ওট্টোগি বোডুল বোডুল চিজ নুডলস সৎ রিভিউ | ভারীতা ছাড়া পরিষ্কার চিজ রামেন সুপারিশ
বিষয়বস্তু
13টি আইটেম
ক্ষুধা লাগা রাতে স্লিপার পরে পাড়ার সেভেন ইলেভেনে গিয়েছিলাম। কাপ নুডলসের সেকশনটা চোখ বুলিয়ে দেখছি, হঠাৎ কোণায় একটা হলুদ প্যাকেট চোখে পড়ল। ঠিক ওট্টোগি বোডুল বোডুল চিজ ভাজা নুডলস। সম্প্রতি আমার ব্লগে চিজ দেওয়া রামেন বা ভাজা নুডলসের রিভিউ খুব ঘন ঘন উঠেছে, তাই না? শুধু ভারী জিনিসই দেখাচ্ছি মনে হচ্ছে, ধীরে ধীরে আপনারাও বিরক্ত হয়ে যাবেন না তো।
তাই আগে থেকে একটা ঘোষণা। এই চিজ ভাজা নুডলস পোস্ট দিয়ে চিজ সিরিজটা সাময়িকভাবে বিরতি নিচ্ছি। পরের পোস্ট থেকে ঝাল ঝাল ঝোল যা দারুণ, সবচেয়ে কোরিয়ান রামেন নিয়ে আসব – আশা করতে পারেন। কিন্তু আজকের মূল চরিত্র যে সিরিজের সমাপ্তি ঘটাচ্ছে তাকে উপেক্ষা করা যায় না। এটা কি চিজ অ্যাডভেঞ্চারের ভালো সমাপ্তি দিতে পারবে? এখন থেকে সৎভাবে খুঁটিয়ে দেখি।
সেভেন ইলেভেনে পাওয়া ওট্টোগি বোডুল বোডুল চিজ ভাজা নুডলস
প্যাকেটটা হলুদ হলুদ আর সুন্দর, কিন্তু ঘাম ঝরানো আগুন ফোঁস করা চরিত্র দেখে বোঝা যায় সহজ নয়। সরাসরি লেখা ‘ঝাল’। এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট! অভ্যাসে পানি ফেলে দিলে একদম না (সিরিয়াস)।
পানি না ফেলে ‘ফুট ফুট’ রান্নার পদ্ধতি
বাঁদিকে নিচে ‘ফুট ফুট’ দেখছেন তো? পানি না ফেলে সরাসরি মাইক্রোওয়েভে দিয়ে সসটা নুডলসে ভালো করে মিশিয়ে দেওয়ার উপায়। “অবশ্যই মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন!” সতর্কতা অগ্রাহ্য করে যদি সাধারণভাবে পানি ফেলে দেন তাহলে স্বাদহীন হয়ে যাবে, অবশ্যই ৩ মিনিট ৩০ সেকেন্ড দিয়ে ঘন করে উপভোগ করুন।
পুষ্টি তথ্য এবং উপাদান বিশ্লেষণ
অপ্রত্যাশিতভাবে কম সোডিয়াম?
পুষ্টি তথ্য দেখে অবাক হয়ে গেলাম। মোট ১০০গ্রামে ৪৩৫ কিলোক্যালরি, সোডিয়াম মাত্র ১,০৩০ মিলিগ্রাম। এটা সোডিয়াম তুলনা মানদণ্ডে লেভেল ৩। এ ধরনের ঝোল ছাড়া ভাজা নুডলসের গড় সোডিয়াম প্রায় ১,১৪০ মিলিগ্রাম।
চিজ আর ঝাল সস থাকায় অনেক লবণাক্ত হবে ভেবেছিলাম, কিন্তু গড়ের চেয়ে কম জেনে মনটা হালকা হলো। অবশ্য চিজ পাউডারের জন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট ৫৩% বেশি, কিন্তু সোডিয়াম কম থাকায় রাতের খাবার হিসেবে পাস করা যায় না কি? “সুস্বাদু জিনিসের ক্যালোরি শূন্য” কথাটা আজকের জন্য বিশ্বাস করি।
আন্তর্জাতিক পাঠকদের জন্য অ্যালার্জি এবং খাদ্য তথ্য
শেষে উপাদান এবং সতর্কতা ভালো করে দেখি। আমাদের ব্লগটা কোরিয়ান সংস্কৃতি ভালোবাসে এমন বিশ্বের বিভিন্ন দেশের পাঠকরা আসেন, তাই এই অংশটা সবসময় অতিরিক্ত যত্নে চেক করি।
প্রথমে গম, সয়া এবং দুধ আছে – যাদের অ্যালার্জি আছে সাবধান। আর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ! ছোট অক্ষরে লেখা ডিম, গরু মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি থাকতে পারে।
এটা সরাসরি উপাদান নয়, একই উৎপাদন লাইনে তৈরি হওয়ায় ক্রস কন্টামিনেশনের ঝুঁকি। দুঃখের বিষয়, কঠোর হালাল খাদ্য মানা মুসলিম বন্ধু বা গরু মাংস এড়ানো হিন্দু বন্ধুদের জন্য পুরোপুরি সুপারিশ করা কঠিন। কোরিয়ান রামেন খুব সুস্বাদু, কিন্তু এই উৎপাদন প্রক্রিয়ার কারণে সবাই মিলে উপভোগ করতে পারি না – সবসময় একটু দুঃখ লাগে।
আনবক্সিং এবং রান্না শুরু
রান্নার পদ্ধতি খুব সহজ কিন্তু সাবধানতা দরকার। “অবশ্যই শুধু মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন” দেখছেন তো? ঢাকনা পুরোপুরি খুলে পানি ঢেলে ১০০০ওয়াটে ৩ মিনিট ৩০ সেকেন্ড। পানি না ফেলে রান্নার পর সরাসরি সস দিয়ে মিশিয়ে নেওয়ায় সসটা নুডলসে অনেক ভালো মিশে।
সহজ উপাদান
ঢাকনা খুলে দেখি উপাদান খুব সহজ। কুণ্ডলী নুডলস, ঝালের দায়িত্বে লাল লিকুইড সস, আর এই রামেনের মূল – আলাদা চিজ পাউডার। অতিরিক্ত সবজি প্যাকেট ছাড়া শুধু প্রয়োজনীয় – পরিষ্কার কম্পোজিশন।
ঠিক ১৮০ মিলি পানি দিয়ে রান্নার টিপ
ম্যানুয়ালে ঠিক ১৮০ মিলি পানি লেখা। ঠান্ডা পানিও চলে কিন্তু বেশি স্বাদের জন্য গরম পানি ব্যবহার করলাম। পিউরিফায়ারে ১৮০ মিলি সেট করে ঠিক ঢেলেছি। চোখে আন্দাজ করা কঠিন, মেশিনের সাহায্যে ঠিক পরিমাণে ঢেলে নুডলস ঠিক ডুবল।
রান্না শেষ এবং ভিজ্যুয়াল
৩ মিনিট ৩০ সেকেন্ড পর বের করে দেখি কম পানি পুরোপুরি নুডলসে শুষে নিয়েছে এবং চকচক করছে। ঠিক মিশ্রণের জন্য উপযুক্ত আর্দ্রতা।
অনেক সুগন্ধযুক্ত চিজ পাউডার দিয়ে শেষ টাচ হিসেবে ঝাল লিকুইড সস। হলুদ চিজ এবং লাল সসের কনট্রাস্ট দেখে মুখে পানি এসে যায়।
ভালো করে মিশিয়ে ঘন ভিজ্যুয়াল তৈরি হলো। চিজ এবং ঝাল সস মিলে আকর্ষণীয় কমলা-রোজ রঙ হয়েছে। মাইক্রোওয়েভের জন্য সস পুরোপুরি শুষে নিয়েছে এবং চকচক করছে। নামের মতো সত্যিই ‘বোডুল বোডুল’ নরম দেখাচ্ছে, আর অল্প ঝোল থাকায় শেষ পর্যন্ত আর্দ্র থাকবে।
সৎ স্বাদ মূল্যায়ন এবং তুলনা
যারা নিয়মিত আমার ব্লগ দেখেন তারা জানেন, সম্প্রতি আমি চিজ সিরিজ এবং বিবিম স্টাইল নুডলস অনেক চেখেছি। তুলনার ডেটা অনেক জমেছে। সৎ বলতে গেলে চিজ প্রধান রামেনগুলোর বেশিরভাগেরই ‘ভারীতা’ সমস্যা থাকে। কিছু কয়েক কামড়েই পেট ভারী লাগে, কিছু হালকা হলেও পুরোটা খাওয়ার পর মুখে তৈলাক্ত অনুভূতি থেকে যায়।
ভারীতা শূন্য, পরিষ্কার চিজ স্বাদ
কিন্তু এটার সবচেয়ে বড় চমক ছিল শেষ পর্যন্ত ভারী না হওয়া। অবশ্য অন্য ব্র্যান্ডের মতো চিজের গন্ধ নাকে ঝাঁঝালো বা ভারী ইমপ্যাক্ট নেই। কিন্তু এটাই তার প্লাস পয়েন্ট হয়ে গেল। অতিরিক্ত না হওয়ায় বিরক্তি আসে না এবং শেষ চামচ পর্যন্ত খুব পরিষ্কারভাবে নামে।
অতিরঞ্জিত চরিত্র? সবাই উপভোগ করতে পারে মৃদু ঝাল
আর প্যাকেটে আগুন ফোঁস করা চরিত্র... পুরো অতিরঞ্জিত বিজ্ঞাপন। লাল লিকুইড সস দেখে টেনশন হয়েছিল, কিন্তু বুলডাকের সাথে তুলনা করলে এটা শিশু লেভেল। ঝাল খুব মৃদু – যারা ঝাল সহ্য করতে পারেন না বা বাচ্চারাও হাসতে হাসতে খেতে পারবে।
বোডুল বোডুল চিজ ভাজা নুডলসের সারসংক্ষেপ
সারাংশে, অনেক ঝাল এবং লবণাক্ত ‘ওয়ান শট’ চান তাদের কাছে হালকা লাগতে পারে। কিন্তু “চিজ রামেন খেতে চাই কিন্তু ভারী হয়ে পুরোটা শেষ করতে পারি না” যারা বলেন তাদের জন্য এর চেয়ে ভালো ব্যালেন্স নেই। মৃদু এবং পেটের জন্য আরামদায়ক চিজ ভাজা নুডলস খুঁজলে এটাই উত্তর।
এই লেখাটি https://hi-jsb.blog থেকে প্রকাশিত।