিসে যাননি। আমিও আসলে স্টারবাকস বা টুসমে বেশি যাই, কিন্তু হলিসে গেলে প্রতিবার একটু আলাদা অনুভূতি হয়, তাই মাঝে মাঝে ইচ্ছে করে খুঁজে যাই।

দোকানে বসে খাওয়া আর প্যাকেজিং, কোরিয়ার ডিসপোজেবল কাপ আইন

মেনু বাছাই করার পর এই স্ক্রিন আসে। প্যাকেজিং না দোকানে খাবেন? এটা শুধু আনুষ্ঠানিকতা না। কোরিয়ায় দোকানের ভেতরে একবার ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিক কাপ ব্যবহার আইনত নিষিদ্ধ, তাই দোকানে বসে খাবেন বললে মগ বা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য কাপে পানীয় দেওয়া হয়। ডিসপোজেবল কাপে দেয় শুধু প্যাকেজিং নিলে। গুরুত্বপূর্ণ কথা হলো, প্যাকেজিং সিলেক্ট করে ডিসপোজেবল কাপ নিয়ে দোকানে বসে খাওয়া চলবে না। ক্যাফেকে জরিমানা দিতে হতে পারে। প্রথমবার কোরিয়ায় এসে এটা না জেনে বিব্রত হওয়া বিদেশিদের আমি বেশ কয়েকজন দেখেছি। দোকানে বসে খাবেন? তাহলে "দোকানে খাওয়া" সিলেক্ট করুন। শেষ করতে না পেরে বেরোতে হলে কাউন্টারে বললে ডিসপোজেবল কাপে ঢেলে দেয়।

হলিস কফির ডেজার্ট, নিজে খেয়ে সৎ রিভিউ

স্ত্রী অর্ডার করেছিল পিওর মিল্ক রোল কেক। বাইরেটা নরম কাসতেইরা ধরনের রুটি, ভেতরে দুধের ফ্রেশ ক্রিম ঠাসা। মিষ্টি কিন্তু ভারী না, বরং হালকা স্বাদের দিকে। কফির সাথে খেতে মন্দ ছিল না। তবে প্রায় $৪.৫০ দিয়ে এই আকারের জিনিস কিনতে একটু বেশিই মনে হলো। কনভিনিয়েন্স স্টোরের রোল কেকের সাথে তুলনা করলে স্বাদ নিশ্চয়ই ভালো, কিন্তু প্রায় তিনগুণ দামের ব্যবধান ভাবলে দ্বিধা হওয়ারই কথা।

হলিস দলচে লাতে, কনডেন্সড মিল্ক লাতের স্ট্যান্ডার্ড

স্ত্রী দলচে লাতে অর্ডার করেছিল। এসপ্রেসোতে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে তৈরি লাতে — হলিসের মেনুতে বেশ পুরনো এবং জনপ্রিয় আইটেম। কনডেন্সড মিল্কের মিষ্টি স্বাদ কফির সাথে মিশে নরম একটা মিষ্টতা আসে, তবে গলা আটকে যাওয়ার মতো মিষ্টি না। আইস দিয়ে অর্ডার করায় কনডেন্সড মিল্ক নিচে জমে গিয়েছিল, তাই খাওয়ার আগে ভালো করে নাড়তে হবে। না নাড়লে উপরটা পানসে আর নিচটাই শুধু মিষ্টি — আমার স্ত্রী ঠিক সেই ভুলটাই করেছিল। এক চুমুক খেয়ে বলল "এটা কী রকম?" — নেড়ে দিলাম, তারপর বলল মজা।

মিন্ট চকো হলিচিনো, মিন্টচকো ভক্তদের পছন্দ

আমি অর্ডার করলাম মিন্ট চকো হলিচিনো। হলিচিনো হলো হলিসের নিজস্ব ব্লেন্ডেড পানীয়ের নাম — সোজা বাংলায় বরফের সাথে মিশিয়ে বানানো স্লাশি টাইপ ড্রিংক। উপরে হুইপড ক্রিম স্তূপ করা, হালকা সবুজ পানীয়ের ভেতরে চকো চিপস ছড়ানো। মিন্টের গন্ধ খুব তীব্র না, বরং মৃদু — তাই মিন্ট চকো প্রথমবার খাচ্ছেন এমন কেউও সামলাতে পারবেন। কোরিয়ায় মিন্ট চকোকে নিয়ে ভালোবাসা আর ঘৃণার লড়াই চলে সবসময়। মিন্টচকো পক্ষ আর বিপক্ষ — দুই দলের ঝগড়াটা একরকম মজার সংস্কৃতিতে পরিণত হয়ে গেছে। আমি মিন্টচকো পক্ষের লোক, তাই এরকম মেনু দেখলেই অর্ডার করি। বিপক্ষ দলের বন্ধুকে এই ছবি পাঠালে "বিদঘুটে!" বলবে সেটা নিশ্চিত, কিন্তু সেটাই তো মজা।

ওই রোল কেকটার কথা, এক কামড় খাওয়ার পর ছবি তুললাম। কাটা অংশটা দেখুন। রুটির চেয়ে ক্রিমই বেশি। ফর্ক দিয়ে কাটলেই ক্রিম আগে গড়িয়ে পড়ে। স্বাদে মন্দ ছিল না। কিন্তু প্রায় $৪.৫০ দিয়ে কিনে দুই-তিন কামড়ে শেষ। ভোরবেলায় মিষ্টি কিছু একটা সাইডে রাখতে খারাপ ছিল না, তবে পরেরবার আবার অর্ডার করব কিনা জিজ্ঞেস করলে বলব হুমম। বরং ওই টাকায় আরেকটা পানীয় নিতাম।

হলিস কফির কেক শোকেস, ক্যাফে ডেজার্টের দাম বিস্তারিত

দোকানের শোকেসের কেকগুলোও একটু ঘুরে দেখলাম। তিরামিসু সো-সুইট বক্স প্রায় $৪.৮০, কুকিজ অ্যান্ড ক্রিম সো-সুইট বক্সও একই দাম। পার্টি প্যাক প্রায় $২৫। চার পিসের বক্স টাইপ ডেজার্ট, এটা দেখে মনে হলো টুসম প্লেসের কথা। টুসমেও এভাবে বক্সে ভরা পিস কেক অনেক বিক্রি হয়, হলিসও একই পথে যাচ্ছে মনে হলো। আজকাল কোরিয়ার ফ্র্যাঞ্চাইজ ক্যাফেগুলো শুধু কফি দিয়ে আর হচ্ছে না বলে ডেজার্ট সেক্টরটা ক্রমশ শক্তিশালী করছে। এটা শুধু হলিসের কথা না, কোরিয়ার পুরো ক্যাফে বাজারের প্রবণতা। সেদিন পেট ভরা ছিল বলে অর্ডার করতে পারিনি, তবে তিরামিসুটা পরের বার অবশ্যই খেয়ে দেখতে হবে মনে হলো।

মিফি কোলাবো কেক এবং কোরিয়ান ক্যাফের সিজনাল মেনু

মিফি ম্যাঙ্গো ফ্রেশ ক্রিম কেক, প্রায় $৪.৮০। হলিস এখন মিফি ক্যারেক্টারের সাথে কোলাবো করছে বলে কেকের উপরে মিফির সাজ বসানো ছিল। মিফি না চিনলে বলি — নেদারল্যান্ডে তৈরি একটা খরগোশ ক্যারেক্টার। কোরিয়ায় বেশ জনপ্রিয়। আমের টুকরো ক্রিমের ফাঁকে ফাঁকে ঢোকানো আছে দেখা যাচ্ছিল, দেখতে বেশ কিউট লাগছিল।

মিফি মাচা শু ক্রিম কেক, এটাও প্রায় $৪.৮০। মাচা শিটের রঙ গাঢ় সবুজ হওয়ায় কাটা অংশটা বেশ সুন্দর দেখাচ্ছিল। উপরে মাচা গুঁড়া ছিটানো, ক্রিমের স্তর মোটা। আজকাল কোরিয়ার ক্যাফে ডেজার্টে মাচা সত্যিই প্রচণ্ড জনপ্রিয় — শুধু হলিস না, স্টারবাকস, টুসম, ছোট ক্যাফে সব জায়গাতেই মাচা মেনু আছে।

মিল্ক ক্রেপ, প্রায় $৪.৮০। পাতলা ক্রেপ অনেকগুলো স্তরে স্তরে সাজিয়ে বানানো — শোকেসের আলো প্রতিফলিত হওয়ায় ছবি পরিষ্কার আসেনি। তবে কোরিয়ার ক্যাফেতে ক্রেপ কেক এত সহজে পাওয়া যায় এটা একটু অবাক করার মতো। আমি যখন ব্যাংককে থাকতাম, ক্রেপ কেক খেতে হলে আলাদা করে ডেজার্ট ক্যাফে খুঁজে যেতে হতো। কোরিয়ায় ফ্র্যাঞ্চাইজ ক্যাফের শোকেসে এমনিই রাখা থাকে। স্তরে স্তরে খাওয়ার মজা সাধারণ কেকের থেকে আলাদা — এক পরত এক পরত ছিঁড়ে খাওয়ার একটা মজা আছে।

চকো তিরামিসু রোল প্রায় $৪.৮০, ট্রিপল চকো কেক প্রায় $৪.৬০। শোকেসের আলো ফ্লিকার করায় ছবি একটু কেঁপে গেছে, মাফ করবেন। চকো তিরামিসু রোলটা আগে খাওয়া দুধের রোল কেকের চকো ভার্সন মনে হলো, আর ট্রিপল চকো কেক শিট থেকে ক্রিম পর্যন্ত পুরোটাই চকো। গাঢ় চকোলেট ভালোবাসেন এমন মানুষের জন্য মানানসই লাগল। মোটের উপর হলিসের পিস কেকের দাম $৪.৫০ থেকে $৪.৮০-র মধ্যে ঘোরাফেরা করে, কোরিয়ার ক্যাফে ডেজার্টের মাপকাঠিতে এটা গড়পড়তা। স্টারবাকসের পিস কেক $৫ থেকে $৫.৫০-র দিকে — সেই হিসেবে হলিস সামান্য সস্তা। তবে সত্যি কথা বলতে, এই দামে পাড়ার ছোট ক্যাফেতে আরও যত্ন করে বানানো কেক পাওয়া যেতে পারে। ফ্র্যাঞ্চাইজ ডেজার্টের সীমাবদ্ধতা বলতে গেলে এটাই।

হলিস কফির দোকানের ভেতর, কোরিয়ান ক্যাফে ইন্টেরিয়র ঘুরে দেখা

এবার দোকানের পরিবেশটা দেখাই। হলিসের ইন্টেরিয়র শাখাভেদে আলাদা হয়, তবে এই শাখাটা বেশ ভালো দিকে ছিল। সব হলিস এরকম হবে এমন আশা করবেন না।

নিচতলায় ঢুকলেই এই দৃশ্য। বাঁ দিকে কাউন্টার, মাঝখানে কিয়স্ক, ডান দিকে হলিসের গুডস শেলফ। ভোর ৪টায় একজনও কাস্টমার ছিল না। পুরো দোকান যেন ভাড়া নেওয়া। কোরিয়ার ফ্র্যাঞ্চাইজ ক্যাফে সাধারণত এই গঠনের হয় — নিচতলায় অর্ডার আর পানীয় নেওয়ার জায়গা, আসল বসার জায়গা দোতলায় আলাদা থাকে। এই দোকানেও লাল সিঁড়ি দিয়ে উপরে উঠলেই দোতলা।

কোরিয়ার ক্যাফে কাউন্টারে বিক্রি হওয়া অপ্রত্যাশিত স্ন্যাকস

কাউন্টারটা একটু কাছ থেকে তুললাম। পেছনের স্ক্রিনে ভ্যানিলা ডিলাইটের বিজ্ঞাপন বড় করে দেখাচ্ছে, কফি মেশিন আর নানা যন্ত্রপাতি গাদাগাদি। কাউন্টারের এক পাশে স্ন্যাক্সও সাজানো ছিল — আঠালো চালের আলুর চিপস আর সামুদ্রিক শৈবাল (কিম) জাতীয় কোরিয়ান স্ন্যাক চোখে পড়ল। কফি শপে এসব বিক্রি হয়? ভাবতে পারেন, কিন্তু পানীয়ের সাথে হালকা কিছু খাওয়ার জন্য কাউন্টারের কাছে এরকম স্ন্যাক রাখা কোরিয়ার ক্যাফেতে বেশ সাধারণ দৃশ্য। আলুর চিপসটা কী জিনিস বলি — পাতলা করে কাটা আলু আঠালো চালের সাথে ভেজে তৈরি কোরিয়ান ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, মুচমুচে আর নোনতা স্বাদের, কফির সাথে অবাক করার মতো ভালো যায়। বাংলাদেশের মুড়ি-চানাচুরের মতো অনেকটা — কফির সাথে নোনতা কিছু একটা মুখে দিলে পুরো স্বাদটাই বদলে যায়। এটা প্রথমবার খেয়ে দেখা এক বিদেশি বন্ধু বলেছিল "পটেটো চিপসের সাথে মিল আছে কিন্তু আলাদা কিছু!" — অবাক হয়ে গিয়েছিল।

কোরিয়ান ক্যাফে কালচারের অনন্য দিক, আসনের ধরনভেদে গাইড

দোতলায় উঠলেই একক আসন পাওয়া যায়। পার্টিশন দিয়ে আলাদা করা, দেয়ালে লাইট আর পাওয়ার সকেটও আছে। ল্যাপটপে কাজ করার জন্য একদম মানানসই। কোরিয়ান ক্যাফে কালচারের অন্যতম ইউনিক দিক হলো একা ক্যাফেতে আসাটা একদম স্বাভাবিক ব্যাপার। ল্যাপটপ খুলে কাজ করা মানুষ, পড়ালেখা করা ছাত্র, বই পড়া মানুষ — একা এসে ঘণ্টার পর ঘণ্টা বসে থাকা সম্পূর্ণ স্বাভাবিক দৃশ্য। তাই কোরিয়ার ক্যাফেতে এরকম একক আসন আলাদা করে বানিয়ে রাখা হয়। আমিও ক্যাফেতে কাজ করি অনেক সময়, একক আসনে পাওয়ার সকেট থাকলে সেখানটাই অফিস হয়ে যায়। বাসার চেয়ে ক্যাফেতে বেশি মনোযোগ হয় কখনো কখনো। বিদেশ থেকে আসা মানুষজন কোরিয়ার ক্যাফের এই একক আসন সংস্কৃতি দেখে বেশ অবাক হন।

কোরিয়ার মেঝেতে বসার সংস্কৃতি ক্যাফেতেও

দোতলায় মেঝেতে বসার জায়গাও ছিল। জুতা খুলে ওঠার ব্যবস্থা। আর্চ আকৃতির পার্টিশন দিয়ে জায়গা ভাগ করা, আধা-স্বতন্ত্র অনুভূতি দেয়। দুজন মুখোমুখি বসার জন্য ঠিক মাপের, মেঝেতে বসে পা ছড়িয়ে দেওয়া যায় বলে অনেকক্ষণ থাকলেও কম ক্লান্তি লাগে। কোরিয়ায় জুতা খুলে মেঝেতে বসার একটা মেঝে-সংস্কৃতি আছে, কোরিয়ার ক্যাফেতেও এরকম আসন মাঝে মাঝে দেখা যায়। প্রথমবার দেখলে আমাদের মতো দক্ষিণ এশিয়ার মানুষের কাছে অদ্ভুত লাগতে পারে, তবে বসলে দেখবেন ভাবনার চেয়ে আরামদায়ক। বিশেষ করে অনেকক্ষণ থাকতে চাইলে চেয়ারের চেয়ে এদিকটাই ভালো লাগে কখনো কখনো। ভোর হলেও একজন একা বসে কিছু খাচ্ছিলেন। এই সময়েও মানুষ আছে। অদ্ভুত একটা স্বস্তি লাগল।

দোতলার মাঝখান, বড় টেবিলের এলাকা। ৪ জন পর্যন্ত বসা যায় এমন টেবিলগুলো একসাথে আছে, মাঝখান খোলা ডিজাইন বলে সত্যি কথা বলতে প্রাইভেসি কম। পাশের টেবিলের কথা শোনা যায়। চুপচাপ গোপন আলাপের জায়গা হিসেবে সুপারিশ করব না। তবে সিলিং উঁচু আর জানালা চওড়া হওয়ায় দমবন্ধ লাগে না, আলোও মৃদু — পরিবেশটা মন্দ না। কোরিয়ার ক্যাফে প্রায় সবখানেই ফ্রি ওয়াইফাই দেয়। পাসওয়ার্ড কাউন্টারে জিজ্ঞেস করলেই দিয়ে দেবে।

দেয়াল ধরে লম্বা সোফা পাতা, সামনে গোল টেবিল নির্দিষ্ট দূরত্বে রাখা — দুজনের আসন এলাকা। বাঁকানো কাঠের চেয়ার আছে বলে অন্য এলাকার চেয়ে আলাদা মেজাজ ছিল। হালকা রঙের আধিক্য, দিনের বেলায় এলে আরেকরকম দেখাবে। কোরিয়ার ক্যাফেতে এভাবে একই দোকানের মধ্যে এলাকাভেদে আসনের স্টাইল বদলে দেওয়া হয় অনেক সময়। তাই একই হলিসে এসেও কোথায় বসছেন তার ওপর পরিবেশ বদলে যায়।

মিটিং রুম লেখা একটা জায়গাও ছিল। দরজা নেই তাই পুরোপুরি আলাদা ঘর না, কিন্তু কাঠের জালি দিয়ে ঘেরা বলে বাইরে থেকে আলাদা মনে হয়। ভেতরে এল-শেপ সোফা, মাঝে একটা টেবিল। ৪-৫ জন একসাথে বসার জন্য ঠিক মাপ। কোরিয়ার ক্যাফেতে স্টাডি গ্রুপ বা হালকা মিটিং করা মানুষজন অনেক দেখা যায়, এরকম জায়গা থাকলে বেশ কাজে লাগে। সব হলিসে থাকে না এটা। বড় আকারের শাখাতে মাঝে মাঝে দেখা যায়।

ভোরেও কাজ করা মানুষজন, কোরিয়ান ক্যাফের দৈনন্দিন দৃশ্য

দোতলা পুরোটা এক নজরে। সিলিং গাঢ় টোনের, জায়গায় জায়গায় ট্র্যাক লাইটিং, সামগ্রিকভাবে শান্ত। দেয়ালে ক্যালিগ্রাফি স্টাইলে লেখা, জায়গায় জায়গায় সবুজ গাছ। ফ্র্যাঞ্চাইজ ক্যাফের মধ্যে যত্ন নেওয়া হয়েছে এমন অনুভূতি। ভোর ৪টায় ল্যাপটপ খুলে কাজ করছিলেন একজন। আগেও বললাম, কোরিয়ায় এই দৃশ্য সত্যিই খুব স্বাভাবিক। কোরিয়ার ক্যাফে শুধু কফি খাওয়ার জায়গা না, কাজ করা আর পড়ালেখার জায়গা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। আসনের মধ্যে বড় টেবিল, সোফা, একক আসন সব আছে — একা হোক বা দলে, জায়গা পেতে সমস্যা হয়নি।

দোতলার ভেতরের কোণ। ব্যক্তিগতভাবে এই হলিস শাখায় পরিবেশের দিক থেকে সবচেয়ে ভালো লাগা জায়গা ছিল এটা। সিঁড়ি আকৃতিতে আসন সাজানো, কোণে কোণে সবুজ গাছ, গোলাকার মুড লাইট মৃদু জ্বলছে — ভোরের সাথে বেশ মানানসই ছিল। প্রতিটা আসনে পাওয়ার সকেটও আছে। সত্যি বলতে এতদিন ভাবতাম হলিস ইন্টেরিয়রে স্টারবাকস বা টুসমের চেয়ে পিছিয়ে আছে। কিন্তু এই শাখাটা একটু আলাদা ছিল। তবে এটা শাখাভেদে অনেক তারতম্য হয়। কোরিয়ার ফ্র্যাঞ্চাইজ ক্যাফে সবসময় এরকমই — একই ব্র্যান্ডেও কোনো শাখা ভালো, কোনোটা মোটামুটি। আমিও আগে অন্য হলিসে গিয়ে "এখানে না" ভেবেছি। তাই ইন্টেরিয়র নিয়ে খুব বেশি প্রত্যাশা না করে, ভাগ্যক্রমে ভালো শাখা পেলে বোনাস — এভাবে ভাবাটাই ঠিক।

হলিস কফির গুডস, কোরিয়ান ক্যাফে টাম্বলারের দাম

নিচতলায় গুডস শেলফ ছিল। টাম্বলার, মগ, কি-রিং জাতীয় জিনিসপত্র। স্টারবাকস যেমন গুডসের জন্য বিখ্যাত, হলিসও নিজস্ব গুডস বানিয়ে বিক্রি করে। কোরিয়ার ক্যাফে ফ্র্যাঞ্চাইজগুলো পানীয়ের বাইরে এরকম গুডসকে আয়ের উৎস হিসেবে ব্যবহার করে অনেকেই।

গুডসগুলো একটু কাছ থেকে তুললাম। সিরামিক টাম্বলার ৬৫০ মিলি-তে প্রায় $২৪, হাতল লাগানো মগ টাইপ প্রায় $১৮, স্লিম টাম্বলার প্রায় $১০, সিটি মডার্ন টাম্বলার ৩৫০ মিলি-তে প্রায় $১৬। প্রায় $১০ থেকে $২৪ পর্যন্ত দামের বিস্তার বেশ চওড়া, বাজেট অনুযায়ী বাছাই করা যায়। ডিজাইন সিম্পল, লোগোও ছোট করে দেওয়া — হলিস না চিনলেও সাধারণ টাম্বলার হিসেবে ব্যবহারে কোনো সমস্যা নেই। স্টারবাকসের টাম্বলারের মতো সংগ্রহ করার টান তৈরি করে এমন না, কিন্তু সেই কারণেই ব্যবহারিক দিক থেকে বরং ভালো হতে পারে। কোরিয়া ভ্রমণের স্মারক হিসেবে ক্যাফে টাম্বলার কিনে নিয়ে যান এমন মানুষও আছে শুনেছি — স্লিম টাইপটা হালকা আর জায়গা কম নেয় বলে সেই কাজে মানানসই লাগল।

আমি আগে থাইল্যান্ডের ব্যাংককে থাকার সময় কোরিয়ান কালচারাল সেন্টারের কাছে যে হলিস ছিল সেখান থেকে একটা টাম্বলার কিনেছিলাম। কিন্তু সেই শাখাটা ২০১৫-র দিকে বিদেশ থেকে গুটিয়ে নেওয়ার সময় বন্ধ হয়ে গেল। এখন সেই টাম্বলারটা অদ্ভুত একটা স্মারক হয়ে আছে। বিদেশে শাখা প্রায় নেই, কিন্তু কোরিয়ার ভেতরে এখনো এভাবেই চলছে।

হলিস কফি, সৎ সামগ্রিক মূল্যায়ন

ভোরে ঘুম না আসায় কোনো প্রত্যাশা ছাড়াই বেরিয়ে পড়েছিলাম, ভাবার চেয়ে ভালো সময় কাটল। বৃষ্টি ভেজা ভোরের রাস্তায় আলো জ্বলা কফি শপ — শুধু সেটুকুই মেজাজ বদলে দিল। হলিস যে স্টারবাকসের মতো কোরিয়ার প্রতিনিধিত্বকারী ক্যাফে ব্র্যান্ড তা বলব না, কিন্তু ১৯৯৮ সালে কোরিয়ার প্রথম এসপ্রেসো স্পেশালিটি ক্যাফে হিসেবে শুরু করে আজ পর্যন্ত টিকে থাকা — এটার নিজস্ব তাৎপর্য আছে। কোরিয়ার ফ্র্যাঞ্চাইজ ক্যাফের গড় মেনু দামের কাছাকাছি, দোকানের পরিবেশও আগের চেয়ে অনেক উন্নত। তবে শাখাভেদে মানের তারতম্য বেশ বড় — এটা আফসোসের জায়গা, আর কেক দামের তুলনায় পরিমাণে সত্যি বলতে হতাশ করল। তবুও ভাগ্যক্রমে ২৪ ঘণ্টা খোলা কোনো কোরিয়ান কফি শপ খুঁজে পেলে, কোরিয়া ভ্রমণের মাঝে ভোরে যাওয়ার জায়গা না পেলে বেশ কাজে আসবে। স্ত্রীর সাথে কোনো কথা না বলে চুপচাপ এক কাপ কফি হাতে ফ্যালফ্যাল করে বসে ছিলাম — মাঝে মাঝে ওরকম সময়ই তো দরকার হয়, তাই না?

এই পোস্টটি মূলত প্রকাশিত হয়েছে https://hi-jsb.blog-এ।