Нощно кафене в Корея в 4 сутринта — Hollys Coffee ревю

4 сутринта, дъжд и светещо нощно кафене в Корея

Hollys Coffee е 24-часово корейско кафене, основано през 1998 г. в Сеул — първият специализиран еспресо бранд в Корея, дори преди Starbucks. Посетихме едно от денонощните му заведения в 4 сутринта, под дъжда, и опитахме десерти, лате и фрапе на живо. Ето подробното ревю с истински снимки, цени и впечатления.

Не можех да заспя, въртях се в леглото, накрая казах на жена ми: „Да излезем?" — и тя веднага скочи. Облякохме се набързо и излязохме, но в 4 сутринта къде ще ходиш? И тогава видяхме светлините на Hollys Coffee. Оказа се, че е денонощен. Мокрият тротоар отразяваше осветлението на заведението и атмосферата беше доста магична. Улицата беше напълно пуста, само кафенето святкаше — и само от това ми стана по-добре на душата. Може би не знаете, но в Корея има 24-часови кафенета. Не са навсякъде, но в големите градове се срещат. Не всяко Hollys е денонощно — конкретно това беше по-специален случай. Ако пътувате из Корея и ви трябва място да прекарате ранните часове, такова кафене е истинско спасение.

Как се поръчва на киоск в корейско кафене

Влизаш и веднага виждаш киоска. В Корея в наши дни — било то кафене или ресторант — поръчването на киоск е почти стандарт. Hollys не прави изключение. Избираш от екрана, плащаш с карта или мобилно — и готово. В брой не може. Киоскът приема само карта или мобилно плащане. Но ако сте по-възрастен човек или имате само кеш, можете да поръчате на каса при служител. Ще ви помогнат без проблем, така че не се притеснявайте.

Менюто на Hollys Coffee — цени и многоезична поддръжка

На екрана на киоска менюто е със снимки, което е много удобно. Поддържат се и няколко езика, така че чужденци, които не знаят корейски, също могат да поръчат — просто натискаш иконката с флагче горе и сменяш езика. Цените: американо — около $3.50, кафе лате — около $3.80, ванилов дилайт — около $4.60. За корейска верига кафенета това е средно ниво. Подобно на Starbucks или мъничко по-евтино. За тези, които не знаят какво е Hollys — бранд, основан през 1998 г. в район Гангнам, Сеул, като първото специализирано еспресо кафене в Корея. Отворило врати цяла година преди първия корейски Starbucks. Сега има около 500 обекта в цялата страна, но в сравнение със Starbucks или TwoSome Place не са толкова много, затова дори хора, които редовно обикалят кафенета в Корея, понякога не са били в Hollys. Аз лично по-често ходя в Starbucks или TwoSome, но Hollys винаги ми дава някакво различно усещане и от време на време нарочно го търся.

За тук или за вкъщи — корейската забрана на пластмасовите чаши

Като изберете всичко, излиза този екран: за тук или за вкъщи. И това не е просто формалност. В Корея използването на пластмасови чаши за еднократна употреба в заведения е ограничено по закон, така че ако кажете, че ще пиете на място, напитката идва в порцеланова чаша или чаша за многократна употреба. Чаша за еднократна употреба получавате само ако изберете за вкъщи. И важно — не бива да си вземете за вкъщи и после да седнете да пиете вътре от пластмасовата чаша. На кафенето може да бъде наложена глоба заради това. Виждал съм доста чужденци, които идват за първи път в Корея и се объркват от тази система. Ако пиете вътре — изберете „за тук". Ако не допиете и трябва да тръгнете, кажете на касата и ще ви прелеят в чаша за вкъщи.

Десертите на Hollys Coffee — честно ревю след дегустация

Руло от бисквит с прясно мляко, което жена ми поръча. Тестото е мек кастела бисквит, а вътре — пълно с млечен крем от истинска сметана. Сладко е, но не натрапчиво — по-скоро нежно и леко. С кафе се съчетава добре. Но на около $4.40 за този размер е малко скъпо. Сравнено с руло от магазин за около $1.50, вкусът наистина е по-добър, но при почти тройна разлика в цената се замисляш.

Долче лате на Hollys — класиката с кондензирано мляко

Жена ми взе долче лате. Това е лате с еспресо и кондензирано мляко — един от най-старите и популярни продукти на Hollys. Сладостта от кондензираното мляко се смесва с кафето и получаваш нежен, кремообразен вкус, без да е прекалено захаросано. Поръчахме айс вариант и кондензираното мляко беше утаено на дъното, така че преди да пиете, задължително разбъркайте. Ако не го направите, отгоре е безвкусно, а отдолу — прекалено сладко. Точно така стана с жена ми — отпи една глътка и каза: „Какво му е на това?" Разбърках го и тогава вече — „Ааа, сега е супер!"

Мента-шоколад Халичино — изборът за любителите на мента

Аз си поръчах мента-шоколад Халичино. „Халичино" е името, което Hollys дава на своите блендирани напитки — по-прост начин да си го представите е като фрапе-слъш от смлян лед. Отгоре има камара бита сметана, а в бледозелената мента напитка има шоколадови парченца. Ментовият аромат не е агресивен, а по-скоро деликатен, така че дори някой, който не е пробвал мента-шоколад досега, би могъл да го хареса. В Корея комбинацията мента-шоколад дели хората на два категорични лагера — „минчопа" (обожателите на мента-шоколад) и „банчопа" (противниците). Споровете между тях са се превърнали в нещо като забавна културна традиция. Аз съм от екипа „мента-шоколад завинаги" и щом видя такова нещо в менюто, го поръчвам без колебание. Ако пратя тази снимка на приятелката ми, която мрази ментата, ще каже „Отвратително!" — но точно това е забавното.

А това е рулото от по-рано, след първата хапка. Вижте разреза — крем повече от тесто. Като го режеш с вилица, кремът се разлива пръв. Вкусът не беше лош. Но за $4.40 свършва с две-три хапки. За нещо сладко в 4 сутринта не е зле, но дали ще го взема отново? Не съм сигурен. По-скоро с тези пари бих поръчал втора напитка.

Витрината с торти на Hollys — цени на десертите в корейско кафене

Разгледахме и витрината с торти. Тирамису в кутийка — около $4.80, бисквити и крем в кутийка — също около $4.80. Парти пакетът е около $25. Последният е кутия с четири парчета торта и щом го видях, веднага ми напомни на TwoSome Place — те също имат подобни кутии с порционни торти и Hollys явно върви в същата посока. Напоследък корейските кафе вериги все повече залагат на десертите като допълнителен приход, защото само от кафе не е достатъчно. Това не е само в Hollys — цялата индустрия в Корея се движи натам. Този път бяхме сити и не поръчахме, но тирамисуто ще го пробвам следващия път задължително.

Колаборация с Мифи и сезонни лимитирани десерти

Торта с манго и прясна сметана с Мифи — около $4.80. Hollys правеше колаборация с персонажа Мифи и затова върху тортата стоеше малка Мифи фигурка. За тези, които не знаят — Мифи е холандски анимационен заек, доста популярен в Корея. Вътре, между слоевете крем, се виждаха парченца манго. Визуално беше много сладко.

Торта с матча и крем с Мифи — отново около $4.80. Матча блатът беше наситено зелен и разрезът изглеждаше доста фотогенично. Отгоре имаше поръсена матча пудра, а кремовият слой беше дебел. Напоследък матча е истински хит сред десертите в корейските кафенета — не само Hollys, а и Starbucks, TwoSome, та дори малки частни кафенета — почти няма място без нещо с матча в менюто.

Млечен крепов торт — около $4.80. Направен от множество тънки крепове, наслоени една върху друга. Снимката не стана най-добрата заради отраженията от витринното осветление. Но ми направи впечатление, че в корейско верижно кафене можеш да намериш креп торт толкова лесно. Когато живях в Банкок, за креп торт трябваше нарочно да търся специализирана десертна сладкарница. В Корея пък е просто там, във витрината на верижното кафене. Слоевете дават различна текстура от обикновена торта и има нещо забавно в това да ги отлепяш и ядеш слой по слой.

Шоколадово тирамису руло — около $4.80, тройна шоколадова торта — около $4.60. Снимката леко трепна заради мигащото осветление на витрината, извинявам се за качеството. Шоколадовото тирамису руло е нещо като шоколадова версия на рулото с мляко, което ядохме по-рано, а тройната шоколадова торта е шоколад от блата до крема — за истинските шоколадови маниаци. Като цяло порционните торти в Hollys са в диапазона $4.40–$4.80, което за корейско кафене е средна цена. Starbucks продава парчета торта за $5–$5.50, така че Hollys е мъничко по-евтино. Но честно казано, за тези пари в малко частно кафене в квартала можеш да хапнеш по-домашна и по-качествена торта. Това е ограничението на верижните десерти.

Интериорът на Hollys Coffee — как изглежда вътре

Оттук нататък ще ви покажа атмосферата в заведението. Интериорът на Hollys се различава от обект на обект, но този конкретно беше от по-добрите. Не очаквайте всяко Hollys да изглежда така.

Влизаш на първия етаж и виждаш: вляво — касата, по средата — киоскът, вдясно — рафт с брандирани аксесоари на Hollys. В 4 сутринта нямаше жива душа. Сякаш сме наели цялото заведение. Корейските верижни кафенета обикновено имат подобна структура — на първия етаж поръчваш и вземаш напитката си, а истинските места за сядане са на втория етаж. Тук също — качваш се по червеното стълбище и попадаш на втория етаж.

Какви неочаквани снаксове продават на касата

Снимах касата по-отблизо. На екрана отзад се вижда голяма реклама за ванилов дилайт, а наоколо е пълно с кафе машини и оборудване. От едната страна на касата имаше и наредени пакетчета закуски — сред тях „пугак" от лепкав ориз и картофи, както и корейски морски водорасли. Може да ви се стори странно, че в кафене продават такива неща, но в Корея е напълно нормално до касата да стоят дребни солени снаксове за към кафето. Пугак — какво представлява? Това е традиционна корейска хрупкава закуска от тънко нарязани картофи, изпържени с лепкав ориз. Хрупкава и леко солена, изненадващо добре върви с кафе. Един мой приятел чужденец, като я опита за пръв път, каза: „Това не е като чипс!" и се изненада приятно.

Уникалното в корейската кафе култура — видове места за сядане

На втория етаж има единични места за сядане. Разделени са с преградки, на стената има лампичка и контакт. Перфектно за работа с лаптоп. Една от уникалните черти на корейската кафе култура е, че изобщо не е странно да дойдеш сам в кафенето. Хора с лаптопи, студенти, които учат, някой чете книга — да седиш сам с часове е напълно нормална гледка. Затова в много корейски кафенета има специално обособени единични места. Аз самият често работя от кафене и ако има единично място с контакт, то се превръща в моя офис. Понякога ми е по-лесно да се концентрирам в кафене, отколкото вкъщи. Чужденци, които виждат тези единични работни кътове в корейските кафенета, обикновено остават доста изненадани.

Как корейската традиция за сядане на пода се е пренесла в кафенетата

На втория етаж имаше и зона за сядане на пода — събуваш си обувките и се качваш. Арковидни преградки разделят пространството на полу-частни кътчета. Удобно е за двама, насреща, и можеш да изпънеш краката си — не се уморяваш дори след дълго сядане. В Корея има традиция за сядане на пода — нещо подобно на япoнския стил, но с корейски вариации — и в някои кафенета има точно такива места. В началото може да ви е неловко, но като седнете, се оказва по-удобно от очакваното. Особено ако ще стоите дълго, понякога е по-хубаво от стол. Въпреки че беше 4 сутринта, един човек седеше сам и хапваше нещо. Значи и в този час има хора. Странно, но по някакъв начин ме успокои.

Централната зона на втория етаж — маси за повече хора. Побират до четирима, наредени са в отворено пространство и, честно казано, усещане за уединение липсва. Ако съседната маса е наблизо, разговорът се чува. За тих и личен разговор не бих препоръчал тази зона. За сметка на това таванът е висок, прозорците са широки и не се чувстваш притиснат, а осветлението е приятно приглушено. В корейските кафенета почти навсякъде има безплатен Wi-Fi. Паролата питате на касата.

Покрай стената минава дълъг диван, а пред него на равни разстояния стоят кръгли масички — кът за двама. Имаше и извити дървени столчета, които придаваха по-различно усещане от останалите зони. Светлите тонове навяват мисълта, че през деня тук е съвсем различно. Корейските кафенета много често подреждат различни стилове места в рамките на едно заведение. Затова дори в същото Hollys усещането зависи от това къде точно сядаш.

Имаше и пространство, обозначено като „заседателна зала". Няма истинска врата, така че не е напълно изолирано, но е оградено с дървена решетка и се усеща отделено от останалото. Вътре — ъглов диван и масичка по средата. Идеално за 4–5 души. В Корея много хора ходят на учебни групи или кратки работни срещи в кафенета и подобно пространство е доста полезно. Но не го очаквайте навсякъде — само в по-големите обекти на Hollys можете да го намерите.

Хора, които работят в 4 сутринта — ежедневието в корейско кафене

Цялият втори етаж с един поглед. Таванът е в тъмни тонове, тук-там трак лампи, общата атмосфера е спокойна. По стените — ръкописни цитати, навсякъде — зелени растения. За верижно кафене е впечатляващо направено. В 4 сутринта един човек си седеше с лаптоп и работеше. Както казах — в Корея това е абсолютно нормална гледка. Корейското кафене не е просто място за кафе, а работно пространство и място за учене. Места имаше предостатъчно — големи маси, диванчета, единични кътове — удобно и за сам, и за компания.

Задният кът на втория етаж. Лично за мен това беше най-атмосферното място в цялото заведение. Стъпаловидно подредени седалки, зелени растения по ъглите, кръгли мудни лампички, които светеха тихо — перфектно съчетание за 4 сутринта. Контакти имаше на всяко място. Честно казано, досега смятах, че Hollys отстъпва на Starbucks и TwoSome по интериор. Но този обект беше различен. Макар че това силно зависи от конкретния обект — в корейските верижни кафенета, както навсякъде, едно е страхотно, друго е така-така. Веднъж ходих в друго Hollys и си помислих: „Тук не е за мен." Така че по-добре не си създавайте прекалени очаквания за интериора — ако имате късмет, ще попаднете на хубав обект.

Аксесоарите на Hollys Coffee — цени на термочаши в корейско кафене

На първия етаж имаше витрина с аксесоари — термочаши, порцеланови чаши, ключодържатели и подобни. Както Starbucks е известен с аксесоарите си, така и Hollys има собствена линия. Много корейски кафе вериги разчитат на такива продукти като допълнителен източник на приходи, не само на напитките.

Ето ги по-отблизо. Керамична термочаша 650 мл — около $24, термочаша с дръжка — около $18, тънка термочаша — около $10, градска модерна термочаша 350 мл — около $16. От около $10 до $24 — доста широк диапазон, може да се избере според бюджета. Дизайнът е семпъл, логото е малко и ненатрапчиво, така че дори да не знаете какво е Hollys, можете да ги ползвате като обикновени термочаши. Не са от типа, който предизвиква колекционерска страст като тези на Starbucks, но точно затова на практика може да са по-удобни. Чувал съм, че някои хора купуват термочаши от корейски кафенета като сувенир от пътуването — тънката е лека и не заема място, добър вариант за целта.

Аз лично имам една термочаша от Hollys, купена преди години от техния обект в Банкок, близо до Корейския културен център. Но около 2015 г. Hollys се оттеглиха от чуждите пазари и този обект вече го няма. Сега тази термочаша е станала някакъв странен сувенир. В чужбина обектите почти изчезнаха, но в самата Корея Hollys си работи отлично.

Hollys Coffee — честна обща оценка

Излязохме без никакви очаквания, защото не можехме да спим, но се оказа по-приятно, отколкото предполагахме. Светещо кафене под дъжда в 4 сутринта — само от това настроението ми се повдигна. Hollys не е толкова емблематичен за Корея като Starbucks, но фактът, че е стартирал през 1998 г. като първото специализирано еспресо кафене в Корея и е оцелял досега, си е постижение. Цените на менюто са средни за корейска верига, а атмосферата се е подобрила значително спрямо преди. Минусите — качеството варира много от обект до обект, а тортите честно казано са малко разочароващи като количество спрямо цената. Въпреки това, ако имате късмета да попаднете на 24-часово корейско кафене, то може да ви бъде много полезно по време на пътуване, когато нямате къде да отидете в ранните часове. Седяхме с жена ми мълчаливо, пиехме кафето си и се взирахме в нищото — но понякога точно такова време е нужно, нали?

Тази публикация е първоначално публикувана на https://hi-jsb.blog.